نودلز أودون مع الدجاج والخضروات هو طبق سريع وبسيط، على الرغم من وجود بعض الفروق الدقيقة في تحضيره. يتم تحديدها حسب نوع المعكرونة بناءً على نوع الدقيق: قمح أو حنطة سوداء أو مع إضافة البيض. لا يتم تقديم النودلز لوحدها كطبق منفصل، إذ ليس لها مذاقها الخاص، لذا فهي تكملها بالدجاج والخضروات، وهو أمر تقليدي في مطبخنا.
نودلز أودون مع الدجاج، الخضار وصلصة الصويا
هناك العديد من محبي المطبخ الياباني، وهم بالفعل في المنزل يقومون بإعداد السوشي ولفائف بأنفسهم. في هذه الوصفة، أنت مدعو لإعداد طبق ياباني لذيذ بنفس القدر بيديك - نودلز أودون مع الدجاج والخضروات. يتم تحضيره بسرعة وبساطة. المزيج الناجح من الدجاج مع الأودون وصلصة الصويا ورائحة البهارات يخلق المذاق الفريد لهذا الطبق. يجب أن تكون صلصة الصويا لهذا الطبق ذات جودة عالية مثل المنتجات الأخرى.
- فيليه دجاج 300 (جرامات)
- الشعرية أودون 120 (جرامات)
- صلصة الصويا 50 (مليلتر)
- ماء 50 (مليلتر)
- زنجبيل 5 (جرامات)
- ثوم 3 (القطع)
- عسل 1 (ملاعق كبيرة)
- الفلفل البلغاري 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- سمسم 3 (جرامات)
-
كيف لطهي الشعرية أودون مع الدجاج والخضروات؟ بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات وفقا للوصفة.قشر واشطف الخضار (الفلفل والزنجبيل والجزر). قشر فصوص الثوم. اشطف شرائح الدجاج وجففها بمنديل. -
باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع قطعة من الزنجبيل وفصوص الثوم بشكل ناعم جدًا. -
ضعيها في وعاء منفصل وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من العسل واسكبي 50 مل من صلصة الصويا والماء النظيف. ثم امزج كل شيء جيدًا بالشوكة واتركه لبضع دقائق لينقع. -
قطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة من أي شكل. -
تُسكب الصلصة الحارة المحضرة في مقلاة عميقة وتُترك حتى تغلي على نار خفيفة. ثم تضاف قطع الفيليه إلى الصلصة وتخلط وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة وتغطى بغطاء. -
أثناء طهي الدجاج، قطعي الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة. يمكنك أن تأخذ لونين من الفلفل: نصف أحمر ونصف أصفر. -
عندما يغلي نصف كمية الصلصة في المقلاة، ضعي أعواد الجزر فيها واخلطيها مع الدجاج واستمري في الغليان مع الغطاء. -
ثم قم بغلي الكمية المطلوبة من نودلز الأودون في الماء المغلي. اسلقي النودلز وفقاً للتعليمات الموضحة على العبوة، والتي تشير أيضاً إلى مدة الطهي، لأنه من المهم عدم الإفراط في طهيها. -
خلال هذا الوقت، سوف تتبخر الصلصة الموجودة في المقلاة تمامًا. يُضاف الفلفل المفروم إلى الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا. -
يُضاف الأودون المسلوق إلى الدجاج المُجهز ويُقلب الطبق مرة أخرى. -
ضعي نودلز الدجاج المطبوخة في أطباق التقديم، ورشيها بالسمسم، ثم قدميها.
شهية طيبة وطبخ سعيد!
نودلز أودون مع دجاج فيليه، خضروات و صوص ترياكي
عندما لا يكون لديك الوقت للوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، ولكنك تحتاج إلى طهي شيء لذيذ للغداء والعشاء، ستساعدك وصفة لنودلز الأودون مع الدجاج والخضروات وصلصة الترياكي.هذه الصلصة لها طعم أكثر وضوحا مقارنة بصلصة الصويا، وسوف يتحول الطبق وفقا لتقاليد الطبخ الياباني. يُنصح بطهيها في مقلاة، لكن مقلاة عميقة ستعمل أيضًا.
وقت الطبخ: 25 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 400 غرام.
- نودلز أودون - 200 غرام
- صلصة ترياكي – 170 جم.
- زنجبيل طازج – 20 جم.
- الثوم – 10 غرام.
- الفلفل الحلو - 120 غرام.
- الجزر - 70 جم.
- البصل - 70 غراما.
- السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- بصل أخضر – 15 جم.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. اشطف لحم الدجاج بالماء البارد وجففه بمنديل. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونرش عليها الملح والفلفل الأسود ونحركها. يُقطع جذر الزنجبيل المقشر جيدًا ثم يُقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة 1-2 دقيقة.
2. ضعي قطع الدجاج في المقلاة مع الزنجبيل المقلي واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. قشر واشطف الجزر والبصل والفلفل الحلو. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل إلى الدجاج المقلي ويُقلى لمدة دقيقتين. ثم أضيفي أعواد الجزر واقليها لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك، قم بغلي الماء في قدر لشعيرية الأودون. اسلقي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي الفلفل المفروم في مقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة.
5. أضيفي فصوص الثوم المفروم إلى الدجاج بأي طريقة واسكبي صلصة الترياكي فوق كل شيء. صب 100 مل من الماء البارد في المقلاة واخلط جميع المكونات بعناية. تأكد من أخذ عينة وإضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. أغلق المقلاة بغطاء واترك الدجاج والخضروات على نار خفيفة في الصلصة لمدة دقيقة أخرى.
6.ضعي معكرونة الأودون المطبوخة في هذا الوقت في مصفاة، ثم اشطفيها بالماء البارد، ثم انقليها إلى مقلاة، واخلطيها مع باقي المكونات واتركي الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة واتركيه مغطى لمدة دقيقتين أخريين. ثم يمكنك إطفاء النار. يتبل الطبق بالبصل الأخضر المفروم ناعماً ويرش بالسمسم ويقلب مرة أخرى ويقدم مباشرة في المقلاة.
بالعافية!
نودلز أودون مع صدر دجاج، خضار و مشروم
التركيبة البسيطة لنودلز الأودون (الدقيق والماء والملح)، والتي تعد جزءًا من العديد من المأكولات اليابانية، تسمح لها بمذاقها جيدًا مع الدجاج والخضروات وأي فطر. طعم هذا الطبق مألوف لدينا، وإضافة صلصة الصويا والتوابل تضفي عليه لمسة غريبة. مع هذه الوصفة يمكنك بسرعة وسهولة تحضير عشاء جيد.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 100 غرام.
- نودلز أودون - 100 غرام
- فطر طازج – 50 جم.
- كوسة – 50 غرام.
- الجزر - 50 جم.
- الفلفل الحلو – 50 غرام.
- ملفوف بكين – 50 جم.
- بصل – 20 جم.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- زنجبيل طازج – 9 جم.
- الثوم - 2 فصوص.
- السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 10 مل.
عملية الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، نأخذ جميع المنتجات والتوابل حسب الوصفة وحساب عدد الحصص المقصودة. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. لا يستخدم الملح في الطبخ، لأن صلصة الصويا مالحة. يمكنك استبدالها بصلصة الترياكي.
2. قم بغلي نودلز الأودون في الماء مع الملح لمدة 7-10 دقائق، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ثم اشطفي الشعرية المسلوقة في مصفاة بالماء البارد وأضيفي إليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق الشعرية ببعضها البعض.
3.أثناء طهي الأودون، قطعي جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة وبنفس الحجم تقريبًا: الكوسة والجزر والبصل والملفوف والفلفل. يُطحن الزنجبيل والثوم المقشران باستخدام مفرمة الثوم أو مبشرة ناعمة.
4. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نقطع لحم الدجاج المغسول والمجفف بمنديل إلى مكعبات.
5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية وضعي فيها جميع القطع بتسلسل معين وعلى فترات دقيقتين، حتى تنضج جميع المنتجات في وقت واحد وبشكل متساوٍ ولا تتحول إلى عصيدة.
6. أضيفي أولاً الدجاج مع البصل والجزر، ثم الفطر مع الكوسة والفلفل، ثم الزنجبيل والثوم المفروم.
7. ثم ضعي الأودون المسلوق في المقلاة.
8. اسكبي صلصة الصويا فوق جميع المكونات، ولا تنسي تحريك الطبق بلطف باستخدام ملعقة.
9. ضعي الملفوف الصيني المفروم فوق الطبق، وقلبي مرة أخرى وبعد دقيقة أطفئي النار.
10. ضعي نودلز الأودون المجهزة مع الدجاج والخضار والفطر في طبق جميل ورشيها بالسمسم وقدميها.
بالعافية!
كيف لطهي أودون مع الدجاج والكوسة؟
في هذه الوصفة سنضيف الكوسة إلى نودلز الأودون مع الدجاج، لكن كوسة خضار واحدة لا تكفي لطبق لذيذ، لذلك سنضيف البصل والجزر والفلفل الحلو. سيكون الطبق لذيذًا ومرضيًا وسهل التحضير لعشاء عائلي. إذا كان لديك مقلاة في مطبخك، فمن الأفضل طهي هذا الطبق فيه.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 500 غرام.
- نودلز أودون – 1/3 علبة.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملفوف بكين – 50 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات لإعداد هذا الطبق حسب الوصفة. اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو. إذا كانت الكوسة صغيرة، لا تقم بإزالة القشر. قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة واقلي أولاً قطع فيليه الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم والجزر إلى اللحم المقلي ويقلب بملعقة ويطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
3. ثم ضعي الكوسة والفلفل المقطعة في المقلاة. يُسكب 100 مل من صلصة الصويا ويُحرَّك باستخدام ملعقة وتذوق الطبق بحثًا عن الملوحة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، إضافة المزيد من الصلصة. يُطهى الدجاج مع جميع الخضار والصلصة لمدة 5-7 دقائق. في نفس الوقت، قم بغلي معكرونة الأودون، فقط قم بطهيها لبضع دقائق أقل مما هو مكتوب على العبوة.
4. اشطف الأودون المسلوق في مصفاة تحت الماء البارد وضعه في مقلاة مع باقي المكونات واخلطهم بلطف. يُطهى الطبق لمدة 1-2 دقيقة أخرى ويُطفئ النار. الآن يمكنك إضافة أي بهارات إلى الطبق حسب رغبتك: الزنجبيل المبشور والثوم والبصل الأخضر.
5. انقلي نودلز الأودون المجهزة مع الدجاج والكوسة إلى أطباق التقديم، ورشيها بالسمسم وقدميها.
بالعافية!
أودون مع الدجاج والخضروات في صلصة الكريمة
نودلز أودون في صلصة الكريمة مع الدجاج والخضروات ليست من المطبخ الياباني، ولكنها أشبه بالمعكرونة الإيطالية، ولكن مع ذلك، يحب الكثير من الناس هذا الطبق. ستتيح لك هذه الوصفة تحضير طبق لذيذ وبسيط بسرعة لتناول العشاء مع عائلتك.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 3.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- نودلز أودون - 200 غرام
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا الخضراء – 150 غرام.
- بصل أخضر – 40 جم.
- كريم 20% – 200 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. أولاً، قم بتحضير لحم الدجاج والخضار للطهي. قشر الخضار واشطفها بالماء البارد. ثم قطعي الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح رفيعة. قطع الفاصوليا إلى قطع صغيرة. يُقسم البصل إلى الأجزاء البيضاء والخضراء من السيقان ويُقطع جيدًا. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. في مقلاة، سخني الزيت النباتي جيداً واقلي فيه الخضار المقطعة، ما عدا البصل الأخضر.
2. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار المقلية ورشي كل شيء بالملح والفلفل الأسود والكزبرة. يقلى اللحم لمدة 7-10 دقائق.
3. خلال هذا الوقت، قم بغلي نودلز الأودون في ماء مملح كما هو موضح على العبوة. اغسلي المعكرونة المسلوقة بالماء البارد في مصفاة ثم أضيفيها إلى الدجاج والخضار. أضف البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة.
4. ثم اسكبي الكريمة فوق النودلز مع الدجاج والخضار، واخلطيهم بلطف، واتركي الطبق على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتبخر السائل والصلصة قليلاً ويصبحا أكثر كثافة، وأطفئي النار. الطبق جاهز. ضعيها في أطباق مقسمة وقدميها.
بالعافية!
