كريمة الحليب المكثف للكعكة

تعتبر كريمة الحليب المكثف للكيك واحدة من أفضل وأبسط الخيارات لوضع طبقات من منتجات الحلويات. يستخدم الحليب المكثف مسلوقًا أو طازجًا. ويكمله الزبدة والتوابل العطرية. للحصول على كريمة جيدة، تُخفق جميع المكونات بالخلاط للحصول على جلطات مجعدة جميلة.

كريمة الكيك المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة

"سريع وبسيط ولذيذ" - هذه الصفات تميز كريمة طبقة الكيك التي تحتوي على مكونين فقط: الحليب المكثف والزبدة. يتم اختيار هذه المنتجات ذات نوعية جيدة، ويجب أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون ويجب أن تكون في نفس درجة حرارة الغرفة قبل الضرب. إذا رغبت في ذلك، تتم إضافة الأصباغ أو النكهات إلى هذا الكريم. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق.

1. 
   كيفية تحضير كريمة الحليب المكثف اللذيذة للكعكة؟ قومي بقياس كمية الزبدة المحددة في الوصفة، والمحفوظة في درجة حرارة الغرفة.توضع الزبدة في وعاء لخفق الكريمة.
2. 
   باستخدام خلاط مزود بملحقات خاصة، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ومتجددة الهواء.
3. 
   تضاف علبة حليب مكثف مسلوق إلى الزبدة المخفوقة ويجب أن تكون جودتها عالية.
4. 
   يتم إعادة ضرب هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. 
   يتم استخدام الكريمة المحضرة من الحليب المكثف والزبدة على الفور لطبقة الكيك. خبز لذيذ وناجح!

---

كريمة الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكعكة مع الكعك الإسفنجي

يتم تحديد طعم الكعكة الإسفنجية إلى حد كبير من خلال قوامها الرقيق وليس فقط من خلال طبقات الكعكة نفسها، ولكن أيضًا من خلال الكريمة. يتم وضع طبقات من هذه الكعك مع الكريمات المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة، ويتم التعرف على نسخة الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف مع القشدة الحامضة باعتبارها واحدة من الأفضل. بالنسبة للقشطة في هذه الوصفة نستخدم الحليب المكثف المسلوق، مما يجعل قوام الكريمة أكثر كثافة مقارنة بالحليب المكثف الخام. نستخدم القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف المسلوق – 200 غرام.
• كريمة حامضة 25% – 400 مل.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم نقل القشدة الحامضة المحفوظة في الثلاجة إلى وعاء لخفق الكريمة، لأن القشدة الحامضة الباردة فقط هي التي يمكن أن تصبح كتلة طرية ومتجددة الهواء عند الخفق.

الخطوة 2. يضاف القليل من السكر إلى القشدة الحامضة، ولكن هذا حسب الذوق الشخصي، لأن الحليب المكثف حلو للغاية.

الخطوة 3. تُخفق القشدة الحامضة فقط باستخدام خلاط عادي مع ملحقات خاصة. لا يتم استخدام الخلاط لهذا الغرض، لأنه لا يخفق القشدة الحامضة في كتلة رقيق. يبدأ الضرب بسرعة متوسطة، ثم يزيدها ويستمر لمدة لا تقل عن 7 دقائق.

الخطوة 4. ثم يُنقل الحليب المكثف المسلوق إلى الكريمة المخفوقة.

الخطوة 5.يتم إعادة ضرب هذه المكونات بالخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 6. يتم استخدام الكريمة المحضرة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة على الفور لتشكيل الكعكة. خبز سعيد ولذيذ!

كريمة بسيطة مصنوعة من الحليب المكثف والقشدة

يعد خيار تحضير كريمة الكيك على أساس الحليب المكثف هو الأسرع والأسهل. في هذه الوصفة، أضيفي الكريمة والقليل من السكر البودرة إلى الحليب المكثف. الحليب المكثف يعطي الكريم طعمًا حلوًا مع صبغة الكراميل، والكريمة تمنحه رائحة خاصة وتهوية. يعتمد اتساق الكريم على نسبة المكونات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف – 8 ملاعق كبيرة.
• كريمة 33% – 500 جرام.
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد كل ما هو ضروري لإعداد الكريم: الأطباق والمعدات والكمية المحددة من المنتجات.

الخطوة 2. تُسكب الكريمة المبردة في وعاء لخفق الكريمة.

الخطوة 3. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة إليهم.

الخطوة 4. باستخدام الخلاط مع المخفقات، اخفقي الكريمة والمسحوق في كتلة رقيقة.

الخطوة 5. ثم يضاف الحليب المكثف إلى هذه الكتلة بملعقة كبيرة لضمان النسبة الصحيحة.

الخطوة 6. اخفقي الكريمة بأقصى سرعة للخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.

الخطوة 7. يتم استخدام الكريمة المحضرة من الحليب المكثف والقشدة على الفور لتشكيل الكعكة. خبز سعيد ولذيذ!

كريمة الكيك المصنوعة من الحليب المكثف والجبن الرائب

تعتبر الكريمة التي تحتوي على الحليب المكثف والجبن الرائب مع إضافة الزبدة مثالية لطبقات وتزيين الكعك.تتميز هذه الكريمة بطعمها الغني وقوامها الكثيف إلى حد ما، مما يسمح لربة المنزل باستخدام الكريمة لتشكيل الكيك فوراً ودون تبريد مسبق. هذا الكريم مثالي لكعكات المعجنات قصيرة القشرة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف – 200 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• الجبن الرائب - 300 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الكريمة، تُحفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة مسبقًا حتى تصبح طرية، ويكون الحليب المكثف عالي الجودة، ويجب تبريد الجبن الرائب.

الخطوة 2. تُسكب الكمية المطلوبة من الحليب المكثف في الوعاء لخفق الكريمة. أضف إليها الجبن الرائب واضرب هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. في وعاء آخر، باستخدام الخلاط أيضًا، اخفقي الزبدة حتى تصبح كتلة رقيقة.

الخطوة 4. ثم يتم نقل الزبدة المخفوقة إلى خليط الحليب المكثف والجبن الرائب. لم تعد يتم خلط هذه المكونات بالخلاط، بل بالملعقة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 5. يتم استخدام كريمة الحليب المكثف المحضرة مع الجبن الرائب على الفور لطبقة الكعكة. خبز لذيذ وناجح!

كريمة الشوكولاتة المصنوعة من الحليب المكثف مع الكاكاو

كريمة الشوكولاتة المكثفة سهلة التحضير، وهي مناسبة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية وكعكات العجين الأخرى. في النسخة الكلاسيكية، يتم تحضير هذا الكريم مع إضافة الزبدة، ولكن في هذه الوصفة أنت مدعو لتحضيره باستخدام الجبن القريش، والذي لن يكون ألذ فحسب، بل سيكون أكثر صحة أيضًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف – 100 غرام.
• جبنة قريش 9% – 400 جرام.
• كريم 33% – 250 مل.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في المخبوزات والحلويات، تعد جودة المادة الأولية مهمة، ومدة الصلاحية مهمة، ودرجة الحرارة مهمة. الخطوة الأولى هي قياس كمية مكونات الكريمة المحددة في الوصفة، ويجب مراعاة جودتها ومدة صلاحيتها ودرجة الحرارة المثالية، لأن الكريمة يجب أن تكون باردة.

الخطوة 2. ضع الجبن في وعاء لخفق الكريمة.

الخطوة 3. يُسكب الكريم البارد فيه.

الخطوة 4. ثم يضاف 100 جرام إلى الجبن. لبن مكثف.

الخطوة 5. باستخدام خلاط مع ملحقات خاصة وبسرعة منخفضة، امزجي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. ثم تزداد سرعة الخلاط ويتم خفق الكريمة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7. صب 20 جرامًا في الكريمة من خلال منخل سميك. مسحوق الكاكاو.

الخطوة 8. يُعاد خفق الكريمة مع مسحوق الكاكاو بالخلاط لتوزيع المسحوق فيها بالتساوي.

الخطوة 9. كريمة الشوكولاتة مع الحليب المكثف والجبنة جاهزة لطبقات الكيك وتزيينها.

الخطوة 10. يمكن تقديم هذه الحلوى على الطاولة أو كطبق منفصل. بالعافية!

كريمة الحليب المكثف المسلوق للكعكة

الحليب المكثف المسلوق له لون بني وطعم الكراميل اللطيف، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات لإعداد الكريمات المختلفة. يتم تحضيرها بإضافة القشدة الحامضة والقشدة واللبن والزبدة إلى الحليب المكثف المسلوق. تعتبر كريمة الزبدة المعتمدة على الحليب المكثف ممتازة لوضع طبقات الكيك، وخاصة للتزيين، حيث أنها ثابتة ويتم الحفاظ على شكل الزخارف جيدًا عند تجميدها.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف المسلوق - 350 غرام.
• زبدة - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم حفظ الزبدة والحليب المكثف المسلوق في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.هذا مهم عند تحضير الكريمة، وإلا قد تنفصل المكونات بشكل لا يمكن إصلاحه عند الخفق.

الخطوة 2. تُنقل الزبدة إلى وعاء لخفق الكريمة وتُخفق بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح كتلة خفيفة وكثيفة وناعمة.

الخطوة 3. يضاف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة المخفوقة.

الخطوة 4. اخفقي الزبدة والحليب المكثف مرة أخرى بسرعة متوسطة حتى يصبح لزجًا ومتجانسًا.

الخطوة 5. يتم خلط الكريمة المحضرة قليلاً باستخدام ملعقة واستخدامها على الفور لوضع طبقات من زخارف الكيك والأنابيب في كيس المعجنات. خبز لذيذ وناجح!

كريمة الحليب المكثف اللذيذة لكعكة نابليون

بغض النظر عن وصفة صنع الكريمة لكعكة نابليون، هناك مطلب رئيسي واحد لها - الاتساق الأمثل حتى تنقع الكعك ولا تجف الكعكة. ويتم تحقيق ذلك من خلال الالتزام الصارم بنسب المكونات وفقًا للوصفة والاحتفاظ بها في نفس درجة حرارة الغرفة. يتم تحضير كريمة "نابليون" بطريقتين: إما الزبدة أو الكاسترد. في هذه الوصفة نقوم بتحضير كريمة الزبدة مع الحليب المكثف.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الحليب المكثف – 200 غرام.
• زبدة 82.5% – 200 جرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للكريمة، خذ الزبدة الطازجة وعالية الجودة والحليب المكثف. يتم حفظ المنتجات في درجة حرارة الغرفة، وإلا فقد تنفصل الكريمة عند الخفق.

الخطوة 2. ضعي الزبدة المخففة بالكمية المحددة في الوصفة في وعاء كريمة الخفق أو وعاء الخلاط الكوكبي.

الخطوة 3. باستخدام ملحق خاص وبسرعة متوسطة، اخفقي الزبدة حتى تصبح كتلة رقيقة لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 4.مع تشغيل الخلاط، اسكب 200 جرام في الوعاء مع الزبدة المخفوقة في تيار رفيع. لبن مكثف.

الخطوة 5. سوف تكتسب الكتلة المخفوقة نسيجًا موحدًا في بضع دقائق. يتم إيقاف تشغيل الخلاط.

الخطوة 6. الكريمة المحضرة ناعمة ومرنة ولذيذة. يتم استخدامه على الفور لطبقة الكعك المخبوز وتشكيل "نابليون". خبز لذيذ وناجح!

الكسترد مع الحليب المكثف للكعكة

عائلة الكسترد عديدة، ويعتبر العديد من ربات البيوت أن المفضل بلا شك هو الكسترد مع الحليب المكثف. تتميز بسهولة التحضير والحنان والاحتفاظ بالشكل المستقر والقدرة على تحويل حتى الكعك البسيط إلى حلوى رائعة. تقنية الكسترد الخاصة بالكريمة عادية ونقوم بتحضيرها على أساس الحليب المكثف والزبدة والحليب والنشا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• حليب مكثف – 150 غرام.
• زبدة 82.5% – 150 جرام
• الحليب – 300 مل.
• نشا الذرة - 20 جم.
• سكر - 90 جم.
• صفار – 3 قطع.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الكاسترد، أحضري على الفور مقلاة معدنية ذات قاع سميك. يوضع فيه ثلاثة صفار ويسكب السكر.

الخطوة 2. ثم يسكب النشا ويفضل نشا الذرة.

الخطوة 3. باستخدام مخفقة يدوية، قم بخلط هذه المكونات للحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 4. دون إيقاف عملية الخلط، يُسكب الحليب تدريجياً في المقلاة.

الخطوة 5. ثم يتم وضع المقلاة مع الخليط المحضر على نار خفيفة، ومع التحريك المستمر، يتم إحضار الكتلة إلى الغليان.

الخطوة 6. يُسكب الفانيلين في الكريمة المغلية.

الخطوة 7. أطفئ النار تحت المقلاة واترك الكريمة الساخنة على الموقد لمدة دقيقة أخرى مع الاستمرار في التحريك. سيكون قوام الكريمة المخمرة سميكًا.

الخطوة 8يُسكب الكريم في وعاء أو وعاء ويُغطى بقطعة من الفيلم ويترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 9. ضعي الزبدة المخففة في وعاء منفصل. ويسكب عليها الحليب المكثف.

الخطوة 10. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 11. ثم يتم نقل الكسترد والكريمة المبردة بالفعل إلى هذا الخليط المخفوق في أجزاء وباستخدام خلاط بسرعة منخفضة يتم خلط كل شيء.

الخطوة 12. الكاسترد المحضر بالحليب المكثف جاهز ويمكن استخدامه على الفور لتشكيل الكعكة. خبز لذيذ وناجح!

كريمة الحليب المكثف لكعكة العسل في المنزل

مجموعة الكعك حاليًا كبيرة جدًا، لكن عشاق الحلويات الحقيقيين يفضلون "ميدوفيك" المحضر في المنزل وبأيديهم. يتم تحديد طعم وطراوة هذه المعجنات إلى حد كبير من خلال الكريمة، وكبديل للقشدة الحامضة وكريمة الزبدة الشهيرة، تقترح هذه الوصفة تحضير كريمة تعتمد على الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يساهم اتساق هذا الكريم في التشريب الجيد لكعكات Medovik.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• حليب مكثف – 150 غرام.
• كريمة حامضة 25% – 500 جرام
• عصير الليمون – 25 مل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس كمية المكونات المحددة في الوصفة على الفور، لأن النسبة الصحيحة مهمة للحصول على كريم جيد.

الخطوة 2. ضعي الكريمة الحامضة الغنية والمبردة في وعاء لخفق الكريمة. يُسكب فيه الحليب المكثف ويُضاف إليه مستخلص الفانيليا.

الخطوة 3. باستخدام خلاط على سرعة متوسطة، اخفقي هذه المكونات لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 4. يجب أن تكون الكتلة المخفوقة بيضاء اللون ولها نسيج موحد.

الخطوة 5.ثم أضف عصير الليمون إلى هذه الكتلة المخفوقة واخلط كل شيء بالخلاط بسرعة منخفضة.

الخطوة 6. ثم اخفقي الكريمة مع عصير الليمون مرة أخرى لمدة دقيقتين.

الخطوة 7. ستكون كريمة الحليب المكثف المحضرة لميدوفيك قوية وبدون مكثفات مختلفة. بمساعدته يمكنك البدء فورًا في تشكيل الكعكة. خبز سعيد ولذيذ!

كريمة الحليب المكثف وجبنة كريمة المسكربون

كريم الحليب المكثف والماسكاربوني ممتاز لنقع طبقات الكيك في أنواع مختلفة من الكعك، وخاصة الكعك الإسفنجي. يتميز بطعم الكراميل الخفيف والرائحة والملمس الرقيق، لكن على الرغم من طراوته إلا أن الكريم ثابت تمامًا ويحافظ على شكله جيدًا. تضاف الكريمة إلى الكريمة للتهوية، ويمكن تعديل كثافتها بكمية الحليب المكثف.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• حليب مكثف (مسلوق) – 150 غرام.
• جبنة ماسكاربوني - 200 غرام.
• كريم 33% – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بقياس الكمية الدقيقة من مكونات الكريم، وهو أمر مهم لقوام الكريم.

الخطوة 2. ضعي جبنة الماسكاربوني والحليب المكثف المسلوق في وعاء لخفق الكريمة.

الخطوة 3. باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة، قم ببساطة بخلط هذه المكونات.

الخطوة 4. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وكريميًا قليلاً في اللون.

الخطوة 5. تُسكب الكريمة الثقيلة المبردة في وعاء منفصل.

الخطوة 6. باستخدام الخلاط وبسرعة عالية، اخفقي الكريمة حتى تصبح كتلة رقيقة.

الخطوة 7. أضف الكريمة المخفوقة إلى المسكربون المخفوق بالحليب المكثف.

الخطوة 8. يتم خلط هاتين الكتلتين بعناية باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9. كريمة الحليب المكثف والماسكاربوني والقشدة جاهزة.

الخطوة 10. يمكنك استخدامه على الفور لطبقة طبقات الكعكة. خبز سعيد ولذيذ!