كريم شارلوت للكعكة

تبدو كريمة الزبدة هذه جيدة التهوية وحساسة، مما يجعلها طبقة ممتازة للكيك، وملء الإكلير، والشو، وما إلى ذلك. ويمكن استخدامها أيضًا لتغليف منتجات الحلويات. لذلك، نقدم لك 5 خيارات لتحضير كريمة شارلوت.

وصفة كلاسيكية لكريم شارلوت للكعكة

يخلط البيض والحليب في قدر، وبعد ذلك يتم ترشيح كل شيء من خلال منخل، ويضاف السكر ويطهى كل شيء لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح سميكًا. بشكل منفصل، اخفقي الزبدة التي يُسكب فيها الشراب النهائي والكونياك. اتضح أنها كريمة حساسة للغاية ومتجددة الهواء للكعكة.

1. 
   كيفية تحضير كريم شارلوت الكلاسيكي للكعكة؟ خذ قدرًا صغيرًا أو قدرًا واسكب فيه الحليب وأضف الصفار.
2. 
   امزج كل شيء جيدًا بالمضرب حتى تتشكل رغوة خفيفة في الأعلى.
3. 
   الآن نقوم بتصفية كتلة الحليب والبيض الناتجة من خلال منخل للتخلص من الأفلام.
4. 
   بعد ذلك، أضف السكر المحبب ووضعه على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون ويُطهى الشراب لمدة ثلاث دقائق.يجب أن يصبح سميكًا قليلاً ويشبه الحليب المكثف السائل. ارفعي القدر عن النار، ثم غطي الشراب بفيلم ملتصق واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. 
   أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة أو ساعتين من تحضير الكريمة بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة. انقله إلى وعاء عميق واضربه بالخلاط بسرعة عالية حتى يفتح لونه ويصبح رقيقًا.
6. 
   الآن اسكب الشراب المبرد في الزيت في تيار رفيع واستمر في خفق كل شيء.
7. 
   ثم أضف ملعقة كبيرة من الكونياك الجيد واخفق كل شيء جيدًا في النهاية.
8. 
   كريم شارلوت الخاص بنا حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز. نستخدمه في الكعك أو حشوة الإكلير أو الشو. بالعافية!

كريمة الشوكولاتة شارلوت لتسوية الكعكة

يُسكب البيض المخفوق في الحليب الساخن مع السكر، ويُخفق كل شيء حتى يصبح سميكًا قليلاً. ثم تُسكب الكتلة الناتجة في الزبدة المخفوقة. بعد ذلك، تضاف الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة ويتم خلط كل شيء جيدًا.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• زبدة - 350 غرام.
• الحليب - 240 غرام.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الشوكولاتة - 60 جم.

عملية الطبخ:

1. أولاً، أحضري قدرًا صغيرًا أو قدرًا، واسكبي فيه الحليب، وأضيفي إليه السكر المحبب وضعيه على نار متوسطة. قم بتسخين كل شيء مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. في هذا الوقت، في وعاء منفصل، فاز البيض بمضرب حتى رغوة مورقة. الآن قم بسكب خليط البيض تدريجياً في الحليب، مع خفق كل شيء باستمرار حتى لا يتخثر البيض. يجب أن تحصلي على قوام مشابه للحليب المكثف غير الكثيف.

2.قبل بضع ساعات من الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها بالخلاط لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي كريمة الحليب واخفقي كل شيء مرة أخرى.

3. ضعي الشوكولاتة في وعاء مناسب وأدخليها إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق تقريباً. أوقفه كل 20 ثانية وحرك الشوكولاتة.

4. اتركي الشوكولاتة المذابة تبرد ثم أضيفيها إلى كريمة الزبدة واخفقي.

5. استخدمي كريمة شوكولاتة شارلوت النهائية لتسوية الكعكة أو الطبقة. بالعافية!

كيفية تحضير كريم شارلوت بالحليب المكثف؟

يُضاف الصفار إلى الحليب الساخن والسكر ويُخفق كل شيء ويُرفع عن النار. ثم تضاف الكتلة الناتجة إلى الزبدة المخفوقة. بعد ذلك، يضاف الحليب المكثف ويخفق كل شيء حتى يصبح رقيقًا. لقد اتضح أنه كريم لذيذ جدًا وحساس للكعك والمنتجات الأخرى.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الحليب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. افصلي الصفار عن البياض، ثم انقليه إلى وعاء صغير، وأضيفي قليل من الملح واخلطي كل شيء جيدًا بالشوكة.

2. الآن خذ قدرًا أو قدرًا صغيرًا واسكب فيه الحليب وأضف السكر المحبب وضعه على نار خفيفة.

3. بعد أن يسخن الحليب، أضيفي الصفار المخفوق تدريجياً، دون التوقف عن تحريك الحليب. نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط. ثم أخرج القدر من الموقد واترك خليط الحليب والبيض يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

4.قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. ثم اضربيها بالخلاط حتى تصبح بيضاء ورقيقة. يُسكب الشراب البارد تدريجيًا دون التوقف عن الخفق.

5. في النهاية، أضيفي الحليب المكثف المغلي واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورقيقة. نستخدمها كطبقة للكعك وملء الإكلير وما إلى ذلك. شهية طيبة!

كريم شارلوت محلي الصنع على صفار البيض

يتم تسخين صفار البيض الممزوج بالحليب والسكر على الموقد. ثم يتم تبريد الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة وإضافتها إلى الزبدة المخفوقة. والنتيجة هي كريم رقيق ورقيق للغاية يمكن استخدامه لطبقات الكعك وملء الإكلاير وما إلى ذلك.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الأجزاء – 7.

مكونات:

• صفار البيض – 6 قطع.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• زبدة - 250 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

1. ضعي صفار البيض في قدر صغير أو قدر واخلطيه بالمضرب.

2. بعد ذلك، صب الحليب في صفار البيض، أضف الفانيلين والسكر المحبب واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك، ضعي القدر على نار خفيفة وسخني الخليط مع التحريك المستمر حتى يغلي. خلال هذا الوقت، ينبغي أن يثخن ويشبه اتساق الحليب المكثف السائل. نسكب خليط الكاسترد في وعاء منفصل، ونغطيه بغشاء ملتصق، ونتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

3. في هذا الوقت نصنع الزبدة. نخرجها من الثلاجة قبل تحضير الكريمة بساعات قليلة حتى تصبح ناعمة. انقل الزبدة إلى وعاء عميق واضربها بالخلاط بأقصى سرعة.يجب أن يخفف ويصبح خصبًا.

4. الآن أضيفي خليط الكاسترد المبرد تدريجياً إلى الزبدة واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريمة متجانسة ورقيقة.

5. نستخدم كريمة شارلوت الجاهزة على الصفار لوضع طبقات من الكعك وملء الإكلاير والكعك وما إلى ذلك، شهية طيبة!

كاسترد شارلوت للكعكة الإسفنجية

يُسخن الحليب والسكر على الموقد، ثم تُسكب فيه بيضة مخفوقة ويُعاد كل شيء إلى النار. يُطهى كل شيء لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف الخليط. بعد ذلك ، اخفقي الزبدة وأضيفي إليها الكسترد والكونياك واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 220 غرام.
• جوهر الفانيليا - حسب الذوق.
• الحليب - 150 غرام.
• زبدة - 250 غرام.
• الكونياك – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، خذ قدرًا صغيرًا أو قدرًا، واسكب فيه الحليب، وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وضع كل شيء على نار متوسطة. مع التحريك المستمر بالمضرب، ضعي الحليب حتى يغلي. سخنيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

2. في وعاء منفصل، اخفقي بيضة الدجاج مع السكر المتبقي. بعد ذلك، دون التوقف عن الخفق، صب في الحليب الساخن. ثم نسكب كل شيء مرة أخرى في القدر أو القدر ونرسله إلى نار متوسطة.

3. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. ثم اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح أكثر سمكًا. بعد ذلك، قم بإزالته من الحرارة، صب الكريم الساخن في وعاء منفصل واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من حين لآخر.

4.في وعاء منفصل، نخفق الزبدة المخففة بالخلاط على سرعة متوسطة، والتي نخرجها أولاً من الثلاجة، حتى تصبح فاتحة اللون وتصبح رقيقة. بعد ذلك، أضف الكسترد المبرد والكونياك إلى أجزاء واضرب حتى تحصل على كتلة متجانسة ورقيقة.

5. نستخدم كاسترد شارلوت الجاهز لوضع طبقات من الكعكة الإسفنجية أو في منتجات الحلويات الأخرى. بالعافية!