كوليش كلاسيكي

كوليش هو ممثل المطبخ الأوكراني التقليدي. يتكون الحساء عادة من حبوب الدخن وشحم الخنزير. ولكن، مثل كل الأطباق، كوليش له تفسيرات مختلفة. للوهلة الأولى، الاسم ليس فاتح للشهية على الإطلاق، ولكن له طعم فاتح للشهية بشكل لا يصدق ورائحة سحرية. تبين أن كوليش مرضي ويدفئ جيدًا في الطقس العاصف. يتم تقديم الحساء ساخناً. سأخبرك اليوم عن عدة خيارات للكوليش الغني.

كوليش - وصفة كلاسيكية

كوليش هي وصفة طبخ كلاسيكية معروفة على الأرجح لكل أوكراني. تعرفت على هذا الطبق أثناء زيارتي لجدتي الأوكرانية. بصراحة، في البداية كنت متشككًا بشأن هذا الطبق غير المألوف. لقد تعرفت أيضًا على الزلابية البيلاروسية. الآن لا تحتل هذه الأطباق المركز الأخير في تصنيفي للمأكولات الوطنية.

1. 
   يمكن تحضير كوليش بسهولة في المنزل. قم بقياس 100 جرام من حبوب الدخن. شطف عدة مرات حتى يصبح الماء واضحا.
2. 
   ضع الحبوب المغسولة في وعاء أو قالب مقاوم للحريق. صب الماء المغلي فوقه. نضع الوعاء في الفرن ويطهى لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
3. 
   اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا. أستخدم فرشاة لغسل الخضار. قشر بمقشرة الخضار. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات. يُملح الدخن ويُضاف إليه البطاطس المفرومة. طبخ لمدة 15 دقيقة.
4. 
   في هذه الأثناء، نقطع شحم الخنزير جيدًا ونضعه في مقلاة جافة وساخنة.
5. 
   إزالة القشر من فصوص البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سحق فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين. عندما ينضج الدهن، أضيفي نصف حلقات البصل والثوم المهروس إلى الدهن.
6. 
   حمري البصل. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك، قم أولاً بإزالة الجلد عن طريق سكب الماء المغلي فوقه. ضعي الطماطم المفرومة في المقلاة. ينضج لمدة 5 دقائق.
7. 
   نقل محتويات المقلاة إلى وعاء. اثارة. ضعها في الفرن. طبخ لمدة 5-10 دقائق.
8. 
   أخرج الكوليش المحضر من الفرن. يرش بالأعشاب المفضلة لديك ويقدم. شهية طيبة، تناول الطعام بكل سرور!

حساء كوليش مع الدخن وشحم الخنزير

حساء كوليش مع الدخن وشحم الخنزير هو الطبق الأول الذي سوف يشبعك ويغلفك بالدفء في الموسم البارد. يسعدني مشاركة هذه الوصفة الأساسية وآمل أن تستمتع بها. أصنع هذا الحساء عندما لا يكون لدي وقت لطهي الطعام. الحساء سهل التحضير ولذيذ للغاية. جربه، قد ترغب في ذلك!

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 5

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 6 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• شحم الخنزير – 70 غرام.
• الشبت - حفنة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب – 1 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ المكونات تمامًا حسب التوجيهات.

الخطوة 2. قم بقياس حبوب الدخن. ضع في قدر. شطف حتى يصبح الماء واضحا.

الخطوة 3. صب الماء واشعل النار فيه.

الخطوة 4. أثناء طهي الحبوب، اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا. أستخدم فرشاة لغسل الخضار. قشر بمقشرة الخضار. نقطع الخضار الجذرية المقشرة إلى مكعبات ونضعها في المقلاة.

الخطوة 5. اشطف الجزر وقشره بمقشرة الخضار واقطعه بالسكين. رمي في الحساء.

الخطوة 6. قطع شحم الخنزير كما تريد ووضعه في مقلاة جافة وساخنة.

الخطوة 7. قشر البصل واقطعه بطريقة مناسبة. ضعها في مقلاة.

الخطوة 8. اطبخي على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح البصل شفافًا.

الخطوة 9. انقل الشواء إلى قدر. أضف ورق الغار. إضافة بعض الملح والفلفل.

الخطوة 10. اطهي الكوليش على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار. شطف وتجفيف الخضر المفضلة لديك. يرش الكوليش بالأعشاب المفرومة.

الخطوة 11. اسكبيه في أطباق وقدميه لعائلتك وأصدقائك. شهية طيبة، تناول الطعام بكل سرور!

كوليش مع البطاطس في المنزل

كوليش مع البطاطس في المنزل هو فاتح للشهية للغاية. بدلا من حبوب الدخن، يمكنك استخدام الحنطة السوداء. يمكن تعديل سمك الكوليش الغني والمرضي بشكل مستقل. سوف يمنحك الحساء متعة لا تُنسى ولن يستغرق الكثير من الوقت.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الحنطة السوداء – 200 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• شحم الخنزير – 150 غرام.
• الشبت الخضر - حسب الرغبة.
• الثوم - 1 فص.
• مياه الشرب – 1.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.أولاً، خذ المكونات من القائمة. قم بقياس الحنطة السوداء. اغسلي البطاطس وقشريها بمقشرة الخضار. اشطف الشبت وجففه من الرطوبة واقطعه بسكين.

الخطوة 2. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات.

الخطوة 3. افرز الحنطة السوداء واشطفها حتى يصبح الماء صافياً. ضع في قدر. بعد ذلك، رمي في مكعبات البطاطس. صب الماء المغلي فوقه. يضاف الملح ويوضع على النار. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 4. قطع 150 جرامًا من شحم الخنزير حسب رغبتك.

الخطوة 5. أخرج القشور من البصل واقطعها بطريقة مناسبة.

الخطوة 6. ضعي شحم الخنزير والبصل في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا.

الخطوة 7. عندما تنتفخ الحنطة السوداء ويتبقى القليل من السائل، تذوق الملح.

الخطوة 8. بعد ذلك، أضف الفلفل. أضف ورق الغار. نقطع فص الثوم المقشر ونضيفه إلى المقلاة.

الخطوة 9. انقل الشواء إلى قدر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 10: ثم أطفئ النار. يرش الكوليش بالأعشاب المفرومة.

الخطوة 11. حرك الكوليش.

الخطوة 12. ضعيها على الأطباق وقدميها لعائلتك وأصدقائك.

الخطوة 13: قم بدعوة الجميع إلى الطاولة. تناول الطعام بسرور! بالعافية!

كوليش محلي الصنع مع اللحم

يبدو أن الكوليش محلي الصنع باللحم فاتح للشهية ومرضي بشكل لا يصدق. إذا سئمت من حساءك المعتاد، فهذه هي فرصتك لتجربة شيء جديد. سوف يسعدك الطبق بلا شك ويملأك بمشاعر مثيرة للاهتمام.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 100 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر – 300 غرام.
• شحم الخنزير – 150 غرام.
• الخضر - حفنة.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ المكونات تمامًا كما هو موضح. قم بقياس حبوب الدخن.

الخطوة 2: اشطف اللحم البقري وضعه في قدر. يُملأ بالماء ويُطهى في ماء مملح حتى ينضج. لا تنس إزالة أي رغوة تكونت. سوف يستغرق الطهي ما مجموعه 35-40 دقيقة.

الخطوة 3. اشطف حبوب الدخن حتى يصبح الماء صافياً. ثم نسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا. أستخدم فرشاة لغسل الخضار. قشر بمقشرة الخضار. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات.

الخطوة 5. قطع شحم الخنزير كما تريد ووضعه في مقلاة جافة وساخنة.

الخطوة 6. انزع قشر البصل واقطعه بطريقة مناسبة. ضعها في مقلاة. اشطف الجزر وقشره بمقشرة الخضار واقطعه بالسكين. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.

الخطوة 7. قسمي اللحم البقري المطبوخ إلى قطع ثم ضعيه مرة أخرى. بعد ذلك، أضف مكعبات البطاطس ومحتويات المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 8. بعد ذلك، أضف حبوب الدخن المنتفخة، بعد تصريف الماء.

الخطوة 9. اطبخي لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الحساء. طعم الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل. اثارة. ثم أطفئ الحرارة. شطف وتجفيف الخضر المفضلة لديك. يرش الكوليش بالأعشاب المفرومة.

الخطوة 10. قسّم بين الأطباق.

الخطوة 11. علاج أحبائك.

الخطوة 12. شهية طيبة، تناول الطعام بكل سرور وبكل سرور!

كوليش باللحم المطهي

كوليش مع اللحم المطهي لذيذ بكل بساطة. سوف يمنحك الحساء المعطر مشاعر لا تُنسى ومتعة تذوق غير عادية. تبين أن الكوليش غني ولذيذ جدًا. أوصي به من كل قلبي!

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن - 0.75 ملعقة كبيرة.
• يخنة – 500 غرام.
• بصل أخضر - حفنة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا. فرك تحت الماء بفرشاة. بعد ذلك، استخدم مقشرة الخضار. نقطع الخضار الجذرية المقشرة إلى مكعبات ونضعها في وعاء متعدد الطهي. نزيل القشرة الذهبية العلوية من البصل، ونقطع المحلاق ونضيفها إلى البطاطس.

الخطوة 2. املأ بالماء. على لوحة الجهاز، حدد برنامج "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. قم بقياس حبوب الدخن. شطف حتى يصبح الماء واضحا. عندما تنضج البطاطس نصف ناضجة، ضعي الحبوب في المقلاة.

الخطوة 3. خذ الحساء المفضل لديك. لدي بلدي في المنزل. أنا أطبخه من الدجاج.

الخطوة 4. قسّم الحساء إلى قطع صغيرة وأضفه إلى الخضار مع الدخن. يقلب ويذوق الملح. أضف الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 5. اكسري بيض الدجاج في وعاء واهتزيه حتى يصبح ناعمًا. تصب في وعاء الطهي البطيء في مجرى رفيع. اثارة.

الخطوة 6. اشطف وجفف البصل الأخضر. اقطع بسكين. يرش الكوليش بالأعشاب المفرومة. فلفل للذوق. أضف ورق الغار. طهي حتى نهاية البرنامج. إزالة ورقة الغار ويقلب الطبق.

الخطوة 7. قسّم بين الأطباق. قم بدعوة عائلتك وأصدقائك إلى الطاولة. تناول الطعام بسرور! بالعافية!

كوليش مطبوخ في طباخ بطيء

سوف يسعدك كوليش المطبوخ في طباخ بطيء. هذا الطبق يجعلك تقع في حبه من الملعقة الأولى. تبين أن هذا الحساء البسيط مشبع وشهي تمامًا. سوف يعمل الطباخ البطيء على تسريع وقت الطهي، وسوف تنضج الحبوب جيدًا.تجربة وتنويع القائمة الخاصة بك.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• نقانق الحليب – 200 غرام
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس المكونات تمامًا حسب التوجيهات.

الخطوة الثانية: اغسلي البطاطس عن طريق فركها في الماء باستخدام فرشاة. بعد ذلك، استخدم مقشرة الخضار. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات. إزالة القشر من البصل وتقطيعه بطريقة مناسبة. إزالة الغلاف من النقانق وتقطيعها إلى شرائح. اغسل فيليه الدجاج وقسمه إلى قطع.

الخطوة 3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "Multicook"، مع ضبط 160 درجة. اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. صب في الزيت. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا. بعد ذلك، أضيفي شرائح الفيليه واتركيها على نار خفيفة معًا. بعد ذلك، أضف النقانق ويقلى كل شيء معا. ثم ضع كل شيء في وعاء.

الخطوة 4. قم بقياس حبوب الدخن. شطف حتى يصبح الماء واضحا. يُسكب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد ويُغلى. بعد ذلك، أضف الدخن المغسول. استمري في الطهي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وورق الغار. ينضج لمدة 10 دقائق. أضيفي النقانق والبصل والدجاج.

الخطوة 5. يُضاف الملح والفلفل ويُتبل بالزبدة ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا. حرك الطبق.

الخطوة 6. قسّم بين الأطباق. قم بدعوة عائلتك إلى الطاولة. شهية طيبة، تناول الطعام بكل سرور!

صوم كوليش مع الفطر

سوف يدفعك الصوم كوليش مع الفطر إلى الجنون برائحته السحرية. الطبق الأول يسخن ويرضي. سيحب الجميع هذا الحساء اللذيذ الذي لا يمكن تفسيره.في عائلتنا، كوليش مع الفطر هو الخيار المفضل. لذيذ وليس خطيرا على شخصيتك. طبق رائع لمن لا يأكلون اللحوم.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر الغابة – 400 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• مياه الشرب – 1.8 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس حبوب الدخن.

الخطوة 2. اشطفيه حتى يصبح الماء صافيًا. ثم نسكب فوقها الماء المغلي ونتركها جانباً ونتركها حتى تنتفخ.

الخطوة 3. تحضير الفطر، استخدمت فطر الغابة المجمد. إذا كان لديك أيضًا إضافات في المُجمد، فأخرجها حتى يتوفر لها الوقت لتذوب.

الخطوة 4. بينما تنتفخ الحبوب، اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا. أستخدم فرشاة لغسل الخضار. قشر بمقشرة الخضار. نقطع الخضار الجذرية المقشرة إلى مكعبات وتوضع في قدر. املأ بالماء الساخن واطهيها على درجة حرارة متوسطة.

الخطوة 5. اشطف الجزر وقشره بمقشرة الخضار وابشره. إزالة القشر من البصل وتقطيعه بطريقة مناسبة.

الخطوة 6. قطع الفطر المذاب حسب رغبتك وضعه في مقلاة ساخنة بزيت عديم الرائحة.

الخطوة 7. بعد تحمير الفطر قليلاً، ضعي الجزر والبصل في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا والجزر طريًا.

الخطوة 8. صفي الدخن وضعه في قدر مع البطاطس. ضعي الخضار المقلية المحضرة في قدر. إضافة بعض الملح والفلفل. يُطهى الكوليش على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تُطفئ النار. شطف وتجفيف الخضر المفضلة لديك. أضف الخضر المفرومة إلى الكوليش.

الخطوة 9. اسكبيه في أطباق وقدميه لعائلتك وأصدقائك.شهية طيبة، تناول طعامًا صحيًا واستمتع!

كوليش في مرجل على النار

كوليش في مرجل على النار له طعم ورائحة لا توصف. وأجواء الطبخ سحرية بكل بساطة. الطبيعة والنار تجمعان معًا شركة مبهجة. سيحب جميع أصدقائك وعائلتك هذا الطبق اللذيذ، وستجمعكم عملية الطهي معًا. اجتمع مع مجموعة صاخبة في وقت ما وأحضر طبقًا رائعًا إلى الحياة.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 3 قطع.
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير – 200 غرام.
• شحم الخنزير – 200 غرام.
• الخضر - حفنة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• مياه الشرب – 1.8 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أشعل النار مسبقًا وقم بتسخين المرجل. خذ المكونات بالضبط حسب التوجيهات.

الخطوة 2. قطع شحم الخنزير إلى شرائح. نزيل القشر من البصل ونقطعه بطريقة مناسبة.

الخطوة 3. ضع شحم الخنزير المحضر في مرجل ساخن. يقلى حتى يصبح الدهن. ثم أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4. اشطف اللحم وجففه وقطعه بشكل خشن.

الخطوة 5. نضع لحم الخنزير المفروم في المرجل ويطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والفلفل.

الخطوة 6. أثناء طهي اللحم، اغسلي البطاطس الصغيرة جيدًا. قشر بمقشرة الخضار. قطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى مكعبات. اشطف الجزر وقشره بمقشرة الخضار واقطعه بالسكين. قم بقياس حبوب الدخن. شطف حتى يصبح الماء واضحا.

الخطوة 7. ضعي الخضار مع الدخن في مرجل. ماء صافي. تذوق الملح، اضبطه إذا لزم الأمر. ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 8. اشطف وجفف الخضروات المفضلة لديك. اقطع بسكين.

الخطوة 9. كسر بيض الدجاج في وعاء ورجه.تصب في المرجل وترش بالأعشاب. حرك المحتويات واطهيها لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 10. ضعيها على الأطباق وقدميها لمجموعة مبهجة. شهية طيبة، تناول الطعام بكل سرور!