في البداية، تمت إضافة Suluguni فقط إلى Khachapuri، ولكن مع مرور الوقت، بدأت ربات البيوت من جميع أنحاء العالم في إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى هذا الطبق اللذيذ والمرضي. بمجرد تجربة الخبز المسطح، لن تتمكن من رفض طعامه الشهي وسوف تقوم بطهيه مرارًا وتكرارًا.
خاشابوري كسول مع الجبن على الكفير في مقلاة
تعد كعكات الجبن اللذيذة والمرضية طبقًا عالميًا يمكن استخدامه كوجبة خفيفة بدلاً من الخبز في الطبقتين الأولى والثانية أو تقديمه مع الشاي على الإفطار.
- الشبت 1 فرع
- بَقدونس 1 فرع
- بصل أخضر 1 فرع
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- الكفير 300 (مليلتر)
- جبنه 100 (جرامات)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- صودا الخبز ½ (ملاعق صغيرة)
- دقيق 100 (جرامات)
- زيت نباتي للقلي
-
من أجل طهي خاشابوري كسول مع الجبن في مقلاة، تحتاج إلى اختيار الجبن المالح. لذلك، أولا، صر الكمية المطلوبة من الجبن على مبشرة بخير. -
الآن جاء دور الخضر. نشطف أغصان الشبت والبقدونس والبصل بالماء وننقعها بالمناشف الورقية - لا نريد رطوبة زائدة في الطبق. قطع الخضر إلى قطع صغيرة. -
أخرج البيضة والكفير من الثلاجة مسبقًا. لكي تتفاعل المكونات بشكل أفضل مع بعضها البعض ويكون الطبق عالي الجودة، يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة. نخفق البيضة في طبق عميق بالسكين ونرشها بالجبن والملح والفلفل. بعد ذلك، صب الكفير. الآن يجب خلط المكونات (بالشوكة أو المخفقة أو الخلاط). -
قبل إضافة الدقيق إلى الوعاء، قم بنخله عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى تخليصه من الحطام وتشبعه بالأكسجين، ثم سيصبح الخاشابوري أكثر تهوية. صب الكمية المطلوبة من الصودا في الدقيق واخلطها. الآن نبدأ بعناية في إضافة الخليط السائب إلى الخليط السائل مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل. -
نسكب الخضر في الخليط ونخلطها مع باقي المكونات باستخدام ملعقة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي ثلث العجينة في قاع الوعاء. تُطهى الكعكة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم اقلب الخاتشابوري إلى الجانب الآخر وكرر الإجراء.
بالعافية!
وصفة سريعة للخاتشابوري مع الجبن والجبن في مقلاة
من الكمية المحددة من المكونات في الوصفة سوف تحصل على 2 كعك. إذا كنت بحاجة إلى تحضير المزيد من الخاتشابوري، فيجب أيضًا زيادة كمية المكونات. الطبق مناسب لأولئك الذين لا يحبون الاهتمام بالعجين.
وقت الطهي – 55 دقيقة.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
عدد الحصص - 2.
مكونات:
- الكفير – 150 مل.
- دقيق القمح – 100 غرام.
- الجبن - 100 غرام.
- الجبن - 70 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 2-3 فروع.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. دعونا نجهز جميع المنتجات الضرورية التي سنحتاجها لتحضير الخاشابوري.يجب أن تكون جميعها بنفس درجة الحرارة حتى تتفاعل بشكل أفضل.
الخطوة 2. ضع الكمية المطلوبة من الجبن في وعاء عميق. نحن نضرب بيضة واحدة فيه. نكسر القذائف بسكين ونتأكد من عدم سقوط أجزاء من القشرة في الوعاء. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. نخل الدقيق مقدما. نقوم بذلك مرتين على الأقل حتى يتشبع المكون بالأكسجين. اخلطي الدقيق مع الملح. يُسكب الكفير في خليط خثارة البيض ويبدأ في إدخال الدقيق تدريجيًا. امزجي المحتويات أثناء عجن العجينة.
الخطوة 4. اغسل أغصان الشبت. بعد أن نمسحها قليلاً، نقطعها إلى قطع صغيرة. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها مع الأعشاب إلى العجينة.
الخطوة 5. اخلطي الجبن المفروم والشبت مع باقي المكونات باستخدام ملعقة.
الخطوة 6. سنحتاج إلى فرشاة المعجنات لدهن المقلاة بالزيت النباتي. بعد هذا الإجراء، لا تضع المقلاة على النار.
الخطوة 7. ضعي جزءًا من العجينة في وعاء ووزعيها على طول القاع. أشعل النار وابدأ في قلي الخبز المسطح.
الخطوة 8: يستغرق قلي جانب واحد من التورتيلا 5 دقائق. ثم يجب قلب الخاتشابوري على الجانب الآخر والانتظار مرة أخرى لمدة 5 دقائق. نفعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية.
بالعافية!
خاشابوري كسول في مقلاة مع الجبن في لافاش
للحصول على ملمس أكثر نعومة وقشورة، يتم نقع خبز البيتا في الكفير أو الماتسوني قبل القلي. لا يختلف هذا الإصدار من الطبق عمليًا عن الإصدار الكلاسيكي ويتم تحضيره بشكل أسرع نظرًا لعدم الحاجة إلى عجن العجين.
وقت الطهي – 1 ساعة.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- لافاش رقيق – 2 قطعة.
- جبنة سولوغوني – 200 غرام
- جبنة قريش حبيبية – 150 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير – 100 مل.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- البقدونس – 1 حفنة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير وعاء عميق صغير لخبز البيتا، يجب تمزيق ورقة واحدة بعناية إلى قطع ذات شكل تعسفي ومتوسطة الحجم. نسكب الكفير فوق قطع البيتا ونتركها بمفردها لبضع دقائق حتى تنضج.
الخطوة 2. ضع الجبن في وعاء آخر (يفضل أن يكون محببًا). اطحني قطعة من الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الجبن. فاز بيضة واحدة في المكونات. الآن قم بخلط محتويات الوعاء حتى تتشكل كتلة متجانسة.
الخطوة 3. اغسل حزمة البقدونس وقطعها إلى قطع صغيرة (بعد الغسيل يجب مسح البقدونس). أضف الخضر إلى حشوة الخاشابوري.
الخطوة 4. قطع فصوص الثوم المقشرة باستخدام عصارة الثوم مباشرة في وعاء مع بقية المكونات. أضيفي الملح والفلفل، ثم قومي بتحريك الخليط.
الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات لهذا الغرض. ضعي خبز البيتا بالكامل في قاع المقلاة بحيث تبرز حوافه خارج الجوانب. قم بقياس نصف الحشوة ووضعها داخل خبز البيتا. نوزعها على السطح بواسطة ملعقة.
الخطوة 6. ضعي قطع خبز البيتا المنقوعة في الكفير فوق طبقة الحشوة. بعد ذلك، أضف الكتلة المتبقية وتوزيعها مرة أخرى على كامل سطح قطع Lavash. غطي الحشوة بحواف الخبز المسطح. ضع المقلاة على النار.
الخطوة 7. اقلي الخاشابوري على كل جانب لمدة 5 دقائق. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة، عليك أن تتركها بمفردها لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
بالعافية!
كيف لطهي خاشابوري كسول مع الجبن والأعشاب؟
تعرف على الوصفة غير الكلاسيكية، ولكن الكسول khachapuri، الذي يحبه العديد من ربات البيوت. يتم تحضير الطبق بسرعة كافية لأنه لا يتطلب عجن العجين وطرحه.
وقت الطهي – 50 دقيقة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الحصص - 3.
مكونات:
- الكفير – 300 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام.
- الخضر - 1 حفنة.
- مسحوق الخبز – 1 علبة.
- دقيق - 120 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لنبدأ بتحضير الخضار والجبن. قم أولاً بشطف مجموعة الشبت ثم نقعها بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. اطحنها جيدًا قدر الإمكان. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة في طبق عميق.
الخطوة 2. صب الكمية المطلوبة من الكفير في وعاء عميق آخر. اخفقي بيضة واحدة في الكفير باستخدام السكين. نملح المكونات ونخلطها حتى تصبح ناعمة باستخدام المخفقة.
الخطوة 3. نخل الكمية المطلوبة من الدقيق عدة مرات مقدمًا لتشبعه بالأكسجين. ثم أضيفي مسحوق الخبز إلى الدقيق واخلطي المكونات السائبة. نبدأ بإضافة الخليط بكميات صغيرة إلى الكفير والبيض. امزجي الخليط بقوة لمنع تكون الكتل.
الخطوة 4. عندما يضاف كل الدقيق إلى الخليط، يضاف الجبن المبشور والشبت المفروم. امزجي الخليط جيدًا وتأكدي من أن العجينة أصبحت سائلة.
الخطوة 5. دهن مقلاة مناسبة بالزيت النباتي. من الأنسب استخدام فرشاة المعجنات لهذا الغرض. اضبطي الحرارة على متوسطة وضعي الوعاء على الموقد.ضعي ثلث العجينة في قاع المقلاة ثم وزعيها بالملعقة لتشكل كعكة مسطحة. يقلى جانب واحد لمدة 3 دقائق تحت الغطاء. ثم اقلب الخاتشابوري على الجانب الآخر واقليه لنفس المدة.
الخطوة 6. ستصنع العجينة 3 كعكات مسطحة، والتي ستحتاج إلى دهنها من كلا الجانبين بالزبدة وهي لا تزال ساخنة.
بالعافية!
خاشابوري كسول مع الجبن والحليب في مقلاة
للتخلص من الحموضة التي يعطيها الكفير للخاتشابوري، حاول إضافة الحليب بدلاً من ذلك. سوف تصبح الخبز المسطح أقل رقيقًا ولذيذًا.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- الجبن - 250-300 غرام.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، اخفقي البيضتين في وعاء مُجهز خصيصًا. ثم أضيفي الملح واخفقي المكونات. مع الاستمرار في خلط المنتجات، صب الكمية المطلوبة من الحليب.
الخطوة 2. نخل الدقيق. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا وعدة مرات حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين ويصبح الكعك أكثر رقة.
الخطوة 3. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً حتى لا تتشكل أي كتل، مع تحريك المكونات باستمرار بنفس المخفقة أثناء العملية.
الخطوة 4. ابشر قطعة من الجبن على مبشرة خشنة وقسم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين. أضف بعضًا من الجبن إلى العجينة واخلطها جيدًا. نكرر الإجراء مع الجزء الثاني.
الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت النباتي واشعل النار فيها. نسكب العجينة في وعاء ساخن ونوزعها على طول قاع المقلاة. نحن نحاول القيام بذلك بالتساوي. يقلى جانب واحد من خاشابوري لمدة 5 دقائق. قم بتغطية الحاوية بغطاء.ثم اقلبي الكيكة على الجانب الآخر واستمري في القلي. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة للخاتشابوري بالجبن والقشدة الحامضة
احفظي الوصفة لوجبة إفطار لذيذة وشهية لن تكون صعبة التحضير ولن تستغرق الكثير من الوقت. سوف يصبح خاشابوري مع القشدة الحامضة والجبن طريًا جدًا وجيد التهوية.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الوجبات – 1-2.
مكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الجبن - 70 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسر قشر البيض بالعرض بالسكين واسكب البيضة في وعاء عميق. بعد ذلك نضيف العدد المطلوب من ملاعق القشدة الحامضة.
الخطوة 2. نخل الدقيق 2-3 مرات للحصول على مكون مشبع بالأكسجين. بعد ذلك سوف تصبح الكعك أكثر رقة وأخف وزنا. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى باقي المكونات. لا نتوقف عن تحريك الخليط حتى لا تتشكل كتل. إذا كانت العجينة سائلة جداً، أضيفي ملعقة من الدقيق.
الخطوة 3: يعتمد عدد التورتيلا على حجم المقلاة. إذا كانت كبيرة فلا داعي لتقسيم العجينة إلى قسمين. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات.
الخطوة 4. ضع الحاوية على الموقد: بعد أن تسخن قليلاً، اسكبي العجينة ووزعيها على قاع المقلاة. اقلي الخبز المسطح لمدة ثلاث دقائق. عندما يتم قلي الخاتشابوري، رشي سطحه بالجبن.
الخطوة 5. اطوِ الفطيرة إلى النصف. نواصل قلي الخبز المسطح. لمنع الجوانب من الاحتراق، نوصي بقلب الخاشابوري. بعد دقيقة واحدة، سوف يذوب الجبن، ثم يمكنك اعتبار الطبق جاهزا.
بالعافية!
