Kutya عبارة عن حبوب لذيذة مكملة بمكونات مختلفة. لا يمكن أن يكون "دور" المكون الرئيسي هو الأرز فقط، كما اعتدنا عليه، ولكن أيضًا الحنطة أو القمح أو الشعير اللؤلؤي - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. ومن أجل جعل طعم الطبق أكثر ثراء، يتم استخدام الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات أو عسل النحل الطبيعي. يتم تحضير هذا الطبق لمختلف الأعياد المسيحية أو لموائد الجنازة.
كوتيا الأرز لعيد الميلاد
أرز كوتيا لعيد الميلاد هو الطبق الرئيسي في الأمسية المقدسة، حيث يبدأ العيد، لأنه قبل بدء الوجبة، يجب على الجميع تذوق ما لا يقل عن بضع ملاعق من عصيدة العسل مع الجوز والتمر وغيرها من الفواكه المجففة.
- الأرز طويل الحبة 1 (نظارات)
- مشمش مجفف 4 (أشياء)
- جوز 4 (أشياء)
- زبيب ⅓ (نظارات)
- بلح 150 (جرامات)
- عسل 4 (ملاعق كبيرة)
- ماء 4.5 (نظارات)
- ملح 1 قرصة
-
نغسل الحبوب جيدًا في عدة مياه ونضعها في قدر ونسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي المملح ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. -
بعد ذلك، أخرجي المقلاة من الموقد، وأغلقي الغطاء واتركي الأرز لمدة 10 دقائق، ثم حركيه بلطف لمنع الحبوب المسلوقة من الالتصاق ببعضها البعض. -
صب الماء المغلي على الفواكه المجففة لبضع دقائق، ثم اشطفها واتركها لبعض الوقت حتى تجف. إزالة النوى من التمر. -
تقلى المكسرات قليلاً في مقلاة جافة، وتقشر القشرة الرقيقة وتطحن إلى فتات خشنة في الخلاط أو مطحنة القهوة. -
ضعي الأرز المسلوق في وعاء واخلطيه مع الزبيب. -
نقطع التمر والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العصيدة. -
يرش بالمكسرات. -
امزج الكوتيا ونكهها بالعسل السائل غير المسكر. -
غطي الطبق بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لينقع. -
يقدم باردا. بالعافية!
كوتيا جنازة مصنوعة من الأرز مع الزبيب
نصب كوتيا التذكاري المصنوع من الأرز مع الزبيب هو حلوى يتم تقديمها على المائدة في عدة أوعية موضوعة في أطراف مختلفة من الطاولة. يتم ذلك حتى يتمكن كل الحاضرين من تناول ملعقة واحدة على الأقل. نشتري المنتجات حسب القائمة ونبدأ في الطهي.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- الزبيب - 120-150 غرام.
- زبدة - 40 جم.
- السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المكونات الضرورية على سطح المكتب.
الخطوة 2. صب الماء المغلي فوق الزبيب لمدة 5 دقائق ثم اشطفه جيدًا. يُسلق الأرز حتى ينضج مع إضافة الملح.
الخطوة 3. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي السكر والزبيب.
الخطوة 4. في اللحظة التي يكتسب فيها السكر لون الكراميل، قم بإزالة الطبق المقاوم للحرارة من الحرارة.
الخطوة 5. ضعي الزبيب الحلو في الأرز مع الزبدة، واخلطيهم جيدًا وقدميهم.
أرز كوتيا مع الزبيب والعسل
الكوتيا المصنوعة من الأرز مع الزبيب والعسل، والمكملة ببذور الخشخاش والمكسرات، هي طبق شهي ومغذي يمكنك الاستمتاع به على الإفطار. هذا الطبق سوف يريحك من الجوع لفترة طويلة ويمنحك الطاقة حتى المساء - مضمون!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الأرز – 160 غرام.
- الماء – 350 مل.
- الزبيب - 40-50 غرام.
- بذور الخشخاش – 1.5 ملعقة كبيرة.
- العسل - 2-3 ملاعق كبيرة.
- المكسرات - 1-2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الحبوب بعناية في الماء حتى تصبح شفافة.
الخطوة 2. نسكب الحبوب في قدر ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي. خففي الحرارة على الفور وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. قم بتقطيع أي مكسرات تفضلها بشكل خشن بالسكين، وانقع بذور الخشخاش في الماء المغلي، واشطف الزبيب بالماء وجففه.
الخطوة 4. ضعي الزبيب وبذور الخشخاش فوق الأرز المطبوخ دون التحريك واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
الخطوة 5. بعد مرور الوقت، قم بنكهة العصيدة بالمكسرات المفرومة والعسل واخلطها.
الخطوة 6. ضع الطعام في أوعية مقسمة وابدأ الوجبة. بالعافية!
كوتيا من القمح
كوتيا القمح عبارة عن عصيدة حلوة يتم إعدادها من قبل جميع الشعوب السلافية لتناول وجبة عيد الميلاد أو خدمة الكنيسة في عيد الفصح. ومع ذلك، يمكنك تحضير هذا الطبق دون أي سبب، لأنه يتمتع بخصائص طعم ممتازة ورائحة لطيفة لا يستطيع حتى الأطفال مقاومتها.
وقت الطبخ - ساعتان و 40 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- حبوب القمح - 300 غرام.
- الجوز – 200 غرام.
- الخشخاش – 100 غرام.
- العسل - 5 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.يُسكب القمح في قدر بحجم مناسب ويُسكب فيه الماء البارد ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح الماء عكرًا - صفيه وكرر المعالجة حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 2. بعد الانتهاء من الغسيل، قم بتصريف السائل مرة أخرى، مع التأكد من إزالة جميع الحطام والحطام.
الخطوة 3. املأ الحبوب بالماء النظيف (نسبة 1: 2.5)، واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة، ثم اغليها حتى تصبح طرية وأضف بعض الملح.
الخطوة 4. اترك العصيدة المسلوقة على طاولة العمل حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 5. ضع حبات الجوز في مقلاة جافة وقم بتسخينها لعدة دقائق.
الخطوة 6. طحن بذور الخشخاش في مطحنة القهوة أو الخلاط. نوصي أيضًا بنقع المكون مسبقًا في الحليب الساخن.
الخطوة 7. أضف بذور الخشخاش والعسل إلى القمح المبرد.
الخطوة 8. بعد ذلك أضف المكسرات العطرية.
الخطوة 9. في هذه المرحلة، نضبط سمك الطبق: إذا رغبت في ذلك، أضف الماء المغلي المبرد. بالعافية!
أرز كوتيا مطبوخ في طباخ بطيء
يعد أرز كوتيا المطبوخ في طباخ بطيء طبقًا شهيًا ولذيذًا للغاية يتم تحضيره غالبًا عشية عيد الميلاد. عادة ما يتم استكمال عصيدة الأرز بمكونات مثل العسل والفواكه المجففة، ولكن اليوم نقترح عليك أيضًا إضافة مربى البرتقال والقرفة المطحونة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 5-10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الأرز – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الماء – 3.5 ملاعق كبيرة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبيب - 3 ملاعق كبيرة.
- مربى البرتقال - 50 جم.
- المكسرات المقشرة - 1 حفنة.
- القرفة المطحونة – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي الأرز المغسول في وعاء الطهي المتعدد، وأضيفي الماء، وأضيفي السكر والملح، واطهيه في وضع "العصيدة" لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 2. تحضير المواد المضافة.
الخطوة 3. اغسل الزبيب جيدًا وقم ببخاره في الماء المغلي (5-10 دقائق).
الخطوة 4.في وعاء عميق، اخلطي العسل مع القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من الماء.
الخطوة 5. قم بتبريد الأرز المسلوق حتى يصبح دافئًا.
الخطوة 6. أضف الزبيب والمربى إلى الأرز.
الخطوة 7. أضف المكسرات وحركها.
الخطوة 8. قدم الطبق وتذوقه. بالعافية!
كوتيا أرز الصوم
يتم تحضير كوتيا الصوم المصنوعة من الأرز بشكل تقليدي باستخدام عسل النحل الطبيعي والزبيب، ويستخدم الجميع مكونات إضافية أخرى حسب ذوقهم الخاص. يتم إعداد هذا الطبق السلافي بكل بساطة وبسرعة، والشيء الرئيسي هو طهي الحبوب بشكل صحيح.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- الأرز – 100 غرام.
- الزبيب - 100 غرام.
- الماء – 400 مل.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة.
- اللوز – 50 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات.
الخطوة 2. اغسل الأرز مع تغيير الماء 5-7 مرات حتى يصبح صافياً.
الخطوة 3. نسكب كوبين من الماء المغلي فوق الحبوب ونضيف القليل من الملح ونغليها على نار خفيفة حتى تنضج. إذا التصق الأرز المسلوق ببعضه البعض، اشطفيه بالماء الجاري.
الخطوة 4. قم بتبريد العصيدة تمامًا ثم ضعها في أوعية.
الخطوة 5. ينقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يشطف ويجفف، ثم يضاف إلى الأرز.
الخطوة 6. تبلي الكوتيا بالعسل واخلطيها بقوة.
الخطوة 7. تزيين الطبق باللوز ووضعه على الطاولة.
كوتيا مع بذور الخشخاش
الكوتيا مع بذور الخشخاش هو طبق لذيذ وسهل التحضير يتم تحضيره تقليديًا من حبوب الأرز. ومع ذلك، نقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة يتم فيها كتابة المكون الرئيسي، ولتنويع المذاق، لن نستخدم بذور الخشخاش فحسب، بل سنستخدم أيضًا الفواكه المجففة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 5-10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- مكتوبة – 100 غرام.
- الخشخاش – 50 غرام.
- الفواكه المجففة - 200 غرام.
- العسل، حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الحنطة جيدًا بالماء البارد.
الخطوة 2. صب الماء المغلي على الحبوب واتركها حتى تغلي لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 3. بعد 20 دقيقة، نسكب بذور الخشخاش في المقلاة ونغليها لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء على نار خفيفة، ثم نتركها تتشرب.
الخطوة 4. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة وبعد 15 دقيقة اشطفها بالماء.
الخطوة 5. طحن الفواكه المجففة ودمجها مع الحنطة.
الخطوة 6. أضف العسل إلى الكوتيا الدافئة.
الخطوة 7. انتظر حتى يبرد تمامًا وأخذ عينة. بالعافية!
كوتيا مع المكسرات والزبيب
الكوتيا بالمكسرات والزبيب هي وصفة قديمة لطعام الناس وصلت إلينا منذ زمن كييفان روس. عصيدة القمح الحلو، بنكهة المكسرات المفرومة والعسل والمكونات الأخرى، ليست فقط لذيذة ومرضية للغاية، ولكنها أيضًا صحية ومغذية.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- القمح – 170 غرام.
- العسل - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 30 جم.
- الخشخاش – 30 غرام.
- الزبيب - 20 غراما.
- حبات الجوز - 50 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي القمح في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2. باستخدام حافة السكين، قطعي المكسرات.
الخطوة 3. قم ببخار الزبيب في الماء المغلي ثم اشطفه.
الخطوة 4. ضعي قطعة من الزبدة والزبيب في قدر للعصيدة وأضيفي العسل والجوز وبذور الخشخاش.
الخطوة 5. امزج المكونات جيدًا للتوزيع المتساوي.
الخطوة 6. قم بتقديم الطعام ودعوة العائلة لتناول العشاء. بالعافية!
كوتيا لذيذة مع الفواكه المسكرة
تعتبر Kutya مع الفواكه المسكرة زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية، والتي يقدرها الضيوف دائمًا. تعتبر الفواكه المسكرة إضافة ممتازة لعصيدة الأرز، خاصة مع السكر والزبيب. جربه وانظر لنفسك!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 150 جم.
- أناناس مسكر – 50 جم
- الزبيب - 50 غرام.
- الماء – 100 مل.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الأرز جيدًا بعدة مياه.
الخطوة 2. املأ الحبوب بالماء واطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، أضف القليل من الملح.
الخطوة 3. بعد مرور الوقت، صفي الأرز في مصفاة.
الخطوة 4. صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفي السائل.
الخطوة 5. قم بإذابة السكر المحبب في كوب من الماء المغلي واتركه يبرد تمامًا.
الخطوة 6. ضعي حصة من الأرز في طبق التقديم ورشيها بالزبيب.
الخطوة 7. أضف الفواكه المسكرة إلى العصيدة.
الخطوة 8. واملأها بشراب السكر البارد.
الخطوة 9. اطبخ واستمتع!
كوتيا من الشعير اللؤلؤي
يعتبر Barley kutia طبقًا لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق يمكن تحضيره بمناسبة عطلة أرثوذكسية وببساطة لتنويع النظام الغذائي المعتاد لعائلتك. على الرغم من أن الشعير اللؤلؤي يتطلب معالجة حرارية طويلة جدًا، إلا أن النتيجة تستحق ذلك بالتأكيد.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي - 100 غرام.
- الزبيب - 30 غرام.
- المشمش المجفف - 30 جم.
- البرقوق - 30 غرام.
- الخشخاش – 30 غرام.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل الفواكه المجففة في وعاء.
الخطوة 2. نسكب الماء المغلي فوق المكونات، ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
الخطوة 3. ثم جفف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ بالمناديل وتقطع إلى قطع بالحجم المطلوب.
الخطوة 4. قم أيضًا بنقع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5.بعد مرور الوقت، ضع بذور الخشخاش على منخل واسكب عليها الماء المغلي مرة أخرى، وكرر التلاعب مرتين أخريين، ثم اطحن المكون في الخلاط.
الخطوة 6. نفرز الحبوب ونشطفها بالماء.
الخطوة 7. املأ الشعير بالماء واتركه لمدة ساعتين.
الخطوة 8. بعد مرور الوقت، اغسل الحبوب واملأها بالماء (1:3)، ثم تابع المعالجة الحرارية.
الخطوة 9. تُغلى العصيدة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
الخطوة 10. أضف بذور الخشخاش المطحونة إلى شعير اللؤلؤ النهائي.
الخطوة 11. نكهة العسل.
الخطوة 12. بعد ذلك، أضف الفواكه المجففة.
الخطوة 13. امزج الكوتيا جيدًا.
الخطوة 14. ويقدم. بالعافية!
