لاهماجون باللغة التركية

لحمجون هو طبق شرقي لذيذ جدا وعطري. يعتمد على خبز مسطح رقيق يوضع عليه اللحم المفروم والخضروات والبهارات. والنتيجة النهائية هي شيء مثل البيتزا. لذلك، نقترح عليك بالتأكيد تحضير 4 إصدارات من هذا الطبق.

لحماكون باللغة التركية في المنزل

يتم لف عجينة الخميرة إلى كعكات مسطحة رقيقة. بعد ذلك، يتم دهنها قليلاً بالحليب، وتعلوها حشوة اللحم المفروم، والفلفل الحلو، والطماطم، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والبقدونس، والبصل، ويتم خبز كل شيء في الفرن لمدة 6-7 دقائق.

1. 
   كيف لطهي لحماكون التركي في المنزل؟ نبدأ بتحضير العجينة. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُصنع فجوة صغيرة في المنتصف ويُضاف إليه السكر المحبب الممزوج بالخميرة الجافة.بعد ذلك، صب ثلث الماء الدافئ واخلط كل شيء في المنتصف بلطف بملعقة صغيرة، دون لمس الدقيق. نتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.
2. 
   أضف الآن زيت الزيتون والملح وبقية الماء. دهن يديك بالزيت النباتي واعجن العجينة بيديك لمدة 4-5 دقائق. ثم نصنع كرة وننقلها إلى وعاء منفصل ونغطيها بمنديل ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة.
3. 
   يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج مع البصل المفروم. بعد ذلك، ننقله إلى وعاء الخلاط ونضيف إليه الطماطم والفلفل الحلو والحار والبقدونس ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود المطحون.
4. 
   اطحن كل شيء لمدة دقيقة حتى لا يتحول إلى عصيدة.
5. 
   تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء، وتُلف كل منها إلى طبقة رقيقة لا يزيد حجمها عن 2 مم، ثم تُنقل إلى صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. بعد ذلك، دهن العجينة بالقليل من الحليب ثم وزعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة فوقها.
6. 
   سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية واخبزي اللحم لمدة 6-7 دقائق. رشي البيتزا التركية الجاهزة بعصير الليمون وقدميها ساخنة كمقبلات. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير اللحم مع لحم الضأن

يتم لف العجينة على شكل كعكات مسطحة، حيث يتم حشو لحم الضأن والبصل والثوم ومعجون الطماطم والطماطم والبهارات. بعد ذلك، يتم خبز اللحم بالعجين في مقلاة جافة، ثم يتم تكديسه وتقديمه مع السمرة.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 5.

مكونات:

للاختبار:

• زبادي طبيعي - 300 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 250 غرام.

لملء:

• لحم ضأن دهني – 600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر حار مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الزبادي في وعاء عميق وأضيفي الصودا والملح واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الدقيق واعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. قم بتغطيتها بالسيلوفان أو فيلم التشبث واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

الخطوة 3. في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة. مرر لحم الضأن والبصل والثوم والطماطم من خلال منخل ناعم في مفرمة اللحم. عليك القيام بذلك 2-3 مرات على الأقل. يُضاف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والأحمر المطحون والبقدونس المفروم إلى الكتلة الناتجة ويخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على لحم مفروم حار.

الخطوة 4. قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، ثم غطيها بالسيلوفان واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، قم بطرح كل كرة إلى طبقة رقيقة، وفقًا لقطر المقلاة، ثم قم بتوزيع حشوة اللحم المفروم في الأعلى.

الخطوة 5. سخني مقلاة الحديد الزهر جيدًا واخبزي اللحم فيها دون إضافة الزيت حتى ينضج.

الخطوة 6. ضع الطبق النهائي في كومة وقدمه إلى الطاولة مع السمرة. بالعافية!

كيفية خبز لحماجون مع لحم البقر والجبن؟

تُفرد عجينة الخميرة إلى طبقة مستطيلة، وتوضع فوقها حشوة اللحم المفروم والبصل والفلفل الحلو والطماطم. بعد ذلك، تُطوى حواف العجينة وتُرش الحشوة بالجبن ويُخبز كل شيء لمدة 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 7.

مكونات:

للاختبار:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 450-500 غرام.
• زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• الماء الدافئ – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• لحم البقر المفروم - 500 غرام.
• الجبن الصلب – 30-50 جم.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• الفلفل الحلو – 2-3 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير العجينة. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الزيت النباتي واخلطيه. بعد ذلك، أضف الزبادي والماء الدافئ والخميرة الجافة والسكر والملح واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب.

الخطوة 2. ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويعجن العجينة اللزجة الناعمة. ليست هناك حاجة لعجنها لفترة طويلة. رشيها بالدقيق وغطيها بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم قليلاً ثم يُضاف اللحم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة ويُقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، أضيفي الفلفل الحلو المفروم إلى اللحم المفروم، وبعد 6-8 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 4. قسّم العجينة المرتفعة إلى 10 أجزاء متساوية، يتم لف كل منها إلى طبقة بيضاوية رفيعة مستطيلة.

الخطوة 5. ضعي حشوة اللحم البقري والخضروات المفرومة في الأعلى.

الخطوة 6. الآن نلف حواف العجين ونشكل "قارب".

الخطوة 7. انقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق أو مدهونة بالزيت ورشي الحشوة فقط بالجبن الصلب المبشور.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 230-250^ياC واخبزي اللحمجون لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقل كل شيء إلى طبق ونقطعه إلى أجزاء ويقدم. بالعافية!

وصفة سريعة وسهلة لللحماجون البطيء من خبز البيتا

يُقلى اللحم المفروم في مقلاة مع البصل ومعجون الطماطم والفلفل الحلو. بعد ذلك، يتم نقل كل شيء إلى شريط لافاش، مع رش الجبن الصلب المبشور، وتدحرجت في لفة، ويقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويقدم.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 400 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• لافاش – 3 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم واقليه حتى ينضج. أثناء العملية، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها بحيث تصبح أكثر عصيرًا عند الانتهاء.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم واستمري في القلي حتى يصبح طريًا، وليس هناك حاجة لتحميره. ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحلو واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 3. قطع خبز البيتا إلى شرائط بعرض 10-15 سم. نضع على كل منها ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم مع الخضار ونرش فوقها الجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. وزعي الحشوة على سطح خبز البيتا ولفيه في لفافة أنيقة.

الخطوة 5. الآن تقلى المستحضرات الناتجة في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم اللحم الكسول على الطاولة كوجبة خفيفة أو إضافة إلى أطباق أخرى. بالعافية!