كريمة مع الحليب المكثف المسلوق للكعكة

تعتبر الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق للكعك أحد الخيارات من بين مجموعة واسعة من الكريمات المختلفة، كإضافات ضرورية لطبقات الكعك والتسوية والتزيين. الحليب المكثف المغلي يعطي الكريم طعم الكراميل الخاص والثبات والحلاوة. يتم غلي الحليب المكثف لمدة ساعة واحدة بالضبط، مما يحافظ على طعمه وملمسه قدر الإمكان، ويتم استكماله في الكريمات بالزبدة والقشدة الحامضة والقشدة والجبن الرائب والمنكهات المختلفة.

كريمة الكيك مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة

تعتبر كريمة الكيك مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة الخيار الأبسط والأسرع والأكثر تنوعًا. يتميز هذا الكريم بالليونة والثبات والذوق الرفيع. توضح هذه الوصفة النسبة الكلاسيكية للحليب المكثف المسلوق والزبدة، لكن يمكن تغييرها.

1. 
   كريمة الحليب المكثف المسلوق للكعكة سهلة التحضير. أخرجي الحليب المكثف والزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يكونا بنفس درجة حرارة الغرفة، وإلا فسوف تنفصل الكريمة عند الخفق. نقلهم إلى وعاء منفصل.
2. 
   باستخدام الخلاط، بدءًا من السرعة المنخفضة وزيادتها تدريجيًا، اخفقي هذه المكونات لمدة 5-7 دقائق.
3. 
   باستخدام ملعقة، قم بإزالة الكريمة بشكل دوري من جوانب الطبق.
4. 
   فاز الكريم في كتلة ناعمة متجانسة.
5. 
   استخدمي الكريمة المحضرة مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة على الفور لطبقات الكيك وتزيينها. خبز لذيذ وناجح!

كريم مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة

تتميز الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة بقوام أكثر رقة من كريمة الزبدة، وهي مثالية لنقع قشرة أي كعكة، وخاصة الكعكة الإسفنجية. استخدم فقط القشدة الحامضة الدهنية والباردة للكريم. في هذه الوصفة، سنكمل الكريم بمكثف وخلاصة الروم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق – 150 غرام.
• قشدة حامضة 25٪ - 200 غرام.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• مثخن للقشدة الحامضة – 6 جم.
• جوهر الروم - 1 قطرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقلي الكريمة الحامضة المبردة إلى وعاء لخفق الكريمة. أضف السكر والمكثف إليه واخلطه جيدًا.

الخطوة 2. ثم، باستخدام خلاط على سرعة متوسطة، اخفقي القشدة الحامضة حتى تصبح كتلة سميكة لمدة 3-4 دقائق. أضف الحليب المكثف المغلي إلى القشدة الحامضة.

الخطوة 3. للحصول على رائحة خاصة، أضف القليل من خلاصة الروم إلى الكريمة واخفقها مرة أخرى. يجب أن يكون قوام الكريمة المخفوقة سميكًا ورقيقًا.

الخطوة 4. ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تستقر.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، يمكنك استخدام الكريمة المحضرة مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة لتشكيل الكعكة. خبز لذيذ وناجح!

كاسترد مع الحليب المكثف المسلوق

يحظى الكاسترد مع الحليب المكثف المسلوق بتقدير كبير من قبل العديد من ربات البيوت والحلوانيين بسبب تحضيره البسيط وملمسه الخفيف الدقيق وثباته الكافي. في هذه الوصفة، نقوم بتحضير قاعدة الكريمة باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية باستخدام الحليب والبيض والدقيق والنشا. أضف الحليب المكثف المسلوق والزبدة المخفوقة إليه.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب – 0.5 لتر.
• بيضة – 2 قطعة.
• الحليب المكثف المسلوق - 100 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 250 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب في قدر وضعه على الموقد حتى يسخن.

اكسري بيضتين في وعاء منفصل وأضيفي السكر واخفقيهم جيدًا بالمضرب.

الخطوة 2. ثم صب ملعقة كبيرة من النشا والدقيق في هذه الكتلة، صب كوبًا من الحليب الساخن واخلطه بالمضرب حتى يصبح ملمسًا متجانسًا يشبه الخليط.

الخطوة 3. يُسكب خليط البيض في الحليب الذي بدأ في الغليان في تيار رفيع مع التحريك بقوة.

الخطوة 4. قم بطهي قاعدة الكاسترد لمدة لا تزيد عن دقيقتين وحتى تصبح سميكة فقط. ثم تبريده قليلا.

الخطوة 5. أضف الحليب المكثف المسلوق إلى هذا الخليط واخلطه جيدًا. يترك حتى يبرد تماماً.

الخطوة 6. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء باستخدام الخلاط.

الخطوة 7. انقلي الزبدة المخفوقة إلى قاعدة الكاسترد، مع تحريك الكريمة جيدًا باستخدام ملعقة بعد كل حصة. يمكن استخدام الكاسترد المحضر مع الحليب المكثف المسلوق على الفور لتشكيل الكعكة. خبز لذيذ وناجح!

جبنة كريمية مع حليب مكثف مسلوق

أصبحت جبنة الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق مشهورة جدًا في الآونة الأخيرة بسبب سهولة تحضيرها، ومذاقها الجيد، وخفة قوامها وثباتها، وتوافر المكونات الرئيسية، وخاصة أجبان الكريمة الطرية من أي نوع. في هذه الوصفة نقوم بطهي الجبن الكريمي مع الزبدة. بالنسبة للقشدة، من المهم أن يكون الجبن والحليب المكثف باردين وأن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• جبنة كريمية - 600 غرام.
• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• زبدة - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد مجموعة بسيطة من مكونات الكريم حسب نسب الوصفة.

الخطوة 2. ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء منفصل واخلطيه بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة 3. أضف إليها الحليب المكثف المسلوق.

الخطوة 4. امزج هذه المكونات مرة أخرى وبنفس السرعة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. ثم أضف الزبدة المخففة إلى الكريمة.

الخطوة 6. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفق الكريمة حتى تصبح كتلة رقيقة ومتجانسة لمدة دقيقتين.

الخطوة 7. يمكن استخدام الجبن الكريمي المحضر مع الحليب المكثف المغلي على الفور لطبقات الكيك وتزيينها. خبز لذيذ وناجح!

كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف المسلوق

ستكون كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف المسلوق بديلاً للقشدة الحامضة وكريمة الزبدة. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، وله مذاق جيد، وينقع الكعك تمامًا، وهو مستقر تمامًا. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكريمة باستخدام القشدة الحامضة مع إضافة عصير الليمون مما يزيد من قوتها دون إضافة مكثفات خاصة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كريمة حامضة دهنية – 500 غرام.
• حليب مكثف – 150 غرام.
• عصير الليمون – 25 مل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات الكريمة فورًا حسب نسب الوصفة. ضعي الكريما الحامضة الباردة الدهنية في وعاء منفصل.

الخطوة 2. أضيفي الحليب المكثف مع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إليه.

الخطوة 3. لمدة 3-4 دقائق، اخفقي هذه المكونات بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تحصلي على كتلة بيضاء متجانسة.

الخطوة 4. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة ناعمة ورقيقة.

الخطوة 5. دون إيقاف تشغيل الخلاط، صب عصير الليمون في الكريمة.

الخطوة 6. اخفقي الكريمة مع عصير الليمون لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 7. يمكنك على الفور استخدام الكريمة المحضرة مع الحليب المكثف المسلوق لطبقة طبقات كعكة ميدوفيك. خبز لذيذ وناجح!

كريمة مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة

تبين أن الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة، كبديل لكريمات الزبدة ذات السعرات الحرارية العالية، أكثر رقة وجيدة التهوية وممتازة لطبقات الكعك المصنوعة من أنواع مختلفة من العجين، لكن قوامها السائل إلى حد ما لا يسمح لها بأن تكون تستخدم للزينة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كريم 33% – 500 مل.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتبريد الكريمة جيدًا مسبقًا، واسكبها في وعاء لخفق الكريمة واخفقها بالخلاط على أقل سرعة لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 2. ثم قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى واخفق الكريمة لمدة 3-4 دقائق، حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوام الرغوة سميكة.

الخطوة 3. أضف ثلث الحليب المكثف المسلوق إلى الكريمة المخفوقة واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة متجانسة.

الخطوة 4. أضف بقية الحليب المكثف إلى الكريمة واستمر في الضرب بنفس السرعة لمدة 4-5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة بشكل صحيح في مضارب الخلاط متماسكة بإحكام ولا تتدفق للأسفل.يمكن استخدام الكريمة المحضرة مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة على الفور لطبقة طبقات الكيك. خبز لذيذ وناجح!

كريمة الشوكولاتة مع الحليب المكثف المسلوق

يعتبر خيار كريمة الشوكولاتة مع الحليب المكثف المسلوق ناجحًا جدًا، لأنه مناسب لوضع طبقات من الكعكة وللتسوية والتزيين. لتحضير الكريمة، استخدمي الزبدة عالية الدسم وخففيها قليلاً حتى تبقى الكريمة ثابتة. يجب تناول الحليب المكثف المسلوق باردًا فقط. يتم حساب المكونات في هذه الوصفة لكعكة واحدة تزن 2 كجم. أو لكعكتين وزن كل منهما 1 كجم.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• زبدة 82.5% – 300 جرام
• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.
• خلاصة الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقل الزبدة الباردة والناعمة إلى وعاء لخفق الكريمة. باستخدام خلاط بسرعة عالية لمدة 2-3 دقائق، اخفقيه حتى يصبح كتلة خفيفة. يمكن تسخين الزيت البارد قليلاً في الميكروويف باستخدام وضع النبض.

الخطوة 2. أضيفي الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة المخفوقة واخلطي الكريمة بنفس السرعة حتى يتجانس القوام. قم بإزالة الكريمة المتبقية من جدران الطبق باستخدام ملعقة أثناء الخفق.

الخطوة 3. ثم نسكب مسحوق الكاكاو في الكريمة، ونخلط قليلاً حتى لا تتطاير، ثم نخفق الكريمة مرة أخرى بسرعة عالية. قم بإزالة البقايا من الجدران باستخدام ملعقة.

الخطوة 4. للحصول على رائحة، أضف خلاصة الفانيليا أو القليل من الآيس كريم الجيد إلى الكريم واخلط كل شيء بالكامل. يجب أن يلتصق الكريم بقوة بالمخفق.

الخطوة 5. يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة المحضرة مع الحليب المكثف المغلي على الفور لتشكيل وتزيين الكعكة. يتم حفظ هذا الكريم جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. خبز لذيذ وناجح!

كريمة مع الحليب المكثف المسلوق والجبن الرائب

تتميز الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق والجبن الرائب بملمس حريري رقيق، وهو مناسب تمامًا لنقع الكعك، وخاصة "نابليون"، مع نكهة الكراميل اللطيفة للزلابية، وبسبب الزبدة، والثبات. لا تُخفق الكريمة لفترة طويلة، بل تُخلط فقط، وإلا فقد تنفصل الزبدة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الجبن الرائب - 600 غرام.
• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• زبدة 82.5% – 200 جرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بقياس جميع مكونات الكريم وفقًا لنسب الوصفة. خذ الجبن البارد والزبدة المخففة قليلاً والحليب المكثف المسلوق سميكًا بدرجة كافية.

الخطوة 2. ضعي الجبن الرائب البارد في وعاء لخفق الكريمة واخلطيها بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح القوام ناعمًا وخاليًا من الحبوب.

الخطوة 3. ثم أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الجبن واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. قم بإزالة الكتلة غير المخلوطة من جوانب الطبق باستخدام ملعقة سيليكون.

الخطوة 5. اخلطي الجبن مع الحليب المكثف حتى يصبح القوام ناعمًا.

الخطوة 6. ثم أضف الزبدة الناعمة إلى هذا الخليط.

الخطوة 7. لمدة دقيقتين وبسرعة منخفضة، أخيرًا قم بخلط هذه المكونات. استخدمي الكريمة المحضرة مع الحليب المكثف المسلوق والجبن الرائب فوراً لطبقة طبقات الكيك.

الخطوة 8. هذا الكريم مثالي لتزيين الكعكة أو الحلويات الأخرى. خبز لذيذ وناجح!