الزلابية كسول

الزلابية الكسولة طبق بسيط وسريع لجميع أفراد الأسرة. النسخة الكلاسيكية مصنوعة من الجبن والدقيق، ولكن يمكنك العثور على وصفات مع البطاطس والملفوف والجبن والتوت المختلفة. تحظى الزلابية الكسولة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت اللاتي لا يرغبن في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ومع ذلك يرغبن في تناول طعام لذيذ وصحي. يمكن تقديم هذا الطبق متعدد الاستخدامات على الإفطار مع التوت والكريمة المخفوقة، وعلى الغداء أو العشاء مع القشدة الحامضة، على سبيل المثال.

الزلابية الكسولة الكلاسيكية المصنوعة من الجبن مع الدقيق

يمكن تحضير الزلابية الكلاسيكية المصنوعة من الجبن والدقيق بسرعة لتناول الإفطار. تبين أن الطبق خفيف جدًا، ولكنه مغذٍ، وهو ما تحتاجه تمامًا لبداية يوم ممتعة. يمكنك إضافة وتزيين الزلابية حسب تفضيلاتك.

1. 
   كيفية تحضير فطائر الجبن الكسولة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لتحضير الزلابية الكسولة والصلصة اللذيذة لهم.
2. 
   لمنع وجود كتل في الزلابية، افركي الجبن من خلال منخل ناعم.
3. 
   قم بإزالة الحماس من نصف ليمونة باستخدام مبشرة ناعمة.
4. 
   في وعاء، اخلطي كتلة الخثارة وقشر الليمون والسكر والدقيق وأضيفي قليل من الملح. اعجن عجينة متجانسة للزلابية.
5. 
   يمكنك وضع وعاء من الماء على النار على الفور والبدء في تشكيل الزلابية. لفة العجين الرائب في النقانق.
6. 
   نقطع النقانق إلى قطع صغيرة، ثم نسطح كل قطعة قليلاً ثم نلفها في الدقيق.
7. 
   عندما يغلي الماء في المقلاة، أضف قليل من الملح وأضف الزلابية. قم بطهيها لمدة دقيقتين في الماء المغلي، وسوف تطفو الزلابية الكسولة الجاهزة على السطح.
8. 
   في وعاء، اخلطي الزبادي الطبيعي والسكر البودرة وأوراق النعناع المفرومة.
9. 
   قدمي الزلابية الكسولة مع صلصة الزبادي. بالعافية!

---

الزلابية الكسولة مع البطاطس

الزلابية الكسولة مع البطاطس محبوبة وغالبًا ما يتم تحضيرها في العديد من العائلات. بالنسبة لهم، يتم خلط العجين مع البطاطا المهروسة. يمكنك طهيها خصيصًا للزلابية أو استخدام ما تبقى من عشاء الأمس. يمكنك تقديم فطائر البطاطس مع الأعشاب أو القشدة الحامضة أو البصل المقلي.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• البطاطس – 700 غرام.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس، مقطعة إلى قطع كبيرة ووضعها في قدر. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى البطاطس.

الخطوة 2.صفي البطاطس الجاهزة من الماء وأضيفي الزبدة واصنعي هريسًا ناعمًا. استخدمي الهراسة اليدوية أو الخلاط الغاطس. يُكسر البيض في البطاطس المهروسة المبردة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلب.

الخطوة 3. ثم أضف دقيق القمح المنخل إلى البطاطس المهروسة. عندما تصبح الكتلة سميكة جدًا، ضعها على الطاولة واعجنها بيديك. اترك العجينة النهائية على الطاولة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. يمكن صنع زلابية البطاطس بطريقتين. أولاً: نفرد العجينة على شكل حبل ونقطعها إلى قطع. ثانياً: إعطاء الزلابية شكل الفطر. لف كل قطعة على شكل كرة واستخدم عنق أي زجاجة لعمل نتوء على شكل ساق، فقط اضغط قليلاً ثم قم بإزالته. في الحالة الثانية، سوف تحصل على الزلابية ذات المظهر الأصلي.

الخطوة 5. ضع الزلابية على منشفة المطبخ لمنعها من الالتصاق قبل الطهي.

الخطوة 6. اطهي فطائر البطاطس في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. نرش فطائر الفطر الجاهزة بالأعشاب المفرومة وتقدم مع الزبدة المذابة أو القشدة الحامضة. بالعافية!

فطائر الجبن المنزلية الكسولة مع دقيق الأرز

فطائر PP الكسولة المصنوعة من الجبن مع دقيق الأرز هي طبق لمحبي أسلوب حياة صحي، وكذلك أولئك الذين لا يتحملون الغلوتين. ميزة أخرى للزلابية هي أنه يمكن صنعها حلوة ومالحة. في الخيار الأول، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى على الفور إلى العجين. وفي الخيار الثاني، ستحصل فقط على طبق خفيف يمكن تغطيته بالكريمة الحامضة أو الزبادي السميك.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• رقائق جوز الهند – 15 جم.
• الجبن - 300 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق الأرز – 100 غرام.
• زبدة - حسب الرغبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الجبن في وعاء، اكسري بيضة دجاج، أضيفي قليل من الملح.

الخطوة 2. حرك المكونات بالشوكة.

الخطوة 3. أضف دقيق الأرز المنخل وجوز الهند إلى كتلة الخثارة. اخلطي العجينة مرة أخرى.

الخطوة 4. بأيد مبتلة، قم بتقطيع أجزاء صغيرة من العجينة ولفها على شكل كرات.

الخطوة 5. غلي الماء في قدر وضعي فيه خليط الخثارة. قم بطهي فطائر PP بعد الغليان لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 6. تُقدم فطائر PP الجاهزة مع دقيق الأرز مع الزبادي الطبيعي أو العسل أو الزبدة. بالعافية!

فطائر الجبن الكسولة مع السميد

الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن مع السميد طرية وطرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق المصنوعة من الجبن مفيدة للجسم. لكن، على سبيل المثال، لا يحب الأطفال دائمًا تناول الجبن في شكله النقي، لذا تعد الزلابية طريقة رائعة لإدخالها في نظام غذائي الطفل، ويمكن تقديمها مع التوت الطازج أو الفواكه.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• الجبن - 400 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• دقيق - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الجبن والسميد والدقيق وبيض الدجاج والزبدة والملح للزلابية.

الخطوة 2. اكسري بيضة الدجاج في وعاء وأضيفي السميد وأضيفي الملح حسب الرغبة.

الخطوة 3. امزج هذه المنتجات واتركها لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد قليلاً.

الخطوة 4. أضف الجبن القريش إلى كتلة السميد واخلطه جيدًا وأضف الدقيق المنخل.

الخطوة 5. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح متجانسة وغير لزجة، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

الخطوة 6. قسمي العجينة إلى 3-4 أجزاء، ولفي كل منها إلى نقانق.

الخطوة 7ثم قطع النقانق إلى قطع يبلغ عرضها حوالي 1.5 سم.

الخطوة 8. غلي الماء في قدر وملحه حسب الرغبة. ضع الزلابية في الماء المغلي. قم بطهيها بعد أن تطفو على السطح لمدة دقيقة.

الخطوة 9. ضع الزلابية الكسولة الجاهزة في مصفاة. عندما يجف الماء، ضعيها في أطباق، وتبليها بالزبدة وقدميها. بالعافية!

الزلابية الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال

يمكنك تحضير الزلابية الكسولة، كما هو الحال في رياض الأطفال، في مطبخك الخاص. باستخدام هذه الوصفة ستحصل على الزلابية الأكثر رقة ولذيذة، لأنها تتوافق مع GOST المقبولة، والتي تم اختبارها عمليًا بواسطة طهاة من رياض الأطفال المختلفة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الجبن - 440 غرام.
• الملح - 2 قرصة.
• دقيق - 140 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 40 غرام.
• زبدة - 40 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، افركي الجبن من خلال منخل أو اضربيه بالخلاط الغاطس. اكسري بيضة دجاج في كتلة الخثارة وأضيفي الملح والسكر.

الخطوة 2. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة المتجانسة للزلابية الكسولة.

الخطوة 3. رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة عليه باستخدام شوبك حتى يصل سمكه إلى حوالي 1 سم. بعد ذلك، قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 2.5 سم. ثم قطع كل شريط إلى الماس.

الخطوة 4. بعد ذلك، قم بغلي الماء في قدر كبيرة. ضعي الزلابية الكسولة في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 5. قم بإزالة الزلابية الكسولة الجاهزة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة أو صفي كل شيء مرة واحدة في مصفاة. ضع الزلابية الكسولة على الأطباق وأضف الزبدة وتذكر طفولتك. بالعافية!

الزلابية الكسولة مع البصل والبطاطس

ربما تكون الزلابية الكسولة مع البصل والبطاطس واحدة من أشهى وأبسط الأطباق محلية الصنع. حتى مع إضافة الدقيق، لا يتم انسداد عجينة البطاطس، فالزلابية ناعمة وطرية. لكن أهم ما يميز الطبق هو بالطبع البصل المقلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• كمون - حسب الرغبة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البطاطس – 500 غرام.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• دقيق - 150 غرام.
• فلفل أحمر مطحون – 0.5 قطعة.
• زبدة - 20 جم.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، اسلقي البطاطس واهرسيها مع إضافة القليل من الزبدة. ضعي الهريس المبرد في وعاء واكسري بيضة دجاج وأضيفي البهارات.

الخطوة 2. أضف أيضًا السميد والدقيق المنخل.

الخطوة 3. اعجن عجينة البطاطس حتى تصبح عجينة متجانسة. قم بتسوية الخليط بالملعقة وضغطه قليلاً. صب في الزيت النباتي.

الخطوة 4. ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء، الملح حسب الذوق. استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى لإخراج العجينة وإسقاطها في الماء المغلي. قم بتشحيم الملعقة بشكل دوري بالزيت النباتي حتى تنزلق العجينة بسهولة في الماء.

الخطوة 5. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء في المقلاة بحيث تتناسب الزلابية الكسولة بحرية في المقلاة. تُطهى فطائر البطاطس الكسولة في الماء المغلي مع التحريك بملعقة لمدة 3-5 دقائق بعد الارتفاع.

الخطوة 6. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

الخطوة 7. ضعي فطائر البطاطس الكسولة الجاهزة على طبق وأضيفي البصل المقلي وقدميها. بالعافية!

الزلابية الكسولة الرائبة بدون بيض

يتم تحضير الزلابية الكسولة بدون البيض من ثلاثة مكونات فقط. بالنسبة لربات البيوت المشغولات، فهي مجرد هبة من السماء، يمكنك إعداد وجبة فطور لذيذة لأطفال المدارس بسرعة كبيرة. إليك حيلة حياتية أخرى: اصنع الزلابية ولفها في الدقيق وقم بتجميدها. في المرة القادمة تحتاج فقط إلى غليها.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• دقيق - 200-250 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• جبنة قريش 9% – 700 جرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ الجبن الطازج الدهني والدقيق والملح وستكون جاهزًا للبدء.

الخطوة 2. ضعي الجبن في وعاء، ونخل دقيق القمح وأضيفي الملح، واعجنيه للحصول على عجينة بلاستيكية متجانسة.

الخطوة 3. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء لتسهيل العمل بها. بعد ذلك، قم بلف كل جزء إلى نقانق.

الخطوة 4. بعد ذلك، قطع النقانق إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1.5-2 سم. قم بتسوية القطع قليلاً على كلا الجانبين ولفها في الدقيق.

الخطوة 5. عندما يتم تقسيم كل العجين إلى أجزاء، يمكنك البدء في طهي الزلابية أو تجميدها للاستخدام في المستقبل.

الخطوة 6: قم بغلي كمية كبيرة من الماء في قدر. ضع الزلابية الكسولة في الماء المغلي. عندما تطفو الزلابية على السطح، قم بطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 7. قم بإزالة الزلابية الكسولة الجاهزة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، وقسمها إلى أجزاء وقدمها مع القشدة الحامضة. بالعافية!

الزلابية محلية الصنع مع الكرز

الزلابية الكسولة محلية الصنع مع الكرز هي طبق صيفي لذيذ ومشرق. بالطبع، في فصل الشتاء، يمكنك شراء التوت المجمد، ولكن لا يزال لن يكون لذيذا مثل الزلابية المحضرة بالكرز العطري الطازج.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• دقيق - 120 غرام.
• جبنة قريش 9% – 170 جرام.
• السكر البني – 1 ملعقة كبيرة.
• الكرز - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جوهر الفانيليا – 2 قطرات
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يمكن استخدام الكرز طازجًا أو مجمدًا، وإزالة النوى من التوت.

الخطوة 2. اخلطي الجبن مع بيضة دجاج في وعاء. يُضاف الملح والسكر والدقيق المنخول وجوهر الفانيليا إلى الخليط.

الخطوة 3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة، أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

الخطوة 4. قم بتقطيع قطع صغيرة من العجين ولفها إلى كرات بحجم حبة الجوز.

الخطوة 5. قم بتسوية الكرة ووضع التوت في المنتصف.

الخطوة 6: اضغط على حواف العجينة حول الكرز وشكلها على شكل كرة ضيقة مرة أخرى. افعل ذلك مع العجينة بأكملها.

الخطوة 7. قم بغلي فطائر الكرز في ماء مملح لمدة 5 دقائق حتى تطفو على السطح.

الزلابية الكسولة مع الملفوف

الزلابية الكسولة مع الملفوف هي وصفة مبسطة للطبق الأوكراني التقليدي. إن صنع الزلابية الكاملة مهمة كثيفة العمالة، وليس هناك دائما ما يكفي من الوقت لذلك. وجوهر الزلابية الكسولة هو أن العجينة تُطهى بشكل منفصل ثم تُخلط مع حشوة الملفوف.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف - 200 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الماء – 50 مل.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

للاختبار:

• دقيق - 150 غرام. + للعمل مع الألواح الخشبية.
• الكفير – 100 مل.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بعجن العجينة. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الدقيق المنخل والملح.

الخطوة 2. اعجن عجينة متجانسة مثل الزلابية.اجمعها على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لبعض الوقت.

الخطوة 3: اغسل وقشر الخضار. قطع البصل إلى مكعبات.

الخطوة 4. ابشر الجزر باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.

الخطوة 5. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 6. في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا.

الخطوة 7. بعد ذلك، أضف الملفوف إلى الخضار، وحرك واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر بملعقة.

الخطوة 8. بعد ذلك، أضف ورق الغار والملح و 50 ملليلتر من الماء، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الملفوف جاهزًا. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف الثوم المفروم والقفزات Suneli.

الخطوة 9. ضع الماء على النار حتى يغلي. تُقسّم العجينة إلى قسمين، وتُلف في شكل نقانق.

الخطوة 10. بعد ذلك، قطع النقانق إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1.5-2 سم. نلفها في الدقيق لمنعها من الالتصاق.

الخطوة 11. ضع القطع في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق بعد أن تطفو. بعد ذلك، قم بإزالة الزلابية الكسولة الجاهزة من الماء بملعقة مثقوبة وضعها في مقلاة مع الخضار.

الخطوة 12. امزج الزلابية مع الملفوف المطهي واقليها لبضع دقائق وستكون جاهزًا لتقديم الطبق. بالعافية!

الزلابية الكسولة بالجبن

تعتبر الزلابية الكسولة بالجبن طبقًا أصليًا لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضيره بسرعة باستخدام تقنية بسيطة. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحويل الزلابية الكسولة العادية إلى طبق رائع ذو مذاق مثير وغني.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 250 غرام.
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة.
• الجبن - حسب الرغبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• كريم - حسب الرغبة.
• العسل، حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يُمزج الجبن القريش مع الدقيق المنخل والجبن المبشور وبيض الدجاج والملح والسكر في وعاء.

الخطوة 2. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة.

الخطوة 3. لف العجينة إلى نقانق ثم لفها بالدقيق. ثم قطع إلى قطع قطريا قليلا.

الخطوة 4. غلي الماء في قدر وملحه حسب الرغبة. ضعي خليط اللبن الرائب والجبن في الماء المغلي واطهيهما لمدة 2-3 دقائق من لحظة ارتفاعهما.

الخطوة 5. ضعي الزلابية الكسولة الجاهزة مع الجبن على طبق وأضيفي الكريمة والعسل حسب الرغبة. بالعافية!