كوسة ليشو لفصل الشتاء

يعتبر Zucchini lecho مستحضرًا لذيذًا ولذيذًا لفصل الشتاء. الأكثر نجاحًا من حيث الذوق والتنوع هو دائمًا كوسة ليتشو. نحن نقدم تجربة عشرة وصفات مختلفة من Lecho، والتي ستكون إضافة ناجحة للأطباق الرئيسية وطاولة العطلات.

ليتشو مصنوع من الكوسة والفلفل الحلو والطماطم - سوف تلعق أصابعك

يعد الليتشو الغني المصنوع من الكوسة والطماطم مع الفلفل الحلو مستحضرًا جميلًا ولذيذًا للغاية ويتم تخزينه بشكل مثالي لمدة عام أو أكثر. يضيف البصل والفلفل الحار نكهة ورائحة إلى المقبلات.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2 لتر

1. 
   كيفية تحضير ليتشو الكوسة "لعق الأصابع" لفصل الشتاء؟ اشطف الكوسة بالماء الجاري وقشرها إذا لزم الأمر. يجب تقشير الكوسة القديمة، ولكن يمكن تقطيع الكوسة الصغيرة إلى شرائح على الفور.
2. 
   تحضير الطماطم والفلفل والثوم والبصل مقدما. يجب غسل هذه الخضار وتقشير الجذور وإزالة سيقان الفلفل ولبه. ثم قم بتقطيع المكونات إلى قطع صغيرة يمكن للخلاط الخاص بك معالجتها.
3. 
   ضع جميع المنتجات باستثناء الكوسة في الخلاط أو مفرمة اللحم لتحضير البطاطس المهروسة. اجعل الخضار ناعمة قدر الإمكان لعمل هريس.
4. 
   نسكب صلصة الخضار في قدر ونضيف الزيت والخل والسكر والملح والبهارات. تُغلى الصلصة على نار خفيفة، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في الوقت نفسه، يمكنك صب الماء المغلي على الجرار لتر مقدما ووضع قطع الكوسة فيها.
5. 
   يُسكب هريس الخضار المسلوقة في مرطبانات الكوسة، وبعد ذلك لا تنسَ تعقيم المستحضر. للقيام بذلك، قم بتغطية الجرار مع Lecho مع الأغطية ووضعها في مقلاة بالماء الدافئ. يجب تغطية الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة لتجنب إتلاف الجرار. تعقيم الليشو خلال خمسة عشر دقيقة من لحظة غليان الماء.
6. 
   قم بلف الليشو وقلبه رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك، يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة اللذيذة لتخزينها على المدى الطويل في القبو أو مخزن المؤن.

كوسة ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

يتم الحصول على الليشو العطري والغني عن طريق سكب معجون الطماطم على الخضار. لقد تم اختبار هذه الوصفة منذ فترة طويلة عبر الزمن والعديد من ربات البيوت.كوسة ليشو مع الخضار في حشوة معجون الطماطم تتناسب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والبطاطس المختلفة، ويتم تخزينها جيدًا وتبدو جميلة على الطاولة.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 3 لتر

مكونات:

• كوسة – 2 كجم.
• الفلفل الحلو – 7-8 قطع.
• البصل – 5-6 قطع.
• معجون الطماطم – 0.5 كجم.
• زيت نباتي – 1 كوب.
• ملح الطعام – 50 جم.
• السكر - 0.5 كوب.
• ماء نقي - 2 ونصف كوب.
• الفلفل - 4-5 قطع.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى اختيار الخضروات الطازجة عالية الجودة وشطفها وتجفيفها قليلاً.

الخطوة 2. تحتاج الكوسة إلى التقشير إذا كانت قديمة، ويجب إزالة صندوق البذور. ثم قطعي الثمار إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم.

الخطوة 3. قشر الفلفل الحلو وأزل السيقان وقطع الثمار إلى شرائح أو شرائح صغيرة.

الخطوة 4. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات. لا تحتاج إلى قطعها بشكل سميك جدًا، ولكن ليس رقيقًا جدًا أيضًا.

الخطوة 5. في القدر حيث سيتم طهي الليشو، قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء. أضيفي البهارات والملح والسكر والزيت النباتي ثم اخلطي الخليط جيداً وضعيه على النار.

الخطوة 6. عندما تغلي الصلصة في المقلاة، أضيفي الكوسة إلى المقلاة واطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم أضيفي الفلفل، وبعد خمس دقائق أضيفي البصل إلى الليشو. اطهي الليشو لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم أضيفي الخل إلى المستحضر ووزعي الطبق في مرطبانات معقمة.

ليشو كوسة بسيطة ولذيذة مع البصل والجزر

يمكن اعتبار هذه الوصفة الخاصة بالكوسا لفصل الشتاء كلاسيكية.الوصفة بسيطة للغاية ويمكن تحقيقها بسهولة حتى من قبل "المحافظين" المبتدئين. ليست هناك حاجة لتعقيم هذا المستحضر، حيث يتم تخزين هذا الليكو بشكل مثالي في مكان مظلم لمدة عام.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 3 لتر

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• البصل - 200 غرام.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• زيت عباد الشمس – 150-200 مل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 30 جم.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد الخضروات للحصاد. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقشر البصل والجزر. قم بإزالة بذور الفلفل ونزع بذورها، وقشر الكوسة القديمة، ثم قم بتقطيع جميع الخضروات باستثناء الطماطم حسب رغبتك.

الخطوة 2. قطع الطماطم بالعرض ثم احرقها بالماء المغلي. سيساعدك هذا على تقشير الطماطم بسهولة. مرر الطماطم المقشرة عبر مفرمة اللحم أو اقطعها باستخدام الخلاط.

الخطوة 3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الجزر والبصل. تُقلى الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية على نار متوسطة.

الخطوة 4. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو والكوسة إلى الجزر والبصل. يُتبل المزيج بالملح ثم يُواصل الغليان على نار خفيفة دون غطاء.

الخطوة 5. بعد خمس إلى سبع دقائق، يُسكب معجون الطماطم في المقلاة مع الخضار، ويُضاف السكر والثوم المفروم ويُقلب الطبق. استمر في طهي الليشو على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

الخطوة 6. قبل حوالي خمس دقائق من أن يصبح الليتشو جاهزًا، أضف الخل إلى المقلاة. بعد خمس دقائق، قم بتوزيع الخليط في مرطبانات معقمة ولفه على الفور.

كوسة ليتشو - تحضير لذيذ بشكل لا يصدق بدون تعقيم

العلاج بدون تعقيم بسيط جداً.وبفضل الخل الموجود في التحضير فهو لا يحتاج إلى تعقيم. تبقى الوجبة الخفيفة اللذيذة في المخزن أو القبو دون أي مشاكل حتى الموسم المقبل. يعد تحضير ليتشو الكوسة جيدًا أمرًا سهلاً إذا اتبعت النصائح الواردة في الوصفة أدناه.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 1.5 لتر

مكونات:

• كوسة – 2 كجم.
• معجون الطماطم – 0.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• الثوم – هدف واحد.
• فلفل حار - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الكوسة بالماء الجاري وقشرها. إزالة جراب البذور من الفاكهة ثم قطعها إلى قطع صغيرة. اغسل الفلفل وأزل البذور منه، وأزل الجذع وقطعه إلى شرائح بحجم مناسب لك. بعد ذلك، قشر الثوم واشطفه في الماء الجاري.

الخطوة 2. أضيفي معجون الطماطم والملح إلى قدر كبيرة مع الكوسة، ثم أضيفي الفلفل والثوم واخلطيهما بالخلاط. أضف السكر والزبدة وقم بتشغيل النار المعتدلة. تحتاج إلى طهي الليكو لمدة نصف ساعة تقريبًا من لحظة غليانها مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 3. في نهاية الطهي، أضف الخل إلى Lecho، وخلط الخليط وتوزيعه على الفور في الجرار المعقمة. قم بلف قطعة العمل بأغطية معقمة وتبريدها رأسًا على عقب، مع لف البرطمانات بالمناشف أو البطانية. قم بتخزين مرطبانات الليتشو المبردة في مكان مظلم.

ليتشو كوسة حارة مع الثوم

لا يمكن الحصول على ليتشو الكوسة الحارة والعطرية إلا بإضافة الفلفل الحار والثوم! سوف تروق هذه السلطة لعشاق الطعام الحار وستكون أيضًا إضافة ممتازة لأطباق اللحوم الثقيلة.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1 لتر

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• الفلفل الحلو – 0.5 كجم.
• معجون الطماطم – 200 غرام.
• الثوم – 2 هدف.
• الفلفل الأسود – 2-3 قطع.
• فلفل أحمر مطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• خل 9٪ - ¼ ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - ½ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخضار بالماء الجاري، وأزل سيقان الفلفل ولبه. إذا كانت صغيرة الحجم، فلا داعي لتقشير الكوسة، ولكن قم بتقطيعها على الفور. يُقشر الثوم مسبقًا، ويُقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قدر للطهي. أضيفي معجون الطماطم والزيت وجميع المكونات الجافة.

الخطوة الثانية: ضعي المكونات في قدر حتى تغلي على نار متوسطة، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع تحريك الخليط من وقت لآخر. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي الثوم المهروس وورق الغار إلى المقلاة. استمر في غلي الليشو لمدة عشر دقائق، وفي النهاية أضف الخل إلى المقلاة مع المستحضر وحركه.

الخطوة 3. قم بتوزيع الكوسة الجاهزة مع الثوم بسرعة في مرطبانات معقمة وإغلاقها بأغطية معقمة. قلب البرطمانات رأسًا على عقب، ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا، ومن ثم تخزين البرطمانات في مكان مظلم بدرجة حرارة معتدلة.

كوسة ليتشو بدون الخل جيدة لعق الأصابع

من السهل تحضير كوسة ليشو لفصل الشتاء دون استخدام الخل. كقاعدة عامة، تكون حموضة الطماطم وصلصة الطماطم أكثر من كافية لتخزين المنتج عالي الجودة. تأكد من غسل وتعقيم الجرار الملتصقة جيدًا ، فلا داعي للقلق بالتأكيد بشأن سلامة الكوسة بدون الخل.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 2 لتر

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• سكر - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الطماطم في الماء الجاري، ثم ابشرها أو امزجها بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم، والشيء الرئيسي هو الحصول على معجون الطماطم في النهاية.

الخطوة 2. اغسل الكوسة، إذا كانت قديمة، قشرها وأزل صندوق البذور. يمكنك قطع الكوسة الصغيرة على الفور إلى قطع بحجم مناسب لك.

الخطوة 3. قشر الثوم واشطف فصوصه ثم اقطعها جيدًا أو مررها عبر عصارة الثوم.

الخطوة 4. يجب أيضًا غسل الفلفل الحلو والبصل والجزر وتقشيرهم وتقطيعهم. ثم ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي إليها السكر والملح ومعجون الطماطم. يُطهى الليشو على نار خفيفة حتى ينضج، سيستغرق ذلك حوالي أربعين دقيقة من لحظة غليان الطبق.

الخطوة 5. قم بتوزيع الكوسة الجاهزة في مرطبانات ساخنة معقمة ولفها على الفور أو قم بربطها بأغطية محكمة الغلق. بعد أن تبرد قطعة العمل الخاصة بك تمامًا، يمكنك تخزينها في مكان مخصص لذلك.

كيفية صنع ليشو حلو من الكوسة

تحظى الليشو الحلوة بشعبية كبيرة لأنها تؤكد بشكل مثالي على طعم اللحوم. إنها ليست ساخنة أو حارة، فهي تبدو وكأنها سلطة لذيذة برائحة الفلفل والطماطم. من السهل تحضير هذا الليشو للاستخدام المستقبلي لتنويع نظامك الغذائي الشتوي.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 4.8 لتر

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• فلفل حلو حلو – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• عصير الطماطم – 1 لتر.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الكوسة بالماء الجاري وأزل القشر منها وأزل صندوق البذور من الفاكهة القديمة أيضًا. نقطع الكوسة المحضرة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. قشر البصل واقطعه جيدًا بسكين حاد، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى نصف حلقات - إذا كنت تفضل ذلك، قشر الثوم ومرر الفصوص من خلال عصارة الثوم.

الخطوة 3. قشر الفلفل الحلو وأزل السيقان. قطعي الفاكهة إلى شرائح، ليست رفيعة جدًا، ولكن ليست سميكة جدًا. تُقطع الطماطم جيدًا أو تُطحن من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 4. بعد تحضير جميع الخضروات، قم بإعداد ماء مالح لليكو الاسكواش. للقيام بذلك، ضع الملح والسكر في قدر، أضف الخل. اسكبي عصير الطماطم في المقلاة ولا تنسي الزيت النباتي. يجب أن تغلي الصلصة.

الخطوة 5. ضعي الكوسة في التتبيلة المغلية واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البصل واطهي الليشو لمدة عشر دقائق أخرى تقريبًا.

الخطوة 6. بعد ذلك، أضف الفلفل، وغليه لمدة عشرين دقيقة، ثم أضف الثوم والطماطم واطهيها لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى تصبح طرية.

الخطوة 7. ضع ليتشو الكوسة الجاهزة في مرطبانات معقمة ثم قم بلف الجرار على الفور بأغطية معقمة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتخزينها في قبو أو مخزن.

وصفة بسيطة ولذيذة لليتشو مع الأرز

يمكن أن يصبح ليشو الكوسة الشهية مع الأرز طبقًا جانبيًا كاملاً للأطباق الساخنة في فصل الشتاء. إنه سهل التحضير مثل كوسة ليتشو حسب الوصفة الكلاسيكية.هذه المقبلات العطرية المكونة من الكوسة والأرز جيدة سواء ساخنة أو باردة.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 6 لتر

مكونات:

• كوسة – 3 كجم.
• الطماطم – 3 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الفلفل الحلو – 3-4 قطع.
• الأرز – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر واشطفه بالماء الجاري. ثم تحتاج إلى بشرها أو تقطيعها باستخدام معالج الطعام.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

الخطوة 3. اغسلي الطماطم جيدًا بالماء الجاري ومرريها عبر مفرمة اللحم أو امزجيها بالخلاط حتى تهرس.

الخطوة 4. اغسل الكوسة وقطعها إلى مكعبات. يجب أولاً تقشير الكوسة القديمة وإزالة جميع البذور.

الخطوة 5. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات، بعد إزالة البذور والسيقان.

الخطوة 6. اشطف الأرز باستخدام منخل واغليه حتى ينضج نصفه.

الخطوة 7. ضعي الطماطم على الموقد واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي السكر والملح والزيت النباتي. أضيفي الخضار إلى الصلصة المغلية وبعد نصف ساعة أضيفي الأرز والخل المسلوق حتى ينضج نصفه.

الخطوة 8. بعد نصف ساعة، ضع الكوسة النهائية مع الأرز في مرطبانات معقمة وقم بلف المستحضر على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا، ثم قم بتخزينها في مكان مناسب للتخزين طويل الأمد.

كوسة ليتشو مع الفاصوليا هي لعق الأصابع بشكل جيد لفصل الشتاء

يعد الليكو اللذيذ المصنوع من الكوسة والفاصوليا خيارًا ممتازًا للتحضير لفصل الشتاء. تعد هذه السلطة طبقًا جانبيًا شهيًا أو حتى طبقًا رئيسيًا. يمكنك أيضًا تحضير أنواع مختلفة من الحساء أو اليخنة مع إضافة الليشو.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

عدد الحصص: 2 لتر

مكونات:

• كوسة – 2 كجم.
• الفاصوليا – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو - 200-300 غرام.
• معجون الطماطم – 150-200 غرام.
• زيت نباتي – 200 غرام.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع مكونات الليتشو مسبقًا. من الأفضل نقع الفاصوليا قبل حوالي ثماني ساعات لمساعدتها على الطهي بشكل أسرع.

الخطوة الثانية: اغسلي الفاصوليا واسلقيها حتى تنضج في ماء بدون ملح. استنزاف المياه.

الخطوة 3. اشطفي الكوسة والفلفل في الماء الجاري، ثم أزيلي البذور والسيقان. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ثم نضيف معجون الطماطم مع الزيت النباتي والسكر والملح.

الخطوة 4. تُطهى الخضار في المقلاة لمدة عشر دقائق تقريبًا من لحظة غليانها، ثم تُضاف الفاصوليا المسلوقة وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل إلى Lecho وتخلط جيدا.

الخطوة 5. ضع الطبق الساخن في مرطبانات معقمة على الفور، وهو لا يزال ساخنًا. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة واقلب قطعة العمل رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا، بالإضافة إلى لف الجرار في بطانية أو بطانية.

كوسة ليشو لفصل الشتاء في طباخ بطيء

الطباخ البطيء يجعل تحضير الطعام اليومي أمرًا سهلاً للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فهي مساعد ممتاز في إعداد الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. يعد Zucchini lecho ممتازًا في طباخ بطيء نظرًا لثبات درجة الحرارة وسرعة الطهي.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 20 دقيقة

عدد الحصص: 1 لتر

مكونات:

• كوسة – 500 غرام.
• البصل – 3 قطع.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• الطماطم - 500 غرام.
• الثوم – 3-4 فصوص.
• ملح الطعام – 1-2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إزالة البذور من الفلفل الحلو، وإزالة الجذع وقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع، ثم يُوضع كلا الخضار في وعاء الطهي المتعدد.

الخطوة 2. قشر الكوسة وأزل البذور إذا كان لديك كوسة قديمة. يمكن قطع الكوسة الصغيرة على الفور وإرسالها إلى الطباخ البطيء مع بقية الخضار.

الخطوة 3. اغسلي الطماطم الحمراء السميكة وقطعيها إلى مكعبات، ضعيها في طنجرة بطيئة مع الفلفل والبصل والكوسا.

الخطوة 4. ثم أضف التوابل حسب الرغبة والسكر والملح في وعاء الطهي المتعدد وأغلق الغطاء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت، أضف معجون الطماطم والخل إلى Multicooker ويقلب، وأغلق غطاء الجهاز مرة أخرى واضبط مؤقت "الحساء" لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5. ضع الليشو النهائي على الفور في مرطبانات معقمة ثم قم بربط الأغطية محكمة الغلق. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.