تعتبر كريمة كعكة Milk Girl مكونًا مهمًا في تحضير هذه الحلوى اللذيذة. تُخبز طبقات الكيك وفقًا لوصفة عالمية تعتمد على الحليب المكثف، ويجب أن تكون الكريمة الخاصة بها طرية بشكل مناسب ومتجددة الهواء وذات نكهة خثارة. هناك العديد من الخيارات للقشدة: الكريمة والخثارة والقشدة الحامضة والكسترد والبروتين، والتي يمكنك اختيارها حسب تقديرك.
جبنة كريمية للكيك فتاة الحليب
تبين أن الجبن الكريمي لكعكة Milk Girl متجدد الهواء وحلو إلى حد ما. لا يقتصر استخدام هذه الكريمة على طبقات الحلويات فحسب، بل تُستخدم أيضًا لتنعيمها وتزيين الكعك. تحافظ الجبنة الكريمية السميكة على شكلها جيدًا وسهلة التحضير. للطهي، عليك أن تأخذ فقط المنتجات الطازجة وعالية الجودة. هذا هو المفتاح لتحقيق نتيجة ناجحة.
- جبنة كريمية 300 (جرامات)
- الفانيليا السكر 1 (ملاعق صغيرة)
- كريم 150 مل. (35%)
- سكر ناعم 70 (جرامات)
-
تحضير المكونات. يجب تبريد الطعام بدرجة كافية.مرر السكر البودرة من خلال منخل مسبقًا للتخلص من الكتل. -
ضع الجبن الرائب في وعاء طويل القامة. أضف السكر البودرة ونكهة سكر الفانيليا. يُمزج مع الخلاط أو الخلاط مع ملحق الخفق، مع ضبط السرعة على متوسطة. -
نجمع الكريمة من الجدران بمكشطة أو ملعقة سيليكون ونضربها مرة أخرى. -
اسكبي الكريمة الثقيلة المبردة في وعاء عميق وابدأي بالخفق في البداية بأدنى سرعة، مع زيادة السرعة تدريجيًا. لا يحتاج الكريم إلى الوصول إلى قمم قاسية. -
أضف الجبن في أجزاء إلى الكريمة المخفوقة، ودمج المكونات بسرعة منخفضة. -
نستخدم الكريمة السميكة لطبقات الكيك أو للتزيين. -
الكريم الفاتح للشهية مناسب تمامًا ليس فقط لتسوية Milk Girl، ولكن أيضًا للحلويات الأخرى. بالعافية!
كريمة حامضة لكعكة حليب الفتاة
تعتبر القشدة الحامضة لكعكة Milk Girl الخيار الأبسط والأكثر ملائمة للميزانية، مما يجعلها لا تقل شعبية بين الكريمات الأخرى. القشدة الحامضة ليست مستقرة، ولكنها ممتازة لتزييت ونقع الكعك. يجب أن تكون الكريمة الحامضة غنية وطازجة ومبردة جيدًا. يمكنك جعله أكثر سمكًا باستخدام طريقة "الوزن".
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- القشدة الحامضة 20% لا يقل – 500 غرام.
- السكر البودرة – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد خبز طبقات الكيك، قومي بقياس مكونات الكريمة حسب الوصفة.
الخطوة 2. انقل الكريمة الحامضة المختارة والباردة إلى وعاء للخفق. بعد ذلك، باستخدام خلاط عادي وبأقصى سرعة، تغلب على القشدة الحامضة إلى اتساق سميك، فقط لا تبالغي، وإلا سيكون هناك زيت.
الخطوه 3.دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضف الكمية المطلوبة من السكر البودرة إلى الكريمة الحامضة المخفوقة.
الخطوة 4. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة حتى تصبح الكريمة متجانسة وسميكة ومستقرة إلى حد ما.
الخطوة 5. يمكنك دهن الكعك بالكريمة الحامضة المحضرة والبدء في تجميع "فتاة الحليب". خبز لذيذ وناجح!
آيس كريم كريم للكعكة محلية الصنع
مثلجات الكريمة لكعكة Milk Girl هي اختيار ربة المنزل. يتميز بالثبات والقوام الكثيف وطعم "الآيس كريم" الخاص بسبب الفانيليا، وهو مناسب للطبقات ولتسوية وتزيين "فتاة الحليب". التكنولوجيا مشابهة للكسترد الكلاسيكي. في هذه الوصفة نقوم بتحضير "الآيس كريم" بالكريمة الحامضة والزبدة والسكر والبيض.
مدة الطهي: 90 دقيقة.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- قشدة حامضة 20٪ – 350 غرام.
- السكر - 120 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 130 غرام.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بقياس جميع مكونات الكريم حسب الوصفة. يجب أن تكون القشدة الحامضة والزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. اكسري بيضة في وعاء معدني منفصل وأضيفي إليها السكر العادي والفانيليا.
الخطوة 3. باستخدام المخفقة، اخفقي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. ثم تضاف القشدة الحامضة إلى الكتلة المخفوقة وتخلط مرة أخرى بالمضرب.
الخطوة 5. أضف دقيق القمح إلى هذا الخليط في أجزاء وفي نفس الوقت اخلطه جيدًا حتى لا تبقى كتل.
الخطوة 6. توضع الأطباق التي تحتوي على هذا الخليط في حمام مائي بعد أن يغلي الماء فيه. مع التحريك المستمر، يتم إحضار الكتلة إلى نسيج سميك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7يُنقل الكاسترد المُجهز إلى وعاء آخر ويُترك ليبرد.
الخطوة 8. ضعي الزبدة في وعاء منفصل لتحضير الكريمة.
الخطوة 9. باستخدام خلاط بسرعة عالية، اخفقي الزبدة حتى تصبح كتلة بيضاء رقيقة.
الخطوة 10. أضف الكسترد المبرد إلى هذا الخليط في أجزاء وفي نفس الوقت تغلب على كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 11. "الآيس كريم" لـ "فتاة الحليب" جاهز. يتم تغطيتها بإحكام بقطعة من ورق التغليف، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة وبعد هذا الوقت يتم استخدامها لتجميع الكعكة. خبز لذيذ وناجح!
كريمة الحليب المكثف لفتاة الحليب
الكريمة مع الحليب المكثف لـ Milk Girl هي نسخة كلاسيكية لهذه الحلوى. إن وجود الحليب المكثف في الكعك والكريمة يمنح الكعكة طعمًا متوازنًا وغير عادي وملمسًا رقيقًا. في هذه الوصفة، تُخفق الكريمة مع إضافة الكريمة الثقيلة والفانيليا. فاز الكريم باستخدام خلاط كوكبي.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص: 1.
مكونات:
- كريم 33% – 500 مل.
- حليب مكثف – 80 مل.
- الفانيليا - 2 قطرات.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بقياس كمية مكونات الكريم الموضحة في الوصفة. خذ فقط الكريمة الباردة وقم بتبريد وعاء الخفق.
الخطوة 2. اسكبي الكريمة في وعاء الخلاط الكوكبي، ثم ثبتي الملحق المطلوب، ثم قومي بتبريده أيضًا، وشغّلي البرنامج واخفقي الكريما حتى تصبح كتلة سميكة ورقيقة.
الخطوة 3. اسكبي كمية الحليب المكثف الموضحة في الوصفة في الكريمة المخفوقة.
الخطوة 4. ثم أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو استبدلها بسكر الفانيليا.
الخطوة 5. قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة واخفق الكريمة حتى تظهر قمم صلبة.
الخطوة 6.يمكن استخدام الكريمة المحضرة بالحليب المكثف على الفور لتشحيم الكعك وتجميع "فتاة الحليب". تحتاج الكعكة التي تحتوي على هذه الكريمة إلى 6-8 ساعات حتى تنقع الكعك جيدًا في الكريمة. خبز لذيذ وناجح!
كاسترد للكعكة فتاة الحليب
الكسترد لكعكة Milk Girl، المحضرة باستخدام أي تقنية، ينقع طبقات الكعكة جيدًا ويجعل الحلوى طرية جدًا. في هذه الوصفة نقوم بتحضير كريمة أساسها الحليب والدقيق والزبدة والبيض والسكر. الكريمة المصنوعة من الحليب أقل سمكًا من الكريمة المصنوعة من الكريمة. الحليب والزبدة للكريمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 غرام.
- السكر - 150 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير الكاسترد، اكسري بيضتين دجاج في أي وعاء معدني وأضيفي إليه كمية الدقيق والسكر الموضحة في الوصفة.
الخطوة 2. باستخدام المخفقة، اخفقي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. ثم صب كوبين من الحليب في هذه الكتلة واخلطهما جيدًا مرة أخرى. ضع الأطباق على نار خفيفة أو في حمام مائي.
الخطوة 4. مع التحريك المستمر بالمضرب، احضري الخليط إلى قوام سميك.
الخطوة 5. أخرج وعاء الكريمة من الموقد ثم انقل إليه على الفور الزبدة المقطعة إلى قطع.
الخطوة 6. ثم اخلطي الكريما والزبدة جيدًا، ثم انقليها إلى وعاء آخر، وغطيها "عند التلامس" بقطعة من غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 7. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في تجميع "فتاة الحليب". خبز لذيذ وناجح!
كريمة الزبادي محلية الصنع للكعكة
وصفة كريمة الزبادي "Milk Girl" ، التي تتميز بقوام خفيف وجيد التهوية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مطلوبة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم والتغذية السليمة. بالنسبة للكريمة، اختاري الزبادي الطبيعي وبدون إضافات مختلفة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكريمة بإضافة الكريمة الثقيلة وكمية قليلة من السكر البودرة إلى الزبادي. ينقع هذا الكريم طبقات الكيك جيدًا، لكن للتزيين والتسوية يمكنك إضافة الجيلاتين أو الجبن أو الكريمة الحامضة إليها.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- كريم 33% – 450 مل.
- زبادي 2.5% – 230 مل.
- السكر البودرة - 50 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس مكونات الكريم بالكميات المحددة في الوصفة. خذ الكريمة المبردة واسكبها في وعاء لخفق الكريمة.
الخطوة 2. ثم اخفقي الكريمة بالخلاط بأقصى سرعة حتى تصل إلى قوام مشابه للآيس كريم المذاب.
الخطوة 3. أضف كمية محسوبة من السكر البودرة إلى الكريمة.
الخطوة 4. يُسكب الزبادي والكريمة في الكتلة المخفوقة بالخلاط ويُمزج ببساطة بأدنى سرعة.
الخطوة 5. يمكن استخدام كريمة الزبادي المحضرة لتكوين "فتاة الحليب". تحتاج الكعكة التي تحتوي على هذه الكريمة إلى 3-4 ساعات لنقع طبقات الكيك في الثلاجة. خبز لذيذ وناجح!
كريمة لفتاة الحليب مع الجبن الرائب
قد يكون اختيارك هو كريمة Dairy Girl مع الجبن الرائب، لأنه لكي تكون هذه الكعكة حلوة جدًا، يجب أن يكون طعم الكريمة محايدًا إلى حد ما. في هذه الوصفة، أضيفي الكريمة والسكر البودرة إلى الجبن الرائب.يتم حساب نسبة المكونات للحصول على قوام كريمي ثابت، مما سيسمح لك باستخدامه لنقع طبقات الكيك ولتسوية الكيك.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- الجبن الرائب - 600 غرام.
- كريم 33% – 150 مل.
- السكر البودرة – 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بقياس مكونات الطهي بالنسب الموضحة في الوصفة. يجب أن يكون الجبن والقشدة باردًا.
الخطوة 2. ضع الجبن الرائب المبرد جيدًا في وعاء الخلاط الكوكبي واضربه حتى يصبح كتلة متجانسة وخالية من الكتل.
الخطوة 3. دون إيقاف تشغيل الخلاط، صب الكمية المطلوبة من السكر البودرة في الوعاء في أجزاء.
الخطوة 4. ثم، دون التوقف عن الجلد، أضف الكريمة الباردة إلى كتلة الجبن بتيار رفيع.
الخطوة 5. اخفقي الكريمة بسرعة عالية لمدة دقيقتين على الأقل حتى تصبح متجانسة ومتجددة الهواء ورقيقة.
الخطوة 6. باستخدام الكريمة المحضرة مع الجبن الرائب، يمكنك وضع طبقات من الكعك وتسوية وتزيين "فتاة الحليب". خبز لذيذ وناجح!
كريمة الزبدة لفتاة حليبي
كريمات الكعك، وفقا للكلاسيكيات، يتم تحضيرها بالزبدة مع الحليب المكثف أو السكر البودرة، ولكن بالنسبة لـ "Milk Girl" فإن الخيار الأفضل هو كريمة الزبدة مع الكريمة، والتي لها ملمس رقيق وسوف تشبع الكعك بشكل أفضل. في هذه الوصفة سنكمل الكريمة بطبقة من الفاكهة. للحصول على كريمة جيدة، من المهم خفق الكريمة بشكل صحيح.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص 1.
مكونات:
- كريمة 33% – 450 جرام.
- السكر البودرة - 50 غرام.
- هريس الفاكهة - 180 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد مجموعة بسيطة من المكونات لتحضير الكريم. يبرد الكريم جيدًا.يتم غربلة السكر البودرة من خلال منخل.
الخطوة 2: يتم تبريد وعاء الخفق ومضارب الخلاط في الفريزر ويجب أن يكونا جافين. يُسكب الكريم في وعاء بارد.
الخطوة 3. ثم يتم ضربهم بسرعة منخفضة. وفي الوقت نفسه، يضاف المسحوق تدريجياً إلى الكريمة، وتزداد سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى.
الخطوة 4. اخفقي الكريما والبودرة حتى يصبح قوامهما سميكًا وتظهر قمم ثابتة.
الخطوة 5. دون إيقاف تشغيل الخلاط، تتم إضافة هريس الفاكهة تدريجيا إلى هذه الكتلة.
الخطوة 6. ببساطة قم بخلط الكريمة والهريس حتى يصبح ناعمًا وبسرعة منخفضة.
الخطوة 7. يتم استخدام كريمة الزبدة على الفور لطبقة طبقات كعكة "Milk Girl"، لكن الكعكة تحتاج إلى ساعتين على الأقل حتى تنقع طبقات الكيك جيدًا في الكريمة. خبز لذيذ وناجح!
كريمة تسوية الكيك
كريمة تسوية كعكة Milk Girl لها متطلبات مختلفة مقارنة بكريمة طبقات الكيك. يجب أن يكون هذا الكريم من البلاستيك، ويتناسب بشكل مريح مع سطح الكعكة، ويحتفظ بشكله، ويكون لذيذًا وعطريًا، بحيث يتم تحضيره على أساس الزيت. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكريمة من مكونين فقط: الزبدة والحليب المكثف.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- زبدة 82.5% – 300 جرام
- حليب مكثف – 380 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. احتفظ بالزبدة لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.
الخطوة 2. انقله إلى وعاء الخلط واضربه بالخلاط بسرعة عالية لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 3. دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضف الحليب المكثف إلى الزبدة المخفوقة.
الخطوة 4. لمنع انفصال الكريمة، يجب أن تكون الزبدة والحليب المكثف في نفس درجة حرارة الغرفة.تغلب على هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. يجب أن يكون للكريمة المخفوقة قوام سميك ومرن في نفس الوقت.
الخطوة 6. قم بتبريد الكريمة المحضرة جيدًا ثم ضعي طبقة رقيقة ومتساوية على سطح "فتاة الحليب" باستخدام أدوات الحلويات الخاصة.
الخطوة 7. يمكن استخدام هذا الكريم لتشكيل أشكال مختلفة لتزيين الكيك. خبز لذيذ وناجح!
كريمة دبلوماسية لكعكة حليب بنت
تنتمي الكريمة التي تسمى "Diplomat" لكعكة Milk Girl إلى مجموعة كريمات الكسترد وتشبه "الآيس كريم" الشهير. يعتمد على الكسترد والكريمة المخفوقة. يتميز هذا الكريم بقوام سميك ورقيق، وطعم خاص، ومدة صلاحية طويلة. تقنية الوصفات المختلفة هي نفسها والفرق الوحيد هو في نسبة المكونات.
مدة الطهي: 90 دقيقة.
مدة الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- الحليب – 400 مل.
- السكر - 180 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 33% – 200 مل.
- زبدة 82.5% – 100 جرام
- نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، ولكي لا تصاب بخيبة أمل من النتيجة، تحتاج إلى قياس كمية مكونات الكريم المحددة في الوصفة بدقة ودقة.
الخطوة 2: بعد ذلك، تحضير الكاسترد. للقيام بذلك، صب الحليب في قدر وإحضاره ليغلي على نار متوسطة.
الخطوة 3. بينما يغلي الحليب، اكسري بيضة دجاج في وعاء منفصل.
الخطوة 4. صب المكونات الجافة فيه: السكر ونشا الذرة.
الخطوة 5. امزج هذه المكونات جيدًا بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6. يُسكب الحليب الساخن المسلوق في مجرى رفيع مع التحريك المستمر في خليط البيض مع السكر والنشا.
الخطوة 7. تُسكب الكتلة الناتجة في قدر وتُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
الخطوة 8ثم أطفئ النار تحت القدر.
الخطوة 9. أضف الزبدة إلى هذه الكتلة السميكة واخلطها جيدًا واترك الكاسترد الناتج ليبرد.
الخطوة 10. صب الكريمة الثقيلة الباردة في وعاء آخر. يجب أن تكون مضارب الخلاط باردة أيضًا. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح سميكة، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم زيادتها تدريجيًا إلى السرعة العالية.
الخطوة 11. أخيرًا، أضف الكريمة المخفوقة، ومع الاستمرار في الخفق، أضف الكاسترد المبرد إلى أجزاء.
الخطوة 12. يمكنك دهن الكعك بكريمة "الدبلوماسي" المحضرة وتشكيل "فتاة الحليب". خبز لذيذ وناجح!
