كريم لكعكة العسل

كعكة العسل هي كعكة روسية كلاسيكية يعود تاريخها إلى زمن الإمبراطورة إليزافيتا ألكسيفنا. تقليديا، يتم استخدام القشدة الحامضة لذلك، ولكن في الواقع هذه الكعكة عالمية وتتناسب بشكل جيد مع أي كريم تقريبا. كل ما تبقى هو اختيار ما تفضله وإعداد تحفة العسل.

الكسترد الكلاسيكي لكعكة العسل

الجمع بين الدقيق والسكر والبيض في قدر. بعد ذلك، يتم خلط الحليب، ويتم وضع كل شيء على النار ويطهى حتى يصبح سميكًا. ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدًا وتغطى الكريمة بغشاء ملتصق. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويستخدم في كعكة العسل.

1. 
   من السهل تحضير الكسترد الكلاسيكي لكعكة العسل في المنزل. يُسكب الدقيق والسكر المحبب وسكر الفانيليا وبيضتين في قدر صغير أو مقلاة ويُخلط جيدًا بالمضرب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
2. 
   بعد ذلك، يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر للخليط بالمضرب.
3. 
   الآن ضعي القدر على نار خفيفة واطهي خليط الحليب مع التحريك المستمر بالمضرب. امزج جيدًا بشكل خاص في الأسفل حتى لا تتشكل كتل من الدقيق هناك. بعد أن تكثف الكريمة، أخرجيها من الموقد.
4. 
   أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة الساخنة وحركيها حتى تذوب تمامًا.
5. 
   غطي الكريم بفيلم ملتصق واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد نبدأ بتغليف كيكة العسل بها. بالعافية!

كريمة حامضة محلية الصنع لكعكة العسل

توضع القشدة الحامضة والسكر المحبب في قدر في حمام مائي. يتم طهي كل شيء لمدة 1.5 ساعة مع التحريك كل 5-10 دقائق. بعد ذلك، أضف الزبدة واخلط كل شيء جيدًا. يتم تبريد القشدة الحامضة الناتجة تمامًا وتغليف كعكات العسل بها.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 500 غرام.
• حبيبات السكر - 110 غرام.
• زبدة - 90 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، من الأفضل وزن القشدة الحامضة لإزالة كل السوائل الزائدة. انقليه إلى قدر وأضيفي السكر وضعي كل شيء في حمام مائي حتى لا يلمس القاع.

الخطوة 2. اطهي الكريمة لمدة ساعة ونصف مع التحريك كل 5-10 دقائق. بمرور الوقت، سوف يأخذ لون الكراميل قليلاً وملمسًا حريريًا. وأيضا إذا تبخر الماء، أضف المزيد.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت المطلوب، أخرج المقلاة من الحمام وأضف الزبدة عالية الجودة.

الخطوة 4. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.

الخطوة 5.الآن دع القشدة الحامضة النهائية تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة. يمكننا أن نبدأ في طلاء كعكة العسل. سوف يصبح الكريم سميكًا بدرجة كافية، لذا قم بتسخينه في حمام مائي قبل الاستخدام. بالعافية!

كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف

تُسكب الكريمة الثقيلة في وعاء عميق ويضاف إليها الحليب المكثف والفانيلين والسكر ويُخفق كل شيء بالخلاط. بعد ذلك، يُسكب الماء وتُخفق الكريمة حتى تتكاثف جيدًا. يجب أن يتحول إلى طري وجيد التهوية. يمكنك طلاء الكعك به على الفور.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• كريمة 35% – 1 لتر.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الكريمة الثقيلة في وعاء عميق ونضيف إليها علبة من الحليب المكثف المسلوق. من المهم جدًا أن تكون دهنية جدًا وباردة، وإلا فلن تنتفخ.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف قليلًا من الفانيلين ونصف كوب من السكر المحبب.

الخطوة 3. ابدأ بضرب جميع المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. في هذه المرحلة، كل ما عليك فعله هو خلط كل شيء جيدًا، وليس هناك حاجة لخفق الكريمة.

الخطوة 4. الآن صب نصف كوب من ماء الشرب واستمر في التحريك.

الخطوة 5. اخفقي الكريما بالخلاط حتى يتكاثف. يجب أن يتحول إلى طري وجيد التهوية وسميك جدًا. نغطي بها كعك العسل العطري ونقدم كعكة العسل الرائعة على المائدة. يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم في الكعك والكعكات الأخرى. بالعافية!

كريمة محلية الصنع لكعكة العسل مع الحليب

تُكسر بيضة واحدة في المقلاة ويُضاف إليها السكر والنشا ويُمزج كل شيء جيدًا.ثم يُسكب الحليب ويُخلط مرة أخرى ويوضع على نار خفيفة. يتم غلي الكريمة حتى تصبح قشدة حامضة. بعد التبريد، أضيفي الزبدة واخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر – 75 جم.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 250 مل.
• زبدة - 100 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيضة واحدة في مقلاة ذات قاع سميك وأضيفي إليها السكر المحبب ونشا الذرة واخلطي كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.

الخطوة 2. أضف الآن القليل من الفانيليا حسب الرغبة وأضف الحليب شيئًا فشيئًا. امزج كل شيء جيدًا وضعه على نار خفيفة.

الخطوة 3. اطهي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تصل إلى قوام الكريمة الحامضة السميكة. ثم ننقله إلى حاوية أخرى ونغطيه بغشاء ملتصق. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.

الخطوة 4. في هذا الوقت، ضعي الزبدة المخففة في وعاء منفصل واضربيها بالخلاط لمدة 3-4 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأبيض.

الخطوة 5. الآن أضف جزء الكاسترد إلى الزبدة ملعقة واحدة في كل مرة واضرب كل شيء بالخلاط حتى تحصل على كريمة متجانسة وناعمة ومتجددة الهواء. يمكننا طلاء كعك العسل به على الفور. بالعافية!

القشدة الحامضة لكعكة العسل

ابدأ بخفق الكريمة الثقيلة الباردة والسكر البودرة حتى تصبح أكثر كثافة. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة وضرب كل شيء بالخلاط، وزيادة السرعة تدريجيا، حتى يتم الحصول على كريم جيد التهوية متجانس. وتغطى به الكعك، وتكون النتيجة كعكة عسل لذيذة جدًا.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• كريمة 33% – 150 جرام.
• قشدة حامضة 26٪ – 150 غرام.
• السكر البودرة - 120 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قم بتبريد الكريم جيدًا، وإلا فلن يخفق. نحن نقيس المكونات الأخرى من أجل الراحة.

الخطوة 2. نسكب الكريما المبردة في وعاء عميق ونضيف إليها السكر البودرة ونخفق كل شيء بالخلاط لعدة دقائق حتى تصبح أكثر رقة وسميكة.

الخطوة 3. الآن أضف القشدة الحامضة إلى الكريمة والسكر البودرة. الشيء الرئيسي هو تناول القشدة الحامضة التي تحتوي على أعلى نسبة من محتوى الدهون حتى تصبح الكريمة ذات جودة أفضل.

الخطوة 4. تغلب على كل شيء بالخلاط، أولاً بسرعة منخفضة، ثم قم بزيادته تدريجيًا حتى تحصل على كتلة متجانسة ومتجددة الهواء.

الخطوة 5. يمكن تبريد الكريمة النهائية بشكل أكبر، وبعد ذلك يمكننا طلاء كعكات كعكة العسل بها. مع هذا الكريم تحصل على كعكة لذيذة وطرية للغاية سيقدرها الجميع. بالعافية!

كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف المسلوق

يُضاف الحليب المكثف المسلوق والفانيلين والروم إلى الزبدة المخففة ويُخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة هوائية متجانسة. والنتيجة هي كريمة رائعة يمكن استخدامها لتغليف كعك العسل وستخرج كعكة لذيذة جدًا.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام.
• الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• نكهة الروم - 5 قطرات.
• الحليب المكثف المسلوق – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية للكريمة. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق حيث سنخفق كل شيء.

الخطوة 2.ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المسلوق. من المهم اختيار منتجات ذات نوعية جيدة، لأن طعم الكريم يعتمد بشكل مباشر على هذا.

الخطوة 3. أضف الآن الفانيلين ونكهة الروم وابدأ في ضرب كل شيء بالخلاط.

الخطوة 4. استمر في الخفق حتى تحصل على كريمة متجانسة ورقيقة بدون كتل.

الخطوة 5. قم بتغطية كعك العسل العطري بالكريمة الناتجة من الحليب المكثف المسلوق وقم بتجميع كعكة العسل. نحن نصنع الشاي وندعو جميع أفراد الأسرة إلى الطاولة. بالعافية!

كريمة بسيطة ولذيذة لكعكة العسل

تُخفق الكريمة الثقيلة المبردة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخفق مرة أخرى حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة وسلسة. يتم تغليف كعك العسل به، والنتيجة هي كعكة لذيذة وطرية بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• كريمة 33% – 200 جرام.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر البودرة - 120 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، ضعي الكريمة الثقيلة في الثلاجة لتبرد، وإلا فلن تخفق. نخل السكر البودرة من خلال منخل ناعم حتى لا توجد كتل.

الخطوة 2. الآن نسكب الكريما المبردة في وعاء عميق ونضربها قليلاً بالخلاط. يجب أن تكون المخفقات جافة تمامًا.

الخطوة 3. أضف السكر البودرة المنخل من خلال منخل وسكر الفانيليا إلى الكريمة واستمر في الضرب حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ورقيقة.

الخطوة 4. أضف القشدة الحامضة. يُنصح بتناول منتج يحتوي على الحد الأقصى من نسبة الدهون، وإلا فقد يصبح الكريم سائلاً للغاية. استمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5.نغطي الكعك بالكريمة الحامضة المحضرة ونشكل كعكة العسل ونتركها تنقع لبضع ساعات وندعو جميع أفراد الأسرة إلى المائدة. بالعافية!

كيفية تحضير كريمة اللبن الرائب لكعكة العسل؟

للبدء، يتم فرك الجبن من خلال منخل. ثم يضاف إليه السكر المحبب ويخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك، يتم إرسال القشدة الحامضة وسكر الفانيليا إلى هناك ويتم ضرب كل شيء جيدًا. ثم تُسكب الكريمة الثقيلة وتُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• الجبن - 180 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• قشدة حامضة 20٪ – 60 جم.
• كريمة 33% – 270 جرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إذا كان الجبن يحتوي على حبيبات كبيرة، فقم أولاً بفركه من خلال منخل ناعم حتى يصبح أكثر تجانساً.

الخطوة 2. انقل الجبن إلى وعاء عميق وأضف إليه السكر المحبب واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. ضعي الكريما الحامضة على منخل واتركيها لبعض الوقت حتى يتساقط كل السائل الزائد. من المهم استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20%، لأن الكريمة ستكون سائلة جدًا.

الخطوة 4. أضف القشدة الحامضة إلى الجبن مع سكر الفانيليا واخفق كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. الآن صب الكريمة الثقيلة الباردة في كتلة الخثارة الناتجة. نواصل التغلب على كل شيء في البداية بسرعات منخفضة، ونزيدها باستمرار. نغطي كعك العسل بالكريمة الناتجة ونجمع كعكة العسل ونقدمها مع الشاي. بالعافية!

جبنة كريمية لكعكة العسل

يُضاف السكر البودرة إلى الكريمة الثقيلة الباردة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح أكثر سمكًا ويزداد حجمه.ثم يضاف الجبن الرائب هناك ويخفق كل شيء حتى يتم الحصول على كريمة كثيفة متجانسة. وأخيرا، سوف يستقر لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• كريم 30-33% – 200 مل.
• الجبن الرائب - 200 غرام.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الكريم في وعاء عميق. من المهم أن تكون مبردة ودهنية بدرجة كافية، وإلا فلن تنتفخ.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف السكر البودرة إلى الكريمة. يمكن غربلته من خلال منخل حتى لا تكون هناك كتل.

الخطوة 3. الآن نبدأ في خفق الكريمة باستخدام الخلاط. يجب أن تتكاثف وتزيد في الحجم عدة مرات. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق، اعتمادًا على قوة الجهاز.

الخطوة 4. دون التوقف عن الضرب، أضف الجبن الرائب تدريجيا. يمكنك استخدام أي علامة تجارية ذات مذاق أفضل.

الخطوة 5. اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح متجانسًا وغير لامع وكثيفًا تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا ينفصل. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تستقر، وبعد ذلك يمكننا طلاء كعكات كعكة العسل بها. بالعافية!

آيس كريم كريم لكعكة العسل

يخلط البيض مع السكر والقشدة الحامضة والدقيق. ثم يتم إرسال كل شيء إلى حمام مائي ويطهى لمدة 12 دقيقة حتى يصبح سميكًا. يُنقل الكريم إلى وعاء منفصل ويُبرد. ثم يضاف في أجزاء إلى الزبدة المخفوقة ويضرب جيداً.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• قشدة حامضة 26٪ – 240 جرام.
• بيض الدجاج - 60 غرام.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• دقيق القمح – 20 غرام.
• زبدة 82% – 100 جرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. سيتم الحصول على الكريمة اللذيذة إذا تزامنت درجة حرارة الكسترد والزيت.

الخطوة 2. ضع البيض والسكر والقشدة الحامضة في وعاء صغير واخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. ثم نخل دقيق القمح فيه واخلطه مرة أخرى.

الخطوة 4. قم بغلي الماء في قدر أو قدر صغير ثم ضع الحاوية مع خليط البيض في الأعلى حتى لا تتلامس مع الماء. نضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى. اطهي الكريمة لمدة 12 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 82-85^يامع.

الخطوة 5. انقل الكاسترد إلى وعاء بارد، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6. اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضيفي جزء الكاسترد بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. حشوة الكريمة جاهزة بعد أن يجتمع كل شيء.

الخطوة 7. ضع الكريم النهائي في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لجعله أقوى. الآن يمكننا أن نغطي كعك العسل به ونقدم كعكة رائعة على المائدة. بالعافية!