الكروكيت عبارة عن كرات صغيرة ملفوفة في فتات الخبز ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كمية كبيرة من الزيت، أي مقلية جيداً. كقاعدة، يمكنك استخدام كل من اللحوم المفرومة والخضروات. واحدة من الخضروات الأكثر شعبية لإعداد هذا الطبق هي البطاطس، والتي يمكن استكمالها أيضًا بالفطر أو الجبن. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الكروكيت من الأسماك ولحوم الديك الرومي الخالية من الدهون.
كروكيت البطاطس في مقلاة
كروكيت البطاطس في مقلاة عبارة عن كرات صغيرة ذات لون بني ذهبي ستفاجئك عند قضمها ببقع ممتدة من الجبن الذائب، وهو المكمل المثالي للبطاطس المهروسة الرقيقة المقلية حتى تصبح مقرمشة في كمية كبيرة من الزبدة.
- البطاطس 600 (جرامات)
- سمنة 70 (جرامات)
- حليب بقر 30 (مليلتر)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 100 (جرامات)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- دقيق 2 (ملاعق كبيرة)
- فتات الخبز 70 (جرامات)
- زيت عباد الشمس للقلي
- ملح ذوق
-
"نحرر" درنات البطاطس من الجلد ونشطفها تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضيف الماء ونغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد الغليان حتى تصبح طرية. -
يُصفّى المرق من البطاطس الجاهزة ويُضاف الزبدة ويُهرس في البطاطس المهروسة ويُسكب الحليب ببطء. بعد أن حققت التجانس، أضف الملح حسب ذوقك واتركه يبرد. -
عندما يبرد المهروس، أضيفي الجبن المبشور بشكل خشن واخلطيه جيدًا للتوزيع المتساوي. -
افصلي قطعة صغيرة من خليط الجبن والبطاطس، وشكليها على شكل كرة ثم دحرجيها في الدقيق. -
بالنسبة للطبقة التالية من الخبز، اخفقي البيضة مع الملح و2-3 ملاعق كبيرة من الماء واغمري قطعة العمل. -
بعد ذلك، رش الكرة من جميع الجوانب مع فتات الخبز بحيث لا تبقى مساحة فارغة. -
نشكل الكروكيت بطريقة مماثلة حتى نفاد المكونات. -
صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مغرفة، وقم بتسخينها وغمس 3-4 منتجات نصف جاهزة. يجب ألا تلمس الكرات بعضها البعض. -
تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُرفع بملعقة مثقوبة وتُمسح بالمناديل الورقية. -
ضعه في وعاء وأخذ عينة. بالعافية!
كروكيت البطاطس بالجبن
كروكيت البطاطس بالجبن هو طبق مناسب للميزانية وسيفاجئك بسرور بقشرته المقرمشة و"لبه" الطري الذي من المستحيل مقاومته. على الرغم من بساطة مجموعة المكونات اللازمة للطهي، إلا أن الكروكيت محبوب من قبل الجميع، لأن طعمه فريد من نوعه!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- البطاطس – 500 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 2 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
للخبز:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطعي البطاطس المقشرة إلى نصفين وأضيفي الماء واتركيها تغلي حتى تنضج.بعد الغليان، إزالة الرغوة وإضافة الملح.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بطحن الجبن الصلب باستخدام مبشرة لسان الثور.
الخطوة 3. اسكب الماء من البطاطس، وسلح نفسك بهراسة البطاطس وقم بإعداد المهروس.
الخطوة 4. نسكب الجبن في كتلة الخضار الطرية ونخلطها جيداً.
الخطوة 5. الآن أضيفي البيضة واخلطيها مرة أخرى.
الخطوة 6. أضف الدقيق.
الخطوة 7. بأيدٍ مبتلة، اصنعي "كولوبوك" بحجم أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز.
الخطوة 8. الخبز في الدقيق.
الخطوة 9. ثم "تحميمه" في البيضة المخفوقة.
الخطوة 10. ولفها في فتات الخبز من جميع الجوانب.
الخطوة 11. تقلى المنتجات شبه المصنعة بالزيت الساخن حتى تتشكل قشرة مميزة.
الخطوة 12. ضع الكروكيت ذو اللون البني الذهبي على عدة طبقات من المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 13. اثقب كل كرة بالسيخ وقدمها. بالعافية!
كروكيت البطاطس مع الفطر
كروكيت البطاطس مع الفطر طبق لذيذ للغاية وشهي لا يمكنك الاستغناء عنه! مزيج البطاطس المهروسة الناعمة مع الفطر المقلي هو مزيج كلاسيكي لا يخيب أبدًا. إذا كنت لا تحب الفطر، فيمكنك استبدالها بأمان بفطر المحار أو الفطر البري المسلوق.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة – 500 جرام.
- فطر - 250 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 100 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي (للقلي العميق) – 250 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر البطاطس واشطفها واغليها حتى تنضج في ماء مملح.
الخطوة 2. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة ونسكبها في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوه 3.تُقلى المكونات حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم تُرش بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة الرابعة. حولي البطاطس المسلوقة إلى بطاطس مهروسة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 5. اخفقي البيضة في المهروس وأضيفي الملح والفلفل - واعجني حتى يصبح ناعمًا وشكليه على شكل كرات، بعد ترطيب راحة يدك بالماء البارد.
الخطوة 6. افصل قطعة من عجينة البطاطس، واعجنها لصنع كعكة مسطحة وضعها في وعاء به فتات الخبز، ثم ضع حشوة الفطر في الأعلى.
الخطوة 7. تشكل على شكل كرة وخبز من جميع الجوانب.
الخطوة 8. سخني الزيت النباتي في قدر واقلي القطع على دفعات صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 9. امسحها بالمناديل وقدمها مع إضافة صلصة الطماطم والأعشاب إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
كروكيت البطاطس المقلية
كروكيت البطاطس المقلية عبارة عن كرات صغيرة تجذب الانتباه بقشرتها الذهبية الناعمة تمامًا، والتي يوجد تحتها هريس دقيق محضر مع إضافة الجبن الصلب وبيضة الدجاج. يقدم مباشرة بعد القلي!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة – 6 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- بصل أخضر – 15 جم.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 100 غرام.
- فتات الخبز - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - للقلي العميق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي البطاطس المسلوقة في كيس محكم ولفيها عدة مرات باستخدام شوبك (حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة).
الخطوة 2. يُضاف البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل إلى المهروس ويُقلب.
الخطوة 3. خذ ملعقة كبيرة من الهريس واصنع كرة، ضع مكعب الجبن في المنتصف وامنح قطعة العمل شكلاً دائريًا.
الخطوة 4. خبز المنتجات شبه المصنعة في الدقيق.
الخطوة 5. ثم اغمس الكروكيت في البيضة المخفوقة ولفها في فتات الخبز.
الخطوة 6. اقلي الكرات في الزيت الساخن مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق. وضع الطعام على المناديل الورقية لامتصاص الدهون.
الخطوة 7. قدمي طبق المقبلات حسب رغبتك وابدأي بالوجبة. بالعافية!
كروكيت الدجاج بالبقسماط
كروكيت الدجاج بالبقسماط ليس فقط شهيًا، ولكنه أيضًا طبق لذيذ جدًا يجب على الجميع تجربته! يمكن تقديم الكروكيت كطبق مستقل، مع الصلصة المفضلة لديك، أو يمكن دمجها مع سلطات الخضار الخفيفة أو المخللات.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء - 12 قطعة.
مكونات:
- البطاطس – 600 غرام.
- فيليه الدجاج – 200 غرام.
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- زبدة - 120 غرام.
- الماء – 2 لتر.
- البقدونس – 40 غرام.
- الشبت - 40 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- الحليب – 150 مل.
- فتات الخبز - 350 غرام.
- زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات: اغسل الخضروات وجففها وقطعها. نقطع شرائح الدجاج على طول الحبوب إلى قطع متوسطة الحجم، ونفعل الشيء نفسه مع لحم الخنزير، ونقشر البطاطس، ونخفق البيض.
الخطوة 2. اسلقي البطاطس حتى تنضج، ثم اسكبي المرق وأضيفي 100 جرام من الزبدة و130 مل من الحليب - اهرسيها إلى هريس باستخدام هراسة خاصة. ملح.
الخطوة 3. في نفس الوقت، قم بغلي شرائح اللحم لمدة 15-20 دقيقة من لحظة الغليان. يُسكب نوعين من اللحم في البطاطس المهروسة ، ويُسكب أيضًا بيضة واحدة ويُضاف الأعشاب والملح والفلفل - ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. من الكتلة الناتجة نشكل كروكيت بحجم 3-4 سم.اغمسي القطع في بيضة مخفوقة مع ملعقة من الحليب، ثم دحرجيها في فتات الخبز.
الخطوة 5. تقلى المنتجات شبه المصنعة بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. شهية طيبة!
كروكيت الدجاج بالجبنة
كروكيت الدجاج بالجبن هي مقبلات شهية وشهية يمكنك تقديمها بسهولة على طاولة عطلتك وتأكد من أن ضيوفك سيقدرون ويعجبون بموهبة الطهي للمضيفة أو المضيف. نوصي باستخدام الجبن غير العادي كمضاف، وهو جورجانزولا.
وقت الطبخ - 55 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
للكروكيت:
- فيليه دجاج مسلوق – 200 غرام.
- جامون - 10 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 125 غرام.
- دقيق - 175 غرام.
- الحليب – 375 مل.
- مرق الدجاج – 250 مل.
- جورجانزولا – 75 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
للخبز:
- دقيق – 50 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 150 غرام.
بالإضافة إلى ذلك:
- زيت الزيتون – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي أي أجزاء من الطائر حتى تنضج وتبرد ثم أخرج اللحم من العظام - اقطعها جيدًا.
الخطوة 2. قطع المربى الإسباني إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ونقلب شرائح البصل حتى تصبح شفافة.
الخطوة 4. بعد بضع دقائق، أضيفي مكونات اللحم إلى البصل.
الخطوة 5. أضيفي الدقيق إلى المكونات واخلطيها جيدًا واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار متوسطة.
الخطوة 6. سخني الحليب قليلاً واخلطيه مع المرق، وتبلي الخليط بالبابريكا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود. يُسكب في المقلاة في مجرى رفيع مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.
الخطوة 7يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يشبه العجينة اللزجة ويخرج بسهولة من قاع الطبق.
الخطوة 8. ضع التركيبة الرئيسية في وعاء عميق، وحرك مكعبات الجورجانزولا حتى تذوب تمامًا - غطيها بفيلم واتركها تبرد.
الخطوة 9. بعد ذلك، اغرفي "العجينة" بالملعقة وشكليها على شكل كرة، ثم دحرجيها على لوح التقطيع، وحوّليها إلى أسطوانة عادية.
الخطوة 10. قم بلف المنتجات شبه المصنعة في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز.
الخطوة 11. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي الكروكيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم بتجفيف المنتجات النهائية بالمناديل.
الخطوة 12. انقل الكروكيت اللذيذ إلى طبق التقديم وتذوقه على الفور. بالعافية!
كروكيت الجبن
تعتبر كروكيت الجبن طبقًا شهيًا بشكل لا يصدق ويمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة التعامل معه. يوصى بتناول الكروكيت مباشرة بعد إخراجها من المقلاة، وذلك قبل أن يتمكن الجبن من العودة إلى حالته الصلبة. تتناسب هذه الوجبة الخفيفة بشكل مثالي مع المشروبات الرغوية!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 15-18 قطعة.
مكونات:
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 250 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة، قم بطحن الجبن الصلب.
الخطوة 2. أضف صفار البيض إلى النشارة وحركه.
الخطوة 3. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق واعجن "العجين".
الخطوة 4. بأيد مبتلة، قم بتشكيل كرات بحجم الكرز ولفها في دقيق القمح المتبقي.
الخطوة 5. اغمر الفراغات في بياض البيض المخفوق.
الخطوة 5. نقدم الطبق العطري ونقدمه على المائدة لإسعاد العائلة. بالعافية!
كروكيت السمك
تعتبر كروكيت السمك متعة حقيقية في تذوق الطعام لجميع محبي البطاطس والمأكولات البحرية. يمكنك استخدام أي سمكة تفضلها - حدد اختيارك بناءً على تفضيلاتك. بالطبع، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق غذائيا، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فيليه بولوك - 300 غرام.
- البطاطس – 300 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 1 سن.
- فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 2-3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغمر فيليه بولوك في الماء المغلي مع إضافة الملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل - واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 2. أخرج السمك من المرق واهرسه بالشوكة ورشه بالملح والفلفل المطحون.
الخطوة 3. في نفس الوقت، قم بغلي البطاطس المقشرة والمغسولة حتى تصبح طرية.
الخطوة 4. يُصفى المرق ويُضاف الثوم المفروم والقشدة الحامضة والزبدة وبالطبع الملح - ويُعجن حتى يصبح المهروس.
الخطوة 5. يُمزج المهروس الطري مع بولوك وبيضة واحدة.
الخطوة 6. بلل راحة يدك بالماء وشكل كرات متوسطة الحجم. منتجات الخبز نصف المصنعة من الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. ضعي القطع على لوح التقطيع ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7. تقلى الكولوبوكس المستقرة في الزيت الساخن حتى تتشكل قشرة شهية.
الخطوة 8. استخدمي ملعقة مثقوبة لالتقاط الكروكيت ووضعها على عدة طبقات من المناشف الورقية - سيساعد هذا الإجراء على إزالة الدهون الزائدة.
الخطوة 9. أضف الصلصة المفضلة لديك إلى الكروكيت وابدأ الوجبة. بالعافية!
كروكيت الرائب
تعتبر كروكيت الخثارة المحضرة مع البطاطس المسلوقة والبصل وجبة خفيفة دسمة تجذب بقشرتها الشهية ورائحتها الغنية والممتعة. إذا كنت تحب الجبن وكل ما يتعلق به، فتأكد من ملاحظة هذه الوصفة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الجبن - 300 غرام.
- بطاطس مسلوقة – 200 جرام.
- دقيق - 75 غرام.
- بصل – 50 جم.
- صفار الدجاج – 2 قطعة.
- فتات الخبز - 50 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة أعلاه.
الخطوة 2. في الزيت النباتي الساخن، يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 3. صب الجزء الكامل من الجبن في وعاء ذو جوانب عالية.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف البصل العطري.
الخطوة 5. أضف أيضًا صفار البيض والبطاطس والملح والفلفل الأسود - واخلطيهم وحوّلهم إلى هريس.
الخطوة 6. اصنعي الكرات واخبزيها من جميع الجوانب في فتات الخبز.
الخطوة 7. تقلى بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين، وتمسح الدهون الزائدة بالمناديل.
الخطوة 8. شهية طيبة!
