الكاري هو خليط حار مشهور جاء إلينا من الهند. يعتمد الكاري على الكركم، وبفضل هذه التوابل أصبح للخليط لون أصفر غامق جميل. يضاف الكاري إلى جميع أنواع الأطباق، ولكننا في هذا المقال جمعنا 7 وصفات لتحضير الدجاج بالكاري اللذيذ.
الدجاج في صلصة الكاري - وصفة كلاسيكية في مقلاة
من السهل جدًا طهي لحم الدجاج، كما أنه منقوع جيدًا في البهارات. في صلصة الكاري، لن يجف صدر الدجاج وسيصبح لذيذًا جدًا. هذا الطبق الهندي العصير سوف يرضي جميع أفراد الأسرة.
- فيليه دجاج 500 (جرامات)
- كريم 200 (مليلتر)
- البصل 100 (جرامات)
- كاري 2 (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
- زيت نباتي للقلي
-
كيفية تحضير كاري الدجاج الكلاسيكي؟ نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة. -
قشر البصل واقطعه جيدًا. -
ضع المقلاة على النار، سخنها، صب الزيت النباتي. أضيفي الدجاج واقليه حتى يتحول إلى اللون الأبيض. -
ثم يضاف البصل ويستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. -
بعد ذلك نضيف الملح والكاري ونسكب الكريما ونقلب ونترك المرق حتى يغلي. -
يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بدون غطاء ، ويجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً. -
قدّمي صلصة الدجاج بالكاري مع أي طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
كيف لطهي الدجاج الياباني بالكاري مع الأرز؟
كاري الدجاج الياباني هو لحم مطهو في صلصة حارة سميكة، مقطعة إلى قطع صغيرة. إنه سهل التحضير، لكنه يبدو فاتح للشهية ومثير للإعجاب. وسوف تتذكر طعم الطبق لفترة طويلة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 2-3.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 500 غرام.
- الماء – 100 مل.
- الثوم - 3 فصوص.
- الكاري – 2 ملعقة صغيرة.
- الكمون (جيرا) – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- رقائق الفلفل الحار – 0.5-1 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين.
3. قطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات 3 في 3 سم.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم أضيفي معجون الطماطم ومسحوق الكاري والكركم والكمون ورقائق الفلفل الحار. أضيفي الثوم أيضًا واستمري في قلي الخليط لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
5. أضيفي الدجاج إلى المقلاة، وقلّبي واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
6. بعد ذلك، نسكب الماء والملح على الدجاج ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
7. املأ الأرز بالماء البارد بنسبة 1 إلى 2. ضع المقلاة على الموقد واطهي الأرز حتى ينضج.
8. ضعي الأرز المطبوخ في طبق، اصنعي حفرة وضعي فوقها الدجاج بالكاري والصلصة.
بالعافية!
دجاج بالكاري اللذيذ مع حليب جوز الهند
كاري الدجاج العطري مع حليب جوز الهند سوف يضيء عشاءك ويضيف ألوانًا جديدة إلى نظامك الغذائي اليومي.يعد تحضير هذا الطبق اللذيذ أمرًا بسيطًا للغاية عندما يكون لديك وصفة مفصلة أمامك.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الفلفل الأصفر – 0.5 قطعة.
- الفلفل الأحمر – 0.5 قطعة.
- الكزبرة - 1 حفنة.
- الجزر - 200 غرام.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار الأحمر - حسب الرغبة.
- جذر الزنجبيل – 1 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- عشبة الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق ليمون كاريف – 5 قطع.
- حليب جوز الهند – 1 علبة.
- الكاري – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- مزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- زبدة السمن - 2 ملعقة كبيرة.
- فيليه الدجاج – 600 غرام.
- الماء – 150 مل.
عملية الطبخ:
1. قطعي شرائح الدجاج والخضروات إلى قطع عشوائية. قطع عشبة الليمون إلى قسمين على طول القرون. قشر جذر الثوم والزنجبيل وتمر عبر مكبس.
2. سخني السمن في مقلاة واقلي فيه قطع فيليه الدجاج.
3. بعد ذلك، أضف الخضار والفلفل الحار. تقلى جميع المكونات لبضع دقائق.
4. بعد ذلك، أضيفي الثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلبي.
5. أضيفي الكاري واخلطي جيدًا.
6. بعد ذلك، أضيفي حليب جوز الهند والماء. ثم أضف عشبة الليمون وأوراق الليمون الكاريف واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الملح والكاري والفلفل المطحون حسب الرغبة.
7. يرش الدجاج بالكاري بالكزبرة المفرومة ويقدم مع طبق جانبي.
بالعافية!
وصفة الدجاج الهندي بالكاري سهلة ولذيذة
هذه الطريقة السريعة لطهي الدجاج ستنال إعجاب عشاق الطعام الحار والتوابل على طريقة المطبخ الهندي. للحصول على عشاء كامل على الطريقة الهندية، قم بإقران الدجاج بالكاري مع الأرز البري.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 5-6.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج – 10-12 قطعة.
- الطماطم المعلبة – 250 غرام.
- الفلفل الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المطحون الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- الثوم - 9 أسنان.
- زبادي – 16 ملعقة كبيرة.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
- البصل – 2 قطعة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- جارام ماسالا – 1 ملعقة صغيرة.
- القرنفل – 6-7 قطع.
- عود القرفة - 3 سم.
- الهيل الأسود – 3 قطع.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 7 ملاعق كبيرة.
- السمن - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية بحيث تكون في متناول اليد.
2. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء. أضيفي فصين من الثوم المهروس والفلفل الحار والزنجبيل و4 ملاعق كبيرة من الزبادي إلى الدجاج، وقلبي واتركي اللحم منقوعاً لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3. تحضير الصلصة. سخني الزيت النباتي والسمن في قدر أو مقلاة ذات قاع ثقيل. يقلى البصل المفروم والثوم وجذر الزنجبيل المبشور. يجب أن تأخذ المكونات لونًا ذهبيًا.
4. ثم أخرج الخليط المقلي من المقلاة واطحنه بالخلاط.
5. ضعي القرفة والقرنفل والهيل وورق الغار في مقلاة وسخنيها لبضع دقائق.
6. بعد ذلك، أضيفي خليط البصل والثوم إلى البهارات.
7. أضيفي الطماطم المعلبة المقطعة واتركي المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
8. بعد ذلك، أضيفي البهارات المطحونة إلى المقلاة.
9. اخلطي المقلي جيداً واستمري في الطهي حتى يتبخر السائل.
10. بعد ذلك، أسكبي الكمية المتبقية من الزبادي واطهي الصلصة حتى ينفصل الزيت. بعد ذلك، أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي واترك الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة.
11. اقلي الدجاج بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. ثم ضعي أفخاذ الدجاج في الصلصة واطهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريباً.
13.يُقدّم كاري الدجاج الهندي الجاهز مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.
بالعافية!
كيف لطهي الدجاج بالكاري لذيذ في الفرن؟
وفقا للوصفة الكلاسيكية، يتم طهي الدجاج بالكاري في مقلاة، في هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية طهي هذا الطبق في الفرن. بفضل التوابل الحارة، يصبح اللحم عطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق، مع قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
وقت الطبخ: الساعة 5.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الكاري – 1-2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الثوم – 3-4 فصوص.
- الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
- ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
1. اغسل ذبيحة الدجاج وجففها جيداً. ثم ننقع الدجاج في المحلول الملحي لمدة ساعتين. أضف نصف كوب من الملح إلى لترين من الماء. اغسلي الدجاج واتركي كل السائل يصفى منه. قم بعمل قطع صغيرة على الذبيحة وأدخل فصوص الثوم فيها.
2. ثم دهن الكريتسا بالمايونيز من الخارج والداخل.
3. بعد ذلك، رشي الدجاج بكمية كبيرة من توابل الكاري واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع الدجاج فيه.
5. اخبزي الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. أثناء الخبز، اسكبي العصير الناتج فوق الدجاج. يقدم الدجاج بالكاري مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
بالعافية!
دجاج بالكاري مع الأناناس
هذه الوصفة لمحبي المطبخ الشرقي بألوانه ونكهاته الزاهية. كاري الدجاج بالأناناس هو طريقة بسيطة ومبتكرة لإطعام جميع أفراد الأسرة. وسوف تكافأ جهودك في الطهي من خلال وجوه عائلتك المرضية والمغذية جيدًا.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4-5.
مكونات:
- صدر دجاج – 600 غرام.
- بصل أخضر – 4 قطع.
- الأناناس المعلب - 250 غرام.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- الكاري – 1 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات.
2. نقطع البصل الأخضر ناعماً. قطعي الطماطم والأناناس المعلب إلى مكعبات.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف شرائح الدجاج ويُقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الدجاج على طبق.
4. ضعي مكعبات الطماطم في مقلاة واقليها حتى تتحول إلى هريس. بعد ذلك، أعيدي الدجاج إلى المقلاة.
5. ثم تضاف البهارات الجافة والملح والأناناس المعلب ويقلب ويستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. وأخيرًا، أضيفي البصل الأخضر، وقومي بالتقليب، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة. يقدم دجاج الأناناس بالكاري ساخناً مع الأرز أو البطاطس.
بالعافية!
دجاج بالكاري الطري والكريمي الناعم
مزيج هندي من البهارات والكاري يتماشى جيدًا مع الدجاج ويمنحه لونًا جميلاً ورائحة رائعة. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير الدجاج بالكاري هي غليه في الكريمة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- صدر دجاج – 3 قطع.
- البصل – 3 قطع.
- كريم – 200 مل.
- الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقليه بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من الكاري حتى يصبح شفافًا.
3. بعد ذلك، اسكبي الكريمة فوق البصل.
4. ضعي لحم الدجاج في الصلصة الكريمية، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. يقدم الدجاج بالكاري مع الأرز المطبوخ والخضار الطازجة.
بالعافية!
