تعتبر كريمة الجبن الرائب للكيك من أكثر الوسائل شيوعًا لوضع طبقات الكيك وتسوية وتزيين الحلويات. يتحول الكريم إلى كثيف ومتجانس وسهل العمل ولا يتدفق. يمكنك تحضير الكريمة المنتفخة من تركيبات مختلفة من المنتجات، لكن القاعدة ستكون دائمًا هي نفسها - الجبن الرائب. يجب التعامل مع اختيارها بكل عناية ومسؤولية.
- كريمة مصنوعة من الجبن الرائب والقشدة والسكر البودرة للكعكة
- كريمة الجبن الرائب والحليب المكثف للكعكة
- كريمة الجبن الرائب والقشدة الحامضة
- كريم الشوكولاتة لكعكة الجبن الرائب
- جبنة كريمية مصنوعة من جبنة الكريمة لتسوية الكعكة
- كريمة الجبن الرائب والزبدة
- جبنة كريمية للكعكة الحمراء المخملية
- كريمة الكيك مع الجبن الرائب والحليب المكثف المسلوق
- كاسترد للكعكة مع الجبن الرائب
- جبنة كريمية وشوكولاتة بيضاء للكعكة
كريمة مصنوعة من الجبن الرائب والقشدة والسكر البودرة للكعكة
الكريمة المصنوعة من الجبن الرائب والقشدة والسكر البودرة للكعكة هي كتلة لذيذة وطرية ورقيقة. يذوب السكر البودرة بشكل أسرع بكثير من السكر. الكريم مثالي لتبطين جوانب الكعكة كما أنه يصنع أغطية رائعة للكب كيك.
- سكر ناعم 100 (جرامات)
- كريم 100 مل. (30-33%)
- الجبن الرائب 400 (جرامات)
-
يتم تحضير كريمة الجبن الرائب للكعكة بسرعة وسهولة. تحضير السكر البودرة والكريمة الثقيلة والجبن الرائب للكريمة. -
ضعي الجبن الكريمي في وعاء مناسب. -
ثم أضف 100 جرام من السكر البودرة و 100 ملليلتر من الكريمة الباردة إلى الجبن. -
تغلب على هذه المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. -
الكريمة مع الجبن الرائب حلوة إلى حد ما وسميكة جدًا، وهي مثالية لطبقات وتزيين الحلويات. بالعافية!
كريمة الجبن الرائب والحليب المكثف للكعكة
تبين أن الكريمة المصنوعة من الجبن الرائب والحليب المكثف للكعكة حلوة وكثيفة إلى حد ما، وتُخفق في غضون دقائق. يحافظ هذا الكريم على شكله بشكل مثالي، لذلك بالإضافة إلى طبقات الكيك، يمكن استخدامه لإنشاء زخارف فاخرة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 15-25 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- الجبن الرائب - 250 غرام.
- حليب مكثف – 180 غرام.
- زبدة 82.5% – 180 جرام
عملية الطبخ:
الخطوة 1. جميع المنتجات للحصول على كريم ممتاز أمامك. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب قليلاً.
الخطوة 2. قطعي الزبدة إلى مكعبات واخفقيها بالخلاط حتى تصبح كريمية.
الخطوة 3. صب كل الحليب المكثف في الزبدة المخفوقة. فاز الخليط مرة أخرى بالخلاط حتى تمتزج جميع المكونات.
الخطوة 4. بعد ذلك، ضع كل الجبن الكريمي في وعاء.
الخطوة 5. استمري في استخدام الخلاط حتى تصبح الكريمة ناعمة وكثيفة.
الخطوة 6. تبين أن الكريمة لذيذة جدًا مع روائح مالحة خفيفة مميزة للجبن الرائب. بالعافية!
كريمة الجبن الرائب والقشدة الحامضة
تعتبر الكريمة المصنوعة من الجبن الرائب والقشدة الحامضة خيارًا أكثر ملاءمة للميزانية، ولكنها تتطلب بعض التحضير. لجعل الكريمة سميكة وكثيفة في النهاية، اختاري الكريمة الحامضة الدهنية بنسبة 20% وتأكدي من استخدام السكر البودرة وليس السكر.
وقت الطهي: 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 1.
مكونات:
- قشدة حامضة 25٪ - 300 غرام.
- جبنة ريكوتا 50% – 400 جرام.
- السكر البودرة - 150 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للخفق جيدًا، يجب أن تحتوي القشدة الحامضة على نسبة دهون تبلغ 20% أو أعلى. يجب أن تكون القشدة الحامضة والجبن الرائب باردة.
الخطوة 2. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء كبير وأضيفي إليها السكر البودرة.
الخطوة 3. اخفقي القشدة الحامضة والمسحوق حتى يتضاعف حجم الكتلة. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الجبن الرائب تدريجيًا بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
الخطوة 4. استمر في الخفق حتى تبدأ المخفقة في ترك علامات واضحة على سطح الكريمة.
الخطوة 5. بالنسبة لطبقة الكيك، يمكن استخدام كريمة الجبن الرائب والقشدة الحامضة على الفور. وإذا صنعت منه مجوهرات فيجب تبريد الكريم.
بالعافية!
كريم الشوكولاتة لكعكة الجبن الرائب
كريم الشوكولاتة لكعكة الجبن الرائب جيد التهوية وخفيف ويمكن أن يطلق عليه بحق عالمي. يمكن للكريمة أن تحول وتزين أي حلوى، وليس فقط الكعكة الإسفنجية. من الأفضل بالطبع تناول الشوكولاتة من متجر حلويات خاص.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- الشوكولاتة - 100 غرام.
- السكر البودرة – 100 غرام.
- زبدة 82.5% – 150 جرام
- الجبن الرائب - 400 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الجبن الرائب والزبدة من الثلاجة مسبقًا قليلاً حتى يتم تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة. خذ شوكولاتة الحلويات أو تلك التي تحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من حبوب الكاكاو.
الخطوة 2: قم بتكسير لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء.
الخطوة 3. ضع وعاء الشوكولاتة في حمام مائي وقم بإذابته بالكامل. ثم نتركه جانباً حتى يبرد الخليط.
الخطوة 4. في وعاء مناسب للخفق، قم بخلط السكر البودرة ومكعبات الزبدة. تغلب على هذه المنتجات بأقصى قوة للخلاط حتى تزيد الكتلة في الحجم وتفتح.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الشوكولاتة إلى خليط الزبدة المخفوقة وحركها.
الخطوة 6. أضف الجبن الرائب إلى خليط الشوكولاتة واعمل بالخلاط لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 7. عندما تصبح الكريمة متجانسة، يمكنك إيقاف تشغيل الخلاط والبدء في تزيين الكعكة. بالعافية!
جبنة كريمية مصنوعة من جبنة الكريمة لتسوية الكعكة
يجب أن يكون الجبن الكريمي المصنوع من الجبن الرائب لتسوية الكعكة مستقرًا وكثيفًا ويمكن التحكم فيه. بعد أن تتصلب الحلوى وتبرد، يجب ألا تتشقق الكريمة أو تنزلق. لجميع هذه الطلبات، كريم مصنوع من الزبدة والجبنة المنزلية مناسبة.
وقت الطهي: 12 دقيقة.
وقت الطهي: 12 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- خلاصة الفانيليا – 5 جم.
- زبدة 82.5% – 200 جرام
- السكر البودرة – 100 غرام.
- الجبن الرائب - 300 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير الكريم. قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات.
الخطوة 2. ضعي قطع الزبدة في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة.
الخطوة 3. اخفقي المكونات بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. تصبح كتلة الزبدة أكثر بياضًا عندما تضربها، لذا إذا كنت تريد كريمة خفيفة، فاخفقها لفترة أطول.
الخطوة 4: في هذه المرحلة، أضف مستخلص الفانيليا الطبيعي.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الجبن الكريمي. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6. الجبن الكريمي الممتاز لتسوية الكعكة جاهز. بالعافية!
كريمة الجبن الرائب والزبدة
الكريمة المصنوعة من الجبن والزبدة هي وصفة بسيطة يمكن لأي ربة منزل الوصول إليها. الكريمة الناتجة حساسة المذاق وذات مذاق مالح طفيف متأصل في الجبن الرائب. هذا له تأثير مفيد جدًا على الكعك، فهو لا يصبح حلوًا جدًا.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- زبدة 82.5% – 100 جرام
- السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
- الجبن الرائب - 500 غرام.
- خلاصة الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: يجب أن تكون الجبنة الكريمية مبردة وثابتة عند اللمس. لكن الزبدة، على العكس من ذلك، يجب أن تذوب قليلا.
الخطوة 2: ضعي الجبن الكريمي في وعاء واضربيه بالخلاط المزود بمضرب. لا تحتاج إلى ضربها أكثر من اللازم، فقط احضرها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. بعد ذلك، قطعي الزبدة إلى قطع كبيرة وأضيفيها إلى الجبن المخفوق. اخفقي هذه المكونات حتى تتشكل كريمة خفيفة ورقيقة.
الخطوة 4: أثناء الخفق، قومي بكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون.
الخطوة 5. أضف خلاصة الفانيليا إلى الكريمة وحركها.
الخطوة 6. أدر الخلاط إلى سرعة منخفضة وأضف السكر البودرة في أجزاء. حرك الكريما حتى تصبح ناعمة في كل مرة.
الخطوة 7. في المرحلة النهائية من خفق الكريمة، استبدل الملحق بالمخفقة واعمل بها بسرعة عالية لمدة 10-15 ثانية.
الخطوة 8. الكريمة المصنوعة من الجبن الرائب والزبدة جاهزة، اتضح أنها مستقرة وجيدة التهوية. بالعافية!
جبنة كريمية للكعكة الحمراء المخملية
لا يتم خلط الجبن الكريمي الخاص بكعكة Red Velvet وفقًا لأي وصفة خاصة، فهو جبن كريمي كلاسيكي. لكنها مثالية لهذه الحلوى. عموما، سيكون لديك كعكة لذيذة ولذيذة وجميلة لاحتفالك.
وقت الطهي: 12 دقيقة.
وقت الطهي: 12 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- الجبن الرائب - 400 غرام.
- السكر البودرة – 100 غرام.
- كريم 30-33% – 200 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الجبن الرائب في وعاء خفق مناسب.
الخطوة 2. أضف السكر البودرة المنخل إلى الجبن واسكب 200 مل من الكريمة الثقيلة. أولاً، قم بخلط المنتجات باستخدام ملعقة، ثم استخدم الخلاط.
الخطوة 3. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصل إلى قوام متجانس تمامًا.
الخطوة 4. عندما تترك مخفقة الخلاط أخاديد واضحة على سطح الكريمة، تكون الكريمة جاهزة.
الخطوة 5: كريمة الجبنة مثالية لصنع كعكة مخملية حمراء. بالعافية!
كريمة الكيك مع الجبن الرائب والحليب المكثف المسلوق
تتناسب كريمة الكيك مع الجبن الرائب والحليب المكثف المسلوق جيدًا مع الكعك الإسفنجي أو أي قاعدة أخرى مماثلة. لا يمنح الحليب المكثف المسلوق الكريم طعمًا أصليًا فحسب، بل يمنحه أيضًا لونًا طفيفًا بلون باستيل لطيف.
وقت الطهي: 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 1.
مكونات:
- جبنة كريمية - 600 غرام.
- زبدة 82.5% – 200 جرام
- حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للكريمة، ستحتاج إلى ثلاثة مكونات فقط: الحليب المكثف المسلوق والزبدة والجبن الرائب.
الخطوة 2. ضعي الجبن الرائب في وعاء عميق مناسب للخفق. اخفقيها بسرعة خلاط منخفضة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الحليب المكثف المسلوق إلى وعاء الجبن المخفوق.
الخطوة 4. امزج كتلة اللبن الرائب والحليب المكثف بسرعة خلاط منخفضة.
الخطوة 5. أخيرًا، ضعي الزبدة الناعمة في وعاء.
الخطوة 6. اخفقي الكريمة لمدة دقيقتين بسرعة الخلاط المتوسطة.الكعك مع هذا الكريم لذيذ بطريقة سحرية. بالعافية!
كاسترد للكعكة مع الجبن الرائب
سيضمن لك الكاسترد للكعكة مع الجبن الرائب تحضير الحلوى الأكثر حساسية. نحن نقدم طعمًا كريميًا رائعًا تكمله رائحة الجوز. ستكون الكريمة كثيفة ومستقرة، وهي مناسبة لكل من طبقات وتزيين الكعكة.
وقت الطهي: 2-3 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- المكسرات - 90 غرام.
- الحليب – 200 مل.
- كريم 33% – 150 مل.
- السكر - 80 غرام.
- دقيق - 12 جم.
- نشا الذرة - 12 جم.
- صفار – 4 قطع.
- الجبن الرائب - 150 غرام.
- الفانيليا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جميع المنتجات اللازمة للكريم. يمكنك أن تأخذ أي المكسرات التي تريدها.
الخطوة 2. اقلي المكسرات في مقلاة جافة وقشرها إذا لزم الأمر. ضعيها في قدر، وغطيها بالحليب والكريمة الثقيلة. أضف أيضًا بذور الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
الخطوة 3. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 15-30 دقيقة.
الخطوة 4. صب محتويات المقلاة في الخلاط واطحنها جيدًا.
الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والدقيق والنشا. أضف صفار لهم.
الخطوة 6. امزج المنتجات بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. صفي خليط الجوز الكريمي من خلال منخل.
الخطوة 8. بعد ذلك، قم بخلط كتل الصفار والجوز.
الخطوة 9. ثم ضع الكتلة الناتجة على النار وحركها باستمرار حتى تصل إلى قوام سميك. إذا تشكلت كتل، قم بتفتيتها باستخدام الخلاط الغاطس.
الخطوة 10. ضعي الكريما في وعاء وغطيها بغشاء ملتصق. ضع الوعاء في الثلاجة حتى يبرد الكريم تمامًا.
الخطوة 11بعد أن يبرد الكريم، أضف الجبن الرائب المبرد إليه.
الخطوة 12. باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا. يمكن تخزين كاسترد الجبن الكريمي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بالعافية!
جبنة كريمية وشوكولاتة بيضاء للكعكة
سيصبح الجبن الكريمي وكريمة كعكة الشوكولاتة البيضاء أحد الأشياء المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل الصنع ويكاد يكون من المستحيل أن يفسد الكريم. من المهم اختيار شوكولاتة بيضاء عالية الجودة للكعكة، ومن الجيد أن يكون لديك شوكولاتة الحلويات. لأن اتساق وطعم الكريم يعتمد إلى حد كبير على الشوكولاتة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 1.
مكونات:
- الشوكولاتة - 300 غرام.
- الجبن الرائب - 450 غرام.
- كريم 33% – 250 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يجب تبريد الجبن الكريمي قبل خلط الكريمة.
الخطوة 2. تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف أو في حمام مائي.
الخطوة 3. قسمي الكريم إلى قسمين متساويين.
الخطوة 4. سخني جزءًا من الكريمة في قدر صغير، لكن لا تغلي. أضف الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة. اخلط جيدا.
الخطوة 5. بعد ذلك، صب الجزء الثاني من الكريم وحركه.
الخطوة 6. قم بتغطية الكريم بطبقة لاصقة ووضعه في الثلاجة حتى يستقر طوال الليل.
الخطوة 7. أخرج الكريمة من الثلاجة وأضف إليها الجبن الرائب. فاز الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 8: يمكن استخدام الجبن الكريمي والشوكولاتة البيضاء لتزيين الكعك وتحديد الجوانب. بالعافية!
