مخلل الملفوف الكلاسيكي

يعد مخلل الملفوف أحد أكثر الوجبات الخفيفة شعبية وصحية في فصلي الخريف والشتاء. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التجارب حقًا، نقترح تحضير مخلل الملفوف وفقًا للوصفات الكلاسيكية. ستسمح لك نصائح الطبخ التي أثبتت جدواها على مر السنين بالحصول على منتج لذيذ المذاق ومقرمش وعصير في المنزل. خذ 10 أفكار مع وصف تفصيلي للعملية وصور خطوة بخطوة.

مخلل الملفوف الكلاسيكي في محلول ملحي في المنزل

يتم الحصول على مخلل الملفوف العصير والشهي مع إضافة محلول ملحي. سوف يكمل المنتج العطري العديد من الأطباق محلية الصنع، ويمكن أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة باردة منفصلة.

1. 
   مخلل الملفوف حسب الوصفة الكلاسيكية سهل التحضير للغاية. دعونا نجهز المكونات اللازمة للمبتدئين.
2. 
   بعد ذلك نبدأ في تحضير المحلول الملحي.يقلب الملح والسكر في الماء حتى يذوب تماما.
3. 
   قم بغلي المنتج واتركه على النار لمدة 3 دقائق ثم أطفئ الموقد.
4. 
   في هذا الوقت، نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونمرر الجزر عبر مبشرة. حرك الخضار معًا.
5. 
   ضعي الخليط الناتج بإحكام في وعاء زجاجي.
6. 
   بعد ذلك، املأ المنتج بمحلول ملحي مبرد. نترك المستحضر لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.
7. 
   بعد فترة من الوقت، سيكون مخلل الملفوف العصير والمقرمش في محلول ملحي جاهزا تماما، يمكنك تجربته!

---

مخلل الملفوف مع الجزر في قدر - وصفة كلاسيكية

هناك طريقة ملائمة لتحضير مخلل الملفوف مع الجزر في قدر. ستكون المعالجة النهائية طرية ومقرمشة، والتي ستكون بمثابة إضافة ممتازة للعديد من الأطباق الساخنة.

مدة الطهي: 3 أيام

مدة التحضير: 3 أيام

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 30 غرام.
• السكر - 120 غرام.
• ماء 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. قم أولاً بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقشر الجزر.

2. بعد ذلك، قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وطويلة.

3. أضف الجزر المبشور بشكل خشن إلى الملفوف. يعجن الخليط بيديك حتى يخرج العصير.

4. ضعي الخليط المحضر في قدر. امزجه مع الملح واملأه بالماء. اترك المنتج ينقع لمدة يومين، ثم أضف السكر واحتفظ به لمدة يوم آخر في مكان بارد.

5. مخلل الملفوف العصير جاهز في المنزل. جربها!

مخلل الملفوف العصير والمقرمش في دلو

هناك طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير مخلل الملفوف وهي وضعها في دلو. المنتج النهائي يخرج كثير العصير ومقرمش بشكل لا يصدق. ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو مع أطباق اللحوم.

مدة الطهي: 4 أيام

مدة التحضير: 4 أيام

حصص – 7 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 10 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• الملح – 200 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وقطعيه إلى شرائح رفيعة بأي طريقة مناسبة.

2. ضعي شرائح الملفوف في دلو. نضع أيضًا الجزر المبشور هنا. حرك المنتجات حتى يتم تحرير العصير.

3. بعد ذلك، أضف الملح إلى المنتج، وحركه واضغط بقوة على قاع الدلو.

4. ضعي الضغط على الملفوف واتركي المستحضر لمدة 3-4 أيام في مكان بارد.

5. قم بإزالة الضغط بشكل دوري وقم بعمل ثقوب عميقة في الكتلة.

6. بعد فترة من الوقت، سيكون المنتج محلي الصنع العصير جاهزا تماما. خدمة مخلل الملفوف المقرمش على الطاولة!

مخلل الملفوف في وعاء سعة 3 لتر بدون خل

طريقة بسيطة لتحضير الملفوف اللذيذ - بدون إضافة الخل. يمكنك تحضير العلاج في وعاء سعة ثلاثة لترات. بعد بضعة أيام سوف تحصل على منتج لذيذ وعصير.

مدة الطهي: 5 أيام

مدة التحضير: 5 أيام

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 3 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• الملح – 50 غرام.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر. ضع الطعام في وعاء مشترك.

2. رشي خليط الخضار بالملح وأضيفي الفلفل الأسود.

3. اعجن المحتويات بيديك لإخراج بعض العصير.

4. ضع المنتج في وعاء سعة ثلاثة لتر واتركه لمدة 5 أيام دون غطاء. كل يوم نقوم بعمل ثقوب صغيرة في قطعة العمل. وبعد ذلك نضعه في الثلاجة.

5. مخلل الملفوف العصير في وعاء سعة ثلاثة لتر جاهز. جرب وجبة خفيفة لذيذة محلية الصنع.

مخلل الملفوف المقرمش مع الخل الفوري

مخلل الملفوف محلي الصنع محبوب من قبل الكثيرين بسبب مذاقه الحامض المشرق. تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق مع إضافة الخل. سوف يسعدك المنتج بطعمه اللذيذ والعصارة.

مدة الطهي: 24 ساعة

مدة الطهي: 24 ساعة

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9% – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسلي الملفوف تحت الماء. قم بإزالة الأوراق العلوية وقطع المنتج المتبقي جيدًا. يمكنك استخدام القش أو القطع الصغيرة.

2. يمكن بشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو مبشرة عادية مع فصوص كبيرة.

3. بعد ذلك، اغلي الماء على الموقد وأذيبي فيه الملح والسكر. ثم أطفئ النار وأضف الخل إلى السائل واتركه ليبرد حتى يصبح دافئًا.

4. تُقلب الخضار المقطعة في وعاء كبير وتُسكب في التتبيلة الدافئة. نضع قطعة العمل تحت الحمل لمدة يوم واحد.

5. بعد مرور الوقت، سوف يكون الملفوف مشبعًا جيدًا بالتتبيلة ويطلق المزيد من عصيره. مستعد!

الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف مع التفاح

تشتهر الوصفة الكلاسيكية لصنع مخلل الملفوف مع التفاح بمذاقها وعصارتها المثيرة للاهتمام. تحقق من فكرة الطهي المشرقة هذه لطاولة منزلك.

مدة الطهي: 4 أيام

مدة التحضير: 4 أيام

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• التفاح – 500 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا، اغسل الملفوف. نقوم بإزالة الأوراق العلوية لأنها تتراكم كمية كبيرة من الأوساخ. قطع الرأس المتبقي من الملفوف إلى شرائح رفيعة.

2. بعد ذلك، قشر الجزر واغسله وابشره.

3. قطعي التفاح إلى قطع صغيرة. قم بإزالة اللب والبذور منها بعناية.

4. قم بجمع المكونات الثلاثة في وعاء مشترك. نعجنها بأيدينا ونحركها بالملح والسكر ونضعها تحت الضغط لمدة 4 أيام. يمكن استخدام العلب المملوءة كوزن.

5.بعد بضعة أيام، قم بإزالة الضغط وأضف مخلل الملفوف العصير. مستعد!

مخلل الملفوف الحلو مع السكر

فاجئ عائلتك أو ضيوفك بمخلل الملفوف الحلو والعصير بشكل لا يصدق. تتضمن الوصفة إضافة كمية كبيرة من السكر مما يعطي الخضار طعمًا لطيفًا وفريدًا.

مدة الطهي: 4 أيام

مدة التحضير: 4 أيام

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2.5 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. اشطف رأس الملفوف تحت الماء. نزيل الأوراق العلوية منه ونقطع الساق بعناية. قطع الخضار المتبقية إلى شرائح صغيرة.

2. ضعي الملفوف في مقلاة كبيرة يسهل عجنها. نحن نكملها بالجزر المبشور.

3. رش كتلة الخضار بالكمية المطلوبة من الملح والسكر. امزج المنتجات جيدًا. نقوم بذلك لفترة طويلة وبقوة حتى تطلق المحتويات العصير.

4. لا نغطي محضرة الخضار بالكامل بطبق ونضع فوقها وزناً مناسباً. اترك المنتج لمدة 3-4 أيام.

5. بعد بضعة أيام، انقل الملفوف المخمر إلى وعاء مناسب بغطاء. يمكنك تجربتها أو تخزينها.

كيفية تحضير مخلل الملفوف مع التوت البري؟

يمكن تحقيق الطعم الأصلي لمخلل الملفوف بإضافة التوت البري العصير. الحموضة اللطيفة ستجعل الاستعدادات محلية الصنع أكثر إشراقًا. شاهدي هذه الوصفة البسيطة التي اختبرتها العديد من ربات البيوت.

مدة الطهي: 3 أيام

مدة التحضير: 3 أيام

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت البري - 150 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف تحت الماء، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وطويلة.

2. ضعي الخضار المجهزة في المقلاة. نحن نكملها بالجزر المقشر والمبشور.

3. رش الطعام بالملح والسكر.

4. أخلطي الخليط جيداً حتى يتكون العصير.

5. ضعي أوراق الكرنب في قاع طبق آخر. نضيف أيضًا أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

6. ضعي الخضار المشكلة على طبقة من البهارات.

7. بعد ذلك، أضف التوت البري المغسول مسبقًا.

8. ضع قطعة العمل تحت الضغط لمدة 2-3 أيام.

9. مخلل الملفوف العصير والمشرق مع التوت البري جاهز!

مخلل الملفوف الفوري مع الجزر

يمكن تحضير مخلل الملفوف اللذيذ مع الحموضة اللطيفة باستخدام وصفة سريعة وبسيطة. ليس عليك مشاهدة عملية طويلة على مدار عدة أيام. يحيط علما بفكرة الطهي المثيرة للاهتمام.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 2.5-3 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطف رأس الملفوف تحت الماء، ونظفه من أي ملوثات، ثم قم بتقطيعه ناعماً ورقيقاً.

2. قشر الجزر واغسله جيدًا. نحن صر ذلك.

3. في وعاء معدني منفصل، سخني الماء وأذيبي فيه الملح والسكر. في النهاية، صب الخل واترك ماء مالح الناتج يبرد.

4. اعجن الخضار المقطعة بيديك جيداً ثم ضعها بإحكام في البرطمان المجهز.

5. أغلق وعاء الملفوف بالتتبيلة بغطاء وضعه في مكان بارد. لا تنس أن تثقب الملفوف بشكل دوري بعصا خشبية لإخراج الغازات. قريبا جدا سوف يتخمر المنتج ويكون جاهزا للاستخدام.

مخلل الملفوف السريع في مرطبان يوميا بدون خل

يمكنك تحضير مخلل الملفوف اللذيذ في يوم واحد.الوصفة البسيطة لن توفر وقتك فحسب، بل ستفاجئك أيضًا بنتائجها اللذيذة. يقدم هذا العلاج البارد إلى جانب الأطباق الأخرى.

مدة الطهي: 24 ساعة

مدة الطهي: 24 ساعة

حصص – 2 لتر.

مكونات:

• ملفوف أبيض – 2.3 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل رأس الملفوف وقطعه إلى عدة أجزاء للراحة. نقطع المنتج جيدًا متجاوزًا الساق. لن نحتاجها.

2. مرري الجزر المقشر والمغسول مسبقًا عبر مبشرة ذات أسنان كبيرة.

3. اعجن كلا المنتجين بيديك لفترة طويلة حتى يعطيا الكثير من العصير. ثم اخلطي الملح والسكر في الخليط.

4. اترك قطعة العمل تحت الضغط لمدة يوم واحد. يجب أن تبقى في مكان دافئ.

5. بعد ذلك، يجب تخزين مخلل الملفوف النهائي في مكان بارد. قبو أو ثلاجة ستفي بالغرض.