مخلل الملفوف في جرة

مخلل الملفوف منتج صحي وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والمناعة. لتحضير مخلل الملفوف في مرطبانات بنفسك في المنزل، اخترنا 8 وصفات بسيطة.

مخلل الملفوف الكلاسيكي في محلول ملحي في جرة

سيكون مخلل الملفوف الممتاز في عصيره إضافة ممتازة لأطباق البطاطس واللحوم والدجاج. تستخدم الوصفة الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: الملفوف والجزر والملح.

1. 
   كيفية تحضير مخلل الملفوف العصير والمقرمش في مرطبان لفصل الشتاء؟ اغسل الخضار. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. 
   ابشر الجزر.
3. 
   أضف الملح إلى الخضار. امزجي جيدًا بيديك، يجب أن تفرز الخضار العصير ويجب أن يذوب الملح تمامًا.
4. 
   ثم نضغط الخضار جيدًا في وعاء نظيف، ونغطيه بغطاء، ثم نضعه على طبق حتى يتسرب العصير إليه.
5. 
   اترك الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. قومي بوخز الملفوف عدة مرات لإخراج الغازات.عندما يصبح مخلل الملفوف جاهزًا، قم بتخزينه في مكان بارد.

بالعافية!

مخلل الملفوف الفوري لكل جرة 3 لتر

لتحضير مخلل الملفوف بسرعة، ستحتاج إلى وعاء سعة ثلاثة لترات وملفوف وجزر وملح وبعض البهارات. مخلل الملفوف غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولهذا فهو مفيد جدًا للجسم في الشتاء.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• الجزر - 200 غرام.
• الملح – 40 غرام.
• البازلاء البهارات – 5-6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمون - 1-2 قرصة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها.

2. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة. صر الجزر أو قطعه إلى شرائح.

3. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي الملح واخلطيها بيديك واضغطي بخفة لإخراج العصير.

4. أضيفي ورق الغار والفلفل والكمون إلى الخضار. حرك الخضار مرة أخرى.

5. ثم انقل الملفوف إلى وعاء نظيف وجاف سعة ثلاثة لترات وقم بضغطه جيدًا. قم بتغطية الجرار بالشاش واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. عدة مرات في اليوم تحتاج إلى ثقب الملفوف باستخدام سيخ خشبي.

6. بعد انتهاء عملية التخمير، انقل مخلل الملفوف إلى الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

مخلل الملفوف المقرمش مع الجزر لفصل الشتاء في الجرار

يعتبر مخلل الملفوف المقرمش والعصير جيدًا جدًا لدرجة أنه يُطلب تقديمه على الطاولة كطبق مستقل. ولكن بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستخدم في إعداد السلطات المختلفة، ويتناسب بشكل جيد مع التفاح المخلل والفجل والأعشاب والبصل.

وقت الطبخ: 2 أسابيع.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 300 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 5-6 قطع.

عملية الطبخ:

1. قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.

2. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.

3. أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل إلى الخضار وقلّبي.

4. يذوب الملح والسكر في لتر من الماء. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضار. ضع الملفوف في الجرار.

5. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في الثلاجة. بعد أسبوعين، سيكون الملفوف جاهزًا للأكل.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مخلل الملفوف بدون خل

مخلل الملفوف هو طبق كلاسيكي من المطبخ الروسي يذهل ببساطته وطعمه الرائع. يمكن أن يكون الملفوف بمثابة مقبلات أو سلطة أو حشوة للفطائر.

وقت الطبخ: 2-3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 40 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 4-5 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها.

2. قطعي الملفوف إلى شرائح.

3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة.

4. يخلط الملفوف والجزر مع الملح والبهارات.

5. انقل الملفوف إلى مرطبانات جافة ونظيفة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. قم بتغطية الجرار بأغطية أو شاش.

6. بعد 2-3 أيام، عند انتهاء عملية التخمير، يمكنك إغلاق البرطمانات بأغطية النايلون وتخزينها في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل الملفوف الفوري في 3 أيام في الجرار

مخلل الملفوف هو منتج مخمر يحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية والعناصر الدقيقة وفيتامين C والألياف. سنخبرك بكيفية تخمير الملفوف بشكل صحيح في الجرار.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 1.6 كجم.
• الجزر - 100 غرام.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُغلى الماء ويُبرد ويُضاف الملح والسكر ويُقلب.

2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونخلط الخضار.

3. ضعي الخضار على شكل أجزاء في مرطبان واضغطيها جيدًا باستخدام هراسة خشبية، إذا لم يتم ذلك، فقد لا يكون التتبيلة كافية وسيصبح الملفوف جافًا.

4. عندما يمتلئ الجرة بالخضار، اسكبي المحلول الملحي.

. غطي الجرة بغطاء واتركيها لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. للتخلص من المرارة، قومي بثقب الملفوف باستخدام سيخ خشبي عدة مرات في اليوم. تخزين مخلل الملفوف في مكان بارد.

بالعافية!

كيف لطهي مخلل الملفوف العصير مع التفاح؟

نحن ندعوك لتجربة تحضير لذيذ جدًا من الملفوف والتفاح. تحظى هذه المقبلات بشعبية خاصة في فصل الشتاء، فهي تكمل العديد من الأطباق بشكل مثالي وهي مفيدة جدًا للجسم.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• الجزر - 400 غرام.
• التفاح – 4 قطع.
• الملح – 70 غرام.
• سكر – 70 جم.
• ورق الغار – 5 قطع.
• البازلاء البهارات - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملفوف أبيض – 2.2 كجم.

عملية الطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نخلط الملفوف والجزر في وعاء، ونضيف الملح والسكر، ونخلط جيداً. ثم يضاف الفلفل وورق الغار.

2. اغسلي التفاح وأزيلي اللب والبذور وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي الملفوف والتفاح في طبقات في وعاء سعة ثلاثة لترات. دك جيدا.

4. غطي الجرة بغطاء أو شاش واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت، قومي بثقب الملفوف عدة مرات في اليوم باستخدام سيخ خشبي.

5.يتحول الملفوف إلى كثير العصير ومقرمش. تخزين مخلل الملفوف في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل الملفوف الحلو مع السكر لفصل الشتاء

هذه الوصفة ستجعل مخلل الملفوف أكثر حلاوة. لا تنخدع بكمية السكر العالية، فالملفوف يظل قويًا ومقرمشًا.

وقت الطبخ: 2-3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها. يقطع الملفوف ويبشر الجزر.

2. أضيفي الملح إلى الخضار واخلطيهم جيداً.

3. انقلي الخضار إلى مرطبانات ثم قومي بضغطها. اترك الملفوف لمدة 2-3 أيام، ثم اثقبه عدة مرات في اليوم باستخدام سيخ خشبي لإخراج الغازات.

4. عندما يتخمر الملفوف يجب عصره من المحلول الملحي ونقله إلى مرطبانات معقمة. نسكب المحلول الملحي في وعاء منفصل ونخلطه مع السكر ثم نسكبه فوق الملفوف مرة أخرى. أغلق الجرار بأغطية نظيفة.

5. يحفظ الملفوف في مكان بارد ويقدم مع الزيت النباتي.

بالعافية!

الملفوف العصير والمقرمش في وعاء مع التوت البري

سيضيف التوت البري نكهة مثيرة للاهتمام إلى مخلل الملفوف المألوف ويثريه بفيتامين C. يمكنك تقديم مخلل الملفوف مع التوت البري بشكله الطبيعي أو استكماله بالبصل والأعشاب والزيت النباتي.

وقت الطبخ: 3-4 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الملفوف – 2 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• التوت البري - 150 غرام.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. فرز وغسل التوت البري.

2. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.

3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.

4.نخلط الملفوف والجزر في وعاء كبير، ونضيف الملح والسكر، ونخلط جيداً. ثم يضاف التوت البري وأوراق الغار ويقلب مرة أخرى.

5. انقل الملفوف إلى مرطبانات وضغطه واتركه لمدة 3-4 أيام. من وقت لآخر، قومي بثقب الملفوف باستخدام سيخ خشبي لإخراج الغازات. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الملفوف متبل بالزيت النباتي.

بالعافية!