كريمة تسوية الكيك

كريم تسوية الكيك هو كريم مصمم لصنع كعكة ذات مظهر مثالي وخطوط ناعمة. هناك عدد كبير من الوصفات لكريمة تسوية الكيك. كل واحدة منها فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة، ولكن القاسم المشترك بينها جميعًا هو أنها لذيذة بشكل لا يصدق وتخلق سطحًا متساويًا على الكعك. يتم تحضير هذا الكريم بسرعة وسهولة ومن مجموعة صغيرة من المكونات. الكعك معها يتحول إلى الكمال!

جبنة كريمية لتسوية الكيك بالكريمة

توضع الجبنة الكريمية الباردة في وعاء عميق. يضاف إليه السكر البودرة والفانيلين المنخل من خلال منخل ويخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، تُسكب الكريمة الثقيلة الباردة، وتُخفق الكريمة حتى تحصل على قوام موحد وكثيف ورقيق. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

1. 
   كريم تسوية الكيك سهل التحضير في المنزل.نضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق نخفق فيه الكريمة. للحصول على كريم عالي الجودة يجب أن يكون باردًا جدًا. من المهم عدم تناول الجبن المطبوخ عن طريق الخطأ.
2. 
   نخل السكر البودرة مع الفانيليا من خلال منخل ناعم حتى لا تكون هناك كتل، ثم صب كل شيء في وعاء مع الجبن الرائب.
3. 
   الآن خذ الخلاط واخفق الجبن الرائب مع السكر البودرة حتى يصبح ناعمًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
4. 
   أضف الآن كريمة ثقيلة ذات نوعية جيدة. يجب أيضًا أن تكون باردة جدًا وإلا فلن تنتفخ. استمري في الضرب حتى تحصلي على كريمة سميكة متجانسة. ومن المهم عدم التغلب عليها، لأن الكريمة قد تتحول إلى زبدة.
5. 
   يجب أن تكون الكريمة النهائية طرية ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها جيدًا. الآن يمكننا تسوية كعكتنا بها أو استخدامها كطبقة. بالعافية!

جبنة كريمية لتسوية الكيكة

يُضاف السكر البودرة إلى الزبدة في درجة حرارة الغرفة، وبمساعدة الخلاط، يُخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم يتم إرسال الجبن الكريمي الرائب والقليل من الفانيلين هناك وتُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة. قبل تسوية الكعكة توضع في الثلاجة لعدة ساعات.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• زبدة - 120 غرام.
• جبنة كريمية - 350 جم.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة، وقطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.

الخطوة 2.بعد ذلك، ننقل الزبدة المخففة إلى وعاء نخفق فيه الكريمة ونضيف إليها 100 جرام من السكر البودرة. نبدأ في التغلب على كل شيء بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يذوب السكر البودرة في الزبدة. بعد ذلك، قم بتشغيل السرعة القصوى واستمر في الضرب حتى تتشكل كتلة رقيقة.

الخطوة 3. اخفقي بسرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا حتى يذوب السكر البودرة تمامًا وتفتح الكريمة وتصبح جيدة التهوية.

الخطوة 4. الآن أضف الجبن الكريمي والفانيليا حسب الرغبة إلى الزبدة واضرب مرة أخرى بالخلاط على سرعة منخفضة، ثم قم بالتبديل إلى السرعة القصوى للحصول على كريمة رقيقة.

الخطوة 5. يجب أن يكون الكريم النهائي متجانسًا ومستقرًا. قبل تسوية الكعكة، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك. يمكن أيضًا استخدام الكريم كطبقة. في هذه الحالة، اتركيه في درجة حرارة الغرفة. بالعافية!

جبنة كريمية مع الزبدة لتسوية الكيك

تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط لبضع دقائق. ثم يضاف السكر البودرة وسكر الفانيليا والجبن الكريمي وتخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، يتم إدخاله إلى الثلاجة لبضع ساعات، وبعد ذلك يمكن استخدامه لتسوية الكعكة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• جبنة كريمية - 300 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• السكر البودرة – 60-80 جم.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة.بعد ذلك، انقله إلى وعاء الخلاط واخفقه بسرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 2. أضف الآن السكر البودرة واستمر في الضرب حتى تصبح الكتلة أفتح في اللون ويزداد حجمها. في نفس الوقت، إذا رغبت في ذلك، يمكننا إضافة سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا. فاز كل شيء لمدة 7-9 دقائق حسب قوة الخلاط.

الخطوة 3. بعد ذلك، دون التوقف عن الخفق، أضف الجبن الكريمي تدريجياً. إذا وضعت كل شيء دفعة واحدة، فيمكن أن ينتشر في جميع أنحاء المطبخ. فاز لبضع دقائق أخرى. من المهم عدم الإفراط في خفق الكريمة وإلا فسوف تنفصل.

الخطوة 4. يجب أن يكون الكريم النهائي ناعمًا جدًا. قبل تسوية الكعكة، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصلب وتصبح أكثر كثافة.

الخطوة 5. الآن يمكننا البدء في تسوية الكعكة. هذا الكريم مناسب أيضًا لصنع المجوهرات. بالعافية!

كريمة البروتين لتسوية الكيكة الإسفنجية

أولا، تحضير شراب من الماء وحامض الستريك والسكر. يُخفق البياض تدريجيًا حتى يصبح رقيقًا، ثم يُسكب الشراب تدريجيًا. تُخفق الكريمة لمدة 30 ثانية أخرى، ثم تُبرد وتُستخدم لتسوية الكعكة. اتضح أنها مستقرة ولذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• بياض البيض – 4 قطع.
• مياه الشرب – 50 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• حامض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء في قدر صغير، وأضف السكر المحبب وحامض الستريك وضعه على نار متوسطة. اطبخي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا، مع التحريك من وقت لآخر. ثم قلل الحرارة وابدأ العمل مع البيض.

الخطوة 2. اسكبهم في وعاء عميق وابدأ في الضرب بالخلاط.أولاً نقوم بذلك بالسرعة الدنيا، ونزيدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى. يجب أن تحصل على كتلة رقيقه.

الخطوة 3. لا تنس أيضًا مراقبة الشراب. يجب أن يأخذ لون الكراميل الفاتح ورائحته مثل الكراميل. وستكون هذه علامة على أنه مستعد. يتم طهيه بسرعة كبيرة، لذا من المهم عدم تشتيت انتباهه حتى لا يحترق.

الخطوة 4. صب الشراب الناتج في تيار رفيع في البروتينات دون التوقف عن خفقها. وبالتالي، يجب أن يزيد الكريم في الحجم أكثر.

الخطوة 5. بعد أن يصبح كل الشراب في بياض البيض، اخفقي الكريمة لمدة 30 ثانية أخرى. يجب أن تكون الكريمة النهائية ثابتة وتلتصق جيدًا بمضارب الخلاط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التلوين والبدء في تسوية الكعكة. بالعافية!

كريم تسوية كعكة الشوكولاتة البيضاء

تُغلى الكريمة وتُضاف إليها الشوكولاتة البيضاء ويُخلط كل شيء حتى تذوب. ثم يُخفق كل شيء بالخلاط ويُرسل إلى الثلاجة. بعد ذلك، يُخفق الماسكاربوني ويُضاف إليه الغاناش تدريجيًا حتى يتم الحصول على كريمة خفيفة ولكن ثابتة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• جبنة ماسكاربوني – 400 غرام.
• كريم 33-35% – 300 مل.
• شوكولاتة بيضاء مبشورة - 170 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسكبي الكريمة الثقيلة في قدر صغير، ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. بعد ذلك، اسكبي الشوكولاتة البيضاء المبشورة واخلطي كل شيء بلطف حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

الخطوة 2. نسكب الغاناش الناتج في وعاء مرتفع ونضربه بالخلاط لمدة 2-3 دقائق.

الخطوه 3.قم بتغطية الغاناش المخفوق بغشاء ملتصق حتى لا يلتف، واتركه يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

الخطوة 4. في هذا الوقت، انقل جبن المسكربون إلى وعاء منفصل وابدأ في ضربه بالخلاط بسرعة منخفضة.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف جاناش الشوكولاتة البيضاء المبردة على دفعتين واستمر في الخفق حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة. إنها مستقرة جدًا وخفيفة الوزن، لذا يمكننا البدء فورًا في تسوية الكعكة. بالعافية!

كريمة الجناش لتسوية الكيكة

للبدء، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء مع الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي. بعد ذلك، كل شيء يبرد قليلا، ويضاف الزبدة إلى الشوكولاتة ويخفق الغاناش بالخلاط حتى تتشكل القمم الرقيقة. بفضل هذا الكريم، سوف تتمتع الكعكة بتسوية قوية وأنيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• شوكولاتة بيضاء - 160 جم.
• كريمة الشوكولاتة البيضاء - 140 جم.
• زبدة - 180 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقل الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة إلى وعاء زجاجي وقم بإذابة كل شيء في حمام مائي مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

الخطوة 2. قم بإزالة الشوكولاتة المذابة من الحمام المائي واتركها تبرد إلى حوالي 40 درجة^ياج. نتحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة خاص.

الخطوة 3. أضف الزبدة المذابة والمقطعة إلى الشوكولاتة المبردة قليلاً.

الخطوة 4. امزج كل شيء بالملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم ضع الغاناش في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5.بعد مرور الوقت المطلوب، نخرج كل شيء من الثلاجة ونبدأ بضرب جاناش الشوكولاتة البيضاء بالخلاط حتى يصبح فاتح اللون وتتشكل قمم رقيقة.

الخطوة 6. قم بتسوية الكعكة مع الغاناش النهائي وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تتماسك. ثم يمكننا المتابعة إلى الزخرفة الرئيسية للكعكة. بالعافية!

كاسترد البروتين لتسوية وتزيين الكيك

يُغلى الشراب من الماء والسكر في قدر لمدة 8-10 دقائق. يُخفق البياض بالخلاط ويُسكب شراب السكر فيه بتيار رفيع. بعد ذلك، يضاف عصير الليمون والفانيليا وتخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ثابتة. يتم تلطيف الكعكة بهذه الكريمة، وتزيينها وتقديمها.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• بياض الدجاج – 3 قطع.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• الماء – 100 مل.
• فانيلين - 0.5 كيس.
• عصير ليمون أو حامض - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير الشراب. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب ويُشعل النار فيه. يُغلى الشراب ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. نتحقق من الاستعداد بإسقاط قطرة من الشراب في الماء البارد. إذا تشكلت فيه كرة ناعمة، فكل شيء جاهز. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي الشراب لأنه يمكن أن يحترق.

الخطوة 2. ضع بياض البيض البارد في وعاء الخلاط وابدأ بضربه بسرعة منخفضة. يعد الخلاط الثابت مناسبًا جدًا عند العمل مع هذا الكريم، لأنه سيهتم فقط بضرب البروتينات، وفي هذا الوقت يمكنك تحضير الشراب بأمان.

الخطوة 3. بعد أن يتحول البياض إلى رغوة ناعمة، اسكبي شراب السكر الساخن فيه في تيار رفيع. في هذا الوقت، نواصل التغلب على البيض بسرعة عالية.

الخطوة 4.بعد سكب الشراب بالكامل، أضف عصير الليمون والفانيلين إلى البروتينات. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة ولها قمم صلبة.

الخطوة 5. مع الكريمة الناتجة يمكننا البدء في تسوية الكعكة. ويمكن استخدامه أيضًا في صنع الكعك وغيرها من المنتجات. بالعافية!

حشوة الكريمة لتسوية الكيك في المنزل

يخلط البيض مع السكر المحبب والقشدة الحامضة والدقيق. ثم يوضع كل شيء في حمام مائي ويسخن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح سميكًا. يُنقل الكريم إلى وعاء منفصل ويُبرد. ثم يضاف في أجزاء إلى الزبدة المخفوقة ويضرب جيداً.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• القشدة الحامضة أو الكريمة من 25% – 240 غرام.
• بيض الدجاج - 60 غرام.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• دقيق القمح – 20 غرام.
• زبدة 82% – 100 جرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. سيتم الحصول على الكريمة اللذيذة إذا تزامنت درجة حرارة الكسترد والزبدة.

الخطوة 2. ضع البيض والسكر والقشدة الحامضة في وعاء مناسب واخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. ثم نخل دقيق القمح فيه واخلطه مرة أخرى.

الخطوة 4. قم بغلي الماء في قدر أو قدر صغير ثم ضع الحاوية مع خليط البيض في الأعلى حتى لا تتلامس مع الماء. ضبط درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. اطهي الكريمة لمدة 12 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. يجب أن تكون عند درجة حرارة 82-85^يامع.

الخطوة 5. انقل الكاسترد إلى وعاء بارد، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6.تُخفق الزبدة المخففة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضيفي جزء الكاسترد بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. حشوة الكريمة جاهزة بعد أن يجتمع كل شيء.

الخطوة 7. ضع الكريم النهائي في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لجعله أقوى. الآن يمكننا تسوية الكعكة معهم. بالعافية!

كريمة الشوكولاتة لتسوية الكيكة

للبدء، قم بإذابة الشوكولاتة أو طلاء الحلويات في الميكروويف. ثم يبرد ويضاف إليه الزبدة المخففة. امزج كل شيء باستخدام ملعقة واضربه بالخلاط لمدة 5 دقائق بسرعة عالية. تستخدم كريمة الشوكولاتة المحضرة لتغطية الكيك.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• كريمة الحلويات أو الشوكولاتة - 300 غرام.
• زبدة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إذا كنا نستخدم الشوكولاتة، فقم أولاً بتقطيعها جيدًا بسكين أو صرها. عند استخدام طلاء الحلويات، لا تحتاج إلى القيام بأي شيء.

الخطوة 2. صب الفتات الناتجة في وعاء عميق وقم بإذابة كل شيء في الميكروويف. دع الشوكولاتة المذابة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. أخرج الزبدة أولاً من الثلاجة وأضفها إلى الشوكولاتة. امزج كل شيء بملعقة سيليكون حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 4. الآن خذ الخلاط واضرب الغاناش شبه النهائي بسرعة عالية لمدة 5 دقائق. بهذه الطريقة، سوف يمتزج كل شيء جيدًا مع بعضه البعض ويصبح أكثر تهوية.

الخطوة 5. قبل تسوية الكعكة بكريمة الشوكولاتة الناتجة، اتركها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. بالعافية!

القشدة الحامضة لتسوية الكعكة

يتم تسخين القشدة الحامضة في حمام مائي مع الشوكولاتة البيضاء.بعد ذلك، يضاف الجيلاتين المنتفخ والزبدة المخففة ويخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. توضع الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تُخفق حتى تصل إلى قمم ثابتة. اتضح لذيذ ومستقر.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• طلاء الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة – 400 غرام.
• قشدة حامضة 25٪ - 150 جرام.
• زبدة - 300 غرام.
• الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.
• ماء – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 15 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، صب الجيلاتين في وعاء صغير، واملأه بالماء واتركه حتى ينتفخ.

الخطوة 2. انقلي الكريمة الحامضة كاملة الدسم إلى وعاء عميق وأضيفي إليها سكر الفانيليا وضعي كل شيء في حمام مائي. حرك باستمرار باستخدام ملعقة سيليكون حتى يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 3. أضف الآن طبقة الشوكولاتة البيضاء أو قطع الشوكولاتة إلى الكريمة الحامضة واستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

الخطوة 4. بعد ذلك، قم بإزالة الحاوية من الحمام المائي، وأضف الجيلاتين المتورم واخلطه جيدًا.

الخطوة 5. أضف الزبدة المخففة إلى الشوكولاتة والقشدة الحامضة واخلط الخليط بخفة باستخدام ملعقة سيليكون.

الخطوة 6. خذ الخلاط واخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تستقر.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت المطلوب، اخفقي الكريمة المبردة مرة أخرى حتى تصل إلى قمم ناعمة وثابتة.

الخطوة 8. يمكننا البدء في تسوية الكعكة. بالعافية!