حساء الدجاج

مرق الدجاج معروف بخصائصه الغذائية القيمة. بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ جدا وعطري. وهذا هو العلاج الأول للأمراض والشفاء من الالتهابات والتسممات. لقد جمعنا 10 من أفضل وصفات المرق.

مرق صدر الدجاج الكلاسيكي

من السهل جدًا تحضير مرق صدر الدجاج. يمكنك استخدام الدواجن المزروعة محليًا أو المشتراة من المتاجر. سوف تحصل على مرق واضح ونظيف وقليل الدسم.

1. 
   من السهل جدًا تحضير مرق الدجاج الكلاسيكي. اغسلي الخضار والأعشاب، وقطعي الجزر وجذور البقدونس إلى قطع كبيرة.
2. 
   نغسل صدر الدجاج ونضعه في قدر ونغمره بالماء المصفى ونضعه على الموقد. نغلي الماء على نار عالية ونزيل الرغوة من على السطح.بعد ذلك خففي الحرارة وأضيفي الجزر وجذر البقدونس والبصل غير المقشر إلى المرق واستمري في الطهي. ملح المرق حسب الرغبة.
3. 
   اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا. قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد، أضف الأعشاب وورق الغار وحبوب الفلفل.
4. 
   عندما يصبح المرق جاهزًا، أخرجي اللحم والخضروات منه وصفيه.
5. 
   يُقدّم المرق الجاهز ساخنًا ويُزيّن بأوراق البقدونس.

بالعافية!

كيف لطهي مرق لذيذ مع أرجل الدجاج؟

الجانب الإيجابي لهذا المنتج هو محتواه المنخفض نسبيًا من الدهون وقيمته الغذائية العالية. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على مرق الدجاج اسم "البنسلين اليهودي" لقدرته على المساعدة في استعادة القوة للمرضى.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• البطاطس – 3-4 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• أفخاذ الدجاج – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - 1 حفنة.
• الماء – 2-2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. قومي بغلي الماء في قدر، ثم ضعي أفخاذ الدجاج فيه. يُطهى بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة، ثم يُصفى الماء من المقلاة. بعد ذلك، صب الماء العذب واطهي المرق لمدة 30-35 دقيقة بعد الغليان. إزالة أي رغوة من على السطح أثناء الطهي.

2. قشري الخضار وقطعيها بشكل خشن.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.

4. أضف أولاً البصل والجزر إلى المرق وأضف الملح وتبله حسب الرغبة.

5. بعد ذلك، أضيفي البطاطس واطهي المرق مع الخضار لمدة 20-25 دقيقة.

6. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة إلى المرق.

7. غطي المقلاة بغطاء واتركي المرق لمدة 10-15 دقيقة.

8. قدّمي المرق ساخناً مع شريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!

مرق دسم وغني على أفخاذ الدجاج

ربما يكون المرق الغني هو الطبق الأول الأكثر شعبية وبساطة. ووفقاً للتقاليد، لا يكتمل الغداء بدون طبق من الطبق الأول. سنخبرك بكيفية تحضير مرق فخذ الدجاج اللذيذ الذي يمكن تقديمه للأطفال والكبار.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2.5 لتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج المسلوق – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات – 4-5 قطع.

عملية الطبخ:

1. نغسل أفخاذ الدجاج ونضعها في قدر ونغمرها بالماء البارد. ضع المقلاة على النار، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة 30-40 دقيقة، وقم بشكل دوري بإزالة الرغوة من سطح المرق.

2. ثم يُضاف البصل والجزر المقطع إلى قطع كبيرة إلى المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

3. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الملح وأضيفي ورق الغار والبهارات إلى المرق.

4. ارفعي المرق عن النار وصفيه. نقطع الجزر إلى شرائح ونفصل اللحم عن العظام ونقطع البيض المسلوق إلى نصفين.

5. ضعي اللحم والجزر ونصف البيض في أطباق، واسكبي مرق الدجاج الساخن وأضيفي الأعشاب المفرومة. قدّمي المرق ساخنًا.

بالعافية!

كيف لطهي حساء الزلابية اللذيذ مع مرق الدجاج؟

حساء خفيف ولذيذ مع الزلابية في مرق الدجاج مثالي لعشاء عائلي. هذه الإضافة الصغيرة من العجين تجعل الحساء أكثر إشباعًا وثراءً.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج – 1.2-1.6 كجم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الخضر - للتقديم.
• بالنسبة للزلابية:
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - للقلي العميق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي جثة الدجاج، ضعيها في وعاء واملئيها بالماء. يُغلى المرق في الغليان ويُنزع الرغوة من السطح. ثم أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل والملح إلى المرق حسب الرغبة، واطهي المرق على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا. بعد 10 دقائق من الإضافة، أخرجي ورق الغار من المقلاة.

2. عندما يصبح المرق جاهزا، أخرجي اللحم منه وفصليه إلى ألياف. صفي المرق.

3. اعجن عجينة الزلابية. نخل الدقيق في وعاء، وكسر البيضة، وإضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد، وعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق. تُلف العجينة إلى نقانق رفيعة وتُقطع إلى قطع متساوية بعرض 1-1.5 سم.

4. اقلي الزلابية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

5. يُغلى المرق المصفى مرة أخرى. ضعي الدجاج والزلابية على الأطباق واسكبي المرق الساخن وأضيفي الأعشاب المفرومة.

بالعافية!

شوربة خضار بسيطة وسريعة مع مرق الدجاج

أستخدم مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة جدًا: البطاطس والقرنبيط والجزر والبازلاء الخضراء، يمكنك طهي حساء لذيذ ومرضي. لجعلها أكثر مغذية ودافئة، سنقوم بطهيها مع مرق الدجاج.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• القرنبيط - 80 جم.
• البازلاء الخضراء - 80 جم.
• البطاطس – 240 جم.
• البقدونس – 20 غرام.
• الجزر - 50 جم.
• مرق الدجاج – 1 لتر.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يمكن استخدام الخضار للحساء طازجة أو مجمدة. يجب إذابة الخضروات المجمدة، ويجب غسل الخضروات الطازجة وتقشيرها.

2. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

3.يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُترك حتى يغلي ثم تُضاف البطاطس وتُطهى لمدة 7 دقائق.

4. ثم أضيفي الخضار المجمدة إلى المرق واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.

5. في النهاية يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف الأعشاب المفرومة.

6. يصبح الحساء خفيفًا ومشرقًا، ويقدم ساخنًا على الغداء.

بالعافية!

مرق الدجاج مع النودلز والبطاطس

طبق عائلي - حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس - حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضيره. الحساء الساخن والغني سوف يدفئك ويرضي جوعك في أي وقت من السنة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• دجاج – 300 غرام.
• الماء – 1.5-1.7 لتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية – 60 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - 5 فروع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي لحم الدجاج وجففيه. قشر واغسل الخضار.

2. يُسكب الماء فوق الدجاج ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

3. قطّعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة وضعيها في قدر واطهيها لمدة 15 دقيقة.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

5. ابشري الجزر على مبشرة خشنة.

6. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أخرجي اللحم من المرق، وفكيه إلى ألياف وأعيديه إلى المرق.

8. ضعي أيضًا الخضار المحمصة والمعكرونة في المقلاة وأضيفي الملح والتوابل واتركي الحساء حتى يغلي.

9. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الأعشاب المفرومة وحركي واتركي الحساء مغطى لمدة 5-7 دقائق.

10. ثم نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها.

بالعافية!

كيف لطهي حساء الملفوف مع مرق الدجاج؟

يعد طبق "شي" المصنوع من الملفوف الطازج في مرق الدجاج طبقًا روسيًا تقليديًا لا يرضي الجوع فحسب، بل له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي في الجسم. نحن ندعوك لتجربة وصفة رائعة لحساء الملفوف الكلاسيكي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• مرق الدجاج – 2.5 لتر.
• ملفوف أبيض - 350 جم.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• كوسة – 0.5 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 0.5 حفنة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطعان جيدًا.

2. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

4. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات.

5. قطع الملفوف الأبيض الصغير إلى شرائح رفيعة.

6. قشري الطماطم وقطعيها. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

7. يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُترك حتى يغلي. ضعي البطاطس والكوسة في المرق المغلي واطهيهما حتى تنضج البطاطس.

8. بعد ذلك، أضيفي الكرنب والبصل المقلي والجزر، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.

9. ثم أضيفي الطماطم والفلفل إلى الحساء وحركي.

10. نقطع الخضر والثوم جيدًا.

11. يُضاف الثوم والأعشاب إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة. اطبخي حساء الكرنب لمدة 3-4 دقائق أخرى، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.

12. قدّمي شوربة الكرنب ساخنة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي البرش مع مرق الدجاج

الدورة الأولى هي أساس أي وجبة غداء. يمكنك طهي البرش اللذيذ والسميك ليس فقط مع مرق اللحم البقري.مع لحم الدجاج، يتم طهي المرق بشكل أسرع وأسهل.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الأبيض – 0.3 قطعة.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• لحم الدجاج – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي أرجل الدجاج وأزيلي الجلد عنها ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

2. قشر البصل والجزر.

3. اقلي كلاً من بصلة واحدة وجزرة واحدة في مقلاة جافة وأضيفيها إلى المرق كما هي. ملح المرق حسب الرغبة.

4. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة.

5. يقلى البنجر بالزيت النباتي لعدة دقائق.

6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

7. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.

8. أخرجي الدجاج والبصل والجزر من المرق. يمكن التخلص من الخضار ولن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن.

9. أضيفي الخل إلى البنجر واسكبي عليه القليل من الماء المغلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

10. قطعي ما تبقى من البصل والجزر. نقطع البصل إلى أرباع، ونبشر الجزر.

11. أولاً، اقلي البصل بالزيت النباتي.

12. ثم أضيفي الجزر واستمري في قلي الخضار حتى تنضج.

13. أخرج اللحم من العظام وفصله إلى ألياف.

14. قشر الثوم وقطعه بأي طريقة مناسبة.

15. ضعي جميع المكونات المفرومة في المرق، بما في ذلك البنجر المحمص والبصل والجزر، وأضيفي البهارات أيضًا. اطبخ البرش حتى تصبح البطاطس جاهزة. يُقدّم البرش ساخنًا مع الكريما الحامضة والخبز الأسود.

بالعافية!

مرق الدجاج مع الشعرية والبيض

مع هذه الوصفة ستحصلين على ألذ وأجمل نسخة من مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، فهو سريع وسهل التحضير. لا تنس إضافة الأعشاب الطازجة، فهذا لن يؤدي إلا إلى تعزيز طعم ورائحة مرق الدجاج.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• مرق الدجاج – 1.5 لتر.
• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2-3 قطع.
• الخضر - حسب الذوق.
• المعكرونة – 50-60 غرام.
• خيار – 0.5 قطعة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار - حسب الذوق.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية الطبخ:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ونقليها في زيت الزيتون مع إضافة البابريكا.

2. يُقطع البصل والجزر جيدًا، ويُقطع الخيار إلى أرباع. اقلي البصل والجزر حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الخيار، واتركي الخضار على النار لبضع دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار.

3. ابشري البيض المسلوق.

4. يُغلى مرق الدجاج ويُضاف إليه المعكرونة ويُطهى لمدة دقيقتين. ثم أضف جميع المكونات الأخرى واترك الحساء حتى يغلي. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحساء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

5. نسكب المرق في أطباق ونقدمه.

بالعافية!

حساء حميض لذيذ مع مرق الدجاج

لذيذ، مع حموضة طفيفة ورائحة مذهلة، سيعمل هذا الحساء على تنويع قائمة الغداء بشكل كبير. في الصيف، عندما يكون الحميض صغيرا وناعما، لا تفوت فرصة تحضير الحساء حسب هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• الماء – 2 لتر.
• دجاج – 400 غرام.
• البطاطس – 4-5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• حميض طازج – 150 جم.
• بصل أخضر – 50 جم.
• الشبت - 20 غرام.
• البقدونس – 20 غرام.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي لحم الدجاج وضعيه في وعاء مع الماء. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي ثم أزيلي أي رغوة تكونت وأضيفي الملح وتبلي واستمري في الطهي على نار معتدلة. عندما يصبح اللحم جاهزا، أخرجه من المرق. قم أيضًا بإزالة أوراق الغار من المرق.

2. اغسلي الخضر وصفيها في مصفاة.

3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.

4. تُضاف البطاطس المقطعة والبصل المقلي إلى المرق المغلي ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10-13 دقيقة.

5. بعد ذلك، أضيفي الشبت المفروم والحميض إلى المرق، واغلي الحساء لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.

6. اسلقي البيض بقوة، ثم قشريه وقطعيه إلى نصفين. افصل اللحم إلى ألياف. ضعي بعض البيض واللحم في كل وعاء، ثم اسكبي المرق وقدميه.

بالعافية!