يعد الليتشو المصنوع من الفلفل والطماطم لفصل الشتاء من الأطباق الشائعة جدًا بين ربات البيوت، حيث تقوم هذه المستحضرات المشرقة واللذيذة بتخزين الفيتامينات طوال أشهر الشتاء وتسمح لك بتجربة نكهات الخضار الصيفية خلال موسم البرد.
- وصفة كلاسيكية لليتشو مصنوعة من الفلفل الحلو والطماطم
- ليتشو مصنوع من الفلفل والطماطم والبصل والجزر
- ليتشو لعق الأصابع مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم والثوم
- وصفة لذيذة وبسيطة لليتشو بدون تعقيم
- سلطة "ليشو مع الكوسة"
- ليتشو محلية الصنع مع الباذنجان
- وصفة ليشو بالخل
- ليشو لفصل الشتاء بدون زيت وخل
- وصفة ليشو مع الفول
- ليتشو لذيذ مع الأرز
وصفة كلاسيكية لليتشو مصنوعة من الفلفل الحلو والطماطم
في الليتشو الكلاسيكي، الخضروات الرئيسية هي الفلفل والطماطم، ونادرا ما تجد البصل والجزر في الوصفات. التحضير بسيط، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع الفروق الدقيقة في الوصفة.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
الوجبات: 8.
- الفلفل البلغاري 3 (كيلو جرام)
- طماطم 2 (كيلو جرام)
- السكر المحبب 110 (جرامات)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- خل المائدة 9% 100 (جرامات)
- زيت عباد الشمس 90 (مليلتر)
-
كيفية تحضير ليتشو من الفلفل والطماطم لفصل الشتاء؟ ومن الأفضل استخدام الفلفل الكبير ويفضل الأحمر فهو أحلى. اغسل الثمار وقطعها إلى نصفين وأزل السيقان واقطع الأغشية والبذور. مقطعة إلى قطع طولية كبيرة. -
اشطف الطماطم الناضجة مسبقًا وقم بعمل قطع عرضية.صب الماء المغلي فوق الطماطم، واتركها لمدة 3-4 دقائق، ثم انقلها بسرعة إلى الماء المثلج وأزل القشرة. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضربها بالخلاط أو نطحنها في مفرمة اللحم. صب الكتلة الناتجة في قدر. -
يُسكب السكر المحبب هناك ويُضاف الملح حسب الرغبة، ومن الأفضل إضافة القليل والمذاق، ولكن على النحو الأمثل كما هو موضح في الوصفة. يضاف الزيت النباتي ويقلب. -
تضاف قطع الفلفل إلى خليط الطماطم، ويقلب، ويوضع على نار متوسطة، وينتظر حتى يغلي. -
بعد ذلك، خفض الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. يجب أن يحتفظ الفلفل بلونه وطعمه. بعد ذلك، صب الخل في الخليط ويقلب. -
تعقيم الأغطية والجرار مقدما. صب الليشو في الجرار حتى الرقبة ولفها. -
بعد التبريد، انقل اللحامات إلى القبو أو المخزن أو قم بتخزينها في الثلاجة.
بالعافية!
ليتشو مصنوع من الفلفل والطماطم والبصل والجزر
يمكن استخدام الليكو اللذيذ المصنوع من الفلفل الحلو مع الجزر والبصل والطماطم كمقبلات، ويمكن أيضًا تتبيله بالحساء واستخدامه كطبق جانبي للخضروات، كما يتم تقديمه على طاولة الأعياد في مزهرية منفصلة.
مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الفلفل الأحمر - 1 كجم؛
- البصل – 400 غرام؛
- الجزر - 1 كجم؛
- الطماطم - 2 كجم؛
- زيت عباد الشمس غير المعطر – 180 مل؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جوهر الخل 70٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الخضار المغسولة جيداً، اقطع الفلفل إلى أجزاء، اقطع الغطاء وتخلص من البذور.
الخطوة 2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى شرائح طويلة ورفيعة، كما هو الحال مع سلطة الجزر الكورية.
الخطوه 3.نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة رفيعة، ونقشر الطماطم، ونحرقها بالماء المغلي، ثم نلفها عبر مفرمة اللحم أو نضربها في الخلاط.
الخطوة 4. صب زيت عباد الشمس في مقلاة ذات قاع سميك واتركه حتى يغلي.
الخطوة 5. ضعي الجزر في الزيت بعد 5 دقائق. يضاف الملح والسكر وخليط الطماطم.
الخطوة 6. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى. وأضيفي شرائح الفلفل الحلو إلى الخضار.
الخطوة 7. بعد 5 دقائق. أرسل نصف حلقات البصل هناك أيضًا. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار متوسطة لمدة ساعة.
الخطوة 8. بعد الوقت المحدد، اسكب الخل في المستحضر، ثم غطيه بغطاء واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 9. ارفعي الخليط عن النار واخلطي كل شيء بعناية.
الخطوة 10. اغسل الجرار والأغطية في محلول الصودا واشطفها. تعقيم الجرار، وغلي الأغطية وتجفيفها. قسّم الخليط المغلي إلى مرطبانات ولفه.
الخطوة 11. قم بتخزين الليكو لمدة عام في قبو بارد.
بالعافية!
ليتشو لعق الأصابع مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم والثوم
تنتج الوصفة مقبلات لذيذة مع نكهة الثوم اللذيذة وطعم الفلفل والطماطم المشرق. من الملائم استخدامه كمخلل للشواء أو صلصة جاهزة لأطباق اللحوم والأسماك.
مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
الوجبات: 9.
مكونات:
- الفلفل الحلو - 2.4 كجم؛
- الطماطم – 2.1 كجم؛
- حبيبات السكر - 100 غرام؛
- زيت نباتي مزيل الرائحة – 110 مل؛
- الثوم - 4 رؤوس؛
- الملح – 1.2 ملعقة كبيرة. ل.
- جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطعي الطماطم المغسولة قليلاً في عدة أماكن واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعيها في الماء البارد وأزيلي القشرة. نقطعها إلى قطع كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم. نسكب الخليط في قدر سميك وواسع.
الخطوة 2. اقطع صندوق البذور والأقسام من الفلفل المغسول.نقطعها إلى شرائح طويلة رفيعة ونضعها مع الطماطم.
الخطوة 3. اطهي خليط الخضار على نار متوسطة حتى يغلي. يُضاف السكر الحبيبي والملح ويُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4. قشر الثوم واضغط على القرنفل من خلال مكبس. يُضاف هذا المعجون إلى الخضار ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الخل إلى الخليط وحركه.
الخطوة 6. ضع الوجبة الخفيفة الساخنة على الفور في وعاء معقم مسبقًا، ثم لفها بأغطية معقمة واتركها تبرد تمامًا في وضع مقلوب، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.
الخطوة 7. بعد التبريد الكامل، انقل البرطمانات إلى الثلاجة واتركها هناك للتخزين. استخدم خلال سنة واحدة.
بالعافية!
وصفة لذيذة وبسيطة لليتشو بدون تعقيم
أصبحت عملية تعقيم قطع العمل شيئًا من الماضي تدريجيًا. الآن غالبًا ما يتم حل مشكلة سلامة الإغلاق بمساعدة المواد المضافة. في هذه الوصفة، سيساعد الخل في الحفاظ على الوجبة الخفيفة في شكلها الأصلي.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
الوجبات: 7.
مكونات:
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- الطماطم الناضجة - 2 كجم؛
- الجزر - 1.1 كجم؛
- زيت عباد الشمس غير المعطر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الطماطم واقطعها بشكل خشن أو اطحنها في مفرمة اللحم أو اضربها في الخلاط.
الخطوة 2. يُسكب معجون الطماطم في قدر عميق ذو قاع وجدران سميكة. يضاف الملح والسكر ويضاف زيت عباد الشمس ويقلب.
الخطوة 3. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُطهى تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. على نار خفيفة.
الخطوة 4. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة، ونزيل الفواصل وصناديق البذور من الفلفل، ثم نقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة.ولمزيد من النكهة، يمكنك قلي الجزر في القليل من الزيت في هذه المرحلة.
الخطوة 5. ضعي خليط الجزر والفلفل في معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6. أخرج قطعة العمل من الموقد وأضف الخل إليها وحركها.
الخطوة 7. اغسل الجرار والأغطية بالصودا واشطفها. قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة، وقم بغلي الأغطية لمدة 5 دقائق. واتركها تجف.
الخطوة 8. لف الليتشو المغلي في مرطبانات، اقلبها رأسًا على عقب وضعها بعيدًا لتبرد تحت بطانية دافئة حتى صباح اليوم التالي.
الخطوة 9. يتم تخزين الوجبة الخفيفة المبردة في مكان مظلم لمدة تصل إلى سنة واحدة أو أكثر.
بالعافية!
سلطة "ليشو مع الكوسة"
يتم الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية إذا قمت بإضافة الكوسة إلى الليكو العادي. أنها تجعل السلطة أكثر طراوة وتذوب على اللسان.
مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.
الوجبات: 10.
مكونات:
- فلفل حلو (أحمر) - 1.5 كجم؛
- الجزر - 1.4 كجم؛
- الطماطم الناضجة - 1.6 كجم؛
- كوسة - 1 كجم؛
- زيت عباد الشمس – 85 مل؛
- خل 9٪ - 70 مل؛
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح الطعام – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الفلفل المغسول إلى نصفين، وإزالة البذور والأغشية، وقطع الصناديق. نقطع الفلفل إلى نصفين إلى شرائح طولية.
الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. قشر الكوسة واقطع اللب والبذور (يمكن تجفيفها) وقطع الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3. صب الماء المغلي على الطماطم عدة مرات وأزل القشرة ثم اطحنها في مفرمة اللحم أو محضر الطعام.
الخطوة 4. في قدر كبيرة ثقيلة، اخلطي جميع المكونات، صب الزيت النباتي والملح وأضيفي السكر والخل، وحرك الكتلة جيدًا عدة مرات وضعها على نار متوسطة.
الخطوة 5.بعد الغليان، قم بطهي المقبلات مغطاة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة 6. خلال هذا الوقت، قم بتعقيم الأوعية المناسبة في الفرن أو على البخار، ثم قم بغلي الأغطية النظيفة لمدة 3-5 دقائق. واتركها تجف.
الخطوة 7. ضع الليتشو المغلي في مرطبانات مُجهزة ولفه. اقلب الجرار على منشفة وقم بتغطيتها بسترة دافئة. دعها تبرد طوال الليل.
الخطوة 8. ضع الليتشو في الطابق السفلي أو حجرة المؤن، ويمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة.
بالعافية!
ليتشو محلية الصنع مع الباذنجان
أحد الإضافات الشعبية للطماطم والفلفل في ليتشو هو الباذنجان. تبين أن المقبلات حارة قليلاً ولاذعة ومقلية حسب الذوق.
مدة الطهي: ساعتان و 5 دقائق.
الوجبات: 7.
مكونات:
- الفلفل الأحمر - 400 غرام؛
- الباذنجان - 1.6 كجم؛
- الطماطم – 800 غرام؛
- الجزر - 380 غرام؛
- البصل – 420 غرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- حبيبات السكر – 80 جم؛
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 55 مل؛
- زيت نباتي – 190 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. دون إزالة القشرة من الباذنجان النظيف، قم بتقطيعه إلى مكعبات خشنة واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم صفيه في مصفاة واتركه ليبرد.
الخطوة 2. اغسل الفلفل وأزل قرون البذور واقطع الأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4. نقطع الطماطم إلى نصفين، ونبشر اللب على مبشرة خشنة، ونتخلص من القشرة. ثم لن تضطر إلى حرق الطماطم.
الخطوة 5. نقطع البصل المقشر إلى شرائح ويقلى في مقلاة عميقة بالزيت النباتي حتى ينضج.
الخطوة 6. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن، ثم اسكبيه في مقلاة التحميص مع البصل واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 7. أضف قطع الفلفل هناك واخلطها وأضف أيضًا معجون الطماطم.
الخطوة 8. بعد 5 دقائق. تُضاف مكعبات الباذنجان ويُحرَّك ويُطهى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. أضف السكر المحبب والملح.صب في الخل. في 5 دقائق. يضاف الثوم الذي يمر عبر الصحافة حتى النهاية.
الخطوة 9. صب كتلة الغليان في مرطبانات معقمة معدة مسبقًا، ولفها بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب، ولفها بحرارة.
الخطوة 10. اتركه لمدة 1-2 أيام، ثم انقله إلى الطابق السفلي. قم بتخزين المنتج لمدة عام تقريبًا.
بالعافية!
وصفة ليشو بالخل
ليتشو مع خل التفاح وشرائح الخيار سيغير فكرتك عن هذه الوجبة الخفيفة. اتضح أنه صيف حقيقي في جرة تحافظ تمامًا على مذاقها ورائحتها.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
الوجبات: 7.
مكونات:
- الفلفل الحلو - 900 غرام؛
- الطماطم الناضجة - 1.1 كجم؛
- خيار طازج - 1.9 كجم؛
- خل التفاح – 100 مل؛
- حبيبات السكر – 110 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس غير معطر – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير معجون الطماطم. للقيام بذلك، قم بإزالة قشر الطماطم المبشورة بالماء المغلي واضربها بالخلاط أو اهرسها باستخدام محضرة الطعام.
الخطوة 2. انقل الهريس الناتج إلى قدر عميق.
الخطوة 3. نقطع الفواصل وصناديق البذور من الفلفل، ونقطعها إلى شرائح رفيعة طويلة ونضيفها إلى الطماطم.
الخطوة 4. قشر الثوم وابشره على أفضل مبشرة وأضفه إلى المقلاة وأضف السكر والملح واسكب الزيت النباتي.
الخطوة 5. حرك الخليط واتركه حتى يغلي، ثم قم بطهيه مع إغلاق الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 6. نقطع الخيار النظيف إلى شرائح ونضيفه إلى المقلاة مع الخل. يقلب ويطهى تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 7. اغسل الجرار والأغطية في محلول الصودا واشطفها بالماء البارد. تُغلى الأغطية لفترة وجيزة وتُعقم الجرار على البخار.
الخطوة 8. صب الليكو الساخن مباشرة من الموقد في الجرار ولفه.اقلب قطع العمل رأسًا على عقب، ولفها بحرارة واتركها تصل تدريجيًا إلى درجة حرارة الغرفة على مدار اليوم.
الخطوة 9. قم بتخزين الليشو مع الخيار في البرد في مكان مظلم لمدة عام تقريبًا.
بالعافية!
ليشو لفصل الشتاء بدون زيت وخل
لا تحتوي الوجبة الخفيفة على سعرات حرارية إضافية على شكل كمية كبيرة من الزيت النباتي، كما يمكن تقديمها للأطفال أيضاً، لأنها لا تحتوي أيضاً على الخل.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الطماطم - 2 كجم؛
- الفلفل الأحمر - 1.4 كجم؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- ملح - 14 جم؛
- حبيبات السكر – 140 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحتاج إلى اختيار الطماطم السميكة من نوع السلطة. قم بإزالة قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها عدة مرات ووضعها في الماء البارد.
الخطوة 2. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضع نصفها في قدر أو مرجل واسع.
الخطوة 3. يقطع الثوم المقشر جيدًا بالسكين ويضاف إلى الطماطم. امزج كل شيء وضعه على نار متوسطة.
الخطوة 4. بعد أن يغلي الخليط، يجب طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم ضعي الطماطم المتبقية في المقلاة.
الخطوة 5. قشر الفلفل من صناديق البذور والأقسام، مقطعة إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى بقية الخضار.
الخطوة 6. أضف الملح إلى المقلاة واطهي السكر المحبب مع التحريك من وقت لآخر وغطيه لمدة نصف ساعة.
الخطوة 7. اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا، ثم اشطفها، ثم صب الماء المغلي على الأغطية وجففها. تعقيم الجرار على البخار أو في الفرن.
الخطوة 8. صب المنتج الساخن في الحاوية المعدة ولفه.
الخطوة 9. اقلب اللحامات رأسًا على عقب على بطانية دافئة ولفها بحرارة. اترك برطمانات الليشو تبرد ثم قم بتخزينها في قبو أو مخزن.
الخطوة 10. يتم تخزين هذا المستحضر لمدة عام تقريبًا ويستخدم في الحساء وأطباق اللحوم.
بالعافية!
وصفة ليشو مع الفول
الطريق إلى قلب الرجل في بعض الأحيان لا يكمن فقط من خلال المعدة، ولكن مباشرة من خلال وصفة ليشو حارة مُرضية بشكل لا يصدق مع الفلفل الحلو والطماطم والفاصوليا. ليس هناك صعوبة، ولكن النتيجة هي تحضير مغذٍ للغاية لجميع أفراد الأسرة.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
الوجبات: 12.
مكونات:
- الفاصوليا – 480 غرام؛
- الطماطم – 3.5 كجم؛
- الفلفل الحلو - 2.5 كجم؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب؛
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: انقعي الفاصوليا في الماء البارد في المساء، ويجب تغيير الماء كل 2-3 ساعات.
الخطوة 2. عند الانتهاء من النقع، تحتاج إلى طهي الفاصوليا بدون ملح حتى تنضج، وتوضع على منخل، وتشطف تحت الماء البارد الجاري.
الخطوة 3. نقطع الطماطم المغسولة إلى مكعبات ونقطع الأجزاء البيضاء الكثيفة ونطحنها بمفرمة اللحم أو الخلاط حتى تنضج.
الخطوة 4. قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل الحلو، واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع غطاء الفلفل الحار ونقطعه إلى حلقات مع البذور.
الخطوة 5. اخلطي معجون الطماطم والسكر والزبدة والملح في قدر واسعة وضعيها على نار خفيفة. بعد الغليان، طهي الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. يُضاف الفلفل الحلو والحار إلى الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 7. أضف الفاصوليا إلى الخليط واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستخدام ملعقة.
الخطوة 8. قبل إيقاف التشغيل، صب الخل في الليكو وحركه.
الخطوة 9. صب الخليط في مرطبانات معقمة ولفه.
الخطوة 10. قم بتخزين ليتشو الخضار الحار في قبو بارد لمدة 12-14 شهرًا.
بالعافية!
ليتشو لذيذ مع الأرز
مقبلات أصلية للغاية مع الأرز، مغذية ومرضية.يتذكر شخص ما وصفة مثل هذا Lecho من أوقات الاتحاد السوفياتي، والآن يمكنك تكرارها في مطبخك وإرضاء أقاربك، وخاصة الجيل الأكبر سنا.
وقت الطهي: 1 ساعة.
الوجبات: 12.
مكونات:
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- الطماطم - 3 كجم؛
- أرز – 300 غرام؛
- البصل - 1 كجم؛
- الجزر - 900 غرام؛
- الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 380 مل؛
- حبيبات السكر – 170 جم؛
- خل 9٪ - 90 مل؛
- الملح – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي الطماطم في الماء المغلي، واتركيها لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم صفيها وأضيفي الماء البارد. قم بإزالة الجلد من الطماطم وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو ببساطة قطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. قشر الفلفل المغسول من صندوق البذور والأقسام، مقطعة إلى شرائح.
الخطوة 3. قشر الجزر المغسول وابشره على مبشرة خشنة. قشر أيضًا البصل والثوم واقطعهما جيدًا.
الخطوة 4. صب الملح والسكر المحبب في كتلة الطماطم واسكب زيت عباد الشمس.
الخطوة 5. صب الخليط في قدر سميك الجدران سعة 10 لتر. إذا لم يكن لديك واحدة في المنزل، فمن المنطقي تقسيم جميع الخضار إلى نصفين وطهي الليتشو على مرحلتين. حرك معجون الطماطم بملعقة خشبية، ثم غطي المقلاة بغطاء وضعها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
الخطوة 6. ثم أضيفي جميع الخضار المقطعة وحركيها واتركيها حتى تغلي. أضف التوابل. يمكن أن يكون المخطط التقريبي على النحو التالي: عدة براعم من القرنفل، 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل، 9 بازلاء من البهارات السوداء، 1 ملعقة كبيرة من بذور الخردل، 2 أوراق الغار، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. يجب إزالة ورقة الغار من الخليط بعد 5 دقائق. بعد بدء الغليان.
الخطوة 7. بعد حوالي 15 دقيقة. بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي الأرز المغسول واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً. حتى ينضج نصفه.يجب تحريك قطعة العمل طوال الوقت، لأنها تميل إلى الاحتراق. يجب شراء أرز الليشو لفترة طويلة وعدم طهيه على البخار. بعد ذلك، سيصل الأرز إلى الاستعداد الكامل في الكتلة الساخنة حتى يبرد ولن ينتفخ في العصيدة.
الخطوة 8. في 4 دقائق. قبل نهاية الطهي، صب 80 مل من الخل، وإثارة وتذوق. إذا لزم الأمر، إضافة الباقي قليلا في وقت واحد.
الخطوة 9. تعقيم الجرار المغسولة بشكل نظيف، وغسل الأغطية بالصودا وتغلي.
الخطوة 10. ضعي الليتشو الساخن مع الأرز في مرطبانات، ولفيه واقلبيه رأسًا على عقب تحت سترة دافئة حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 11. قم بالتخزين لمدة عام تقريبًا.
بالعافية!
وصفات جيدة، لقد قمت بطهي العديد منها: مع الباذنجان، مع الخيار، مع الفاصوليا، مع الكوسة. لكن الأكثر لذة بالنسبة لذوقي هي الوصفة الأولى، فقط الطماطم والفلفل - هذا هو طعم الطلاب، طعم الخضروات البلغارية. اشترينا عدة علب في مينسك في السبعينيات. وأيضا من تجربة شخصية. أنا لا أزيل الجلد من الطماطم. أقطعها إلى قطع، وأغليها لمدة خمس دقائق تقريبًا، وأضعها جانبًا وأعتني بالفلفل، وأغسله وأقطعه. أطحن الطماطم في مصفاة وأضعها على النار مع إضافة ملعقة من الخل في البداية وفي النهاية. شيء من هذا القبيل!
طاب مساؤك! شكرًا على الوصفات) لقد أحببتها حقًا مع البصل والجزر والفلفل) ولكن بما أنني أطبخها مرة واحدة في السنة، فقد نسيت هذه الحسابات الخاصة بعدد الجرار (إذا كان بإمكانك تعديلها، فسيكون ذلك رائعًا! شكرًا مقدمًا! أنا لقد تم استخدامه للسنة الثانية الآن
مرحبا انطون! ما هي الوصفة المحددة التي تهتم بها؟ إذا كان "Lecho من الفلفل والطماطم والبصل والجزر"، فإن العائد يبلغ حوالي 5 عبوات لتر.