كبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع البصل في مقلاة هو طبق ساخن سهل التحضير وصحي ومرضي. يعتبر كبد الدجاج منتجًا ثانويًا قيمًا للغاية. بسبب محتواه العالي من الحديد، يمكنه التعامل مع فقر الدم. ومادة مثل الهيبارين ستساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب. سيساعد توازن العناصر الدقيقة فيه على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل في مقلاة
- كبد الدجاج العصير مطهي بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر
- وصفة بسيطة ولذيذة لكبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل والفطر
- كيف لطهي كبد الدجاج مع القشدة الحامضة والبصل والثوم؟
- كبد الدجاج الطري في صلصة مصنوعة من الدقيق والقشدة الحامضة والبصل
- الكبد مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر والبصل والجزر
كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل في مقلاة
من السهل جدًا تحضير كبد الدجاج للمعالجة الحرارية، لأنه لا يتعين عليك نقعه في الحليب أو الماء، أو إزالة الفيلم، وهو أمر ليس بالأمر السهل.
- كبد الدجاج 500 (جرامات)
- البصل 2 (أشياء)
- الكريمة الحامضة 3 (ملاعق كبيرة)
- دقيق 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت نباتي للقلي
-
كيف لطهي كبد الدجاج في القشدة الحامضة والبصل في مقلاة؟ تحضير الكبد الخاص بك. إذا قمت بتجميده، قم بتذويبه في الثلاجة أولاً.أود أن أشير إلى أنه، إن أمكن، لا يزال يفضل الكبد المبرد، سيكون أكثر طراوة ولذيذة من المجمدة. اشطف كبد الدجاج واترك السائل الزائد يصفى. ثم قم بإزالة خطوط الدهون وقطع الكبد إلى قطع صغيرة بالحجم المعتاد. -
قشر واشطف البصل. من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات رفيعة إلى حد ما. بعد القطع، يجب تفكيك الحلقات إلى شرائح. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة، ثم اسكبي عليه البصل المفروم. يقلى حتى العنبر اللون. -
أخرج البصل المقلي من المقلاة إلى طبق منفصل، واقلي قطع كبد الدجاج في المقلاة. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. -
يُعاد البصل المقلي إلى المقلاة ويُضاف الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع تغطيته بغطاء. بعد 15 دقيقة، أضيفي الدقيق لتكثيف الصلصة. أضف أيضا الملح والفلفل الأسود. ومن الأفضل إضافة الملح والبهارات في نهاية المعالجة الحرارية، لأن الملح المضاف في بداية عملية الطهي يحفز الكبد على إفراز عصيره ويجعله قاسياً. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. -
كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل جاهز. يقدمها مع الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.
بالعافية!
كبد الدجاج العصير مطهي بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر
أفضل صديق لكبد الدجاج هو البصل، لكن الجزر أيضًا يرافق هذه المكونات بشكل ممتاز. سوف يجعلون الطبق كثير العصير مع التوابل التي ستضيف رائحة لطيفة وتحسن طعم المنتج الرئيسي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- كبد الدجاج – 0.5 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- الجزر – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 50 غرام.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20 جم.
- زيت نباتي – للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الأعشاب المجففة - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. قشر البصل واشطفه. نقطعها إلى نصفين ثم نقطعها إلى نصف حلقات.
2. قشر الجزر (من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام مقشرة خضروات خاصة) ثم اشطفه وابشره. إذا كان لديك معالج طعام في متناول اليد، يمكنك استخدامه.
3. سخني مقلاة على النار، ضعي فيها قطعة من الزبدة، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ويمتزج، خففي الحرارة واقلي البصل والجزر في المقلاة. تُقلب الخضار وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أثناء طهي الخضار، دعنا نصل إلى المكون الرئيسي. إذا كان لديك كبد متجمد، دعه يذوب بشكل طبيعي أولاً. لا تسكب الماء الساخن عليه أو تذويبه في الميكروويف. سوف تفسد فقط طعم المنتج النهائي وتجعله قاسيًا. يجب غسل الكبد. من الملائم القيام بذلك في مصفاة، لأنه بعد غسل الكبد يمكن تركه ليصفى فيه. يمكنك أيضًا نقل الكبد إلى المناشف الورقية التي تمتص الرطوبة الزائدة. ثم قطع الكبد إلى قطع، وإزالة أي طبقات دهنية.
5. يجب إرسال الكبدة المجهزة إلى الخضار التي تم طهيها خلال هذا الوقت، مع إفساح المجال لها أولاً في منتصف المقلاة. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم حركيها واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. أضيفي البهارات والأعشاب المجففة (في هذه الحالة الشبت) والملح إلى الكبد مع الخضار. إضافة الطحين. تخلط المكونات جيداً وتترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 5 دقائق.
7.كل ما علينا فعله هو إضافة القشدة الحامضة وسكب الماء. ثم امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها على الموقد لمدة 10 دقائق.
8. يمكن تقديم الطبق النهائي. تتناسب هذه الكبدة بشكل مثالي مع البطاطس المهروسة. بالنسبة للكثيرين، هذه ذكرى الطفولة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل والفطر
نحن نقدم وصفة لذيذة ومرضية للغاية لكبد الدجاج المطهي في مقلاة. سيتم إثراء المنتج الرئيسي اللذيذ بالفعل برائحة الفطر والبصل، والمرق مع القشدة الحامضة، والذي سوف ينقع جميع مكونات الطبق، سيجعله عصيرًا ولطيفًا بشكل غير عادي.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- كبد الدجاج – 0.5 كجم
- فطر - 400 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
- زبدة - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما (حاولي تقطيع البصل والثوم على لوح تقطيع منفصل بسبب مذاقهما القوي ورائحتهما القوية والتي قد يصعب التخلص منهما نهائياً فيما بعد).
2. سخني المقلاة وخففي الحرارة وضعي فيها الزبدة (قطعة بحجم حبة الجوز). عندما يوزع الزيت في المقلاة، يضاف البصل ويطهى حتى يصبح شفافاً. يقلب من حين لآخر.
3. أثناء قلي البصل، حضري الفطر. إذا كانت أغطية الفطر كبيرة الحجم، فمن المستحسن تقشيرها ثم شطفها وتقطيعها إلى قطع.
4. ضعي الفطر المفروم في المقلاة مع البصل، ارفعي الحرارة ثم غطيها على الفور بغطاء.عند طهي الفطر، يطلق الكثير من العصير، وفي هذه الوصفة نحتاجه للصلصة. لذلك بفضل الغطاء لن نسمح له بالتبخر.
5. معالجة الكبد. إذا كنت تستخدم الكبد المجمد، فيجب إذابته مسبقًا في الظروف الطبيعية (ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة). اشطفه واتركه يصفى ثم ضعه في مصفاة. قطعيها إلى قطع، مع عدم نسيان إزالة طبقات الدهون.
6. أثناء تحضير الكبد، يُطهى البصل والفطر ويُخرج الكمية المطلوبة من العصير. قم بإزالة الغطاء وحرك الفطر والبصل إلى حواف المقلاة، لتحرير المركز للكبد.
7. ضع الكبد في المكان الفارغ وأغلق الغطاء مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تحريك الكبد من حين لآخر في منتصف المقلاة دون لمس البصل والفطر.
8. ثم أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الكريمة الحامضة واخلطي جيدًا. إذا رأيت أن عصير الفطر والبصل لا يكفي، فيمكنك صب القليل من الماء المغلي. ينضج حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة.
9. الآن أصبح كبد الدجاج مع الفطر والبصل في صلصة الكريمة الحامضة جاهزًا. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
بالعافية!
كيف لطهي كبد الدجاج مع القشدة الحامضة والبصل والثوم؟
كبد الدجاج المطبوخ بالترادف مع القشدة الحامضة والبصل والثوم عطري للغاية. يمكن تقديمه بسهولة كوجبة كاملة. أنصحك بتخزين الخبز اللذيذ أو الرغيف الفرنسي، حيث ستمتص صلصة الكبد حتى آخر قطرة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- كبد الدجاج – 0.5 كجم
- البصل – 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- دقيق - 100 غرام.
- زبدة - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الأعشاب الطازجة - اختياري
عملية الطبخ:
1.تحضير جميع المكونات الرئيسية. نقشر الثوم والبصل ونغسلهما ونقطعهما. اشطف الكبد وجففه في مصفاة أو ضعه على مناشف ورقية. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق القمح والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. سخني مقلاة وأذيبي الزبدة فيها. تُغمس كل قطعة من الكبد في خليط الدقيق والبهارات وتُقلى بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقلى كمية كبيرة من الكبد في نفس الوقت، فسوف يطلق العصير وبدلا من المقلية، سيتم طهيها. ثم نقل إلى لوحة. من السهل جدًا تقليب ونقل قطع الكبد باستخدام ملقط المطبخ.
3. عندما يتم قلي الكبد بالكامل، أضف البصل إلى المقلاة (إذا لم يبق زيت بعد قلي الكبد، أضف القليل إلى المقلاة). يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يضاف الثوم والدقيق مع البهارات المتبقية بعد تفتيت الكبد (تكفي إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق). التحريك، طبخ لمدة 4 دقائق. حان الوقت للقشدة الحامضة. ضعيها في المقلاة مع البصل والثوم. يقلب حتى تذوب القشدة الحامضة.
4. نترك الخليط يغلي ثم نعيد الكبدة إليه. يُقلب مرة أخرى ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم أطفئ الموقد واترك الكبد مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُقدّم الكبد الجاهز في صلصة الكريما الحامضة مع الثوم والبصل في طبق عميق، ولا تبخل بالصلصة. إذا رغبت في ذلك، قم برش الأعشاب الطازجة (لا تنس غسلها أولاً).
بالعافية!
كبد الدجاج الطري في صلصة مصنوعة من الدقيق والقشدة الحامضة والبصل
بالنسبة للكثيرين، كبد الدجاج مع المرق هو ذاكرة الطفولة. وهذا الطبق لم تعده أفضل طباخة في حياتك، والدتك، ولكن عمتك الطاهية في روضة الأطفال.قم بإعداد هذا الطبق البسيط وارجع، على الأقل لتناول طعام الغداء، إلى طفولتك، عندما كان العشب أكثر خضرة، والأشجار أطول، والسماء أكثر زرقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 10.
مكونات:
- كبد الدجاج – 1 كجم
- البصل – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الماء – 100 مل
عملية الطبخ:
1. إذا كان لديك كبد متجمد، فقم أولاً بإذابة تجميده بشكل طبيعي، أي في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، إذا لم تكن الشقة ساخنة جدًا. ولكن لا يزال من الأفضل إعطاء الأفضلية للكبد المبرد. يجعل الأطباق أكثر طراوة وعصيرًا. اشطف الكبد واتركه حتى يجف. قطع كل قطعة إلى 3-4 قطع، وقطع الأجزاء الدهنية والتحقق من وجود الصفراء، والتي يمكن أن تفسد طعم الطبق بأكمله.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُنقل الكبد إليه.
3. أثناء قلي الكبدة، اعملي على البصل. قشرها واشطفها وقطعها إلى نصف حلقات وفي هذا الوقت لا تنسى تحريك الكبد.
4. عندما يتحول الكبد بالكامل إلى اللون البني، أضيفي إليه البصل المفروم. حرك المزيج.
5. انتظر 3 دقائق واسكب الماء. ولا ينبغي أن يغطي الكبد بأكمله.
6. ثم أضيفي الدقيق وقلبي فوراً بقوة حتى لا تتشكل كتل. بفضل الدقيق سيكون المرق سميكًا.
7. بمجرد خلط الكبد بعد إضافة الدقيق، أضف القشدة الحامضة واخلطها مرة أخرى. في النهاية، أضف الملح والفلفل إلى الطبق. كلما أدخلنا الملح لاحقًا، أصبح المنتج النهائي أكثر ليونة.
8. كبد الدجاج مع المرق جاهز. ولجعل ذكريات طفولتك أكثر إشراقا، قدمي البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
بالعافية!
الكبد مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر والبصل والجزر
السر الرئيسي لطهي الكبد هو الحد الأدنى من وقت المعالجة الحرارية. كلما قلنا طهي الطعام، أصبح الطبق ألذ. سيكون الكبد المقلي بشكل صحيح لذيذًا وطريًا ، وسيمنحه الفطر طعمًا رائعًا ، وسيوفر لك البصل والجزر العصير.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- كبد الدجاج – 0.5 كجم
- البصل – 2 قطعة.
- فطر - 200 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 150 غرام.
- الخردل الفرنسي – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. اغسل الكبد وجففه. ثم تقطع إلى 2-3 قطع، دون أن تنسى إزالة طبقات الدهون.
2. قشر الفطر (إذا لزم الأمر، قم بإزالة الجلد من القبعات)، واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل واشطفه. نقطع كل بصلة إلى 4 أجزاء، ثم نقطعها إلى حلقات.
4. اغسلي الجزر وقشريه باستخدام مقشرة الخضار. قطع إلى قطع أو ثلاثة على مبشرة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه الجزر والبصل. يقلب ويقلى حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الفطر ويقلب ويغطى بغطاء. طهي لمدة 5-7 دقائق. تحت الغطاء المغطى، ستطلق الخضروات والفطر المزيد من العصير اللازم للصلصة.
6. يرش الفطر والخضروات بالدقيق. يقلب ويقلى معًا لمدة دقيقة واحدة فقط.
7. ضعي كبد الدجاج المحضر والقشدة الحامضة والخردل الفرنسي في المقلاة والملح ورشيها بالفلفل الأسود المطحون. امزجي جميع المكونات، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، نظرًا لأن الكبد مقطع إلى قطع صغيرة، فهذه المرة كافية لطهيه.
8.الكبد الأكثر طراوة في القشدة الحامضة مع الفطر والجزر والبصل جاهز.
بالعافية!
