لفائف الملفوف الكسولة

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق، على عكس لفائف الملفوف العادية، أسهل بكثير وأسرع في التحضير. الحقيقة هي أن الملفوف لا يحتاج إلى غليانه بالكامل، ومن ثم ليست هناك حاجة إلى لف اللحم المفروم بالأوراق، وهي مهمة كثيفة العمالة وتتطلب القليل من الوقت. بالنسبة إلى لفائف الملفوف الكسولة، يتم تقطيع الملفوف أو تقطيعه ثم إضافته مباشرة إلى اللحم المفروم. يتم تحضير لفائف الملفوف هذه بطرق مختلفة: في الفرن، في مرجل، في قدر أو في طباخ بطيء، مطهي في بعض الأحيان في مقلاة. تعرف على 10 وصفات لذيذة وبسيطة جدًا لتحضير لفائف الملفوف الكسولة خطوة بخطوة.

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن مع المرق - وصفة خطوة بخطوة

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن مع المرق عبارة عن طبق من اللحم المفروم والأرز المسلوق والملفوف، وهي تشبه إلى حد كبير شرحات اللحم. بفضل المرق، تصبح لفائف الملفوف طرية ولذيذة ومكتفية ذاتيًا تمامًا. يعد طهي لفائف الملفوف في الفرن أمرًا ممتعًا، لأنه أثناء خبزها، يمكنك القيام بأشياء أخرى.عادة ما يتم تقديم لفائف الملفوف هذه مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

1. 
   كيف لطهي لفائف الملفوف كسول؟ قطع رأس الملفوف إلى نصفين، ثم قم بتقطيع أو تقطيع الكمية التي تحتاجها جيدًا.
2. 
   نسكب الماء المغلي فوق الملفوف المفروم، ونضعه في قدر حتى يلين جيداً. أثناء قيامك بعمل آخر، دع الملفوف يقف على الجانب، مغطى.
3. 
   يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ويُضاف الملح إلى الماء. صفي الأرز نصف المطبوخ في مصفاة، لكن لا تشطفيه حتى يحافظ على لزوجته.
4. 
   إذا كنت بحاجة إلى صنع اللحم المفروم بنفسك، فقم بطحن اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم وأضف البهارات والملح حسب الرغبة. بالمناسبة، يمكنك تناول أي لحم مفروم، وليس فقط لحم البقر ولحم الخنزير.
5. 
   صفي الملفوف في مصفاة، ثم اعصريه بيديك للتخلص من الماء الزائد.
6. 
   يُضاف الملفوف وبيضة الدجاج والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.
7. 
   اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
8. 
   تُشكل لفائف الملفوف على شكل شرائح عادية وتُخبز في فتات الخبز المطحون.
9. 
   دهن طبق الخبز بالزيت ووضع لفائف الملفوف هناك.
10. 
    سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي لفائف الملفوف لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، قم بإعداد المرق.يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت مع التحريك.
11. 
    ابشري الجزر وأضيفيه إلى البصل، واقلي الخضار معًا حتى ينضج الجزر.
12. 
    ابشري الطماطم بدون قشر على مبشرة خشنة.
13. 
    أضف الطماطم (أو صلصة الطماطم الجاهزة) إلى المقلاة، وكذلك الثوم المفروم والملح والتوابل حسب الرغبة.
14. 
    اترك الخضار المشوية تغلي لبضع دقائق ثم أخرجها من الموقد.
15. 
    في وعاء، اخفقي الكريمة الحامضة، ويفضل أن تكون كاملة الدسم، مع الماء الدافئ حتى لا تكون هناك كتل.
16. 
    تُسكب حشوة الكريمة الحامضة فوق الخضار وتُحرّك وتُستخدم الملح والتوابل للحصول على الطعم المطلوب.
17. 
    أخرج لفائف الملفوف الكسولة من الفرن.
18. 
    نسكب الصلصة عليهم بالتساوي.
19. 
    أعد لفائف الملفوف إلى الفرن واخبزيها على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج، وهو ما سيستغرق حوالي 35-40 دقيقة. أو استخدمي الفرن كدليل حتى لا تحترق لفائف الملفوف.
20. 
    تُقدم لفائف الملفوف الكسولة ساخنة.

---

بالعافية!

وصفة بسيطة لتحضير لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة

لا تدع اسم "لفائف الملفوف الكسولة" يخدعك - سيتعين عليك العبث بهذا الطبق، فالعملية التحضيرية تستغرق الكثير من الوقت: تقطيع الملفوف وغلي الأرز... ومع ذلك، يتم طهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة تبين أنه طبق لذيذ، لذلك إذا كان لديك الوقت والرغبة، اصنعه في المطبخ بفرح، ودع النتيجة لا تخيب ظنك!

مكونات:

• الملفوف - 250 غرام.
• أي لحم مفروم – 250 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز الخام – 4 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1-2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 70 غرام.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قم بتقطيع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، باستخدام آلة التقطيع، إذا كان لديك واحدة.

الخطوة 2. ضعي كل الكرنب في قدر كبيرة، واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم اتركي الكرنب في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 3. ثم صفي الماء من الملفوف واعصريه بيديك - ليست هناك حاجة للسوائل الزائدة.

الخطوة 4. بينما ينضج الملفوف، يقطع البصل والجزر جيدًا (يمكن بشر الجزر)، ثم يقلى بالزيت النباتي مع التحريك حتى تصبح الخضروات أكثر ليونة.

الخطوة 5. اسلقي الأرز مقدمًا حتى ينضج نصفه في ماء مملح، ثم صفيه من الماء.

الخطوة 6. اخلطي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي الملفوف واللحم المفروم والبصل المقلي والجزر إلى الأرز، وأضيفي أيضًا بيضة دجاج والملح وأي بهارات حسب ذوقك. يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يصبح كتلة متجانسة.

الخطوة 7. اصنعي شرحات بيضاوية ليست كبيرة الحجم من خليط اللحوم والخضروات ثم دحرجيها في الدقيق أو فتات الخبز.

الخطوة 8. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي لفائف الملفوف الكسولة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة.

الخطوة 9. اصنع الحشوة باستخدام معجون الطماطم والقشدة الحامضة وكمية صغيرة من الماء (حوالي 0.5 كوب) عن طريق رجها.

الخطوة 10. صب الحشوة في المقلاة بلفائف الملفوف. يجب أن تكون مغمورة بالكامل في السائل، لذا أضف الماء حسب الحاجة.

الخطوة 11. تُطهى لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة تقريبًا، مع إضافة الماء المغلي عندما يغلي.

الخطوة 12: سيتم طهي لفائف الملفوف الكسولة بالكامل عندما تصبح طرية. قدميها مع الكريما الحامضة مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

نصيحة: لجعل المرق ألذ، يمكنك إضافة البهارات وأوراق الغار إلى المقلاة قبل 20 دقيقة من أن تصبح لفائف الملفوف جاهزة.

وصفة لذيذة جدًا لفات الملفوف الكسولة في المقلاة

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في قدر وجبة غداء لذيذة ومرضية يمكن تحضيرها على مدار عدة أيام، لأن الكثير من لفائف الملفوف ستخرج من الكمية المحددة من المكونات. إذا كنت تحب لفائف الملفوف العادية، ولكنك لا ترغب حقًا في العمل بها، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد!

مكونات:

• لحم الخنزير أو اللحم المفروم الجاهز – 450-500 غرام.
• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• البصل – 2-3 قطع.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• عصير الطماطم – 0.5 لتر.
• الأرز الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2-4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز حتى ينضج، مع إضافة الملح إلى الماء. عندما ينضج الأرز، صفيه ولكن لا تشطفيه حتى لا تختفي لزوجته.

الخطوة 2. اغسل لحم الخنزير (أو أي لحم أو دجاج آخر) واطحنه مع البصل في مفرمة اللحم - ألذ لفائف الملفوف مصنوعة من اللحم المفروم محلي الصنع!

الخطوة 3. أضيفي الأرز وبيض الدجاج والبهارات إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم.

الخطوة 4. قم بتمزيق الملفوف أو تقطيعه جيدًا، ثم نقعه في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة، واتركه يغلي لبضع دقائق أولاً. بهذه الطريقة يصبح الملفوف طريًا وتُطهى لفائف الملفوف بشكل أسرع.

الخطوة 5. يقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور حتى يصبح طريًا.

الخطوة 6. أضف الخضار المقلية إلى اللحم المفروم.

الخطوة 7. اعصري الملفوف من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم واعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الملح وتبليه بالبهارات.

الخطوة 8قومي بتشكيل لفائف ملفوف صغيرة بشكل بيضاوي، ثم قومي بغمس يديك في الماء البارد حتى لا تلتصق الحشوة.

الخطوة 9. بعد ذلك يمكن خبزها بالدقيق.

الخطوة 10. اقلي لفائف الملفوف في كمية صغيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. النار - متوسطة.

الخطوة 11. ضعي لفائف الملفوف في عدة طبقات في مقلاة كبيرة ذات جدران سميكة، ثم اصنعي حشوة من عصير الطماطم والقشدة الحامضة، مع إضافة الملح حسب الرغبة وإضافة البهارات.

الخطوة 12. يُسكب فوق لفائف الملفوف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة حتى ينضج. يجب أن تغطي الحشوة لفائف الكرنب بالكامل ثم تنطفئ قليلاً.

الخطوة 13. مرة واحدة أثناء طهي لفائف الملفوف في المقلاة، يمكنك تبديلها - الجزء العلوي بالجزء السفلي، بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ.

الخطوة 14. تناول لفائف الملفوف البطيئة المطبوخة في قدر ساخنة ومغطاة بالكريمة الحامضة أو الخردل.

بالعافية!

طريقة خطوة بخطوة لتحضير لفائف الملفوف في طباخ بطيء

إن لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء هي كسولة حقًا ، حيث تتطلب ربة المنزل الحد الأدنى من الجهد ، وسيتم تنفيذ معظم العمل بواسطة جهاز منزلي ذكي. إذا كنت تريد، أضف الجزر المفروم والطماطم، مقطعة إلى شرائح. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك قلي الملفوف - سوف يتحول إلى ألذ.

مكونات:

• الملفوف – 400 غرام.
• أي لحم مفروم – 400 غرام.
• الأرز – 3/4 ملعقة كبيرة.
• بصل – 1-2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" لمدة 3 دقائق، ويجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. إذا أردت، اقلي البصل في مقلاة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، واقلي كل شيء معًا مع التحريك. وقت القلي 7-10 دقائق.

الخطوه 3.يُقطع الملفوف جيدًا ويُشطف الأرز.

الخطوة 4. أضف البهارات والملح إلى الخضار المشوية واللحم المفروم.

الخطوة 5. ضع الشواء في قاع وعاء الطهي المتعدد، ثم الأرز في طبقة واحدة، ثم الملفوف المبشور.

الخطوة 6. املأ كل شيء بكوب من الماء الساخن.

الخطوة 7. قم بطهي لفائف الملفوف الكسولة في قدر طهي بطيء في وضع "بيلاف" لمدة 45-50 دقيقة.

الخطوة 8. عندما ينضج الطباخ البطيء لفائف الملفوف الكسولة، حرك الكتلة وأضف الملح إذا لزم الأمر ورشها بالفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 9. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الخردل أو صلصة الثوم.

بالعافية!

نصيحة: إذا كنت لا تحب لفائف الملفوف الكسولة بهذا الشكل، فقم بتشكيلها في شرحات منفصلة، ​​ثم ضعها في وعاء متعدد الطهي، واسكب الصلصة ثم اطبخها حسب الوصفة.

لفائف الملفوف الكسولة مطهية في مرجل

يعد طهي لفائف الملفوف البطيئة في مرجل أمرًا مريحًا وبسيطًا ، لأن مثل هذه الأطباق ذات الجدران السميكة تسمح للطعام بالطهي بالتساوي وعدم حرقه في القاع. ومع ذلك، يمكنك التحكم في عملية الطهي إذا لزم الأمر عن طريق إضافة الماء عندما تغلي الصلصة.

مكونات:

• الملفوف - 350 غرام.
• أي لحم مفروم – 300-400 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز الخام - ¾ ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1-2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• فلفل للذوق.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتقطيع الملفوف الأبيض جيدًا أو قطعه بسكين.

الخطوة 2. اسلقي الأرز مقدمًا حتى ينضج أو ينضج نصفًا، ثم صفيه ولكن لا تشطفيه.

الخطوة 3. اسلقي الملفوف لمدة 2-3 دقائق ثم اسكبي فوقه الماء المغلي ثم أطفئي النار واتركيه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة حتى ينضج.

الخطوة 4. صفي الماء واعصري السائل الزائد من الملفوف بيديك.

الخطوة 5.يُطحن الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات ثم تُقلى الخضار بالزيت النباتي مع التحريك حتى تُقلى ولا تحترق. الوقت – 3-5 دقائق.

الخطوة 6. اخلطي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الأرز المبرد والملفوف واللحم المفروم والبيض وكذلك الخضار المقلية.

الخطوة 7. اخلطي اللحم المفروم جيدًا وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي البهارات.

الخطوة 8. اصنع لفائف الملفوف الكسولة البيضاوية، ويمكن خبزها في الدقيق.

الخطوة 9. اقلي لفائف الملفوف على كلا الجانبين ثم ضعيها في مرجل.

الخطوة 10. اصنع الحشوة عن طريق خلط معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء.

الخطوة 11. نسكب لفائف الملفوف المحشوة في المرجل ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة.

الخطوة 12. لفائف الملفوف البطيئة المجهزة بالكامل طرية وعصيرية، وتقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة. يمكنك أيضًا تقديم الخردل أو الفجل الحار.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة الكلاسيكية في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة

تصبح لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة لذيذة للغاية عند خبزها في الفرن - حيث يتم تليينها جيدًا ونقعها في الحشوة. تعتبر طريقة الطهي هذه جيدة أيضًا لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد من ربة المنزل والتحكم المستمر في الموقد.

مكونات:

• أي لحم مفروم – 500-600 غرام.
• الأرز الخام - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف – 300 غرام.
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

للصلصة:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• معجون الطماطم – 3-4 ملاعق كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الأرز في الماء المغلي واغليه مع إضافة الملح حتى ينضج نصفه ثم صفيه في مصفاة.

الخطوة 2.يُقطع الكرنب جيدًا ويُغلى في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق مع إضافة الملح ثم يصفى الماء وعندما يبرد الملفوف يُعصر بيديك للتخلص من السائل الزائد.

الخطوة 3. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى معًا في مقلاة حتى يصبح طريًا، ويُضاف الملح.

الخطوة 4. في وعاء، اخلطي ثلثي الخضار السوتيه مع اللحم المفروم والملفوف والبهارات وأضيفي الملح حسب الرغبة.

الخطوة 5. أضيفي الأرز والزبدة وبيضة الدجاج، واخلطي اللحم المفروم جيداً حتى يصبح متجانساً.

الخطوة 6. إذا كان لديك الوقت، اترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يبرد، وهذا سيساعد على تشكيل لفائف الملفوف بشكل أفضل.

الخطوة 7. اصنع لفائف الملفوف الكسولة، ثم ضع كل لفة ملفوف، واحدة تلو الأخرى، على ملعقة مثقوبة وضعها في وعاء من الماء المغلي. احتفظ بلفائف الملفوف على ملعقة مثقوبة ولا تنقلها إلى المقلاة. بمجرد أن يتغير لون لفة الملفوف، قم بإزالتها على الفور واستخدم ملعقة مثقوبة لوضع اللفة التالية في الماء المغلي. يؤدي هذا التلاعب إلى إغلاق ملفوف الملفوف في الأعلى، مما يسمح له بالبقاء طريًا في الداخل. يحل محل التحميص التقليدي.

الخطوة 8. تحضير صلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والبهارات حسب الرغبة وكذلك الماء. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافة توابل الفطر هنا.

الخطوة 9. ضعي لفائف الملفوف في طبق خبز مدهون، ضعي البصل والجزر المتبقيين في الأعلى، ثم اسكبي صلصة الطماطم والكريمة الحامضة فوق كل شيء.

الخطوة 10. تُخبز لفائف الملفوف الكسولة مع الصلصة في فرن مُسخن إلى 180-190 درجة لمدة 45 دقيقة على الأقل. لمنع لفائف الملفوف من الاحتراق من الأعلى، يمكنك تغطيتها بورق الخبز أو ورق القصدير، وإزالتها قبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة لتكوين قشرة صغيرة. إذا لزم الأمر، قم بزيادة وقت الطهي.

بالعافية!

وصفة لذيذة لفات الملفوف المحشوة بالكوسا

يتم الحصول على لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة والعصرية مع الكوسة - هذه الخضار هنا تحل محل الأرز بشكل مثالي. يمكنك إضافة الدجاج المفروم أو الديك الرومي إلى لفائف الملفوف النباتية هذه، بحيث تحصل في النهاية على طبق غذائي لذيذ جدًا، لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• لحم مفروم – 1 كجم.
• كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف - 0.5 رأس صغير.
• البيض – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 100-150 غرام.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ابشر الكوسا المقشرة والمنزوعة البذور، أو اطحنها في محضرة الطعام.

الخطوة 2. ثم قم بعصر العصير من الكوسة بيديك.

الخطوة 3. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق تقطيع صدر الدجاج في مفرمة اللحم (نظرًا لأنه جاف قليلاً، يمكنك إضافة القليل من لحم الخنزير إليه).

الخطوة 4. أضف الكوسة والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم.

الخطوة 5. نقطع البصل إلى مكعبات والملفوف إلى شرائح رفيعة أو إلى مكعبات.

الخطوة 6. قم بغلي الملفوف في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيه من الماء واعصره جيداً.

الخطوة 7. أضيفي البصل والملفوف إلى اللحم المفروم وأضيفي المزيد من الملح والبهارات إذا لزم الأمر.

الخطوة 8. اصنعي لفائف الملفوف على شكل بيضاوي بنفس الشكل، وحجمها أقل قليلاً من راحة يدك. قم بنحتها بأيدٍ مبتلة حتى لا تلتصق.

الخطوة 9. ضعي لفائف الملفوف على صينية خبز أو في قالب مدهون ثم املئيها بالحشوة (القشدة الحامضة + الكاتشب + 0.5 كوب ماء دافئ).

الخطوة 10. اخبزي لفائف الملفوف في الفرن حتى تنضج. درجة الحرارة: 180-190 درجة، الوقت: 50-60 دقيقة. يمكنك خبز لفائف الملفوف لمدة 45 دقيقة الأولى، وتغطيتها بورق الخبز حتى لا يحترق الجزء العلوي.

الخطوة 11. قدمي لفائف الملفوف الكسولة مع الكوسة ساخنة ومغطاة بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف الصيني

تُطهى لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف الصيني بشكل أسرع من الملفوف الأبيض التقليدي، ولهذا السبب تحبها العديد من ربات البيوت. وإذا لم تجرب مثل هذا الطبق من قبل، فإننا نوصيك بشدة بإعداده لوجبة الغداء أو العشاء القادمة. تُطهى لفائف الملفوف البطيئة مع الملفوف الصيني في طباخ بطيء أو في مرجل أو تُخبز في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز الخام – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملفوف بكين – 1 قطعة. حجم صغير.
• زيت نباتي – للقلي.
• التوابل الجافة - حسب الرغبة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 170 مل.
• صلصة الطماطم – 100 مل.
• الماء – 100 مل.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الخضر - حفنة.
• ملح للتذوق.

عملية الاستعدادات:

الخطوة 1. أولاً، قم بطهي الأرز في ماء مملح حتى ينضج بالكامل، ثم صفيه في مصفاة.

الخطوة 2. قطع رأس الملفوف الصيني النظيف إلى مكعبات صغيرة، وكذلك قطع البصل.

الخطوة 3. ضعي اللحم المفروم (يفضل أن يكون محلي الصنع) في وعاء وأضيفي البيض والأرز والبصل والملفوف واخلطي كل شيء وتبليه بالبهارات والملح حسب ذوقك.

الخطوة 4. قم بتشكيل الحشوة على شكل لفائف ملفوف كسولة على شكل شرحات ثم اقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 5. اصنعي الصلصة عن طريق خلط صلصة الطماطم (يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة والمقطعة) مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي الماء الساخن وقومي بالتقليب.

الخطوة 6. تُطهى لفائف الملفوف في مرجل أو تُخبز في مقلاة بالفرن وتُسكب فوقها الصلصة. مدة الطهي: 30-40 دقيقة (أو استخدم الموقد كدليل).

الخطوة 7. ستكون لفائف الملفوف الكسولة الجاهزة مع الملفوف الصيني طرية، ويجب ألا يطحن الملفوف على أسنانك.

الخطوة 8. قدمي لفائف الملفوف مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

لفائف الملفوف المحشوة المصنوعة من الدجاج المفروم "كما في رياض الأطفال"

في بعض الأحيان لا يتم تشكيل لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الدجاج المفروم "كما هو الحال في رياض الأطفال" إلى شرحات، ولكنها تُخبز في طبقات على صينية خبز - وهذا أسرع وأكثر ملاءمة. ولكن إذا سمح لك الوقت وترغب في إضفاء مزيد من الجمال على الطبق، فقم بإعداد لفائف الملفوف الكسولة "من الحديقة" بالشكل التقليدي.

مكونات:

• لحم مفروم – 400 غرام.
• الملفوف – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الماء - ¾ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز مسبقًا حتى ينضج، ثم صفيه في مصفاة، ولا تشطفه. دع الأرز يبرد.

الخطوة 2. نقطع الملفوف جيدًا ونسكب فوقه الماء المغلي ونطهو لمدة 5-7 دقائق. ثم صفيه، وعندما يبرد الملفوف، اعصريه بيديك.

الخطوة 3. أضف الأرز المبرد والبيض والملفوف إلى الدجاج المفروم (من الأفضل تحضيره بنفسك عن طريق طحن الصدر واللحم من أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج في مفرمة اللحم). حرك حتى يصبح ناعما.

الخطوة 4. يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً في أقل كمية من الزيت في مقلاة مع التحريك طوال الوقت.

الخطوة 5. أضيفي الخضار المقلية إلى اللحم المفروم والملح وتبليها حسب الرغبة واخلطيها جيدًا.

الخطوة 6. باستخدام الأيدي المغموسة في الماء البارد، قومي بتشكيل لفائف الملفوف إلى شرائح دائرية أو بيضاوية، ثم ضعيها على صينية خبز ذات حواف مدهونة بالزيت.

الخطوة 7. اصنعي صلصة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء والبهارات حسب الرغبة واسكبيها فوق لفائف الملفوف.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي لفائف الملفوف هناك واخبزيها حتى تنضج بالكامل، الأمر الذي سيستغرق حوالي 40-45 دقيقة.يمكنك خبزها تحت ورق الخبز أو ورق القصدير لمنع لفائف الملفوف من الاحتراق.

الخطوة 9. تناول لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الدجاج المفروم "كما هو الحال في رياض الأطفال" دافئة مع القشدة الحامضة. إذا كنت تريد، رشهم بالأعشاب.

بالعافية!

وصفة بسيطة لعمل لفائف الملفوف الكسولة في طبقات

وأخيرًا، وصفة أخرى جيدة لفائف الملفوف الأكثر كسولًا، والتي يتم خبزها في طبقات في الفرن. ليس عليك حتى نحت أي شيء، فقط قم بإعداد جميع المكونات، وسيقوم الفرن بالتعامل معها بنفسه. توفر عملية الطهي هذه الكثير من الوقت، ولكنها لا تؤثر على طعم لفائف الملفوف الكسولة على الإطلاق. جربها!

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.8 كجم.
• لحم مفروم – 0.6-0.7 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• البصل – 3-4 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• الأرز الجاف – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى شطف الأرز ثم غليه في ماء مملح حتى ينضج.

الخطوة 2. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُسكب فوقه الماء المغلي، ويُطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق، ويُصفى الماء، ثم يُعصر الملفوف بيديك عندما يبرد الملفوف.

الخطوة 3. نقطع الطماطم والبصل المقشرين إلى شرائح ونبشر الجزر.

الخطوة 4. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5. يقلى البصل والفلفل والجزر بالزيت مع التحريك بملعقة حتى لا تحترق الخضار. ثم ينضج لهم قليلا تحت الغطاء.

الخطوة 6. أضف الأرز والملح والبهارات إلى اللحم المفروم لفائف الملفوف واخلطه.

الخطوة 7. بعد ذلك، دهن طبق خبز ذو جوانب عالية بالزيت، ثم ضعي الطبقات: نصف الخضار المقلية، والملفوف المبشور، واللحم المفروم مع الأرز، وطبقة ثانية من الخضار المقلية.

الخطوة 8تحضير الصلصة: ابشري الطماطم بدون قشرها وأضيفي الكريمة الحامضة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي نصف كوب أو ثلثي كوب من الماء الدافئ وقلبي.

الخطوة 9. اسكبي الصلصة فوق لفائف الملفوف الكسولة، ووزعيها بالتساوي.

الخطوة 10. قم بتغطية الجزء العلوي من المقلاة بورق الألمنيوم وضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة.

الخطوة 11. اخبز الطبق لمدة 45 دقيقة على الأقل، ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واحضر لفائف الملفوف الكسولة بدونها (قلل درجة الحرارة إلى 180-190 درجة).

الخطوة 12. يتم تقديم لفائف الملفوف الكسولة المخبوزة في طبقات على المائدة ومقطعة إلى أجزاء ومغطاة بالكريمة الحامضة.

بالعافية!