تعتبر Chanterelles لفصل الشتاء وجبة خفيفة رائعة تحتوي على الكثير من الاختلافات. سيضيف الفطر المعطر تنوعًا إلى نظامك الغذائي. يتم تقديم Chanterelles كطعام شهي خلال العطلات ويتم تزيين الطاولة أيضًا كل يوم. حتى المبتدئ يمكنه إتقان تحضير الأطباق البسيطة. سيساعدك الاختيار على تحضير الوجبات الخفيفة لأولئك الذين لا يأكلون منتجات اللحوم.
- شانتيريل مخلل لفصل الشتاء في الجرار
- الكافيار شانتيريل لفصل الشتاء
- تمليح الشانتيريل الساخن لفصل الشتاء
- شانتيريل مقلية لفصل الشتاء
- تجميد شانتيريل لفصل الشتاء في الثلاجة
- شانتيريل المملحة الباردة
- شانتيريل مخلل مع حامض الستريك
- Chanterelles منقع في الزيت لفصل الشتاء
- تحضير الشانتيريل بالبصل لفصل الشتاء في الجرار
- شانتيريل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
شانتيريل مخلل لفصل الشتاء في الجرار
تعتبر الشانتيريل المخللة في الجرار لفصل الشتاء وجبة خفيفة يصعب مقاومتها. التحضير بسيط، والتوابل تعطي العلاج رائحة فريدة من نوعها. الفطر مناسب لقضاء العطلات، وكذلك تنويع القائمة اليومية والصوم.
- شانتيريل طازجة 2 (كيلو جرام)
- ماء 1.5 (لتر)
- خل المائدة 9% 60 (مليلتر)
- ملح 50 (جرامات)
- حبات الفلفل الأسود 3 (أشياء)
- قرنفل 1 برعم
- السكر المحبب 100 (جرامات)
-
لإعداد Chanterelles لفصل الشتاء، تحتاج إلى فرز الفطر الساطع، وإزالة حطام الغابات. ضع الشانتيريل المحضرة في وعاء كبير واملأه بالماء البارد. نقع الفطر لمدة ساعة تقريبا. إذا كانت العينات كبيرة بما فيه الكفاية، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء. -
نغسل الشانتيريل المنقوعة ونضعها في قدر ونضيف الماء ونطهو لمدة 30 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة. -
عندما تغرق الشانتيريل في القاع، فهذا يعني أنها مطبوخة. -
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرج الفطر واشطفه تحت الصنبور. أضف الفلفل والتوابل الأخرى إلى المرق المغلي. بعد أن يغلي، أعد الفطر. بعد الغليان الثانوي، يغلي لمدة 10 دقائق. يُسكب حمض الأسيتيك ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. -
ضع الفطر الساخن في مرطبانات معقمة. -
نملأ الفراغات بالتتبيلة العطرية. ختم الجرار بأغطية معقمة. نستخدم دائمًا أغطية جديدة فقط للحفاظ على قطعة العمل لأطول فترة ممكنة. -
اقلب التقلبات الساخنة رأسًا على عقب ولفها في بطانية. تبرد في هذا الوضع، ثم تنقل إلى بقية المحفوظ. بالعافية!
الكافيار شانتيريل لفصل الشتاء
يعد كافيار Chanterelle لفصل الشتاء علاجًا رائعًا يمكن حتى للطاهي المبتدئ أن يجلبه إلى الحياة. يعد كافيار الفطر مفيدًا للوجبات الخفيفة والمقبلات في أي مناسبة خاصة. لن تسبب العملية الأولية أي إزعاج، فقط اتبع الوصفة.
وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1
مكونات:
- الجزر - 300 غرام.
- شانتيريل - 1 كجم.
- زيت نباتي – 100 مل.
- البصل - 300 غرام.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بجمع كل ما تحتاجه لإعداد الكافيار. قشر الجزر والبصل. نقوم بفرز الشانتيريل من حطام الغابات والعينات الفاسدة. نغسل الفطر جيدًا.
الخطوة 2. صب نصف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. رمي في الجزر المفروم.
الخطوه 3.نقطع البصل المقشر حسب الرغبة ونضيفه إلى الجزر. يُطهى لمدة 10 دقائق، مع تذكر التحريك.
الخطوة 4. اطحن الشانتيريل المجففة باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. ضع كتلة الفطر في مقلاة سميكة الجدران.
الخطوة 5. ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة ساعة.
الخطوة 6. طحن الخضار المحمصة بنفس طريقة طحن الشانتيريل. نقل إلى الفطر المطهي. يُضاف الملح والفلفل المطحون ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. ثم يضاف الخل ويقلب.
الخطوة 8. توزيع كافيار الفطر في أوعية معقمة. يُغلى الزيت النباتي المتبقي في الغليان ويُسكب في الأعلى.
الخطوة 9. قم بلف المعلبات واتركها تبرد، مع قلب الحاويات رأسًا على عقب، تحت طبقة من الفرو من البطانيات. ننقل الوجبة الخفيفة المبردة إلى المخزن. بالعافية!
تمليح الشانتيريل الساخن لفصل الشتاء
لن يستغرق تمليح الشانتيريل لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة الكثير من الوقت كما قد يبدو للوهلة الأولى. أصعب شيء هو معالجة الشانتيريل قبل العملية الرائعة. تتمتع الشانتيريل المملحة بطعم لا يُنسى ورائحة مذهلة.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3 لتر.
مكونات:
- شانتيريل - 4.5 كجم.
- ورق الغار – 10-12 قطعة.
- الثوم - 10-12 فصوص.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- القرنفل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز الشانتيريل جيدًا من حطام الغابات.
الخطوة 2. اغسلها جيدًا وقطّعها إلى شرائح إذا رغبت في ذلك. نحن فرز إلى عينات صغيرة وكبيرة. ضع وعاء من الماء على النار.
الخطوة 3. أثناء غليان الماء، قسمي الثوم إلى شرائح، وأزيلي الطبقة العليا وقطعيه حسب الرغبة.
الخطوة 4. صب الملح في الماء المغلي.ضعي ملعقتين كبيرتين لكل 4 لترات من الماء.
الخطوة 5. أضف الغار.
الخطوة 6. رمي في الفلفل.
الخطوة 7. لا تنسى براعم القرنفل.
الخطوة 8. عندما يغلي الماء جيدًا، قم بتفريغ الشانتيريل المحضرة فيه. تغلي لمدة 15 دقيقة. إذا كانت العينات تختلف عن بعضها البعض في الحجم، قم أولا بطهي الشانتيريل الكبيرة.
الخطوة 9. دون إضاعة الوقت، اشطف البرطمانات الصغيرة جيدًا، ثم صب الماء المغلي فوقها أو قم بتعقيمها بالبخار.
الخطوة 10. املأ الأغطية بالماء المغلي.
الخطوة 11. ضع ورق الغار وحبوب الفلفل في مرطبانات معقمة.
الخطوة 12. ضع الفطر المسلوق.
الخطوة 13. رش القليل من الملح.
الخطوة 14. أضف التوابل.
الخطوة 15. يتبل بالثوم.
الخطوة 16. وبالتالي، فإننا نملأ الجرار بالكامل، بالتناوب بين المكونات المذكورة أعلاه. ضعي الثوم وورق الغار والفلفل في الأعلى.
الخطوة 17. نسكب التتبيلة المغلية التي تم طهيها فيها فوق الشانتيريل.
الخطوة 18. أغلق بأغطية معقمة. اتركيه في الوضع المعتاد حتى تبرد التقلبات تمامًا. ننقل الحفظ إلى الثلاجة أو أي مكان تخزين بارد آخر. بالعافية!
شانتيريل مقلية لفصل الشتاء
تعتبر الشانتيريل المقلية لفصل الشتاء تحضيرًا رائعًا يكمل طبق البطاطس الجانبي بشكل متناغم. تعتبر الشانتيريل المقلية بديلاً رائعًا للحوم خلال الصوم الكبير. يتم تقديم العلاج باردًا وساخنًا. سوف تدهش الرائحة المجنونة جميع الذواقة.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
أجزاء – 250 جرام.
مكونات:
- شانتيريل - 1.2 كجم.
- زيت نباتي – 200 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
للطبخ:
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية.
الخطوة 2. بعد فرز الشانتيريل، اشطفها جيدًا.
الخطوة 3. قم بتصفية الماء.
الخطوة 4.نقطع العينات الكبيرة إلى شرائح.
الخطوة 5. غلي الماء وأضيفي الملح وأضيفي الشانتيريل المحضرة إلى السائل المغلي. يغلي لمدة 10 دقائق في فقاعات منخفضة.
الخطوة 6. صفي الفطر من خلال منخل أو مصفاة واترك الماء الزائد يصفى حتى لا يتسرب الزيت عند دخول السائل.
الخطوة 7. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى مع التحريك المنتظم ويغطي المقلاة.
الخطوة 8. اطبخي حتى يختفي السائل. عندما يصبح الفطر جاهزًا ويكتسب لونًا جميلاً فاتح للشهية، يُرش الملح ويُقلب.
الخطوة 9. ضع الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات معقمة مسبقًا. قم بربطها بمسامير معقمة جديدة. نحن نتفحص ما إذا كانوا يسمحون للهواء بالمرور.
الخطوة 10. بعد التبريد الكامل، انقله إلى الثلاجة أو غرفة باردة أخرى.
الخطوة 11. نستخدم الفطر كعلاج بارد ولصنع الحشوات العطرية وأيضًا كمكونات للسلطة والأطباق الساخنة والحساء. سوف تساعد تحفة الطهي في أي موقف. بالعافية!
تجميد شانتيريل لفصل الشتاء في الثلاجة
يعد تجميد الشانتيريل لفصل الشتاء في الثلاجة عملية بسيطة للغاية. حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضير الفطر. تعتبر الشانتيريل المجمدة مساعدة كبيرة في فصل الشتاء ولا يختلف مذاقها على الإطلاق عن الفطر الطازج الذي تم قطفه للتو. سوف تصبح الوجبات المجمدة المفضلة لديك.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 05 دقائق
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1
مكونات:
- شانتيريل - 150 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز الشانتيريل جيدًا وإزالة الحطام والعينات التالفة.
الخطوة 2. بعد غسل وتجفيف الشانتيريل، قم بإعداد حاويات بلاستيكية أو أكياس قابلة للغلق. نقوم بتوزيع الشانتيريل.
الخطوه 3.غطيها بغطاء وضعها في الفريزر.
الخطوة 4. بعد 3 ساعات على الأقل، سوف يتجمد الفطر جيدًا.
الخطوة 5. يتم استخدام المستحضر المجمد لتحضير الفطر المقلي أو حساء الطهي وكذلك لملء المعجنات محلية الصنع.
الخطوة 6. لتحضير أطباق الشانتيريل، أخرجي الفطر مسبقًا وقم بإذابته بشكل طبيعي في الثلاجة. بالعافية!
شانتيريل المملحة الباردة
تعتبر الشانتيريل المملحة الباردة تحضيرًا رائعًا يكمل الأطباق الساخنة. لا يمكن أن يكون تخليل الفطر أسهل. يتم تقديم الشانتيريل المملحة مع الزيت غير المكرر والبصل أو الكريمة الحامضة الغنية. الشانتيريل المملحة مناسبة لكل من لا يأكل اللحوم.
وقت الطبخ - 34 يومًا 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 1
مكونات:
- الثوم - 2 فصوص.
- شانتيريل - 1 كجم.
- زيت نباتي – 160 مل.
- مظلات الشبت – 3 قطع.
- الملح – 30 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات لتخليل الشانتيريل.
الخطوة 2. نفرز الفطر جيدًا ونغسله جيدًا.
الخطوة 3. ضع الفطر المغسول في الحوض واسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 5 دقائق. صفي الفطر واتركي السائل الزائد يصفى.
الخطوة 4. صب الملح في قاع وعاء الطعام، وأضف بعض الشبت المغسول، وتبله بفصوص الثوم المقشرة.
الخطوة 5. توزيع طبقة الفطر.
الخطوة 6. رش الملح والثوم.
الخطوة 7. كرر الطبقات بهذه الطريقة. وأخيرا، يرش الملح ويغطى بالشبت والثوم.
الخطوة 8. نضع القمع في الأعلى ونضعه في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام.
الخطوة 9. بعد ثلاثة أيام، سيكون الفطر جاهزا.
الخطوة 10. سخني الزيت عديم الرائحة على النار واتركيه ليبرد.
الخطوة 11. اغسل الأوعية الزجاجية جيدًا وقم بتسخينها في الميكروويف. غلي الأغطية.
الخطوة 12املأ الجرار المعقمة بالشانتيريل المملحة. توزيع الزيت المكلس.
الخطوة 13. ننقل الجرار المختومة إلى مكان بارد لمدة 30-40 يومًا. في الشتاء نستمتع بوجبة خفيفة مذهلة. بالعافية!
شانتيريل مخلل مع حامض الستريك
يتم الحفاظ على شانتيريل مخلل مع حامض الستريك جيدًا وله طعم غير مسبوق. تعتبر الشانتيريل المتبلة رائعة للاستخدام اليومي وقوائم الصيام. العلاج سوف يروق لكل من لا يأكل اللحوم. من السهل جدًا تحضير المقبلات.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3
مكونات:
- شانتيريل - 1 كجم.
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- القرنفل - 3-4 براعم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود - 4-6 قطع.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- الماء – 700 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز الفطر بعناية وفصله عن الأوراق والإبر. نختار عينات كاملة. نقسم الفطر الكبير إلى شرائح حتى تتم العملية بالتساوي.
الخطوة 2. بعد غسل الشانتيريل، ضعها في الماء المغلي المجهز واطهيها لمدة 20 دقيقة. قم أولاً بإضافة بعض الملح إلى الماء. يُصفى من خلال منخل ويُشطف الشانتيريل المسلوقة تحت الصنبور.
الخطوة 3. في قدر، قم بخلط 700 ملليلتر من الماء والملح والسكر المحبب. للحصول على رائحة، أضف التوابل إلى السائل. بعد غليان التتبيلة، قم بتفريغ الشانتيريل المسلوقة. بعد الغليان الثانوي، يغلي لمدة 10 دقائق. ثم أضف الليمون. ستعمل كمادة حافظة وتزيد من مدة الصلاحية.
الخطوة 4. املأ الجرار المعقمة بالفطر الحار باستخدام قمع واسع العنق. ثم صب ماء مالح عطرة المغلي. نقوم بربط الأغطية (نستخدم دائمًا أغطية جديدة فقط حتى يتم تخزين الفراغات لفترة طويلة ولا تنفجر).اقلبه على الأغطية ولفه في بطانية واتركه يبرد ببطء.
الخطوة 5. بعد التأكد من عدم انسكاب التتبيلة، نقوم بنقل الجرار إلى الاحتياطيات الشتوية. وفي الشتاء نتذوقه مع البطاطس المسلوقة والمخللات الأخرى. الخطوة 6. قم بتتبيل الشانتيريل بالزيت العطري والبصل أو القشدة الحامضة محلية الصنع. بالعافية!
Chanterelles منقع في الزيت لفصل الشتاء
تتمتع Chanterelles المتبلة بالزيت لفصل الشتاء بمظهر أنيق. المقبلات مثالية كهدية للضيوف الأعزاء. لا يستغرق تحضير الشانتيريل المخلل أكثر من ساعة. الجزء الأكثر كثافة في العمالة هو معالجة الفطر قبل الطهي. سيكون موضع تقدير العلاج الفاخر من قبل كل من يحالفه الحظ في تذوق الطبق العطري.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- شانتيريل - 1 كجم.
- زيت نباتي – 150 مل.
- الماء – 1.5-2 لتر.
- خل 9% – 70 مل.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود - 6-8 قطع.
- القرنفل - 4-6 براعم.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات. نقوم بفحص الفطر بدقة وإزالة العينات التي بها عيوب وشطفها تحت ضغط قوي من الماء. نقوم بشطف الجرار والأغطية وتسخينها.
الخطوة 2. قم بغلي 1.5-2 لتر من الماء في قدر، دون أن تنسى إضافة الملح. ضعي الشانتيريل المحضرة في مرق الغليان واطهيها لمدة ربع ساعة.
الخطوة 3. قم بتصفية الشانتيريل من خلال منخل وجمع المحلول الملحي في قدر. شطف الفطر تحت الماء.
الخطوة 4. قم بقياس لتر من المحلول الملحي وأضف الملح والسكر وتتبل بالبهارات. صب الزيت النباتي والخل مزيل الرائحة.
الخطوة 5. ضعي النار على النار واغلي الحشوة.
الخطوة 6. ضع الفطر شبه الجاهز في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 8 دقائق.
الخطوة 7. املأ الجرار المخبوزة بالشانتيريل. صب في ماء مالح المغلي.
الخطوة 8تغطية بأغطية معقمة. ضعي البرطمانات في قدر بقاع مبطن بالمنشفة وماء دافئ. تغلي لمدة 15 دقيقة. يجب أن يصل السائل إلى الشماعات.
الخطوة 9. قم بإزالة الجرار الساخنة بعناية باستخدام الملقط. ختم مع الأغطية ونقلب رأسا على عقب. اتركها لتبرد لمدة يوم، بعد لفها ببطانية.
الخطوة 10. ننقل الوجبة الخفيفة الرائعة إلى مكان لتخزين التقلبات. بالعافية!
تحضير الشانتيريل بالبصل لفصل الشتاء في الجرار
يعد تحضير الشانتيريل والبصل لفصل الشتاء في مرطبانات بمثابة مساعدة كبيرة لربات البيوت المشغولات. ما عليك سوى سلق البطاطس وفتح وعاء من حلوى الفطر، وستكون وجبة الغداء اللذيذة جاهزة. لن يستغرق إعداد الإغلاق أكثر من ساعة. المقبلات تأتي عطرية وشهية للغاية بشكل لا يوصف.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2
مكونات:
- الثوم - 2 فصوص.
- شانتيريل - 800 غرام.
- الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل 9% – 50 مل.
- الملح - 0.7 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اجمع المكونات للحصول على علاج عطري لذيذ.
الخطوة 2. انقع الفطر لمدة ساعة لتحريره من حطام الغابة. شطف تحت ضغط قوي. نقوم بفحص الشانتيريل المغسولة بحثًا عن الأضرار والعيوب. نحن نقطع المناطق المتضررة.
الخطوة 3. نقطع العينات الكبيرة إلى شرائح لتسريع عملية الطهي.
الخطوة 4. قشر الطبقة العليا من البصل والثوم واشطفها ثم قطعها جيدًا.
الخطوة 5. قم بخلط الماء مع الملح والسكر في وعاء. يُضاف الثوم والفلفل وأوراق الغار كمنكه، ثم يوضع على الموقد ويُطهى التتبيلة.نحن نحدد كمية ونطاق البهارات بأنفسنا، بناءً على تفضيلات الأذواق المتناغمة لدينا.
الخطوة 6. أضف الخل والزيت النباتي إلى الصلصة المغلية واغمر الشانتيريل المحضرة. بمجرد أن يغلي الفطر، اضبطه لمدة ربع ساعة. يغلي مع التحريك بانتظام.
الخطوة 7. في نهاية عملية الطهي، أضف نصف حلقات البصل. بعد الغليان لبضع دقائق، أطفئ الموقد.
الخطوة 8. اغسل وتعقيم البرطمانات ولفها جيدًا. نختار طريقة التعقيم بأنفسنا. نقوم بتوزيع الشانتيريل في مرطبانات معقمة. يغطى ويبرد تماما. بعد إغلاق الوجبة الخفيفة المبردة بغطاء من النايلون، ننقلها إلى الثلاجة.
الخطوة 9. في الشتاء، نستمتع بلمسة لذيذة، يمكن إضافتها اختياريًا مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة. بالعافية!
شانتيريل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
تختفي Chanterelles في صلصة الطماطم من المائدة على الفور لفصل الشتاء. سوف تصبح المعالجة الغنية هي المفضلة لديك. إن تحضير قطعة العمل في الواقع لا يتطلب عمالة كثيفة كما قد يبدو للوهلة الأولى. لجعل المقبلات شهية حقًا، تحتاج إلى استخدام معجون طماطم عالي الجودة بتركيبة طبيعية.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3 لتر.
مكونات:
- شانتيريل – 10-12 لتر.
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
- البصل – 6 قطع.
- الخل 9٪ – 1-2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الماء – 1 لتر.
- معجون الطماطم – 250 غرام.
- الثوم - 2 رأس.
- ورق الغار – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز الشانتيريل جيدًا.
الخطوة 2. املأ بالماء البارد واتركه لينقع لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 3. اغسل الفطر المنقوع مرة أخرى. دع الماء الزائد يستنزف.
الخطوة 4. قطع الشانتيريل الكبيرة إلى شرائح.
الخطوة 5.ضع وعاء كبير من الماء ليغلي.
الخطوة 6. قطع البصل المقشر حسب الرغبة.
الخطوة 7. قشر الثوم.
الخطوة 8. تحضير ورقة الغار.
الخطوة 9. ضع الشانتيريل في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 10. نقطع الثوم جيدًا.
الخطوة 11. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 12. قم بإزالة الرغوة من الفطر.
الخطوة 13. للتحضير، حدد معجون الطماطم عالي الجودة.
الخطوة 14. ضع المعجون في لتر من الماء.
الخطوة 15. امزج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 16. صفي الفطر المطبوخ وأرجعيه إلى المقلاة وأضيفي البصل المقلي.
الخطوة 17. املأها بمعجون الطماطم المخفف.
الخطوة 18. اطبخ لمدة 10 دقائق. يُضاف الملح وورق الغار والثوم المفروم والفلفل ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
الخطوة 19. أضف الخل وملعقة من الزيت النباتي. جلب ليغلي.
الخطوة 20. اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا وقم بتعقيمها بالطريقة المعتادة.
الخطوة 21. قم بتوزيع الوجبة الخفيفة المغلية في مرطبانات معقمة.
الخطوة 22. قم بربط الأغطية المعقمة.
الخطوة 23. تبرد تحت معطف الفرو من البطانيات، ثم انقلها إلى المخزن.
الخطوة 24. شهية طيبة!
