تعتبر Chanterelles في القشدة الحامضة في مقلاة طبقًا ممتازًا لمائدة الأسرة ويتم تحضيرها وفقًا لوصفات مختلفة، والتي تختلف فقط في تكوين المكونات والتوابل، وقد تم الاعتراف منذ فترة طويلة بخيار الطهي في القشدة الحامضة باعتباره الأكثر لذيذ، العطاء والعطرية. كريم شانتيريل الحامض مناسب لأي محتوى دهني، ولكن بنسبة أعلى سيكون ألذ. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وليس بالصعب. ويقدم كطبق جانبي مع البطاطس والأرز أو اللحوم والأسماك.
شانتيريل مقلي في القشدة الحامضة في مقلاة
ستكون Chanterelles بالقشدة الحامضة طبقًا رائعًا لطاولة الصيف. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة لأن الفطر نظيف تمامًا. تقلى الفطر في مقلاة مع الغليان الأولي، ثم حجمها سيكون أصغر. يتم تقديم هذه الشانتيريل مع البطاطس الصغيرة أو السباغيتي.
- شانتيريل طازجة 400 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- الكريمة الحامضة 200 (جرامات)
- ملح ذوق
- بَقدونس 1 حزمة
- زيت عباد الشمس للقلي
-
كيف لطهي شانتيريل في القشدة الحامضة في مقلاة؟ قم على الفور بقياس جميع المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق وفقًا لحسابك لعدد الوجبات. -
اغسل الشانتيريل الطازجة بعناية وقطع الثمار الكبيرة إلى قطع. قم بغليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق في الماء مع إضافة الملح.ثم اشطفها في مصفاة وتخلص من السوائل الزائدة. -
ضعي البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. -
يقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا. -
ثم تضاف الشانتيريل المحضرة إلى البصل المقلي ويقلب بملعقة. قم بتغطيتها بغطاء واقليها لمدة 20 دقيقة، مع تذكر التحريك من حين لآخر. -
بعد 20 دقيقة، قم بإزالة الزيت الزائد من المقلاة، أضف القشدة الحامضة إلى شانتيريل، إضافة الملح، ويقلب مرة أخرى ويقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يتبخر السائل قليلا، وتصبح الصلصة أكثر سمكا. -
يُزيّن الطبق المُجهز بالبقدونس المفروم، ويُنقل إلى أطباق ويُقدم على الغداء مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.
بالعافية!
وصفة سريعة وبسيطة لشانتيريل في القشدة الحامضة مع البطاطس
يعتبر هذا الطبق دائمًا ضيفًا مرحبًا به على الطاولة، خاصة في فصل الصيف، وهو مصنوع من الشانتيريل الطازجة. تتطلب الوصفة منك قلي الفطر نيئًا أولاً ثم إضافة البطاطس والقشدة الحامضة. تبين أن الطبق طري ومرضي للغاية.
وقت الطبخ: 45 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
الأجزاء: 4.
مكونات:
- شانتيريل طازجة - 600 جم.
- بطاطس متوسطة – 6 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيت للقلي.
عملية الطبخ:
1. قبل الطهي، يتم فرز Chanterelles بعناية وغسلها تحت الماء الجاري. إذا لم يكن الفطر نظيفا تماما، فقم بنقعه قليلا في الماء البارد مقدما. يتم قطع الفواكه الكبيرة إلى قطع.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واسكبي فيه الشانتيريل المحضرة. سوف يعطون على الفور الكثير من عصير الفطر.
3.تقلى الشانتيريل على نار متوسطة حتى يتبخر السائل بالكامل، مع التحريك بملعقة في هذا الوقت.
4. عندما يتبخر كل عصير الفطر، يُضاف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى الشانتيريل ويُقلى كل شيء حتى يصبح البصل شفافًا.
5. تُقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح أو شرائح رفيعة حسب الرغبة. ثم ننقلها إلى مقلاة ونقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج بالكامل.
6. عندما تصبح البطاطس طرية، يُملح الطبق حسب ذوقك، ويُضاف إليه الكريما الحامضة، ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تصبح صلصة الكريما الحامضة أكثر سمكًا. ثم رشي كل شيء بأي أعشاب مفرومة ناعماً واتركيه لمدة 10 دقائق لينقع تحت الغطاء المغطى.
7. توضع الشانتيريل الجاهزة مع القشدة الحامضة والبطاطس في أطباق مقسمة وتقدم.
بالعافية!
شانتيريل طرية ولذيذة مع البصل في القشدة الحامضة
لا يفوت عشاق الأطباق المصنوعة من جوائز الغابات فرصة طهي الشانتيريل مع البصل في القشدة الحامضة من الفطر الطازج. إذا كنت واثقا من الصداقة البيئية للشانتيريل المجمعة، فمن الأفضل طهيها دون غليان، بحيث يحتفظ الطبق بسطوعه وثراء الذوق قدر الإمكان.
وقت الطبخ: 45 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
الأجزاء: 4.
مكونات:
- شانتيريل طازجة - 1 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بتنظيف الشانتيريل جيدًا من حطام الغابات. نقع الفطر الملوث بشدة في الماء البارد لبضع ساعات. ثم اشطف الشانتيريل في مصفاة تحت الماء الجاري واتركها لبعض الوقت لتصريف السائل. قطع الفواكه الكبيرة إلى قطع.
2.نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي البصل المفروم فيها حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
3. ثم أضيفي الشانتيريل المحضرة إلى البصل المقلي في مقلاة. اقليها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر دون تغطية المقلاة بغطاء. أثناء القلي، يجب أن يتبخر عصير الفطر تماما.
4. ثم أضيفي الكريما الحامضة إلى الشانتيريل المقلية وأضيفي الملح حسب ذوقك وقلبي مرة أخرى.
. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الشانتيريل على نار خفيفة في القشدة الحامضة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. تذوقي الشانتيريل المطبوخة وأضيفي إليها الخضار المقطعة ويمكن تقديم الطبق.
بالعافية!
كيف لطهي شانتيريل في القشدة الحامضة مع الدجاج؟
يتناسب لحم الدجاج بشكل جيد مع أي فطر، ويتم طهيه مع الشانتيريل الطازجة وصلصة الكريمة الحامضة، وسوف يزين أي طاولة وسوف يروق لكل من البالغين والأطفال. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. الطبخ في مقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة الممزوجة بالماء والدقيق.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الأجزاء: 6.
مكونات:
- شانتيريل طازجة - 800 جم.
- الدجاج (أي أجزاء) - 1 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 300 مل.
- زيت نباتي – 20 مل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. يُغسل الدجاج ويُجفف بمنديل ويُقطع إلى قطع صغيرة بسكين حاد. ثم تُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُنقل البصل المفروم إلى المقلاة مع الدجاج المقلي بالفعل.
3. ثم أضف على الفور الشانتيريل الطازجة المغسولة والمسلوقة قليلاً.يُسكب نصف كوب من الماء في المقلاة ويُطهى الطبق المغطى بغطاء لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. في نهاية الطهي، أضف الكريما الحامضة أو صلصة الكريمة والماء والدقيق إلى المقلاة.
5. يُملح الطبق حسب ذوقك ويُمزج ويُترك على نار خفيفة دون تغطية المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر جزء من السائل. عادة لا تتم إضافة التوابل إلى الشانتيريل مع الدجاج، لأنها عطرية للغاية بسبب الفطر.
6. يتم تقديم الشانتيريل مع الدجاج بالكريمة الحامضة ساخنًا ومع أي طبق جانبي وخضروات طازجة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لشانتيريل في القشدة الحامضة في مقلاة مع الثوم
كخيار شانتيريل في القشدة الحامضة في مقلاة، تطلب منك هذه الوصفة إضافة الثوم والقليل من الجبن الصلب إليها. تصبح Chanterelles في هذه الصلصة أكثر طراوة مع نكهة الثوم الحارة. يمكن تعديل كمية الثوم لتناسب ذوقك. قم بغلي الشانتيريل مقدمًا.
وقت الطبخ: 1 ساعة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الأجزاء: 2.
مكونات:
- شانتيريل طازجة - 800 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 150 مل.
- الجبن الصلب – 50 جم.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي – للقلي.
- الشبت - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بفرز الشانتيريل الطازجة بعناية، واشطفها، ثم قطع الثمار الكبيرة إلى قطع، واغليها لمدة 5 دقائق في الماء مع قليل من الملح. لحصتين يجب أن يكون لديك مصفاة واحدة من الفطر المسلوق.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي فيه الشانتيريل قليلاً.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات.
4. يُضاف البصل المفروم إلى الشانتيريل المقلية بالفعل ويُحرَّك باستخدام ملعقة ويُقلى كل شيء لمدة 7-10 دقائق دون تغطية المقلاة بغطاء.
5. أثناء تحميص الشانتيريل، قم بإعداد صلصة الكريما الحامضة.اطحن الجبن الصلب باستخدام مبشرة متوسطة الحجم وضعه في وعاء منفصل.
6. ثم أضيفي الثوم المفروم إلى الجبن المبشور.
7. أضيفي الكريما الحامضة والشبت المفروم إلى الجبن واخلطيهم.
8. نسكب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الشانتيريل. يُملح الطبق حسب ذوقك ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ولا تنس أن تقلب كل شيء بشكل دوري حتى لا تحترق.
9. بعد هذا الوقت، تأكد من أخذ عينة وتعديلها حسب ذوقك.
10. ضعي الطبق المجهز في أطباق مقسمة وقدميه مع أي طبق جانبي.
11. يعتبر الطبق الجانبي من البطاطس المسلوقة الجديدة مثاليًا للشانتيريل الطازجة المطهية بالكريمة الحامضة والثوم.
بالعافية!
