بريم في الفرن

يعد طهي الدنيس في الفرن مع إضافات مختلفة (الخضار والقشدة الحامضة أو المايونيز وحتى الليمون) من أبسط وأسرع الطرق. عند المعالجة الحرارية في الفرن، تحتفظ الأسماك بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة جدًا للأشخاص + على عكس القلي، يتم استخدام الحد الأدنى من الزيت النباتي أو عدم استخدامه على الإطلاق، مما يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية من الطبق النهائي. الدنيس سمكة عظمية إلى حد ما، لذا يوصى باختيار جثث كبيرة يسهل إزالة العظام منها.

بريم خبز في احباط في الفرن

الطريقة الأسهل والأسرع لتقديم الدنيس على الغداء أو العشاء هي خبزه في نوع من "العبوة" من ورق الألمنيوم وتحميره قبل دقائق قليلة من إطفائه، بعد قطع "الشرنقة". سيزيل عصير الليمون الرائحة النفاذة، وستعطي التوابل اللحم طعمًا ورائحة غنية.

1. 
   كيفية خبز الدنيس لذيذ في الفرن؟ نبدأ الطهي بإزالة أحشاء السمكة: نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور والخياشيم والذيل والزعانف والأحشاء، ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. 
   في وعاء منفصل، قم بإعداد الصلصة: اخلطي عصير الليمون والزيت والثوم المفروم والملح والبهارات المناسبة للأسماك والمأكولات البحرية - اخلطي.
3. 
   افركي الدنيس بالتتبيلة العطرية من الداخل والخارج.
4. 
   قطع نصف الحمضيات إلى شرائح رقيقة.
5. 
   ضع نصف ليمونة على قطعة من ورق الألمنيوم ثم ضع الذبيحة عليها، ثم ضع الحمضيات المتبقية فوقها.
6. 
   لف السمك بإحكام بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!

---

كيفية خبز الدنيس كله في الفرن؟

لنقوم بتحضير الدنيس الكبير ونقدمه بالطريقة الأصلية ونزينه بشبكة من المايونيز والتوت والجبن. هذا الطبق مثالي لطاولة الأعياد في أي مناسبة، وكذلك لتنويع النظام الغذائي المعتاد لعائلتك.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الدنيس – 2.5 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• زبدة - 20 جم.
• روزماري – 2 أغصان.
• مايونيز – 20 مل.
• التوت البري (المجمد) – 20 جم
• الجبن – 40 غرام.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتذويب السمك مسبقًا، وإذا كنت تستخدم صيدًا طازجًا، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف لفترة من الوقت.

الخطوة 2. نقوم بإخراج الدنيس وشطف البطن وقطع الخياشيم وإجراء قطع رأسية متكررة من الرأس إلى الذيل.

الخطوة 3. نتبل الذبيحة بالملح والفلفل المطحون والأعشاب العطرية من الداخل والخارج ونرشها بعصير نصف ليمونة.

الخطوة 4.ضع قطعة من الزبدة وأغصان إكليل الجبل وشريحة أو شريحتين من الحمضيات في تجويف البطن.

الخطوة 5. ضعي السمك في طبق الخبز ورشيه بالجبن المبشور باستخدام مبشرة.

الخطوة 6. تزيين الدنيس بشبكة من المايونيز والتوت الحامض، وتخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

الخطوة 7. قدمي الطبق الفاتح على الطاولة دافئًا. بالعافية!

بريم خبز مع القشدة الحامضة في الفرن

عشاء سهل وصحي لشخصين في أقل من ساعة؟ بسهولة! يعد الدنيس المطهي في الفرن مع إضافة القشدة الحامضة طبقًا طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق والذي سوف يروق حتى لأولئك الذين يشككون في الهدايا النهرية والبحرية.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الدنيس – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• بهارات السمك – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لجعل الأمور أسرع، ضع جميع المنتجات المدرجة في قائمة المكونات على سطح العمل.

الخطوة 2. تنظيف الدنيس من القشور والزعانف والذيل والرأس والأحشاء (بما في ذلك الأغشية الداكنة). نقوم بعمل قطع متكررة ولكن ضحلة على طول التلال.

الخطوة 3. رش السمك بالملح والتوابل وافركه جيدًا من جميع الجوانب.

الخطوة 4. قم بتغطية صينية الخبز أو طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت ونقل القطع.

الخطوة 5. ضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة داخل كل جثة، وقم أيضًا بتشحيم الجانب بسخاء بمنتج الألبان.

الخطوة 6. ضعي الطبق المقاوم للحرارة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

الخطوة 7. إذا رغبت في ذلك، أضف سمك الدنيس، ورش الأعشاب للزينة وابدأ الوجبة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسمك الدنيس مع البطاطس في الفرن

عندما يكون لديك القليل من الوقت لإعداد الغداء أو العشاء، لكنك تحتاج إلى إطعام جميع أفراد الأسرة، نقوم بإعداد طبق معقد يتضمن الدنيس العصير مع طبق جانبي من البطاطس. سيمنحك هذا الطبق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، دون ثقل في المعدة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• الدنيس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 8-9 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة الأمعاء من الأسماك المبردة، وإزالة القشور والخياشيم، وشطفها بالماء وإجراء قطع رأسية على طول التلال من أجل تليين العظام الصغيرة. افركي الذبيحة المحضرة بالملح من الخارج والداخل.

الخطوة 2. قشر درنات البطاطس وقطعها إلى شرائح متوسطة السُمك.

الخطوة 3. ملح البطاطس المفرومة حسب ذوقك.

الخطوة 4. ضع السمك على صينية خبز جافة ورتب قطع الخضار حوله.

الخطوة 5. ضعي الطبق المقاوم للحرارة في الفرن على حرارة 190 درجة، ودون إضاعة الوقت، قشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات.

الخطوة 6. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والبابريكا المطحونة والفلفل.

الخطوة 7. يُسكب البصل في الخليط الناتج ويُخلط جيدًا.

الخطوة 8. بعد حوالي 15 دقيقة من بداية الخبز، قم بإزالة صينية الخبز بعناية.

الخطوة 9. ونوزع "معطف" البصل على السمك مما يمنح الطبق النهائي طعمًا غنيًا.

الخطوة 10. أعيدي الدنيس مع الخضار إلى الفرن واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البصل. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسمك الدنيس مع المايونيز في الفرن

الأسماك المطبوخة مع إضافة كمية صغيرة من المايونيز تكون دائمًا طرية وطرية بشكل لا يصدق، لأن الصلصة البيضاء تمنح الكائنات البحرية ملمسًا أكثر "رطبًا"، والذي يتحلل بشكل مستقل إلى ألياف على أقل تقدير بعد خضوعه للمعالجة الحرارية في الفرن. تأثير.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الدنيس – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 500 غرام.
• مايونيز – 50 مل.
• ليمون - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الرئيسية: قشر البطاطس، وقطع ذبائح الدنيس (أزل الأحشاء والأغشية السوداء، وأزل الخياشيم والزعانف، واشطفها).

الخطوة 2. على جانبي براميل السمك، قم بعمل قطع عرضية باستخدام سكين حاد.

الخطوة 3. نقطع البطاطس إلى دوائر ونسكبها في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت مسبقًا.

الخطوة 4. افركي الدنيس من جميع الجوانب بالملح والفلفل المطحون والتوابل - ضعيه فوق الخضار.

الخطوة 5. قم بتغطية الذبائح بالمايونيز للحصول على العصارة.

الخطوة 6. اخبزي الطعام لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة وبعد الطهي رشي عليه عصير الليمون. بالعافية!

سمك الدنيس المحشو في الفرن

دعونا نفاجئ ضيوفك وعائلتك بأكملها بطبق احتفالي وأصلي - سمك الدنيس المحشو بالخضار السوتيه والأرز الأبيض. تتطلب عملية الطهي عمالة كثيفة، ومع ذلك، إذا اتبعت النصائح خطوة بخطوة، فسوف تنجح بالتأكيد!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• الدنيس – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - ¼ ملعقة كبيرة.
• بصل – 3 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 10 غرام.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة: قشر الخضار وقشرها، ثم قطعها واقليها حتى تصبح طرية، ثم قم بغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج، ثم اشطف السمك واتركه حتى يجف قليلاً.

الخطوة 2. نقوم بتنظيف القشور من الذبيحة وإزالة الخياشيم والأحشاء.

الخطوة 3. بعد ذلك، نقوم بعمل شق صغير على طول البطن، بدءًا من الذيل، نبدأ في شد الجلد بعناية، وتجاوز الزعانف، ونتركها في مكانها.

الخطوة 4. بعد ذلك، باستخدام المقص، نقطع التلال عند الرأس والذيل ونخرجها ونزيل بعناية جميع العظام التي تلفت انتباهنا. يُطحن اللحم ثلاث مرات في مفرمة اللحم ويُخلط مع المشوي والزبدة والأرز ويضاف الملح والفلفل حسب ذوقك - يُمزج.

الخطوة 5. ضع قطعة العمل على صينية خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وابدأ بالحشو: ضعي اللحم المفروم بكومة بالقرب من الرأس والبطن وكميات أصغر في منطقة الذيل. نغطي الحشوة بالجلد ونثبتها في منطقة البطن بأعواد الأسنان.

الخطوة 6. لجعلها أكثر لونًا ذهبيًا، رشي الدنيس بالزيت المتبقي وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بالعافية!

كيفية خبز الدنيس مع الخضار في الفرن؟

على الرغم من أن الدنيس سمكة دهنية إلى حد ما، إلا أنه عندما يخضع للمعالجة الحرارية في الفرن، يمكننا طهيه بأقل كمية من الزيت، وهو ما يختلف بشكل كبير عن القلي في مقلاة. سوف تمتص الخضار والقشدة الحامضة الدهون الزائدة وتعطي الدنيس طراوة خاصة وعصارة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الدنيس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 30 جم.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افركي السمك المنظف والمنزوع الأحشاء بالملح من الداخل والخارج، ثم قطعيه إلى قطع بالحجم المطلوب.

الخطوة 2. ضعي البطاطس (نصف جزء)، المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى شرائح رفيعة، في قاع طبق الخبز.

الخطوة 3. أضف الملح إلى الشرائح ووزع الباقي في طبقة ثانية، مع وضع قطع الزبدة في الأعلى.

الخطوة 4. ابشر الجزر المقشر والمغسول تحت الماء مباشرة على البطاطس، واترك القليل منه للتزيين.

الخطوة 5. نضع البصل المقشر في الأعلى، مقطعًا إلى نصف حلقات أو حلقات (نترك أيضًا حفنة واحدة).

الخطوة 6. نملح طبقة الخضار ونضع قطع الدنيس ونرشها بالفلفل المطحون والتوابل المفضلة لديك.

الخطوة 7. وكرر طبقة الجزر.

الخطوة 8. والقوس.

الخطوة 9. أضف بعض الملح إلى المكونات مرة أخرى وقم بتغطيتها بسخاء بالكريمة الحامضة.

الخطوة 10. غطي المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة. قبل 7-10 دقائق من نهاية الخبز، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك المكونات بنية اللون. بالعافية!

الدنيس العصير مع الليمون في الفرن

نقوم بإعداد الدنيس العصير والعطري في صلصة تعتمد على القشدة الحامضة والخردل وكذلك محشوة بالبصل والأعشاب المفرومة ناعماً. سنقوم "بتتبيل" الذبيحة بالليمون، الأمر الذي سيجعل الطعم متناغمًا ويجمع بين جميع المكونات معًا، وبفضل ذلك سوف يسعدك طبق السمك النهري النهائي بخصائص مذاقه وملمسه الرقيق.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الدنيس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 20 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل الفرنسي (الحبوب) – 1 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة صغيرة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 10 جم.
• زعتر - 1 قرصة.
• الملح - 1 قرصة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بتنظيف الأسماك المذابة من القشور ونقوم بعمل قطع على طول البطن ونزيل الدواخل - نشطفها جيدًا بالماء من جميع الجوانب.

الخطوة الثانية: افركي الدنيس المحضر بخليط الملح والفلفل من الداخل والخارج، ثم ضعيه في قالب مناسب للطهي في الفرن ورشيه بالزعتر المجفف أو الطازج.

الخطوة 3. قم بإزالة القشور من البصل وقطعها إلى حلقات نصف سميكة إلى حد ما، وقطع أوراق الشبت.

الخطوة 4. ضع حشوة البصل نصف الحلقات والأعشاب بإحكام في البطن الممزقة.

الخطوة 5. نقوم بعمل قطع طولية على جانب السمكة ونقوم بإدخال شرائح الحمضيات.

الخطوة 6. في وعاء منفصل، اخلطي الخردل الفرنسي والقشدة الحامضة - دهن الدنيس من جميع الجوانب، ثم غطيه بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180-190 درجة. إذا أردنا الحصول على سمكة ذات لون بني ذهبي مع قشرة مقرمشة، فقبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، قم بإزالة طبقة الرقائق.

الخطوة 7. يُقدم الدنيس العطري مع حشوة العصير مع سلطات الخضار الخفيفة. بالعافية!

سمك الدنيس الطري مخبوز في غلاف في الفرن

عند الطهي في غلاف خبز خاص، تكون المكونات مشبعة بأقصى قدر من العصير والذوق والرائحة لبعضها البعض. وبفضل هذا العامل، تبين أن الدنيس المخبوز بالخضار طري بشكل لا يصدق، وتتكون عملية تحضيره فقط من تحضير المنتجات.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الدنيس – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 7 قطع.
• البصل – 4 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 4 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الزنجبيل المطحون – 2 قرصة.
• بهارات السمك - نصف ملعقة صغيرة.
• أدجيكا (جاف) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

الخطوة 2. افركي الذبائح المنزوعة الأحشاء والمنظفة من الداخل والخارج بمزيج من التوابل، واقطع ذيولها بالمقص.

الخطوة 3. يُقشر البصل والجزر والفلفل الحلو والكوسة والطماطم ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وابدأي في القلي: اقلي البصل في البداية لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الجزر وحركيه واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين وأضيفي مكعبات الكوسة.

الخطوة 5. بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو.

الخطوة 6. رشي المكونات المقلية بالكزبرة والجرجير الجاف والملح.

الخطوة 7. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح وتبليها بالمايونيز والملح - قلبي. نقوم أيضًا بتشحيم الدنيس المحضر بالمايونيز.

الخطوة 8. تحضير الأكمام.

الخطوة 9. قم بحشو الذبائح بالخضار، ثم ضع الكمية المتبقية من القلي مع البطاطس في قاع الكيس ثم ضع الدنيس في الأعلى.

الخطوة 10. اربط الكم بإحكام حسب التعليمات وقم بعمل عدة ثقوب عشوائية باستخدام سيخ للسماح للبخار بالخروج بحرية.

الخطوة 11. اخبز الطعام لمدة 80 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوة 12. بعد مرور الوقت، قم بقطع البولي إيثيلين بعناية.

الخطوة 13. وضع طبق العصير على أطباق مقسمة.

الخطوة 14. إذا رغبت في ذلك، أضف السمك إلى الطبق الجانبي مع الخضار الطازجة أو المخللات.

الخطوة 15. شهية طيبة!

بريم مخبوز بالكامل مع قشور في الملح

قليل من الناس يعرفون أنه لتحضير السمك العصير والعطري ليس من الضروري استخدام كمية كبيرة من الزيوت أو المخللات الدهنية من القشدة الحامضة أو المايونيز. بمكونات قليلة فقط: سمك الدنيس والملح والأعشاب العطرية، نقوم بإعداد طبق ذو مذاق غني سيجعلك تقع في حبه من أول شوكة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الدنيس – 1.5 كجم.
• ملح خشن – 2 كجم.
• ليمون - 2.5 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• ريحان مجفف – 1 غصن.
• السكر المحبب - 1 همس.
• إكليل الجبل المجفف – 3-4 أغصان.
• زهور الريحان الأرجواني - ½ حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة: قم بإزالة خياشيم وأحشاء السمكة، ثم اشطفها جيدًا من الداخل والخارج تحت الماء الجاري. قم بإزالة الكافيار بعناية من البطن، إن وجد.

الخطوة 2. أضف الزهور المجففة والأعشاب إلى الملح (احتفظ بغصن الريحان للحشوة).

الخطوة 3. امزج جيدًا بيديك لتوزيع النكهات بالتساوي.

الخطوة 4. "احشى" الدنيس بالكافيار الخاص به وشرائح رقيقة من الثوم والريحان.

الخطوة 5. قم بتبطين صينية الخبز بطبقة أو طبقتين من ورق الألمنيوم ثم وزع ثلث كمية الملح. نضع السمك في الأعلى ونغطيه من جميع الجوانب بالملح المتبقي.

الخطوة 6. اضغط على الملح العطري بإحكام على الذبيحة حتى لا تنهار وتتماسك بإحكام. ضع ليمونة كاملة في مكان قريب.

الخطوة 7. ضع قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 8. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الأطباق الساخنة بعناية واستخدم مطرقة المطبخ لكسر "قشرة" الملح.

الخطوة 9. قم بإزالة الملح تمامًا من الدنيس.

الخطوة 10. نرفع القشور قليلاً ويمكن إزالتها بسهولة مع الملح الزائد.

الخطوة 11. نقطع الليمون المخبوز إلى نصفين ونرش السكر ونخلط وصلصة السمك الممتازة جاهزة. بالعافية!