لانجوستين - 8 وصفات

Langoustines ممثلون كبيرون لعائلة القشريات. في الولايات المتحدة يطلق عليهم اسم الروبيان الأرجنتيني، وفي أوروبا - الكركند النرويجي أو الكركند. وهي أكبر من الجمبري العادي ولها طعم حلو وصحية للغاية لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. فهي سهلة التحضير، والمكونات الإضافية المهمة لها هي الليمون وصلصة الصويا والثوم.

كيف لطهي اللانجوستين المجمدة غير المقشرة في مقلاة؟

يتم إعداد هذه المأكولات البحرية الشهية بسرعة ولا تتطلب مهارات خاصة، والطبق لذيذ ومناسب حتى لعشاء احتفالي. يمكن استبدال الليمون في الوصفة بالليمون، ثم سيصبح طعم الطبق النهائي أكثر إشراقا وأكثر ثراء.

1. 
   كيف لطهي طبق لانجوستين لذيذ؟ إذا تم استخدام اللانجوستين المجمدة، فيجب إزالتها من الثلاجة مسبقًا والسماح لها بالراحة في درجة حرارة الغرفة.لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن لإذابة الجليد: سوف يفسد طعم الطبق تمامًا.
2. 
   قم بإزالة الأرجل من اللانجوستين، ولا تلمس القشرة، لأن ذلك سيبقي لحم القشريات طريًا.
3. 
   قم بتسخين أي زيت نباتي في مقلاة من الحديد الزهر، ويفضل زيت الزيتون.
4. 
   نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ويقلى قليلاً في مقلاة.
5. 
   يُملح اللانجوستين قليلًا ويُلف بالبهارات ويُقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.
6. 
   تُضاف شرائح الليمون أو الليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة والقليل من الماء الدافئ – 50 مل – إلى مقلاة المأكولات البحرية. هذا سيجعل لحم القشريات أكثر طراوة وعصيرًا. بمجرد أن يغلي سائل الليمون، أطفئ النار واترك اللانجوستين منقوعًا لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. ثم تقدم المأكولات البحرية مع الأرز المسلوق أو سلطة الخضار.

لانجوستين مع الثوم وصلصة الصويا في مقلاة

وصفة سهلة ومناسبة حتى للطهاة المبتدئين. من المهم عدم الإفراط في طهي القشريات في المقلاة، وإلا فإنها ستصبح مطاطية وتفقد مذاقها. ليست هناك حاجة لإضافة ملح إضافي إلى الطبق، لأن صلصة الصويا تحتوي على كمية كافية من الملح.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لانجوستين (مجمد) – 4 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - 40 جم.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة اللانجوستين في درجة حرارة الغرفة، ثم اشطفها بالماء البارد وقم بعمل شق على الجزء الخلفي من كل قشريات باستخدام مقص المطبخ.

2. في وعاء عميق، اخلطي صلصة الصويا مع الثوم المفروم.

3.ضعي المأكولات البحرية المحضرة في التتبيلة واخلطيها جيدًا واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص رائحة الثوم والصلصة.

4. اخلطي الخضار والزبدة في مقلاة واقلي اللانجوستين لمدة دقيقتين على كل جانب.

5. يمكن تزيين المأكولات البحرية الجاهزة بالأعشاب المفرومة وتقديمها مع شريحة من الليمون والخضار الطازجة.

لانجوستين مخبوز في الفرن بالثوم

يمكنك أيضًا طهي المأكولات البحرية في الفرن، بحيث تمتص كمية أقل من الزيت وتتحول إلى طعام غذائي، ولكنها ليست أقل طعمًا. يعد الثوم والكزبرة من التوابل الرائعة لأي نوع من القشريات، لذا لا تقلق وأضف المزيد منهما عند الطهي.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لانجوستين - 500 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون – 30 جم.
• صلصة الصويا – 15 جم.
• الكزبرة – 30 غرام.
• عصير ليمون - 15 جم.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللانجوستين تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.

2. لتحضير التتبيلة، يُقطع الثوم والكزبرة، وتُسكب الصلصة وعصير الليمون الطازج والزيت في وعاء عميق. مزيج الكل. ليست هناك حاجة لإضافة ملح إضافي إلى التتبيلة: يوجد ملح كافٍ في صلصة الصويا.

3. قم بتغطية كل لانجوستين بالتتبيلة واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب القشريات النكهة والرائحة.

4. ضعي المأكولات البحرية على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، ثم دهنيها مرة أخرى بالتتبيلة من جميع الجوانب واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق على كل جانب.

5. للحفاظ على شكلها أثناء الخبز، يمكنك تعليقها على أسياخ خشبية.

كيف لطهي لانجوستين المشوية اللذيذة؟

تعتبر اللانجوستين الحارة والمالحة مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أثناء نزهة في الهواء الطلق.إذا كان الطبق مخصصًا لتقديمه للأطفال، فمن الأفضل حذف الفلفل الحار وتقديمه للضيوف لتذوقه في أجزاء.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لانجوستين - 500 غرام.
• عصير ليمون - 30 جم.
• فلفل حار طازج – 2 جم.
• العسل الطبيعي - 15 غرام.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للقشريات، قم بإزالة الأمعاء الموجودة في الذيل وإزالة الكفوف والرأس والقشرة إذا رغبت في ذلك. اشطف اللحم جيدًا وضعه على منشفة ورقية لإزالة السائل الزائد.

2. نزيل البذور من الفلفل الحار التي تحتوي على مرارة زائدة، ونقطعها جيدًا.

3. اخلطي العسل وعصير الليمون والبهارات والفلفل الحار في وعاء عميق. اغمس اللانجوستين في التتبيلة واحتفظ بها هناك لمدة ساعة تقريبًا.

4. هناك طريقتان لطهي القشريات على الشواية: ضعيها على أسياخ أو أسياخ، أو ضعيها على شواية مدهونة بقليل من الزيت النباتي.

5. تحتاج إلى وضع اللانجوستين فوق الجمر لعدة دقائق على كل جانب، محاولًا عدم تجفيفها. ينبغي أن يتغير لونهم إلى اللون البرتقالي الساطع، ولكن لا يزالون كثيري العصير.

كيف يتم طهي اللانجوستين المسلوق والمجمد وغير المقشر بشكل صحيح؟

يعد طهي اللانجوستين المجمدة المسلوقة أمرًا بسيطًا للغاية، لكن لا ينبغي عليك تذويبها في فرن الميكروويف أو تحت الماء الساخن الجاري: فهذا سوف يفسد مذاقها الرقيق ويجعل الطبق غير صالح للأكل عمليًا. من الأفضل ترك المأكولات البحرية في وعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لانجوستين - 500 غرام.
• الماء – 2 لتر
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون أو برتقال - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.قم بغلي الماء في قدر، وأضف الأعشاب والبهارات المفضلة لديك، بالإضافة إلى مزيج من الفلفل وورق الغار.

2. يجب أن تذوب اللانجوستين خلال هذا الوقت. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها على سطح مستو، وتغطيتها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة أثناء إزالة الجليد.

3. قم بتسخين الماء مع البهارات لمدة 2-3 دقائق، ثم اغمس اللانجوستين فيه بعناية.

4. قم بطهيها على نار خفيفة لبضع دقائق فقط ثم أخرجها على الفور. من المهم عدم الإفراط في طهي اللانجوستين حتى لا تصبح مطاطية.

وصفة لذيذة لللانغوستين المشوي مع صلصة الصويا

بالنسبة للتتبيلة في هذا الطبق، يتم استخدام المكونات المألوفة. يمكن تعديل نسبتها قليلاً من حيث الحجم بناءً على تفضيلاتك الخاصة: إذا كنت تريد المأكولات البحرية الحارة، يمكنك إضافة المزيد من الثوم والفلفل الحار، وعندما تريد طعمًا أكثر حساسية ولكن لاذعًا، يمكنك استخدام المزيد من صلصة الصويا. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أنه يحتوي على الكثير من الملح.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• لانجوستين - 1 كجم
• الثوم - 2 أسنان.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة اللانجوستين، وقم بعمل شقوق في الجزء الخلفي بعناية وقم بإزالة المريء بالأمعاء. ستكون مريرة، لذا يجب عليك إزالتها.

2. اشطف المأكولات البحرية وجففها قليلاً. يمكنك استخدام المناشف الورقية لهذا الغرض.

3. اخلطي الثوم المهروس مع صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة وفلفل حار، ثم اغمسي اللانجوستين في التتبيلة واحتفظي بها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل.

4. ضع القشريات على شبكة الشواية، مع وضع قطع اللانجوستين بالقرب من بعضها البعض.

5.تقلى على الفحم، ولكن ليس على نار مفتوحة، لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق على كل جانب. من المهم عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية، وإلا فسوف تخرج المأكولات البحرية جافة. يقدم مع شريحة من الليمون ورشة من الفلفل الحار حسب الرغبة.

معكرونة مع لانجوستين في صلصة الكريمة

يتم تحضير المعكرونة مع اللانجوستين في الصلصة الكريمية بسرعة وستوفر لك طبقًا شهيًا ولذيذًا على مائدة العائلة. تتم إزالة تجميد اللانجوستين بشكل طبيعي قبل الطهي. يتم اختيار المعكرونة من القمح القاسي. في هذه الوصفة، تُطهى اللانجوستين المقلية في الكريمة وتُضاف الثوم والبصل حسب ذوقهم وتُمزج مع المعكرونة المسلوقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• لانجوستين - 200 غرام.
• المعكرونة – 150 غرام.
• كريم 10% – 150 مل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتنظيف اللانجوستين المذاب عن طريق إزالة الرؤوس التي بها عروق معوية وشطفها ورشها بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

الخطوة 2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي اللانجوستين فيه لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة 3. أضف الثوم المفروم على الفور إلى المقلاة واقليه مع اللانجوستين.

الخطوة 4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. أخرج اللانجوستين المقلية من المقلاة وأضف البصل المفروم إلى الزيت.

الخطوة 5. ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة ورشي كل شيء بالملح والفلفل الأسود وأي توابل مثل الأوريجانو. يقلى البصل مع التوابل حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 6. ثم ضع اللانجوستين المقلية في مقلاة واملأها بالكامل بالكريمة.

الخطوة 7. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة الكريمية. قم بغلي المعكرونة المختارة حسب تعليمات العبوة.

الخطوة 8ضعي المعكرونة المطبوخة في المقلاة مع اللانجوستين، قلبيها، خذي عينة واضبطي الطعم. أطفئ النار.

الخطوة 9. ضعي المعكرونة المحضرة مع اللانجوستين في صلصة الكريمة على أطباق وقدمي الطبق ساخنًا. بالعافية!

سلطة لذيذة مع لانجوستين في المنزل

سوف تملأك السلطة الخفيفة مع الخضار والروبيان بسرعة ولن تفيد إلا صحتك وشكلك. لانجوستين بالعسل وصلصة زيت الزيتون وعصير الليمون تجعل طعم المقبلات أكثر ثراءً.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• سلطة (مزيج) – 400 غرام.
• خيار طازج - 200 غرام.
• لانجوستين مقشر – 300 غرام
• زبدة - 50 غرام.
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون – 1/5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• جبنة بارميزان – 80 جم.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الزبدة والعسل في مقلاة ساخنة، ورشي الفلفل الحار.

2. وعندما تذوب الكتلة، اقلي اللانجوستين فيها على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

3. قومي بتمزيق أوراق الخس بيديك، ثم اشطفيها وجففيها، ثم ضعيها في وعاء سلطة عميق.

4. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات أو شرائح كبيرة، ونبشر جبن البارميزان، ونقطع الخيار الطازج إلى حلقات. بشكل منفصل، مزيج الزيت مع عصير الليمون، إضافة القليل من الملح والفلفل.

5. ضعي شرائح الفلفل والطماطم، وشرائح الخيار على أوراق الخس، ثم ضعي اللانجوستين، واسكبي فوقها الصلصة ورشيها بالجبن. يتمتع!