كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف للكعكة

تعتبر الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف للكعكة خيارًا جيدًا لنقع طبقات الكيك وتزيين الكيك. يتميز بطراوته وخفة ملمسه مع طعم ممتاز. لا يتطلب الكريم سكرًا مضافًا ويتم تحضيره ببساطة وسرعة. للحصول على كريمة لذيذة حقًا، تعتبر القشدة الحامضة الغنية والمبردة والحليب المكثف عالي الجودة أمرًا مهمًا حتى يتحولوا إلى كتلة رقيقة.

كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف للكعكة الإسفنجية

تعتبر الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف مثالية للكعكة الإسفنجية، حيث أن قوامها أكثر حساسية مقارنة بكريمة الزبدة وتنقع الكعكة الإسفنجية جيدًا. يتم تحديد سمك الكريمة من خلال محتوى الدهون في القشدة الحامضة ويمكنك اختيار ذلك حسب ذوقك. في هذه الوصفة، ننكه الكريمة بالفانيليا.

1. 
   تحضير جميع مكونات الكريم حسب نسب الوصفة. احتفظ بالقشدة الحامضة والحليب المكثف للكريمة في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. تحضير خلاط للجلد.
2. 
   ضعي الكريمة الحامضة في وعاء كريمة الخفق وابدأي بالخفق، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة.في أجزاء، أضف ثلثي حجم الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة، وترك الثلث.
3. 
   ثم أضيفي سكر الفانيليا إلى الكتلة المخفوقة وأضيفي باقي الحليب المكثف واخفقي الكريمة بسرعة عالية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الكتلة سميكة.
4. 
   ضعي الكريمة المخفوقة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تستقر. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في تجميع الكعكة الإسفنجية. خبز لذيذ وناجح!

كريم مصنوع من القشدة الحامضة والحليب المكثف والزبدة

الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف مع إضافة الزبدة مناسبة تمامًا لنقع العسل والكعك الإسفنجي وتزيين الحلويات خاصة بعد أن تبرد. يحل الحليب المكثف محل السكر في الكريمة، وتضيف القشدة الحامضة العصير والحنان. في هذه الوصفة، أضف القليل من الكونياك والفانيلين إلى الكريمة للحصول على نكهة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كريمة حامضة كاملة الدسم – 1 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف – 180 غرام.
• كونياك – 60 مل.
• زبدة 82.5% – 200 جرام
• الفانيلين - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، احتفظي بالزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.

الخطوة 2. انقل الزبدة المخففة إلى وعاء لتحضير الكريمة واسكب الحليب المكثف تدريجياً وابدأ في الضرب بالخلاط على سرعة متوسطة.

الخطوة 3. اخفقي هذه المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

الخطوة 4. ثم أضف القشدة الحامضة إلى هذه الكتلة وأضف الكونياك مع قليل من الفانيلين واخلطه باستخدام ملعقة أو خلاط بأدنى سرعة.

الخطوة 5. يمكن استخدام الكريمة المحضرة من القشدة الحامضة والحليب المكثف والزبدة على الفور لطبقة الكعكة، ولتشكيل الديكور يُنصح بتبريدها لمدة 20-30 دقيقة. خبز لذيذ وناجح!

كريم مصنوع من الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة

الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة لها قوام أكثر سمكًا وحساسًا في نفس الوقت، والحليب المكثف المسلوق يعطي طعم الكراميل الخاص. تتشبع هذه الكريمة أي طبقات من الكيك بسرعة وهي مناسبة لتسوية وتزيين الحلويات. بالنسبة للكريمة، استخدمي الكريمة الحامضة الغنية والحليب المكثف المطبوخ مسبقًا. يجب أن تكون المكونات بنفس درجة الحرارة حتى لا تنفصل الكريمة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• قشدة حامضة كاملة الدسم - 400 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد القشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق على الفور وفقًا لنسب الوصفة.

الخطوة 2. صب القشدة الحامضة في وعاء لخفق الكريمة.

الخطوة 3. يجب أن تكون القشدة الحامضة باردة ثم تخفق جيدًا. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى القشدة الحامضة، لأن نسبة المكونات هي الأمثل.

الخطوة 4. باستخدام الخلاط، بدءًا من السرعة المنخفضة، ابدأ في التغلب على القشدة الحامضة، وقم بزيادة السرعة تدريجيًا. نخفق الكريمة الحامضة لمدة 7 دقائق حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 5. أضف الحليب المكثف المسلوق إلى القشدة الحامضة.

الخطوة 6. اخفقي هذه المكونات لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة وسميكة.

الخطوة 7. يمكن استخدام كريمة الكيك المحضرة من القشدة الحامضة والحليب المكثف المغلي على الفور لتشكيل الكعكة. خبز سعيد ولذيذ!

كريمة الكيك المصنوعة من القشدة الحامضة والجبن والحليب المكثف

حاليًا، كريمات الكعك المبنية على القشدة الحامضة مع الجبن والحليب المكثف، كونها أخف وزنًا، أكثر شيوعًا مقارنة بكريمات الزبدة. يقوم هذا الكريم بطبقات الكعك بشكل مثالي ويجعل الحلوى لذيذة وصحية. يجب فرك الجبن القريش الخاص بالكريمة من خلال منخل معدني ويجب أن يكون باردًا مثل القشدة الحامضة.في هذه الوصفة نستخدم الحليب المكثف المسلوق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• حامض الستريك - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يمكنك تناول الحليب المكثف الجاهز ولكن من الأفضل طهيه في المنزل. يتم تحديد لونه حسب مدة الطهي، وهو 1-2 ساعة.

الخطوة 2. اطحن الجبن البارد جيدًا من خلال منخل سميك لجعل قوام الكريمة ناعمًا.

الخطوة 3. اخفقي الكريمة الحامضة الباردة بالخلاط على سرعة متوسطة، وأضيفي الحليب المكثف المسلوق على دفعات وأضيفي قليل من حامض الستريك. تغلب على هذه المكونات لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 4. ثم أضف الجبن المهروس إلى الكتلة المخفوقة، وأضف الفانيلين واضرب كل شيء بسرعة منخفضة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح ناعمًا. يمكن استخدام الكريمة المحضرة من القشدة الحامضة والجبن والحليب المكثف على الفور لتليين طبقات الكيك. خبز سعيد ولذيذ!

كريمة كعكة السلحفاة مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف

تستخدم كريمات مختلفة لكعكة السلحفاة: الكسترد والزبدة والقشدة، ولكن الخيار الأكثر نجاحا هو كريم من القشدة الحامضة والحليب المكثف. بالنسبة للقشدة، يتم استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم، ونسبة المكونات في الوصفة تجعل الكريمة طرية وتنقع بسرعة في كعك السلحفاة. الوصفة بسيطة وسريعة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

وقت الطهي: 5 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف – 200 غرام.
• قشدة حامضة 25٪ - 400 غرام.
• مثخن للقشدة الحامضة – 1 كيس.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بالتحضير فورًا وفقًا للوصفة، مجموعة بسيطة من المكونات لتحضير الكريم. إذا لم يكن هناك مكثف، فاستبدله بـ 1-2 ملاعق صغيرة من النشا.

الخطوة 2.نسكب الحليب المكثف في وعاء منفصل ونضيف إليه الكريمة الحامضة الباردة ونستخدم الخلاط على سرعة منخفضة لخلط هذه المكونات جيداً. ليست هناك حاجة لخفق القشدة الحامضة لفترة طويلة.

الخطوة 3. أضف مادة مكثفة أو نشا إلى الكتلة المخفوقة واستمر في الخفق بنفس السرعة لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح قوام الكريمة سميكًا. يمكنك تغيير سمك الكريمة حسب ذوقك بكمية مكثفة، لكن من المهم ألا تتساقط الكريمة من الكعكة.

الخطوة 4. يمكنك على الفور استخدام الكريمة المحضرة من القشدة الحامضة والحليب المكثف لنقع كعك السلحفاة. خبز لذيذ وناجح!

كريم نابليون من الحليب المكثف والقشدة الحامضة

كريم نابليون الكلاسيكي هو الكسترد، ولكن يمكن أيضًا أن يكون كريم الحليب المكثف مع القشدة الحامضة خيارًا جيدًا. يتحول الكريم إلى سائل، لذلك تتم إضافة مثخن خاص إليه. تنقع هذه الكريمة كعك نابليون جيدًا ولها طعم لطيف وحامض قليلاً، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• كريمة حامضة 25% – 800 جرام
• حليب مكثف – 350 غرام.
• مثخن للقشدة الحامضة – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات الكريم حسب نسب الوصفة.

الخطوة 2. نسكب الكريما الحامضة المبردة في وعاء كريمة الخفق ونخلطها قليلاً بالخلاط بسرعة منخفضة. ثم صب الحليب المكثف في القشدة الحامضة.

الخطوة 3. بنفس السرعة، اخلطي الكريما الحامضة والحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعمًا. هذه الكتلة سوف تتحول إلى سائل.

الخطوة 4. يُسكب المثخن فيه على أجزاء مع التحريك بالخلاط للحصول على سمك الكريم المطلوب.

الخطوة 5. استخدم على الفور الكريمة الحامضة المحضرة مع الحليب المكثف لتشحيم كعك نابليون. خبز لذيذ وناجح!

كريمة الكيك المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة والجيلاتين

كريمة الكعكة المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة مع إضافة الجيلاتين تتصلب بسرعة وتصبح مثل السوفليه، مما يسمح بجعل طبقة الكعكة أكثر كثافة وتزيين جوانب هذه الحلوى بشكل جميل. يمكن استكمال هذا الكريم، إذا رغبت في ذلك، بالمكسرات أو التوت أو الفواكه المسكرة، والتي ستكون جميلة ولذيذة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• قشدة حامضة كاملة الدسم - 800 غرام.
• حليب مكثف – 400 غرام.
• الجيلاتين - 50 جم.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الجيلاتين في وعاء واملأه بكوب من الماء في درجة حرارة الغرفة. امنح الجيلاتين 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.

الخطوة 2. لإذابة الجيلاتين، قم بتحضير حمام مائي عن طريق وضع الماء في قدر وتركه حتى يغلي.

الخطوة 3. صب القشدة الحامضة في وعاء لخفق الكريمة. ابدأ بضربها بالخلاط بسرعة منخفضة. ثم أضف الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة في مجرى رفيع، ثم قم بزيادة السرعة تدريجيا، وتغلب على هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. ضع وعاء من الجيلاتين المنتفخ فوق الماء المغلي وقم بإذابته مع التحريك بملعقة، فقط لا تغلي. يُسكب الجيلاتين المذاب في الخليط المخفوق في تيار رفيع ويُضاف سكر الفانيليا ويُخفق هذه المكونات مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 5. ستظل الكريمة المحضرة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة والجيلاتين سائلة. امنحها القليل من الوقت لتبرد ويمكنك البدء في تشكيل الكعكة فقط في قالب الزنبرك. بعد التبريد الكامل، سيصبح قوام الكريم مرنًا. خبز لذيذ وناجح!

كريمة كعكة العسل المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة

تتناسب كعكة العسل بشكل جيد مع أي كريمة، ويمكن أن تكون الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة خيارًا جيدًا.يتمتع هذا الكريم بطعم لطيف وقدرة على الحفاظ على شكله. تمتزج القشدة الحامضة والحليب المكثف بشكل مثالي، ومع حموضة خفيفة، تقلل من حلاوة الحلوى.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• قشدة حامضة 25-30% – 500 غرام.
• حليب مكثف – 150 غرام.
• عصير الليمون – 25 مل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتحضير مكونات الكريم حسب نسب الوصفة.

الخطوة 2. ضعي الكريما الحامضة في وعاء كريمة الخفق وأضيفي الحليب المكثف مع خلاصة الفانيليا واخلطيهم قليلاً بملعقة.

الخطوة 3. اخفقي هذه المكونات بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 4. يجب أن تتحول الكتلة المخفوقة إلى اللون الأبيض والمتجانس.

الخطوة 5. دون إيقاف تشغيل الخلاط، اسكب عصير الليمون تدريجيًا في هذا الخليط واخلطه بسرعة منخفضة.

الخطوة 6. ثم قم بزيادة السرعة واخفق الكريمة لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 7. الكريمة المحضرة لـ "ميدوفيك" من الحليب المكثف والقشدة الحامضة ستكون قوية جدًا وبدون مكثفات. يمكن استخدامه على الفور لتشحيم الكعك. خبز لذيذ وناجح!