عنب الثعلب لفصل الشتاء

عنب الثعلب لفصل الشتاء ليس فقط مربى "ملكي أو زمرد" ، ولكنه أيضًا خيارات متنوعة لذيذة للمربيات والكومبوت وصلصات الصلصة لأطباق اللحوم. يتم استكمال عنب الثعلب بالعسل، والذي يسمى أيضًا العنب الشمالي، بالفواكه الحمضية في المستحضرات، مما يخلق طعمًا جديدًا. خيارات شعبية لحصاد عنب الثعلب دون طهي. في هذا الموضوع نقدم لك مجموعة مختارة من وصفات عنب الثعلب الذهبي لفصل الشتاء.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء له طعم خاص بسبب الحمضيات. يمكن تحضيره بدون معالجة حرارية أو وضعه في الفريزر أو مع الطهي. في هذه الوصفة، نقوم بطهي عنب الثعلب مع التوت الكامل ونطبخهم 3 مرات لمدة 5 دقائق لكل منهما، مع فترات راحة للتبريد.

1. 
   كيفية تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء حسب الوصفة الذهبية؟ على الفور، وفقا لنسب الوصفة، قم بقياس كمية التوت والسكر.
2. 
   نقوم بفرز عنب الثعلب وإزالة السيقان من الجانبين وشطف التوت تحت الماء الجاري وتركه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. قشري البرتقال، وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة.
3. 
   نسكب عنب الثعلب المحضر في قدر لصنع المربى ونضع فوقه شرائح البرتقال ونضيف السكر ونسكب 100 مل من الماء النظيف.
4. 
   ثم نبدأ بالطبخ. على نار متوسطة، يُغلى عنب الثعلب حتى يغلي، ثم تُزيل الرغوة، ويُطفئ النار ويُترك المربى حتى يبرد تمامًا. نكرر عملية الطهي لمدة 5 دقائق مع فترات راحة للتبريد مرتين أخريين.
5. 
   بعد الطهي الثالث، صب مربى عنب الثعلب والبرتقال في وعاء معقم، وأغلقه بإحكام بغطاء مسلوق، ثم برده تحت منشفة تيري واحفظه في الطابق السفلي أو مخزن المؤن. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كومبوت عنب الثعلب لجرة 3 لتر لفصل الشتاء

سيمنحك كومبوت عنب الثعلب في وعاء سعة 3 لتر طريقة بسيطة وسريعة لتحضير هذا التوت كمشروب لمائدة الشتاء. عنب الثعلب مناسب باللونين الأحمر والأخضر. لجرة 3 لتر، خذ 600 جرام من التوت و 300 جرام من السكر. يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 600 غرام.
• السكر - 300 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بفرز عنب الثعلب وإزالة الأطراف بمقص صغير وشطف التوت تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. للتأكد من بقاء حبات عنب الثعلب سليمة في الكومبوت، قم بسلقها في مصفاة ثم سلقها على دفعتين لمدة 30 ثانية لكل منهما في الماء المغلي.

الخطوة 3. صب عنب الثعلب المقشر في وعاء نظيف سعة 3 لتر وقم بتغطيته بغطاء مسلوق لإبقائه دافئًا.

الخطوة 4.يُغلى 2.5 لتر من الماء النظيف في قدر ويُذوب السكر فيه ويُطهى الشراب لبضع دقائق.

الخطوة 5. صب الشراب المغلي فوق عنب الثعلب في الجرة.

الخطوة 6. ثم أغلق على الفور جرة كومبوت عنب الثعلب، ضعها على الغطاء، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة، وبعد أن تبرد تمامًا، انقلها إلى مكان لتخزين المحميات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

وصفة بسيطة لجيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء

يحتوي عنب الثعلب على الكثير من عوامل التبلور الطبيعية، لذلك من السهل تحضير الهلام منه وتصلبه جيدًا. يتم سحق عنب الثعلب، ويفضل أن يكون أخضر اللون، بأي شكل من الأشكال، ويفرك على منخل ويغلى مع السكر فقط، وتكون نسبة هذه المكونات دائمًا 1:1.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بوزن عنب الثعلب والسكر على الفور للحصول على النسبة الصحيحة من الهلام. نقوم بفرز عنب الثعلب وإزالة الأطراف وشطفه جيدًا والتخلص من السائل الزائد في مصفاة.

الخطوة 2. نسكب عنب الثعلب المحضر في أي وعاء ونطحنه بالخلاط حتى يتحول إلى هريس.

الخطوة 3. انقل كتلة عنب الثعلب إلى قدر لصنع المربى وقم بإذابة كل السكر الموجود فيها.

الخطوة 4. على نار متوسطة، يُغلى المزيج حتى يغلي، ثم تُزيل الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 5. ثم اطحن كتلة عنب الثعلب الساخن على منخل سميك لإزالة البذور.

الخطوة 6. ضع الجيلي في مرطبانات معقمة.

الخطوة 7. نغلق برطمانات جيلي عنب الثعلب بأغطية مسلوقة، ونبردها رأسًا على عقب وتحت "معطف الفرو" لمدة 24 ساعة، وننقلها إلى مكان لتخزين المحميات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

عنب الثعلب بدون طهي لفصل الشتاء

يعلم الجميع فوائد وطعم تحضير عنب الثعلب بدون طبخ. هناك فارق بسيط مهم في هذا الخيار وهو وجود كمية أكبر من السكر مقارنة بالمربى، وإلا فقد يتخمر المستحضر. يمكن سحق عنب الثعلب من أي لون باستخدام أي جهاز مطبخ، لذلك لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، ناهيك عن تقشير أطراف التوت.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• عنب الثعلب – 400 غرام.
• السكر – 600 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس عنب الثعلب والسكر على الفور وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها.

الخطوة 2. باستخدام مقص صغير، قم بقص أطراف عنب الثعلب.

الخطوة 3. ثم اشطف عنب الثعلب جيدًا وجففه قليلاً بمنديل.

الخطوة 4. في الخلاط أو محضر الطعام، قم بطحن عنب الثعلب المُجهز إلى كتلة متجانسة، واختر درجة الطحن حسب ذوقك.

الخطوة 5. صب كتلة عنب الثعلب في وعاء منفصل وقم بإذابة الكمية المطلوبة من السكر فيها. نترك الخليط مع السكر لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. ثم ضعه في مرطبانات نظيفة وجافة ومسخنة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.

الخطوة 7. غطي الخليط بالكامل بالسكر إلى الأعلى. السكر المنقوع في العصير سيغطي المربى بقشرة سميكة ويمنع الهواء من اختراق الحلوى.

الخطوة 8. أغلق مرطبانات عنب الثعلب المحضرة دون طهي بإحكام واحفظها في الثلاجة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خمس دقائق من مربى عنب الثعلب

سيكون مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق هو طريقتك التالية لإعداد هذا التوت اللذيذ والصحي لفصل الشتاء. يتم غلي عنب الثعلب الكامل في شراب السكر ثلاث مرات لمدة خمس دقائق لكل منهما مع فترات تبريد تتراوح من 1.5 إلى ساعتين.يحافظ هذا الطهي قصير المدى على أكبر قدر ممكن من الخصائص المفيدة لعنب الثعلب. بالنسبة للمربى، من الأفضل اختيار أصناف حمراء أو وردية، لأنه من المستحيل عمليا الحفاظ على اللون الأخضر أثناء الطهي.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 500 غرام.
• السكر - 300 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس عنب الثعلب والسكر على الفور وفقًا لنسب الوصفة وحجم عنب الثعلب الذي تحتاجه.

الخطوة 2. قشر عنب الثعلب من الأطراف واشطفه جيدًا بالماء البارد.

الخطوة 3. صب التوت النظيف في قدر لصنع المربى.

الخطوة 4. اسكبي فيها الكمية المحسوبة من السكر واخلطيها بملعقة خشبية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يطلق عنب الثعلب عصيره.

الخطوة 5. يُغلى المربى على نار متوسطة الحرارة ويُنزع الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط.

الخطوة 6. ثم قم بتبريد المربى لمدة 1-1.5 ساعة واطهيها مرتين أخريين لمدة خمس دقائق لكل منهما مع استراحة للتبريد. مع هذا الطهي، ستبقى عنب الثعلب سليمة، وسيكون الشراب سميكا.

الخطوة 7. بعد الطهي الثالث، اسكب المربى في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام بأغطية مسلوقة واتركها تبرد تمامًا. التغطية بمعطف الفرو ليست ضرورية.

الخطوة 8. يتم تخزين عنب الثعلب المحضر لمدة خمس دقائق بشكل مثالي في أي مكان مظلم وسيسعدك برائحته وطعمه في الشتاء. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

يتم تحضير مربى عنب الثعلب من هذا التوت مع السكر بنسبة 1:1، دون إضافة مكون التبلور. غالبًا ما يتم سحق المربى، على عكس مربى البرتقال، باستخدام أي جهاز مطبخ. في هذه الوصفة نقوم بتحضير المربى بدون طبخ، ونطحن التوت من خلال مفرمة اللحم برف سلكي كبير ونضيف البرتقال حسب الرغبة.يحتوي عنب الثعلب على الكثير من البكتين الطبيعي، ويكون المربى دائمًا سميكًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• برتقالي – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للمربى، اختر عنب الثعلب الأخضر. نقوم بتنظيف التوت من الأطراف ونشطفه ونزيل الرطوبة الزائدة بمنديل.

الخطوة 2. اغسل البرتقال جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة مع القشر وإزالة البذور.

الخطوة 3. قم بلف عنب الثعلب مع شرائح البرتقال من خلال مفرمة اللحم باستخدام رف كبير أو متوسط.

الخطوة 4. امزج الكتلة الملتوية بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. ثم نسكب السكر فيه ونخلط مرة أخرى ونترك المربى لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 6. تعقيم الجرار الجافة وغلي الأغطية. نضع المربى فيها ونملأ الجرار إلى الأعلى.

الخطوة 7. ثم أغلق الجرار بإحكام. نضع مربى عنب الثعلب المعد لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم لتخزينه في الثلاجة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

عنب الثعلب مع الليمون بدون طبخ لفصل الشتاء

سيكون عنب الثعلب مع الليمون دون طهي لفصل الشتاء هو خيارك للمربى الخام الذي يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لهذا التوت، وبالترادف مع الحمضيات، يصبح التحضير لذيذًا جدًا. نسبة عنب الثعلب إلى السكر هي 1: 1 ويتم تناول 1 ليمونة لكل 1 كجم من التوت. يجب تعقيم البنوك. في هذه الوصفة نقوم بغرس عنب الثعلب لمدة 5 ساعات.

مدة الطهي: 5 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يتم تنظيف عنب الثعلب الناضج المختار والمتوفر بألوان مختلفة من الأطراف الخشنة وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام منديل.

الخطوة 2. اغسل الليمون بفرشاة وقطعه إلى قطع صغيرة مع القشر.

الخطوة 3. ضع الثمار المحضرة في وعاء منفصل.

الخطوة 4. ثم نلفهم من خلال مفرمة اللحم بشبكة متوسطة الحجم.

الخطوة 5. لحساب السكر بشكل صحيح، وزن الكتلة الملتوية. يُسكب السكر فيه (لكل 1 كيلوغرام من عنب الثعلب الملتوي و 1 كيلوغرام من السكر) بملعقة خشبية ويخلط جيدًا ويترك لمدة 5 ساعات. يمكن زيادة كمية السكر للحصول على حلوى أحلى.

الخطوة 6. خلال هذا الوقت، حرك الكتلة بشكل دوري.

الخطوة 7. تعقيم الجرار الجافة بأغطية. بعد خمس ساعات، ضع كتلة عنب الثعلب في البنوك المعدة، وإغلاقها بإحكام وتخزينها في مكان بارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

كومبوت عنب الثعلب "موجيتو"

أصبح كومبوت عنب الثعلب "موجيتو" مستحضرًا شائعًا لهذا التوت على شكل مشروب منعش ويروي العطش. تتطلب جميع إصدارات "الموهيتو" إضافة النعناع الطازج أو الريحان إلى الكومبوت ويكتمل الطعم دائمًا بالفواكه الحمضية. في هذه الوصفة نحضر الموهيتو بالنعناع والليمون ونأخذ عنب الثعلب الأخضر سيكون أجمل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر - 300 غرام.
• ليمون – 4 أكواب.
• النعناع – 4 أغصان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر عنب الثعلب الأخضر من الأطراف، ثم اشطفه تحت الماء الجاري واتركه في مصفاة لتصريف كل السائل.

الخطوة 2. قم بتعقيم الجرة سعة ثلاثة لترات أو الجرارين سعة لتر ونصف مع الأغطية مسبقًا.نسكب عنب الثعلب المحضر فيها ونضع أكواب الليمون مع النعناع الطازج المغسول. يُسكب الماء المغلي فوق عنب الثعلب ويترك لمدة 5 دقائق مع تغطية الجرار بالأغطية.

الخطوة 3. ثم صب الماء من العلب في المقلاة. يُذوب فيه الكمية المطلوبة من السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُعاد ملء عنب الثعلب بالشراب الساخن.

الخطوة 4. أغلق البرطمانات على الفور بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية دافئة.

الخطوة 5. يتم تخزين كومبوت عنب الثعلب "موجيتو" جيدًا في أي مكان مظلم، وفي الطقس الحار سوف يسعدك بمذاقه الطازج. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

صلصة لحم عنب الثعلب لفصل الشتاء

ستكون صلصة لحم عنب الثعلب أو الصلصة لفصل الشتاء بديلاً لصلصة الطماطم وستكمل أطباق اللحوم المختلفة على مائدة الشتاء بشكل مثالي. تتميز هذه الصلصة بطعم حلو وحامض لطيف، ويتم استكمال عنب الثعلب دائمًا بالثوم والأعشاب والتوابل. في هذه الوصفة نقوم بتقطيع عنب الثعلب في الخلاط وطهيه ساخنًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 350 غرام.
• الثوم - 4 فصوص.
• فلفل حار – ¼ قرن.
• الخضر - 1 حفنة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• القرنفل - حسب الذوق.
• بابريكا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الصلصة وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها.

الخطوة 2. نظف عنب الثعلب من الحطام الصغير واملأه بالماء البارد. ثم اشطفيه جيدًا وأزيلي الأطراف.

الخطوة 3. في وعاء الخلاط بسرعة عالية، قم بطحن عنب الثعلب إلى كتلة متجانسة.

الخطوة 4: قشر وختم فصوص الثوم والفلفل الحار.

الخطوة 5.أضف هذه المكونات إلى عنب الثعلب المفروم وأضف حفنة مغسولة من أي خضار. طحن كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 6. نسكب الكتلة الخضراء الناتجة في قدر ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

الخطوة 7. ثم أضف الملح والسكر والبهارات التي يمكنك تغيير الكمية حسب ذوقك.

الخطوة 8. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الخل إلى الصلصة. خذ عينة واضبط الطعم.

الخطوة 9. ثم انقل الصلصة إلى وعاء معقم وأغلقه بإحكام بغطاء مسلوق.

الخطوة 10. قم بتخزين الصلصة المصنوعة من عنب الثعلب في الثلاجة، ولكن يمكنك أيضًا تخزينها في مخزن منزلك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

هلام عنب الثعلب السميك لفصل الشتاء

خيار آخر لحصاد عنب الثعلب في فصل الشتاء هو الجيلي. على الرغم من أن عنب الثعلب يحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي ويتصلب جيدًا، إلا أنه من الأفضل إضافة مكثفات إليه للحصول على قوام أكثر سمكًا. في هذه الوصفة نقوم بتحضير جيلي عنب الثعلب الأخضر مع السكر.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 0.6 لتر.

مكونات:

• عنب الثعلب – 1 كجم.
• سكر التبلور - 600 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر عنب الثعلب الأخضر من الأطراف واشطفه وقطعه إلى كتلة متجانسة باستخدام أي جهاز مطبخ.

الخطوة 2. بالنسبة للهلام، تحتاج إلى لب عنب الثعلب النظيف بدون بذور أو بقايا قشر، لذا اسكب الكتلة في قدر وقم بتسخينها قليلاً.

الخطوة 3. طحن الكتلة الدافئة من خلال منخل سميك. يجب أن يكون لديك 600 جرام من هريس عنب الثعلب النقي.

الخطوة 4: اسكبه مرة أخرى في المقلاة.

الخطوة 5. يُسكب سكر التبلور في هذا الخليط في أجزاء وفي نفس الوقت يُقلب بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 6.على نار متوسطة، يُغلى خليط عنب الثعلب والسكر ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق بالضبط.

الخطوة 7. تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا باستخدام الطريقة الجافة. نسكب الجيلي الساخن في البرطمانات ونغلقها بإحكام على الفور.

الخطوة 8. ثم قم بتبريد جيلي عنب الثعلب المحضر وخزنه في مكان بارد. عندما يبرد الهلام، سوف يكتسب قوامًا سميكًا. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!