كريم للكعكة

كريم الكيك منتج دقيق وجيد التهوية وسهل التحضير. بمساعدتها، ستصبح الحلوى محلية الصنع الخاصة بك أكثر حيوية وإثارة للاهتمام. لتحضير كريمة الزبدة الأكثر حساسية، استخدم أفكار الطهي التي أثبتت جدواها مع وصف خطوة بخطوة للعملية والصور الفوتوغرافية.

كريمة مصنوعة من 33 بالمائة كريمة للكيك

يمكن تحضير الكريمة الرقيقة والمتجددة الهواء لكعكتك بسهولة من 33٪ كريمة دهنية. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إعداد تحضيرات حلوة إذا اتبعت تقنية عملية بسيطة.

نصيحة: أسهل وأبسط وصفة لصنع الكريمة الكلاسيكية بأقل عدد من الخطوات والمكونات. تُخفق الكريمة التي تحتوي على هذا المحتوى الدهني لبضع دقائق حتى تتشكل قمم مستقرة. الوصفة مناسبة أيضًا كمحاولة أولى لتحضير كريمة الكيك.

إذا كنت لا تحب رائحة الفانيليا، ليس عليك إضافة مستخلص الفانيليا إلى الكريم.

1. 
   لتحضير كريمة الكيك، من الأفضل استخدام خلاط يدوي عادي. قد تؤدي الأجهزة ذات الطاقة العالية إلى تحويل منتج الألبان إلى زبدة ولن تحصل على القوام المطلوب.
2. 
   نخرج الكريمة من الثلاجة قبل الطهي مباشرة، ويجب أن تكون باردة كالثلج. صب المنتج في وعاء عميق وابدأ في الضرب حتى يصبح سميكًا. نزيد السرعة تدريجيا. سوف تظهر القمم الأولى بعد 4-5 دقائق من العمل.
3. 
   نخل السكر البودرة إلى الكريمة الثقيلة ثم إضافة خلاصة الفانيليا. يقلب بخفة مع مخفقات الخلاط.
4. 
   اخفقي الكريمة حتى تنضج لمدة 5 دقائق أخرى بسرعة متوسطة. نغمر المخفقات بالكامل في الخليط.
5. 
   كريمة الكريمة الثقيلة الرقيقة جاهزة! يمكنك تطبيقه على الكيك والحلويات الأخرى.

---

كيفية صنع الكريمة من 20 بالمائة كريمة للكعكة

نصيحة: إذا لم يسبق لك أن قمت بخفق الكريمة، فمن الأفضل تجنب مثل هذه الوصفات. لتحضير الكريمة، اختاري الوصفات التي تحتوي على نسبة دهون قشدية 30%.

تكمن صعوبة تحضير الكريمة من الكريمة ذات المحتوى المنخفض من الدهون في إضافة مكونات إضافية لزيادتها: كريمة مكثفة أو زبدة 82.5%، جيلاتين أو بروتين، لكن لا يمكن دائمًا الحصول على نتيجة مستقرة.

يمكن تحضير الكريمة اللذيذة للكعك محلي الصنع من الكريمة التي تحتوي على 20٪ دهون. سيكون المنتج الحلو أقل سعرات حرارية، لكن هذا لن يؤثر على جودة الكريم. جرب تحضيرًا بسيطًا للحلويات الخاصة بك.

وقت الطهي: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• كريمة 20% - 500 جرام.
• السكر البودرة - 120 غرام.
• الثلج - 1 صينية ثلج

عملية الطبخ:

نصيحة: قبل تحضير الكريمة تأكدي من وضع الكريمة في الثلاجة حتى تصبح باردة، لأنها... سيسمح لك ذلك بالتغلب عليهم بشكل أسرع وتركهم هناك طوال الليل. فقط ليس في الثلاجة.

1. ضعي الكريما في الثلاجة طوال الليل.

2. املأ صينية الثلج بماء الشرب ثم ضع الصينية في الفريزر طوال الليل.

3. في الصباح، ضعي المخفقة ووعاء الخلط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تبرد قدر الإمكان. كل هذا يتم لتسهيل عملية خفق الكريمة.

4. أخرجي وعاء الخلط من الثلاجة وأحضري وعاء آخر لوضع مكعبات الثلج فيه.

نصيحة: قبل صب الكريمة، قومي برجها في وعاء مغلق لبضع دقائق. بعد الصب، من الأفضل قطع الجزء العلوي من العبوة لالتقاط أي كريمة متبقية على الجوانب. بهذه الطريقة سنحتفظ بالجزء الأكثر سمنة من الكريمة، وهو أمر مهم لخفق الكريمة.

5. لذلك، نضع مكعبات الثلج في وعاء، ونضع عليها وعاء الخفق من الثلاجة ونسكب فيها الكريمة الباردة.

6. اخفقي الكريمة بالمضرب اليدوي البارد من الفريزر لمدة 15 دقيقة على أقل سرعة. خلال هذا الوقت يجب أن يتكاثف قليلاً وبعد ذلك ضعهم في وعاء الخفق في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة (راقب الوقت حتى لا يتجمدوا تمامًا). اغسلي المخفقات وضعيها أيضًا في الفريزر.

7. الآن يبقى الجزء الأصعب: قم بإزالة قالب الكريمة من الفريزر واجمع الطبقة السميكة العلوية من الكريمة بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة، واسكب الباقي في الحوض. وهكذا قمنا بزيادة محتوى الدهون في الكريمة ويمكن الآن خفقها إلى قمم ثابتة.

8.آخر ما عليك فعله هو خفق الكريمة على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم صلبة، مع إضافة السكر البودرة تدريجيًا، والاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية. دعنا نقول على الفور أن هذه العملية طويلة.

9. كريمة الزبدة للكعكة جاهزة! يمكنك استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة. يمكن أن تقف قطعة العمل لمدة يومين في حاوية محكمة الإغلاق.

نصيحة: إذا لم تحصلي على قمم ثابتة، يمكنك اللجوء إلى الحيلة واستخدام الجيلاتين. الوصفة بسيطة: 1 ملعقة صغيرة. اتركي الجيلاتين في الماء أو الحليب لمدة 15 دقيقة، ثم سخنيه قليلاً في حمام مائي أو في الميكروويف ولكن دون أن يغلي، ثم أضيفيه إلى الكريمة أثناء خفقه. سيؤدي ذلك إلى إنشاء كريم ذو قوام ثابت.

يمكنك أيضًا استخدام مُثخن الكريمة، والذي سيجعل من الممكن خفق 20 بالمائة من الكريمة إلى قمم ثابتة. يوصي مصنعو مكثفات الكريمة بالنسبة التالية: 10 جم. أضف 250 مل من مثخن. كريمة 20% دسم. وفي الوقت نفسه، يمكنك تحضيره بنفسك بالنسب التالية: جزأين من السكر البودرة إلى جزء واحد من النشا (2 إلى 1).

وصفة خطوة بخطوة لصنع الكريمة من كريمة 10 بالمائة للكعكة

في حالة عدم توفر كريمة ثقيلة في متناول اليد، وتكون الكعكة في الطريق بالفعل، فلا تيأس. يمكن أيضًا تحضير كريمة الزبدة الرقيقة من نسبة 10٪ عادية. بهذه الطريقة سوف تحصل على منتج ذو ملمس أخف.

نصيحة: الوصفة الأصعب على الإطلاق. من الأفضل أن تفكر 10 مرات قبل تحضيرها. من الصعب للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً الحصول على الكريمة المثالية من 10 بالمائة من الكريمة، لكنه ممكن، ولكن حتى طباخ واحد يمكن أن ينجح في المرة الأولى ويفشل في الثانية.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 7 دقائق

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• كريم 10% - 300 مل.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• زبدة - 70 جم.

عملية الطبخ:

نصيحة: تجدر الإشارة إلى أنه من المستحيل تحقيق نتيجة مستقرة عند تحضير الكريم من كريم 10٪، لذلك عليك أن تكوني مستعدة حتى لا ينجح هذا الكريم. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجربين فيها كريمة الخفق، فهذه الوصفة ليست مناسبة لك. تناولي الكريمة التي تحتوي على 30% دهون، لأنها... يتم تحضيرها بسهولة في بضع دقائق.

1. ضعي الزبدة في قدر على النار. ننتظر حتى يذوب المنتج ونخرجه على الفور من الموقد.

2. أضيفي الكريمة والسكر البودرة إلى الزبدة، واخفقي لمدة 30 ثانية تقريباً ثم ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماماً.

نصيحة: قبل إضافة الكريمة إلى الزبدة، تأكدي من تركها في الثلاجة طوال الليل حتى تبرد.

3. بعد أن نخرج الوعاء الذي يحتوي على المحتويات، نبدأ في الخفق بالخلاط حتى تصبح كريمة سميكة ومتجددة الهواء. لن يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق.

4. الكريمة قليلة الدسم جاهزة، يمكنك دهنها على الفور على الكعكة.

إذا لم يتم خفق الكريمة إلى القوام المطلوب، فإن مكثف الكريمة بالنسب التالية يمكن أن ينقذ الموقف: 10 جم. مسحوق لكل 250 مل. كريم.

وصفة بسيطة ولذيذة لكريمة المسكربون وكريمة الكيك

لن تضيف الكريما والماسكاربوني الرقيقة والخفيفة طعمًا لطيفًا إلى كعكتك فحسب، بل ستزينها أيضًا. إعداد الطهي بسيط ومفهوم في التنفيذ. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها.

نصيحة: هذه الوصفة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يريدون تحضير الكريمة لأول مرة، لأن... يستغرق خفق الكريمة بنسبة 33% بضع دقائق.

وقت الطهي: 7 دقائق

وقت الطهي: 5 دقائق

حصص - 800 غرام.

مكونات:

• كريم 33% - 400 مل.
• جبنة ماسكاربوني - 200 غرام.
• السكر البودرة - 180 غرام.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أسكبي الكريمة المبردة في طبق عميق. يجب أيضًا أن يكون وعاء الخلاط والمضارب باردًا. يمكنك وضعها في الثلاجة لبعض الوقت.

نصيحة: قم بتبريد الكريم مسبقًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

2. أضيفي الكمية المطلوبة من المسكربون إلى الكريمة.

3. أضيفي السكر البودرة. إذا كان هناك كتل صغيرة فيه فمن الأفضل غربلته. سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية الطهي.

4. الخطوة الأخيرة هي إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

5. اخفقي الكريمة بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. نبدأ بسرعات منخفضة، ثم نزيدها تدريجيًا.

6. يمكن بعد ذلك استخدام الكريم للغرض المقصود منه. ويمكن أيضًا تخزينه لمدة 2-3 أيام، ولكن فقط في حاوية مغلقة ومحكم الإغلاق. مستعد!

كريم مصنوع من الجبن الرائب والقشدة والسكر البودرة

من ألذ الإضافات إلى الكعك محلي الصنع هي الكريمة المصنوعة من الجبن الرائب والقشدة والمسحوق. الخليط سهل التحضير يخرج طريًا وحلوًا إلى حد ما. مناسبة للديكور.

وقت الطهي: 7 دقائق

وقت الطهي: 5 دقائق

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• كريم 33% - 450 مل.
• الجبن الرائب - 450 غرام.
• السكر البودرة - 250 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتخزين جميع المنتجات في الثلاجة قبل الطهي، ويجب ألا تكون دافئة. ثم نسكب الكريما في وعاء عميق وننخل السكر البودرة فيه.

2. اخفقي المحتويات بالخلاط لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت يجب أن تتكاثف الكتلة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يفرز الكريم السائل.

نصيحة: ضعي المخفقة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد. سيسمح لك ذلك بخفق الكريمة بشكل أسرع.

3. أضف الكمية المطلوبة من الجبن الرائب واخفقها لمدة لا تزيد عن دقيقة. في هذه المرحلة، تحتاج فقط إلى خلط المنتجات.

4. الكريمة الرقيقة المصنوعة من الجبن والقشدة الرائبة جاهزة.يمكن استخدامها للغرض المقصود!

كيفية صنع كريمة لذيذة لكعكة من الكريمة والشوكولاتة

لن تزين كريمة الشوكولاتة المخفوقة الحلويات محلية الصنع فحسب، بل ستمنحها أيضًا طعمًا أصليًا دقيقًا. الوصفة بسيطة وسريعة. حتى طهاة المعجنات المبتدئين يمكنهم التعامل معها.

وقت الطهي: 12 دقيقة

وقت الطهي: 8 دقائق

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• كريمة 33% - 500 جرام.
• الشوكولاتة المرة – 500 غرام.

عملية الطبخ:

1. تُكسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق.

نصيحة: الشوكولاتة الداكنة، وليس الحليب.

2. سخني الكريمة على الموقد. ليست هناك حاجة إلى الغليان، ثم ارفعيه عن النار بمجرد ظهور الفقاعات الأولى.

نصيحة: سخني الكريمة حتى تنضج، لكن لا تغلي.

3. أسكبي الكريمة الدافئة فوق قطع الشوكولاتة واتركي الخليط يخمر لمدة 5 دقائق تقريباً.

4. بعد فترة، تذوب الشوكولاتة، ابدأ بخفق الكريمة. نحن نفعل هذا لمدة 2-3 دقائق.

5. كريمة زبدة الشوكولاتة جاهزة. يمكن تبريده قليلاً واستخدامه للغرض المقصود منه. يمكن أيضًا تخزين المنتج في الثلاجة، ما عليك سوى صب الخليط في مرطبان أو حاوية أخرى مناسبة.

يمكن تخزين الكريم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام من لحظة التحضير. هذا الكريم مناسب للتصميم القياسي للكريم، ولن يعمل كتصميم معقد. لملء الكريمة تناسب البسكويت الكلاسيكي.

لتذوق الكريم، يمكنك استخدام خلاصة الفانيليا أو الكونياك أو القهوة القوية.

كطبق مستقل، يمكن استخدامه لتحضير الآيس كريم في الأكواب (فقط اسكبي الكريمة المحضرة في الكوب) وضعيه في الفريزر، مدة الصلاحية 12 شهرًا.

يمكنك أيضًا استخدام الكريمة لصنع بارفيه فرنسي مع إضافة الشوكولاتة أو التوت.

كريمة لذيذة وكريمة كعكة الريكوتا

من السهل تحضير الكريمات الكريمية اللذيذة محلية الصنع. جرب هذه الوصفة باستخدام الريكوتا لتحفة الطهي الخاصة بك. سوف توضع كتلة الهواء في طبقة متساوية على الكعك والحلويات الأخرى، ويمكن استخدامها أيضًا كديكور.

نصيحة: وصفة سهلة ومناسبة كمحاولة أولى لتحضير كريمة الكيك.

وقت الطهي: 10 دقائق

وقت الطهي: 6 دقائق

حصص - 650 غرام.

مكونات:

• كريم 33% - 150 مل.
• جبنة ريكوتا - 500 غرام.
• السكر البودرة – 200 غرام.

عملية الطبخ:

1. أخرج الطعام من الثلاجة قبل البدء في الطهي. يجب أن تكون باردة.

2. اخلطي الكريمة مع السكر البودرة واخفقيها لمدة 3-4 دقائق مع زيادة قوة الخلاط تدريجياً. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية.

3. أضيفي الريكوتا إلى الكريمة المخفوقة واخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة. نحصل على منتج سلس وخفيف.

4. يمكن استخدام كريمة الريكوتا والكريمة الجاهزة على الفور. يتناسب الخليط جيدًا مع الكعك، ويمكن أيضًا وضعه في حقنة المعجنات واستخدامه للتزيين.

كريمة لتزيين الكيك مصنوعة من الكريمة والجيلاتين

كريم الكريم مثالي لتزيين الكعك محلي الصنع. إضافة الجيلاتين سيجعل المنتج أكثر سمكًا وأسهل في التزيين. جرب وصفة بسيطة لن تكلفك الكثير من الوقت.

نصيحة: لا ينصح بالوصفة في المحاولة الأولى لتحضير الكريمة. قد تنشأ صعوبات في إذابة الجيلاتين والحصول على قمم كريمية مستقرة.

وقت الطهي: 30 دقيقة

وقت الطهي: 7 دقائق

حصص - 650 غرام.

مكونات:

• كريم 33٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 70 مل.
• الجيلاتين الجاف – 5 جم.
• السكر البودرة - 70 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخفف الجيلاتين في الماء.يقلب ويسخن في الميكروويف أو في حمام مائي. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

2. اخلطي الكريمة مع السكر البودرة واخفقيها بالخلاط لمدة 3 دقائق.

3. بمجرد ظهور رغوة واضحة من الجلد، ابدأ في صب الجيلاتين المخفف في الماء. استمري في استخدام الخلاط حتى تحصلي على كريمة سميكة ورقيقة.

4. الكريمة بالجيلاتين جاهزة. يمكنك غمس العجينة في حقنة المعجنات وتزيين كعكة محلية الصنع.

وصفة بسيطة وسريعة للكريمة من الكريمة الجافة للكعكة

واحدة من أبسط الوصفات لكريمة الكيك محلية الصنع هي منتج مصنوع من الكريمة الجافة. يتم تحضير الأطعمة الشهية من الحد الأدنى من المكونات وبسرعة كبيرة. وفي الوقت نفسه، سوف يسعدك المستحضر بمذاقه الأصلي الرقيق.

نصيحة: مناسبة لتجربتك الأولى في صنع كريمة الكيك.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• كريمة جافة - 100 غرام.
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أسكبي الكريمة الجافة في وعاء عميق. صب الحليب البارد فيها واخلط المحتويات بلطف.

2. قم بتشغيل الخلاط وابدأ بخفق الخليط على سرعة منخفضة. نحن نزيد القوة تدريجياً. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة ولها قمم واضحة. أضف السكر البودرة قبل دقيقة واحدة من نهاية العملية.

3. يعتمد قوام الكريم على مدة خفقه. منتج جيد التهوية وغير سميك جدًا مناسب للكعكة. تم، يمكن استخدام العلاج للغرض المقصود منه!

كريمة الزبدة لتسوية الكيكة

كريم التسوية سيجعل كعكتك محلية الصنع ليس فقط ألذ، ولكن أيضًا أكثر جمالًا. باستخدام إعداد بسيط، يكون تزيين الحلوى أكثر ملاءمة.

نصيحة: الوصفة متوسطة التعقيد، ومناسبة لأولئك الذين صنعوا كريمة الزبدة بالفعل ويريدون تجربة أشكال أخرى.

وقت الطهي: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• كريمة 33% - 150 جرام.
• الجبن الرائب - 500 غرام.
• السكر البودرة - 80 غرام.

عملية الطبخ:

1. أسكبي الكريمة المبردة في وعاء عميق. كما أنه يساعد على تبريد خفاقة الخلاط.

2. اخفقي الكريمة لمدة 5-7 دقائق مع زيادة القوة تدريجياً. هذه المرة كافية حتى يصبح المنتج سميكًا بشكل ملحوظ.

3. يُمزج الكريما المخفوقة مع الجبن الرائب. فوز حتى تصبح ناعمة.

4. نخل السكر البودرة مع الكريمة واستمر في العمل بالخلاط لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.

5. تحصل على كريمة سميكة وحساسة من الكريم. يمكنك تشكيل وتسوية الكعكة على الفور. مستعد!