كريم ماسكاربوني للكعكة

أحد أكثر الخيارات نجاحًا لكريمة الكعكة هو الكريمة المبنية على جبنة المسكربون. إنه ذو ملمس رقيق وطعم لطيف وينتشر بشكل جيد على الكعك، ولهذا السبب يتم استخدامه في الحلويات الشهيرة مثل Red Velvet Cake وTiramisu.

كريمة مع المسكربون وكريمة الكيك

وصفة كريمة حلوى سهلة تعتمد على جبنة المسكربون والقشدة والسكر. من الأفضل استخدام السكر البودرة عند تحضير الكريم: فهو يمتزج بشكل أسرع مع المكونات الأخرى ويخلق بنية واحدة - بدون حبيبات.

1. 
   كيفية تحضير كريم المسكربون للكعكة؟ من الأفضل تناول كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وإلا فلن ينجح الكريم، لأن المنتج الأقل دهونًا لا يخفق جيدًا.
2. 
   تتم إزالة جبن المسكربون من السائل الزائد عن طريق تركه في مصفاة لفترة من الوقت.
3. 
   تُخفق الكريمة المبردة حتى تصل إلى قمم صلبة ثم تُخلط مع الجبن باستخدام الخلاط.
4. 
   أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تبدأ الكريمة في الغليان.من المهم التوقف عن الجلد في الوقت المناسب قبل أن يبدأ المنتج في الانفصال. بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة، ليست هناك حاجة لخفقها بعد الآن.
5. 
   يستخدم المنتج لطبقات الكعك أو للتطبيق على سطح الكعك.

كريمة مع جبنة المسكربون بدون كريمة للكعكة الإسفنجية

الحليب المكثف المسلوق يعطي الكريمة، حسب هذه الوصفة، نكهة كريمية لطيفة. يسير الكريم بشكل جيد مع تشريب القهوة أو التشريب القائم على المسكرات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• جبنة كريم ماسكاربوني – 600 غرام
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. انقلي الجبن إلى وعاء عميق لإزالة السائل الزائد.

2. اخفقي جبنة الماسكاربوني مع ملعقة كبيرة من المسحوق. وضع تشغيل الخلاط متوسط.

3. أضف الحليب المكثف المسلوق بعناية واستمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.

4. اتركي المنتج لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات.

5. توضع الكريمة على حواف الكيك أو تستخدم في تحضير الحلويات الأخرى.

كريمة لذيذة مع المسكربون والحليب المكثف للكعكة

كريمة لذيذة وممتعة مع جبنة المسكربون والحليب المكثف مثالية للكعك الإسفنجي. يحتوي الحليب المكثف بالفعل على الكثير من السكر، لذلك لتحضير هذا الكريم، يتم استخدامه فقط مع الجبن الكريمي.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• جبنة كريم ماسكاربوني – 500 غرام.
• حليب مكثف كامل الدسم مع السكر – 130-270 جم.

عملية الطبخ:

1. تعتمد كمية الحليب المكثف المستخدم على الغرض الذي يتم تحضير الكريمة من أجله: إذا كنت بحاجة إلى قوام أرق، عليك إضافة المزيد من الحليب المكثف. وعندما تحتاج إلى سمك، حليب أقل وجبن أكثر.

2.يتم تمرير المسكربون المبرد عبر مصفاة لإزالة السائل الزائد.

3. ينقل الجبن إلى وعاء عميق ويضاف إليه القليل من الحليب المكثف.

4. اخفقي الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة.

5. إذا كان من الضروري تغيير قوام أو طعم الكريمة، أضيفي المزيد من الحليب المكثف واستمري في الخفق. مستعد!

كيفية تحضير كريمة لذيذة مع المسكربون والزبدة للكعكة؟

قد تبدو الكريمة العادية ذات الأساس الزبدة ثقيلة جدًا أو متخمة، ولكن عند دمجها مع جبن المسكربون فإنها تكتسب الخفة والحنان اللازمين. يضيف المسكرات البرتقالية ثراءً إلى طعم ورائحة الكريم. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بأي دولة أخرى.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• جبنة كريم ماسكاربوني - 400 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• السكر البودرة - 120 غرام.
• ليمون (قشر) - 1.5 ملعقة كبيرة.
• المسكرات البرتقالية - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قبل الطهي، يجب حفظ الزيت في غرفة دافئة حتى يلين.

2. اخفقي الزبدة الناعمة مع السكر البودرة.

3. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف إليها الحماس والمسكرات.

4. يجب حفظ الجبن في الثلاجة لحين استخدامه وهرسه مباشرة في العبوة ثم يوضع في كتلة الزبدة.

5. اخفقي الكريمة بالخلاط على سرعة منخفضة واستخدميه فورًا لتزيين الكعك والمعجنات. يجب أن نتذكر أنه إذا قمت بوضع الكريم على المخبوزات الساخنة، فقد يتسرب بسبب الزيت الذي يحتوي عليه. لذلك من الأفضل تبريد الكعك أولاً ثم استخدام الكريمة.

كريمة مع جبنة المسكربون والقشدة الحامضة للكعكة

هذه الوصفة الكريمية مناسبة لنقع الكعك الإسفنجي الرقيق.يتناسب الجوز والشوكولاتة بشكل جيد مع هذه الكريمة: يمكنك إضافتها مباشرة إلى الكريمة أو تزيين سطح الكعكة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• جبنة ماسكاربوني – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الجوز - اختياري.
• شوكولاتة مبشورة - اختياري.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون مكونات الكريمة مبردة.

2. اخلطي السكر البودرة مع القشدة الحامضة واخفقي بسرعة حتى تصل الكتلة إلى حالة كريمية.

3. أضيفي الجبنة الباردة بالتدريج واستمري في الضرب.

4. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة، وخلط كل شيء مرة أخرى.

5. يجب تبريد الكعك النهائي قليلاً ثم وضع الكريمة عليه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ببساطة رش الكريم المطبق بالفعل على الكعك بالمكسرات والشوكولاتة.

كريمة الشوكولاتة مع المسكربون للكعكة

يمكن أن تظهر كريمة الشوكولاتة مع المسكربون بشكل مختلف اعتمادًا على نوع الشوكولاتة المستخدمة في تحضيرها. مع الشوكولاتة الداكنة، ستكتسب الكريمة ثراءً أكبر ولمعانًا في المذاق، بينما ستمنحها شوكولاتة الحليب صبغة شوكولاتة خفيفة.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة – 150 غرام.
• جبنة كريم ماسكاربوني – 250 غرام.
• كريم (33%) – 300 مل
• حبيبات السكر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. اسكبي الكريمة في قدر وسخنيها لكن لا تغليها.

2. يتم تقسيم الشوكولاتة إلى قطع. يمكنك فركه في نجارة لجعل عملية الذوبان أسرع.

3. تُذوب الشوكولاتة في الكريمة ويُضاف السكر ويُرفع القدر عن النار. استمر في عجن الكريمة حتى يصبح الخليط ناعمًا وسائلًا.بعد ذلك، عليك أن تتركها تبرد وتحتفظ بها في الثلاجة لبضع ساعات.

4. يخلط الجبن المبرد مع كتلة الشوكولاتة ويخفق. أولا عليك القيام بذلك بسرعة منخفضة للخلاط، وزيادة السرعة تدريجيا. سوف يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب.

5. تستخدم الكريمة النهائية لتغطية الكيك أو تزيين المعجنات. من الأفضل تخزين المنتجات النهائية بهذا الكريم في مكان بارد.

كريمة مع المسكربون لكعكة ريد فيلفيت

تعتبر كعكة المخملية الحمراء واحدة من أشهر وأشهر أنواع الكعك على هذا الكوكب. كريم هذه الحلوى اللذيذة مصنوع من جبنة المسكربون. من المهم ترك الكعكة تنقع، لذلك يجب تقديمها في موعد لا يتجاوز بضع ساعات بعد الطهي.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• كريم (33-35%) – 600 مل
• جبنة كريم ماسكاربوني – 500 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. لتحضير هذه الكريمة يجب إخراج الجبنة من الثلاجة مسبقاً، لكن يجب تبريد الكريمة لخفق أفضل.

2. اخفقي الكريمة حتى تصبح الكتلة رقيقة، ذات قمم ناعمة ولكن ثابتة.

3. أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الكريمة واستمري في الخفق.

4. أضيفي الجبن إلى عدة أجزاء. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مضرب أو خلاط ولكن بسرعة منخفضة.

5. نحفظ الكريمة في الثلاجة تحت الفيلم لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تكتسب كثافة، ثم نغطي طبقات الكيك ونغطي كامل سطح الكيك.

كريمة مع جبنة كريمة المسكربون لكعكة التيراميسو

بالنسبة لحلوى التيراميسو الإيطالية الرقيقة، يتم استخدام الكريمة مع جبنة المسكربون أيضًا. هذه الوجبة اللذيذة التي تذوب في الفم محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء، وهي سهلة التحضير.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• جبنة كريم ماسكاربوني – 250 غرام.
• السكر البودرة – 75 جم.

عملية الطبخ:

1. ضعي المسكربون في وعاء واعجنيه للحصول على قوام كريمي حامض أو كريمة ثقيلة.

2. يتم فصل البياض عن الصفار.

3. في وعاء منفصل، اطحني الصفار مع السكر البودرة حتى تصبح الكتلة فاتحة اللون.

4. اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى رغوة ثابتة.

5. أضيفي الجبن إلى كتلة الصفار واخفقي جيدًا ثم أضيفي البياض المخفوق في أجزاء صغيرة واخلطي جيدًا.

6. بسكويت سافوياردي مغطى بالكريمة المغموسة مسبقًا في خليط من القهوة الطبيعية المبردة والروم. تُترك الحلوى لتنقع ثم تُرش بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو.