لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الملفوف واللحم المفروم والأرز - يبدو هذا الطبق أسهل وأسرع من لفائف الملفوف العادية، والطعم ليس أسوأ. لقد اخترنا 8 وصفات لذيذة جدًا، أولها بالصور، والتي ستساعد أي شخص خطوة بخطوة على إتقان هذا الطبق التقليدي محلي الصنع. تم تصميم وصفاتنا لطهي لفائف الملفوف في مقلاة، ولكن يمكنك أيضًا طهيها في أي وعاء آخر سميك الجدران أو خبزها في الفرن.

لفائف الملفوف الكسولة شرحات في مقلاة في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة مع شرحات في صلصة الطماطم الحامضة وجبة غداء أو عشاء رائعة كاملة. إنها غارقة جيدًا في الصلصة العطرية، لذلك تصبح طرية وناعمة. يتم تناول لفائف الملفوف هذه ببساطة مع القشدة الحامضة أو مع أي طبق جانبي، على سبيل المثال، البطاطس أو المعكرونة المسلوقة.

1. 
   يتم تحضير لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع اللحم المفروم والأرز والملفوف بسرعة وسهولة. نقطع الملفوف الطازج جيدًا.
2. 
   اطهي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه أو كاملًا، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
3. 
   يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُقطع الجزر جيدًا بالسكين أو يُبشر. ثم تقلى الخضار في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تنضج.
4. 
   اغسلي الخضار وقطعيها وأضيفي نصف الحزمة إلى الملفوف. أضف أيضًا الأرز المسلوق واللحم المفروم ونصف كمية الخضار المقلية إلى الملفوف. يتبل اللحم المفروم والخضروات حسب الرغبة بالبهارات والفلفل وكذلك الملح. نخلط اللحم المفروم جيداً.
5. 
   قم بتشكيل لفائف الملفوف على شكل شرائح مع غمس يديك في الماء البارد، ثم قم بقلي كل لفة ملفوف كسولة على كلا الجانبين بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. 
   ضعي جميع لفائف الملفوف في قدر كبيرة (أو اطهيها حتى تنضج في نفس المقلاة التي تم قليها فيها).
7. 
   اصنعي صلصة كريمة الطماطم الحامضة بإضافة الملح والسكر وورق الغار والماء الساخن إلى الخضار المقلية المتبقية ثم حركيها.
8. 
   تُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع تغطيتها بغطاء. الوقت – 30-35 دقيقة.ستكون لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم والأرز في مقلاة جاهزة عندما تنضج تمامًا. يرشهم بالأعشاب المفرومة ويقدم مع الصلصة.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

تُطهى لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة بكل بساطة. من المؤكد أن هذه الوصفة ستروق لأولئك الذين لا يأكلون معجون الطماطم أو الطماطم التي تضاف عادة إلى المرق. هل تريد المزيد من الصلصة؟ ثم تضاف الكريمة أو الحليب المخفف بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• أي لحم مفروم – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز الخام - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1-2 قطعة.
• كريم – 70 غرام.
• القشدة الحامضة – 70 غرام.
• فتات الخبز - اختياري.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. صفي الأرز المطبوخ.

2. يُسلق الملفوف الأبيض المفروم جيدًا في ماء مملح لمدة 7 دقائق تقريبًا.

3. قم بتصفية الملفوف واعصره جيدًا بيديك لإزالة السوائل الزائدة.

4. يُقطع البصل والجزر ثم يُقلى في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. يُملح الشواء ويُتبل حسب رغبتك.

5. اعجن اللحم المفروم للحصول على لفائف الملفوف الكسولة. مكوناته: الكرنب الرخو والبصل والجزر المقلي، بالإضافة إلى الأرز واللحم المفروم.

6. للتأكد من أن لفائف الملفوف تحافظ على شكلها، أضيفي بيضة إلى اللحم المفروم. ثم يضاف الملح مع البهارات.

7. اعجن اللحم المفروم حتى تتشكل كتلة كثيفة ومتجانسة، ثم اضربيه في النهاية عدة مرات في قاع الوعاء.

8. قم بتشكيل لفائف الملفوف البيضاوية أو الدائرية إلى شرحات بأيدٍ مبتلة. ثم يمكن دحرجة لفائف الملفوف في فتات الخبز.

9.سخني الزيت النباتي في مقلاة، واقلي لفائف الملفوف الكسولة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة.

10. اصنعي صلصة من القشدة الحامضة والقشدة وكمية قليلة من الماء مع إضافة الملح والتوابل. أوراق الغار والفلفل الأسود والبهارات ستفي بالغرض.

11. ضعي لفائف الملفوف في مقلاة كبيرة وعميقة واسكبي صلصة الكريمة الحامضة حتى تغمرها بالكامل تقريبًا.

12. قم بطهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة لمدة 35-45 دقيقة، وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء المغلي عندما تغلي الصلصة.

13. قم بطهي لفائف الملفوف الكسولة تحت الغطاء وقدمها. يمكنك تقطيع الشبت والبقدونس ورشهما على لفائف الملفوف.

بالعافية!

وصفة لذيذة جداً لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع المرق

طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى أي طبق محلي الصنع هي إعطائه نكهة جديدة. يمكن أيضًا تحضير لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة باستخدام صلصة الطماطم التقليدية، لكن هذه المرة نقدم وصفة لصلصة الفطر والقشدة الحامضة.

مكونات:

• دجاج مفروم + لحم خنزير – 500-600 جرام.
• الأرز الخام - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف – 300 غرام.
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

للمرق:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• توابل الفطر - حسب الرغبة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطبخ:

1. اطهي الأرز تماماً أو حتى ينضج نصفه، ثم صفيه من الماء.

2. يُطهى الملفوف المقطع جيدًا في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم يُصفى الماء.

3. دع الملفوف يبرد، ثم قم بعصره للتخلص من أي سائل زائد.

4. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا ويضاف الملح.

5.تُمزج الخضار المقلية في وعاء مع اللحم المفروم والملفوف والأرز ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.

6. اعجن اللحم المفروم جيدًا واضربه في قاع الوعاء.

7. ثم اترك حشوة لفائف الملفوف في البرد لمدة 30-60 دقيقة تقريبًا حتى تلتصق لفائف الملفوف معًا بشكل أفضل.

8. اصنع المرق: اقلي البصل المفروم جيدًا والفطر الطازج المقطع إلى شرائح مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقتين في الزيت. ثم أضف القشدة الحامضة والماء إلى المرق، وقم بتخفيفه إلى السماكة المطلوبة. بدلا من الماء الساخن، يمكن تخفيف المرق بالحليب الدافئ.

9. أضف الملح إلى المرق وتبله بتوابل الفطر، وبدلاً من ذلك، يمكنك إضافة مسحوق فطر بورسيني الجاف لإضفاء النكهة.

10. اصنعي لفائف الملفوف الكسولة ثم اقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء.

11. تُسكب صلصة الفطر في لفائف الكرنب في مقلاة عميقة، ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج، وهو ما لن يستغرق أكثر من 25-30 دقيقة، لأن اللحم المفروم مع الدجاج والأرز المسلوق والملفوف ينضج بسرعة.

12. تناول لفائف الملفوف الساخنة مع مرق الفطر.

بالعافية!

نصيحة: بدلا من الفطر، يمكنك استخدام الفطر البري المسلوق والمقلي.

لفائف الملفوف الكسولة مع الدجاج المفروم والملفوف والأرز في مقلاة

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الدجاج المفروم هي طبق سهل التحضير للغاية، وإن كان بسيطًا. على الأرجح ، ستكون قادرًا على صنعه إذا لم تقم بنحته على شكل لفائف ملفوف فردية ، ولكنك قمت بطهيها ككل. مظهر الطبق لا يؤثر على الطعم إطلاقا.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400-500 غرام.
• الملفوف - 300-400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 2-3 قطع.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. صفي الأرز المسلوق، واتركيه جانبًا ويبرد أثناء تحضير المكونات الأخرى.

2. يُقلى الجزر والبصل في مقلاة لمدة دقيقتين، ويجب تقطيعهما جيداً.

3. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إلى المقلاة مع الجزر والبصل وكمية قليلة من الزيت النباتي.

4. اقلي الخضار حتى ينضج الملفوف وأضيفي الملح في النهاية.

5. يُضاف الدجاج المفروم والبهارات والملح إلى الخضار المتبقية ويُقلى كل شيء معًا مرة أخرى مع التحريك.

6. عندما يتغير لون اللحم المفروم، أضيفي الأرز والبيض إلى المقلاة، وحركي، أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء، ولا تنسي إضافة حبوب الفلفل والقليل من أوراق الغار.

7. من اللحم المفروم المقلي، قومي بتشكيل لفائف الكرنب الكسولة إما على شكل كرات أو شرحات، ثم ضعيها في مقلاة، واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء.

8. نحضر حشوة معجون الطماطم والقشدة الحامضة مع إضافة كمية قليلة من الماء الساخن ونضيفها إلى المقلاة ونقلب جيداً ونترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والملفوف تماماً. مدة الطهي 15 دقيقة لا أكثر لأن الدجاج المفروم ينضج بسرعة.

9. ضعي لفائف الملفوف الكسولة في أطباق مقسمة ورشيها بالأعشاب وتناوليها مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفائف الملفوف الكسولة في طبقات

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة في طبقات جيدة جدًا لأنها تنضج بشكل أسرع من تلك العادية، والتي يتم تشكيلها على شكل شرحات. لا تحتاج حتى إلى قليها، بل تحتاج فقط إلى طهيها على نار هادئة تحت الغطاء، وهو أمر مريح للغاية.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 0.4 كجم.
• لحم مفروم – 0.5 كجم.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
• الأرز الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف ويُسلق في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصفًا، وهو ما سيستغرق من 5 إلى 7 دقائق. ثم قومي بعصرها جيداً.

2. يسلق الأرز حتى ينضج نصفه مع الملح، ثم يصفى الماء.

3. يُقلى اللحم المفروم في مقلاة بالزيت الساخن مع التحريك وتفتيت الكتل.

4. ابشري الجزر وقطعي البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات بالسكين.

5. يُضاف معجون الطماطم والبصل والجزر إلى اللحم المفروم في المقلاة ويُحرَّك ويُضاف الملح ويُتبل اللحم المفروم حسب ذوقك ويُترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق تحت الغطاء.

6. قم بطهي لفائف الملفوف البطيئة إما في مقلاة عميقة جدًا أو في مرجل أو في قدر. الطبقة الأولى هي ثلث الكرنب ولا تنسى دهن قاع الوعاء بالزيت حتى لا يحترق الكرنب.

7. ضعي نصف كمية اللحم المفروم والخضار على الملفوف.

8. ضعي نصف كمية الأرز فوقها، وملح الأرز إذا لزم الأمر.

9. كرري جميع الطبقات، ثم ضعي فوقها طبقة الملفوف الأخيرة.

10. املأ محتويات المقلاة أو المرجل بالماء المغلي، ويجب أن يصل إلى أعلى الطبقة الأخيرة.

11. قم بطهي لفائف الملفوف الكسولة في طبقات حتى تنضج بالكامل. النار بطيئة، الوقت 30-40 دقيقة.

بالعافية!

نصيحة: ولمزيد من النكهة، يمكن رش طبقات الملفوف بالريحان المجفف أو الكزبرة المطحونة.

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الملفوف الصيني والأرز واللحم المفروم

يتم طهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الملفوف الصيني بسرعة كبيرة، لأن الملفوف الصيني طري وسيتم طهيه في غضون دقائق. الشيء الرئيسي هو غلي الأرز مسبقًا حتى ينضج وتبريده.سيؤدي استخدام الدجاج المفروم بدلاً من لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى تسريع عملية الطهي.

مكونات:

• ملفوف بكين – 1 قطعة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز الخام – 0.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 170 مل.
• صلصة الطماطم – 100 مل.
• زيت نباتي – للقلي.
• التوابل الجافة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الماء – 100 مل.

عملية الاستعدادات:

1. اسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج تماماً واتركيه حتى يصفى من الماء تماماً.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا أو يُقطع إلى شرائح رفيعة.

4. أضيفي البيضة والأرز المبرد والبصل إلى اللحم المفروم واعجني قليلاً.

5. أضيفي الملفوف الصيني المفروم والملح والبهارات وفي هذه المرحلة اعجن اللحم المفروم جيداً ثم اضربيه في قاع الوعاء.

6. من اللحم المفروم الذي يمكنك تركه لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة، إذا كان لديك الوقت، اصنع لفائف الملفوف على شكل شرحات.

7. تقلى كل شريحة في الزيت في مقلاة على كلا الجانبين.

8. نسكب لفائف الكرنب مع الكريمة الحامضة وصلصة معجون الطماطم ونضيف إليها القليل من الماء المغلي.

9. تُطهى لفائف الملفوف البطيئة في مقلاة مع الملفوف الصيني المغطى على نار خفيفة.

10. عندما يصبح الملفوف الصيني طرياً ولا ينكسر على أسنانك، فهذا يعني أن لفائف الملفوف أصبحت جاهزة.

11. تناولها مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

نصيحة: للتذوق، يمكنك إضافة الشبت المفروم والبقدونس والثوم الطازج أو الجاف المفروم إلى الصلصة.

وصفة سريعة ولذيذة لفائف الملفوف الكسولة مع البطاطس

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع البطاطس طبقًا مناسبًا جدًا للتحضير، لأن الطبق الرئيسي وطبق البطاطس الجانبي يتم طهيهما بضربة واحدة. كما أنها صديقة للميزانية تمامًا، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت. اطبخها، إنها لذيذة جدًا!

مكونات:

• لحم مفروم – 0.5-0.7 كجم.
• البطاطس – 0.7 كجم.
• الأرز الخام - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• الملفوف – 0.4 كجم.
• البيض – 1-2 قطعة.
• البصل – 2-3 قطع.
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود والبازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُسلق الأرز والملفوف الأبيض المفروم جيدًا في ماء مملح مسبقًا حتى ينضج.

2. صفي الأرز من الماء في مصفاة، واعصري الملفوف بيديك.

3. في قدر أو وعاء كبير، اخلطي الأرز المسلوق المفروم والملفوف المبشور واللحم جيداً.

4. يُضاف البيض النيئ والملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى للحوم المفرومة حسب الرغبة. يعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً تماماً.

5. بعد ذلك، اترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تلتصق لفائف الملفوف ببعضها البعض بشكل أفضل.

6. اصنعي حمامًا صغيرًا مستديرًا أو بيضاويًا واقليه بالزيت النباتي على كل جانب.

7. أخرجي لفائف الملفوف، وفي نفس المقلاة اقلي البصل والجزر المفروم جيدًا.

8. أضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم إلى الخضار وحركي جيداً. يمكنك تتبيلها حسب الرغبة مع البهارات والملح.

9. ضعي البطاطس، المقشرة والمقطعة إلى شرائح كبيرة أو نصفين، في مقلاة عميقة كبيرة، ضعي لفائف الملفوف فوقها، واقليها كطبقة أخيرة.

10. أضيفي الماء المغلي إلى الوعاء حتى يغطي كل شيء قبل القلي.

11. اسلقي لفائف الملفوف الكسولة ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع البطاطس المغطاة لمدة 40-50 دقيقة.

12. ضعي لفائف الملفوف الكسولة مع البطاطس، واسكبي فوقها الصلصة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفائف الملفوف باللحم المفروم والملفوف بدون أرز

إذا لم يكن لديك أرز فجأة، ولكنك تريد حقًا تجربة التوت الأزرق البطيء، فيمكنك طهيه بسرعة في مقلاة بدون هذا المكون. يضيف الكابوتا واللحم المفروم ثراءً ونكهة إلى الطبق.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 0.3 كجم.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مفروم – 0.4 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الماء الساخن – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم المفروم أو الجاف - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة - للتقديم.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ومتوسطة الحجم ويُطهى في الماء المغلي حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق.

2. صفي السائل واعصري الملفوف.

3. بعد ذلك، سخني الزيت النباتي، ضعي الملفوف في مقلاة واقليه لمدة 5-10 دقائق مع التحريك. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

4. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل والجزر، والتي يجب تقطيعها أولاً (يمكن بشر الجزر).

5. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والجزر وأضيفي الثوم المفروم.

6. اقلي كل شيء معًا مع التحريك لبضع دقائق. لا تنس أن تضيف الملح وتتبل حسب الرغبة.

7. انقلي اللحم المفروم مع الخضار إلى الملفوف.

8. قومي بتحريك معجون الطماطم في كوب من الماء، ثم اسكبيه في مقلاة واتركي الطبق على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

9. تناولي لفائف الملفوف بدون أرز ورشيها بالكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!