حمامات في المنزل

كوباتي هو نوع خاص من النقانق الخام الجورجية التي تتطلب المعالجة الحرارية. تصبح لذيذة جدًا إذا قمت بطهيها على الفحم أو الشواية. ولتحضيرها بنفسك، يمكنك استخدام هذه الوصفات العشرة السهلة.

كوباتي في الفرن في المنزل

هذا طبق سريع وسهل، بشرط أن تكون قد قمت بتجميد الكوبيتي في الثلاجة. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك طهيها بنفسك. هذا الطبق سيكون بمثابة عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

1. 
   كيفية تحضير كوباتي في المنزل؟ نقطع لحم الدجاج وشحم الخنزير ناعماً جداً.
2. 
   اغسل الخضر واقطعها جيدًا بسكين. قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
3. 
   اخلطي اللحم والأعشاب والثوم.أضف أيضًا الملح والمردقوش والخردل والكزبرة والفلفل.
4. 
   يُسكب الكريم ويُعجن الكتلة جيدًا. سيستغرق هذا 20-30 دقيقة.
5. 
   إذا لم تتم معالجة الأمعاء، فيجب غسلها، ورشها بالملح وتقشيرها بالجانب الحاد من السكين. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات.
6. 
   باستخدام صانع النقانق الخاص، املأ العصيدة باللحم المفروم وشكلها إلى نقانق صغيرة. ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك يمكنك البدء في الطهي.
7. 
   دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت، ثم وضع النقانق عليها. تُخبز الكوباتي في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30-50 دقيقة.
8. 
   يُقدم كوباتي الوردي مع طبق جانبي من اختيارك.

---

بالعافية!

كيف تقلى كوباتي في مقلاة؟

أسهل طريقة لطهي الكوبات هي قليها في مقلاة. يحظى هذا الطبق من المطبخ الجورجي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ولكن يجب أن يكون لذيذًا. عليك أن تعرف بعض الأسرار.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كوباتي الدجاج – 400 غرام
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. ذوبان الجليد تماما.

2. عند قلي الكوبات، لا يجب تسخين المقلاة أكثر من اللازم، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الغلاف الطبيعي للنقانق.

3. ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي وأضيفي الكوبيات. أولاً، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

4. ثم خففي النار واتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة. اقلب الكوبات كل 5 دقائق حتى تنضج بالتساوي.

5. يمكنك تقديم أي طبق جانبي للكوبات حسب ذوقك.

بالعافية!

كيف لطهي الدجاج كوباتي لذيذ؟

يتم تحضير كوباتي بطرق مختلفة: مسلوق، مقلي في مقلاة، مخبوز في الفرن، على الشواية أو على الشواية. في الطبيعة، يمكن طهيها كبديل للشواء العادي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• كوباتي الدجاج – 600 غرام
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يجب تذويب كوباتي الدجاج بالكامل. افصلهم إلى نقانق فردية.

2. ضعي مقلاة سميكة الجدران على نار متوسطة. صب الماء فيه ووضع الحمامات.

3. اغلي الماء، ثم خففي الحرارة واستمري في طهي الكوبيتي حتى يتبخر كل الماء تقريبًا.

4. ثم يضاف الزيت النباتي ويقلى الكوبات لمدة 10-12 دقيقة أخرى، ويقلبها بشكل دوري من جانب إلى آخر. حتى لا تنفجر الكوبات، اثقبيها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.

5. عندما يتم تغطية الكوبات بالتساوي بقشرة بنية ذهبية جميلة، يمكنك إخراجها من المقلاة وتقديمها مع أي طبق جانبي حسب رغبتك.

بالعافية!

كوباتي لحم الخنزير محلية الصنع في الأمعاء

اعتادت كوباتي أن تكون واحدة من أكثر الأطباق المرغوبة على مائدة الأعياد. وكانوا مستعدين من البداية إلى النهاية في المنزل. قررنا أن نتذكر التقاليد القديمة وأن نصنع كوباتي لحم الخنزير بأيدينا.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• لحم الخنزير – 4 كجم.
• شحم الخنزير – 600 غرام.
• الثوم - 80 غرام.
• الملح - 90 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• الفودكا – 30 مل.
• مردقوش – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• الشجاعة - 7 م.

عملية الطبخ:

1. نغسل الأمعاء جيداً بعدة مياه.

2. نقطع اللحم والدهن إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. قم بتمرير اللحم والشحم من خلال مفرمة اللحم.

4.يُضاف الثوم المفروم والفودكا والملح والسكر والمردقوش والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم الناتج. اعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك واتركه لمدة 40-60 دقيقة.

5. املأ الأمعاء باللحم المفروم، ثم قم بالتمرير عبر الأمعاء كل 10-12 سم، وفصل النقانق.

6. بعد تشكيل الكوبات يجب تركها في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات. يمكنك طهيها بأي طريقة تناسبك: غليها أو قليها أو طهيها أو خبزها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كوبات الديك الرومي

يمكن تحضير كوبات الديك الرومي الصحية واللذيذة في المنزل. إذا قمت بذلك مرة واحدة على الأقل، فلن تنظر أبدًا إلى المنتجات شبه المصنعة الجاهزة في المتاجر.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• الديك الرومي المطحون - 0.8 كجم.
• البصل - 150 غرام.
• توابل للدواجن - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• أغلفة لحم الخنزير - 1 م.
• كريم - اختياري.

عملية الطبخ:

1. ضعي الديك الرومي المطحون في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح، والبهارات، والفلفل المطحون.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم.

3. اعجن اللحم المفروم جيداً واضربه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الكريمة، وبالتالي فإن كوباتي سيكون أكثر ذوقًا وعصيرًا.

4. اغسل الغلاف من الداخل والخارج. قم بربط الأمعاء بعناية على ملحق خاص واملأها باللحم المفروم.

5. عندما تصبح الكوبيات جاهزة، اربطي النقانق من الجانبين وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون اللحم المفروم مشبعًا جيدًا بالملح والبهارات.

6. يمكنك تحضير كوباتي في الفرن. نخبزها على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم كوباتي مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

كوباتي لذيذ مع البطاطس في الفرن

كوباتي مع البطاطس في الفرن طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة. ممثلو الجنس الأقوى يحبون هذا الطبق بشكل خاص. يمكنك شراء منتجات كوبات نصف جاهزة جاهزة من أي محل بقالة تقريبًا.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كوباتي – 0.5 كجم.
• الملح – 10 غرام.
• البطاطس – 4-6 قطع.
• زيت عباد الشمس – 30 مل.
• الفلفل الأسود المطحون - 3-4 قرصات.
• الماء – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. ذوبان الجليد تماما. قشر واغسل البطاطس.

2. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في طبق الخبز ويوزعه بفرشاة على السطح بالكامل. نقطع البطاطس إلى قضبان ونضعها في قالب. الملح وتتبيل البطاطس.

3. ضعي كوباتي على طبقة البطاطس واسكبي الماء.

4. غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

5. ثم قم بفتح ورق القصدير واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، بدون غطاء، حتى يصبح لون الكوباتس بنيًا. يقدم الطبق ساخناً.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لطهي الكوبات على الشواية

سوف يسعد الكوبيات العصير المطبوخ على الشواية عائلتك وضيوفك. يمكنك تحضير هذه النقانق بنفسك وإعدادها للاستخدام المستقبلي أو شرائها من المتجر.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 4-5.

مكونات:

• كوباتي – 10 قطع.

عملية الطبخ:

1. ذوبان الجليد تماما.

2. ضع الحمامات على الشواية. تحضير الفحم، لا ينبغي أن يحترق كثيرا.

3. ضع الشبكة مع الحمامات على الشواية. اقلب الرف كل 5 دقائق للتأكد من طهي النقانق بالتساوي.

4. يتم تحضير الكوبات لمدة 15-20 دقيقة، حسب حجمها وحرارة الفحم.

5. يُقدم الكوباتي ساخنًا مع الخضار والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

كيف لطهي كوباتي العصير في طباخ بطيء؟

كوباتي هي نقانق محلية الصنع مصنوعة من اللحم مع الكثير من البهارات. لا يمكن أن يكون هذا طبقًا ثانيًا كاملاً للغداء فحسب، بل يمكن أيضًا أن يكون بديلاً جيدًا للكباب. ويمكن طهيها بطرق مختلفة، على سبيل المثال، في طباخ بطيء.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم – 500 غرام.
• لحم البقر المفروم - 500 غرام.
• لحم الخنزير – 500 غرام.
• الثوم – 5 فصوص.
• بصل – 3 قطع.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فصوص مطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس – 10 غرام.
• للصلصة:
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1- قطعي لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

3. يقطع البقدونس والثوم بالسكين.

4. يخلط اللحم المفروم ولحم الخنزير والبصل والثوم والأعشاب ويضاف الملح والبهارات. يعجن جيدا ويضرب اللحم المفروم.

5. نغسل الأمعاء جيداً ونقوم بكشطها.

6. باستخدام جهاز خاص، املأ الأمعاء باللحم المفروم المجهز وشكل الكوبيات.

7. قم بتأمين حواف الصدفة جيدًا.

8. اسكب 2 لترًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد، ثم أضف الكوبات وقم بتنشيط وضع "الطهي" لمدة 20-25 دقيقة.

9. أصبح الكوبيات جاهزًا، قدميه ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

حمامات على شواية كهربائية في المنزل

يمكن طهي الكوباتي أو النقانق ذات الغلاف الطبيعي على شواية كهربائية. هذا طبق لحم لا غنى عنه للحفلات الصاخبة والنزهات العائلية.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• كوباتي – 1.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. ذوبان الجليد تماما.

2.تشغيل الشواية الكهربائية ووضع النقانق عليها.

3. اخفض غطاء الشواية الكهربائية واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق.

4. أثناء عملية القلي، يجب ألا يكون هناك دخان، ولكن فقط رائحة لطيفة من اللحم المقلي.

5. قدمي الكوبات الجاهزة مع الخضار والأعشاب والصلصات حسب رغبتك.

بالعافية!

كيفية خبز كوباتي لذيذ في احباط في الفرن؟

كوباتي هي نقانق لحم لذيذة أعدتها جداتنا بأنفسهن. إنه طبق لحم رائع وعصير يمكن خبزه في الفرن وتقديمه على الغداء أو العشاء.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• كوباتي – 5 قطع.
• البطاطس – 4-5 قطع.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الكركم - حسب الرغبة.
• زيت دوار الشمس - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح. ضعي البطاطس في كيس من البلاستيك، وأضيفي الملح والكركم وقفزات السونيلى حسب الرغبة، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، واربطي الكيس وحركي البطاطس.

2. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي.

3. ضعي الكوبات على صينية الخبز وضعي البطاطس حولها.

4. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

5. قدّمي الكوباتي المخبوز ساخنًا.

بالعافية!