لاجمان بالدجاج

لاجمان هو طبق من مطبخ آسيا الوسطى، يتم تحضيره تقليديًا من المعكرونة والخضروات واللحوم. خصصنا هذا المقال لنسخة أخف من الطبق باستخدام لحم الدجاج الأبيض. تبين أن لاجمان مغذٍ ولكنه ليس دهنيًا. باستخدام أي من وصفاتنا الخمس، سوف تحصل على لاجمان ممتاز.

لاجمان بالدجاج - وصفة كلاسيكية

تم شرح لاجمان بلغة يسهل الوصول إليها، وهو عبارة عن حساء لحم سميك مع المعكرونة والخضروات. تأكد من ملاحظة النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق. من السهل تحضيرها في المنزل باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات.

1. 
   كيف لطهي لاجمان الكلاسيكي مع الدجاج في المنزل؟ تحضير جميع المنتجات اللازمة. اغسل الخضار. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع الجزء العلوي والذيول من الفجل. قشر الجزر والبطاطس.
2. 
   نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. 
   قطع الخضار إلى شرائح.
4. 
   يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
5. 
   يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يُمر عبر مكبس.
6. 
   ضع المرجل على الموقد وسخنه واسكب زيت عباد الشمس. بعد ذلك، أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. 
   بعد ذلك يضاف البصل والثوم المقطع إلى نصف حلقات ويستمر في القلي على نار خفيفة.
8. 
   عندما يحمر البصل، أضيفي الجزر وأضيفي الكمون والفلفل المطحون وقلبي واستمري في الطهي.
9. 
   بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو ويقلب.
10. 
    ضعي البطاطس بعد الفلفل مباشرة.
11. 
    وأخيراً، أضيفي الفجل وحركي.
12. 
    يقلى اللحم والخضروات لمدة 5-7 دقائق.
13. 
    صب الماء في المرجل وأضف الملح حسب الرغبة.
14. 
    اطبخ اللاجمان حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم أضف الملفوف.
15. 
    بعد ذلك، تضاف الطماطم، ويقلب ويترك على نار خفيفة لاجمان على نار متوسطة.
16. 
    تحقق من طعم لاجمان وأضف الملح والموسم إذا لزم الأمر. استمر في طهيه لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، قم بطهي المعكرونة في مقلاة منفصلة.
17. 
    تُضاف المعكرونة إلى اللاجمان ويُرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويُقلب ويُقدم.

كيف لطهي لاجمان مع الدجاج والمعكرونة؟

تقليديا، يتم إعداد لاجمان مع لحم البقر، ولكن إذا تم استبداله بالدجاج، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. يمكن أيضًا غلي المعكرونة في نفس الوعاء مع المرق، أو طهيها بشكل منفصل. الخيار الثاني يمنع المعكرونة من الإفراط في الطهي وتبقى ثابتة.

وقت الطهي: 50

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص – 3-4

مكونات:

• دجاج – 500 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق – 1 لتر.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز – 150 جرام.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر - حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخضار والدجاج.

الخطوة 2.نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقليه بالزيت النباتي حتى ينضج ثم نضيف الملح حسب الرغبة.

الخطوة 3. قطع البصل إلى مكعبات.

الخطوة 4. قطع الجزر إلى شرائح أو قضبان صغيرة.

الخطوة 5. قشر الفلفل الحلو والبذور، مقطعة إلى مكعبات.

الخطوة 6. أخرج الدجاج من المقلاة إلى طبق.

الخطوة 7. ضعي البصل والجزر في المقلاة حيث تم قلي الدجاج واقليه لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 8. بعد ذلك، أضف الفليفلة الحلوة واطهيها لبضع دقائق إضافية.

الخطوة 9. قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 10. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى الخضار المقلية، واسكبي ملعقتين من المرق والملح وتبليه حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 11. أعد لحم الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 4-6 دقائق. انقل الشواء إلى قدر وقم بتخفيفه بالمرق إلى السمك المطلوب.

الخطوة 12. قم بطهي المعكرونة في مقلاة منفصلة، ​​ثم أضف الملح حسب الرغبة.

الخطوة 13. ضع المعكرونة المحضرة على الأطباق.

الخطوة 14. نسكب المرق ونضيف اللحم والخضار. تزيين لاجمان بالأعشاب الطازجة ويمكنك تقديم الطبق.

وصفة بسيطة ولذيذة للاجمان مع الدجاج والبطاطس

طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة - لاجمان بالدجاج. قمنا بتحسينه قليلاً وأضفنا البطاطس إلى التركيبة. هذا يجعل المرق أكثر سمكًا وثراءً.

مدة الطهي: 65

وقت الطهي: 45 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• البطاطس – 7 قطع.
• السكر - 5 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• صلصة الطماطم – 50-60 مل.
• البصل – 2 قطعة.
• ريحان – 5 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم المطحون - 5 غرام.
• نودلز – 200 جرام.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج المذابة وجففها وقطعها إلى قطع كبيرة. اقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى تصبح بيضاء.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.الخطوة 3. اغسل الجزر، قشره، قطعه إلى شرائح، أضفه إلى المقلاة، غطيه بغطاء واطبخه لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4. قطع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات ووضعها في مقلاة.

الخطوة 5: بعد ذلك، أضف معجون الطماطم والملح والسكر والريحان وورق الغار والكركم والماء. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللاجمان على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات. ضعه في المقلاة. اضبطي مستوى الماء واطهي الطبق لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج البطاطس.الخطوة 7. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي المعكرونة.

الخطوة 8: ضع المعكرونة في المقلاة وحركها. لاجمان جاهز، يمكنك تقديمه إلى الطاولة.

وصفة خطوة بخطوة لاجمان مع الدجاج في مرجل

أفضل حاوية لطهي لاجمان هي مرجل من الحديد الزهر. يمكن طهي الطبق على الموقد أو النار. لاجمان طبق عالمي، يمكن تقديمه كطبق أول إذا قمت بطهي كمية كبيرة من المرق، أو كطبق ثانٍ إذا لم يكن هناك الكثير من السوائل.

مدة الطهي: 65

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
• الخضر - للتقديم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• نودلز – 1 عبوة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يُسكب عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر في مرجل من الحديد الزهر ويُقطع. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات وتوضع في مرجل وتقلى لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 2. ابشر الجزر وأضفه إلى الدجاج.الخطوة 3. بعد ذلك، ضع الباذنجان المفروم والفجل والفلفل الحلو في المرجل. الملح وتتبل المكونات حسب الرغبة. يقلب ويقلى هذا الخليط لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4. ثم أضيفي البطاطس والطماطم، واسكبي كمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات. يُطهى لاجمان تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 5: طهي المعكرونة بشكل منفصل. ضعي النودلز في أطباق واسكبي عليها اللاجمان، وزيني الطبق بالأعشاب الطازجة، ثم قدميه.

لاجمان لذيذ مع الدجاج في طباخ بطيء

لاجمان طبق مشهور ولذيذ ومرضي وأصلي. إنه مرق سميك يحتوي على الكثير من اللحوم والخضروات والمعكرونة محلية الصنع. نعم، إنها شعيرية محلية الصنع يتم استخدامها في الوصفة التقليدية، ولكن إذا كنت لا تريد أن تهتم بالعجين، فإن النودلز التي يتم شراؤها من المتجر ستكون مناسبة.

وقت الطهي: 90

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 4-5

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 3-4 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الفجل الأخضر – 0.5 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس – 20 مل.
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.
• نودلز - حسب الرغبة.
• الخضر - حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الطبقة العليا من الجزر واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة.الخطوة 2. قشر الثوم والبصل وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. اشطف الفخذين بالماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ورقية، ثم قم بإزالة اللحم من العظام.

الخطوة 4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، حدد وضع "القلي". أولا، يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5. قشري البطاطس واغسليها ثم ضعيها في وعاء.

الخطوة 6. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ونبشر الفجل على مبشرة خشنة.

الخطوة 7: أضف الخضار إلى الوعاء واطهي الخليط بالكامل معًا لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 8. ثم أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة، ثم أضيفي الماء وأضيفي معجون الطماطم.

الخطوة 9. قم بتنشيط برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. في وعاء منفصل، اسلقي النودلز حتى تنضج.الخطوة 10. قم بتجميع اللاجمان مباشرة في اللوحة. أولاً، ضعي النودلز في أطباق، ثم أضيفي مرق الدجاج والخضار، ورشي الطبق بالأعشاب المفرومة. بالعافية!