لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة في الفرن

لفائف الملفوف الكسولة بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة في الفرن هي طبق، على الرغم من أنه يحتوي على طريقة طهي مبسطة، إلا أنه ليس مناسبًا للكسالى على الإطلاق. وصلصة كريمة الطماطم الحامضة الأكثر تنوعًا وتناغمًا، والتي تم إعدادها لأطباق اللحم المفروم والملفوف، ستساعد في استكمال طبق بسيط.

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة مع الملفوف والأرز واللحم المفروم

تبين أن الطبق المطبوخ في الفرن غذائي قدر الإمكان، وخفيف ومخبوز بالتساوي، ولا تتحقق هذه النتيجة بكل طرق الطهي. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة إذا كنت مهتمًا بهذه النتيجة.

1. 
   كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة في الفرن؟ أولاً، دعونا نطبخ الأرز الضروري لصنع لفائف الملفوف. ضعي الحبوب في الماء المغلي وأضيفي الملح واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة عشر دقائق. ضعي الأرز الجاهز في منخل، ثم صفيه من الماء الزائد واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
2. 
   نقوم بتنظيف رأس الملفوف عن طريق إزالة الأوراق العلوية وقطع الساق. ثم قطعي أوراق الملفوف المقطعة إلى مكعبات صغيرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل.
3. 
   نضع الملفوف والبصل المفروم في وعاء ونضيف إليهما الماء المغلي الطازج، ثم نتركهما منقوعين لمدة 10 دقائق. بعد مرور هذا الوقت، ضعي الخضار في مصفاة لتصريف كل الماء.
4. 
   نقطع الفلفل الحار بالطول ونزيل جميع البذور ونقطعه جيدًا قدر الإمكان. الآن دعونا نجمع كل المحتويات معًا. يُضاف الأرز المبرد والملفوف مع البصل والفلفل المفروم إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. 
   من الخليط المحضر نشكل لفائف الملفوف على شكل شرحات. اغمسها في فتات الخبز واقليها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى تتشكل قشرة ذات لون بني فاتح.
6. 
   ضعي لفائف الملفوف ذات اللون البني في طبق الخبز. وتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة.
7. 
   بالنسبة للصلصة، يُمزج معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة الغنية ويُضاف الفلفل والملح ويُخلط جيدًا حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي في جميع الأنحاء.
8. 
   تُغطى لفائف الملفوف الكسولة التي سبق وضعها في القالب بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة المُجهزة. نرسل لفائف الملفوف إلى الحساء لمدة 40-45 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

يقدم الطبق ساخنًا ومقسمًا إلى أجزاء ومزينًا بالأعشاب الطازجة. نتمنى لكم شهية طيبة!

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف الصيني ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة

لا يعد ملفوف بكين بديلاً ممتازًا للملفوف الأبيض فحسب، بل يتفوق عليه أيضًا بأوراقه الصغيرة المثيرة والطرية بشكل لا يصدق. والملاحظة النهائية للطبق هي مزيج من معجون الطماطم الحامضة والقشدة الحامضة.

وقت الطهي: 150 دقيقة.

وقت الطهي: 80-90 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• القشدة الحامضة (20٪) – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 180 غرام.
• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة.

2. يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان.

3. نمرر أي لحم من اختيارك من خلال مفرمة اللحم أو نستخدم اللحم المفروم الذي تم شراؤه.

4. والخطوة التالية هي إضافة الخضار المقطعة إلى اللحم المفروم، وخفقها في بيضة واحدة وتخلط جيداً. في نفس المرحلة تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل.

5. أخيرًا، أضف الأرز الأبيض المطبوخ إلى الكتلة الرئيسية واخلط جميع المحتويات بعناية. ثم نشكل لفائف ملفوف صغيرة، ونبلل أيدينا أولاً بالماء البارد.

6. تُلف لفائف الملفوف المشكلة في الدقيق وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي قالب لفائف الملفوف في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.

7. في هذا الوقت، قم بإعداد قلي الخضار في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة. للقيام بذلك، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.ثم أضيفي الجزر المبشور والقليل من الملفوف الصيني والبهارات حسب الرغبة واتركيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

8. كصلصة للخضروات، أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم واخلطيهم جيدًا. في هذا النموذج، ينضج الخضروات لبضع دقائق.

9. للحصول على النعومة والعصير الإضافي، يُسكب القليل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى يتبخر السائل تمامًا.

10. بعد 20 دقيقة، أخرجي صينية الخبز من الفرن وغطي لفائف الملفوف بصلصة الخضار. كل ما تبقى هو إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل. تُعاد لفائف الملفوف المغطاة بالخضار إلى الفرن وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة.

11. تحقق من جاهزية لفائف الملفوف وادع الجميع إلى الطاولة. يمكن تقديم الطبق بمفرده أو كطبق جانبي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

لفائف الملفوف الكسولة مع الدجاج المفروم في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة

إذا كنت تشك في اختيار اللحم المفروم، فبالتأكيد لن تندم باختيار الدجاج. بعد كل شيء، فهو متواضع في التحضير ومناسب دائما في أطباق الخضار.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6-8.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف أبيض - 800 غرام.
• الأرز – 200 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في البداية، يُقطع البصل والجزر ويُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

2. ثم أضيفي الدجاج المفروم إلى الخضار المسلوقة واستمري في الغليان على نار متوسطة حتى يصبح لونه داكناً.سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم والقشدة الحامضة على الفور. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغليان في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة.

3. في نفس الوقت، قم بتقطيع رأس الملفوف المُجهز جيدًا قدر الإمكان ووضعه في مقلاة. في هذه الأثناء نقوم بسلق الأرز بالطريقة التقليدية حتى ينضج نصفه.

4. بمجرد أن ينضج الأرز قليلاً، انقليه إلى المقلاة وقلبي مرة أخرى. في نفس المرحلة أضيفي الفلفل.

5. قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل، نحضر طبقنا حسب الرغبة، ونضيف الملح وجميع أنواع البهارات.

6. يقدم الطبق ساخناً مع إضافة الكريمة الحامضة المبردة حسب الرغبة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة في طبقات في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة؟

طبق خزفي نباتي لذيذ بشكل لا يصدق يسمى لفائف الملفوف الكسولة. سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص في فصل الصيف وغني بالخضروات.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 35-45 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• معجون الطماطم – 50 مل.
• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• الملفوف الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (20٪) – 250 مل.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الشبت – 1 حفنة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. توضع حبات الأرز المغسولة جيداً في قدر مع الماء المغلي المملح بنسبة 1:2 وتطهى على نار خفيفة. للطهي الكامل، ستكون 15 دقيقة كافية، خلالها سيتم طهي الأرز وسيتبخر كل السائل في النهاية. ثم يبرد الأرز ويترك حتى الاستخدام التالي.

2. قم بإزالة أكبر الأوراق من رأس الملفوف وأرسلها لتغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10-15 دقيقة.ثم صفي الماء واتركي أوراق الكرنب لتبرد.

3. في هذا الوقت، ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل المقشر إلى نصف حلقات. تقلى جميع الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. ثم ضعي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والقليل من الماء في المقلاة، واخلطي كل شيء جيدًا واستمري في طهي الصلصة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

5. في هذه المرحلة، يُمزج الأرز المبرد مع اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. ثم ضع نصف التحميص بالكامل ونفس الكمية من حشوة اللحم على صينية الخبز، وقم بتسوية كل شيء باستخدام ملعقة.

6. ضعي أوراق الكرنب فوق اللحم المفروم بشكل متساوي.

7. الطبقات الثلاث الأولى جاهزة. في نفس التسلسل، ضع الطبقات التالية من المكونات المتبقية.

8. ضعي ورقة من القصدير فوق القالب وأدخليه إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت، نقوم بإزالة صينية الخبز مع لفائف الملفوف الكسولة المُجهزة، والتي نبدأ في تقسيمها إلى أجزاء. يقدم على الطاولة مع رش البقدونس المفروم.

نتمنى لكم شهية طيبة!

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة دون قلي

يتطلب الإصدار الكلاسيكي من لفائف الملفوف الكسولة الحد الأدنى من مجهودك وليس أقل جودة من لفائف الملفوف التقليدية، لذا تأكد من تجربتها وسوف تعجبك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 35-45 دقيقة.

حصص - 4-5.

مكونات:

• لحم الدجاج - 350 غرام.
• معجون الطماطم – 400 مل.
• الأرز الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (20٪) – 150 مل.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.نقطع لحم الدجاج المحضر إلى مكعبات ونضربه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا بسرعة عالية.

2. قم بتقطيع أوراق الملفوف بشكل خشن ووضعها في وعاء الخلاط. خفقت جميع المكونات مرة أخرى.

3. ثم ننتقل إلى تحضير باقي الخضار. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

4. يُسلق الأرز حتى ينضج تمامًا ويُمزج مع البصل المفروم والجزر المفروم.

5. انقلي محتويات وعاء الخلاط إلى نفس الوعاء وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.

6. لنبدأ في تشكيل لفائف الملفوف. نصنع شرحات ليست كبيرة الحجم ونضعها على الفور في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي.

7. أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة، قومي بتحضير الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة والملح والفلفل المطحون في معجون الطماطم. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة. تُغطى لفائف الملفوف بالصلصة المحضرة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

8. تُقدم لفائف الملفوف الجاهزة على المائدة في أجزاء وتزين بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية!