شرحات العصير على ورقة الخبز في الفرن

تعتبر شرحات العصير على صينية الخبز في الفرن طبقًا رائعًا لقائمة الغداء. يعد طهي شرحات في الفرن أكثر ملاءمة عدة مرات، لأنه لن ينهار أي شيء أثناء محاولتك قلبها، كما أنها تناسب صفيحة الخبز أكثر بكثير من المقلاة، مما يوفر الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز القطع بدون زيت، مما يعني أنها أكثر صحة وأكثر غذائية، ولكنها ليست أقل لذيذة.

شرحات طرية على صينية خبز في الفرن مع المرق

بفضل المرق، تبين أن هذه شرحات العصير للغاية ومرضية ومثيرة للاهتمام في الذوق. يمكن أيضًا أن يكون المرق نفسه بمثابة صلصة لطبق جانبي.

1. 
   كيف لطهي شرحات العصير على ورقة الخبز في الفرن؟ ينقع الخبز الأبيض في الحليب ويقطع اللحم إلى قطع كبيرة. لتحضير هذه شرحات اللحم المفروم مع لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1:1 هو الأنسب. نقطع البصل إلى شرائح ويطحن مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.
2. 
   بعد أن نعصر الرغيف قليلاً من الرطوبة الزائدة، نضيفه إلى اللحم المفروم. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أنت الآن بحاجة إلى التغلب على اللحم المفروم: للقيام بذلك، اغرفه في راحة يدك ثم قم بإعادته بقوة إلى الوعاء. فقط لا تبالغي، وإلا فإن بعض اللحوم سوف تتطاير حول المطبخ. ليس من الضروري التغلب على اللحم المفروم، لكن من المرغوب جدًا أن يخرج منه الهواء الزائد وتصبح شرحات اللحم نفسها أكثر كثافة في النهاية، حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل.
3. 
   عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى، بعد تغطيته بغلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي.
4. 
   عند مرور الوقت المحدد، يمكنك البدء في تشكيل شرحات. أثناء عملية النحت، يمكن أيضًا ضغط كل قطعة من اللحم المفروم عن طريق ضربها بيدك عدة مرات، ثم تصبح شرحات اللحم جميلة وحتى. بعد التشكيل، تُلف كل قطعة من اللحم المفروم في فتات الخبز.
5. 
   ضعي جميع الشرائح على صينية خبز عميقة ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
6. 
   في هذا الوقت، اصنعي المرق: سخني مقلاة واقلي الدقيق فيها. يجب أن تكون الأطباق جافة، ولا حاجة لإضافة الماء أو الزيت. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يتحول الدقيق إلى اللون البيج الفاتح.
7. 
   ثم صب كوبًا من المرق في الدقيق واخلطه بقوة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مخفقة، حيث من المرجح أن تقومي بتفتيت كل الكتل.يجب أن تكون النتيجة خليط أصفر فاتح متجانس، واتساق القشدة الحامضة.
8. 
   يُقطع البصل ويُقلى بالزيت في نفس المقلاة التي تم تسخين الدقيق فيها من قبل. يقلب البصل من حين لآخر حتى يصبح شفافًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى المقلاة. يُقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أخرى، ثم يُخفض الحرارة ويُضاف معجون الطماطم.
9. 
   امزج كل شيء جيدًا واسكب المرق المتبقي في خليط الخضار واتركه حتى يغلي. ثم تدريجيا، مع التحريك المستمر، صب خليط الدقيق والمرق. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف قليلاً.
10. 
    ثم نرفعه عن النار ونهرس المحتويات باستخدام الخلاط لجعل الخليط أكثر تجانساً.
11. 
    أخرجي القطع من الفرن، ومن المفترض أن تكون قد نضجت في هذا الوقت. نسكب المرق في المقلاة حتى يغطي شرحات اللحم قدر الإمكان.
12. 
    نعيدهم إلى الفرن ليخبزوا لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بمرور الوقت، سيكون لديك شرحات جميلة ورائعة تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات بالجبن على صينية خبز

شرحات سهلة التحضير ولذيذة يمكن تقديمها مع طبق جانبي على طاولة الأعياد أو استخدامها كحشوة رئيسية لصنع البرغر محلي الصنع.

مدة الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 12

مكونات:

• الخبز الأبيض - 100 غرام.
• لحم البقر – 500 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• الثوم - 2 أسنان.
• بيضة – 2 قطعة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 100 غرام.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

عملية الطبخ:

1.نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم ننقعه في الحليب.

2. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة واطحنه في مفرمة اللحم. لجعل شرحات اللحم أكثر عصارة، يمكنك أيضًا تحريف بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح في اللحم المفروم.

3. أضيفي الرغيف والبيض والثوم المطحون والملح والفلفل إلى اللحم الملفوف. امزج اللحم المفروم جيدًا، ولضمان دقة شرحات المستقبل، من الأفضل أيضًا التغلب عليه حتى يخرج الهواء الزائد.

4. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالقليل من الزيت. يُقسم اللحم المفروم إلى 10-12 جزءًا متساويًا، حسب الحجم المرغوب للشرحات. خذ جزءًا واحدًا، واضربه عدة مرات، وارميه بقوة من يد إلى أخرى، وشكل شريحة مستديرة ومسطحة، يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم، ثم ضع كل دوائر اللحم على صينية الخبز.

5. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر، أو حسب عدد القطع.

6. قطعي الطماطم بنفس الطريقة.

7. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة.

8. دهن كل شريحة بالكاتشب. للراحة، يمكنك استخدام فرشاة السيليكون، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة عادية.

9. ضعي حلقات البصل على اللحم وادهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك في هذه المرحلة.

10. ضعي الطماطم وشرائح الجبن على البصل. ضعي صينية الخبز مع شرحات اللحم في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

11. عند مرور الوقت المحدد، يمكنك إخراج الطبق من الفرن وتقديمه مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات البطاطس مع البطاطس على صينية الخبز في الفرن

طبق يوفر الوقت لأنه يتم طهي اللحم والطبق الجانبي معًا.بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضيره: ما عليك سوى وضع كل شيء على صينية خبز وتركه ليخبز.

وقت الطهي: 80 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص -9

مكونات:

• الخبز الأبيض - 50 غرام.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• البطاطس – 6-7 قطع.
• دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة.
• البقدونس - اختياري؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

للمرق:

• الماء – 175 مل.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

عملية الطبخ:

1. ننقع شرائح الرغيف في الحليب من الجهتين.

2. عندما ينقع الخبز بشكل كافٍ، قم بتفتيته إلى لحم مفروم. أضف البيضة والثوم المطحون والملح والفلفل إليها. قشر البصل وابشره على مبشرة خشنة. إذا كنت لا تشتري اللحوم المفرومة الجاهزة، ولكنك تطحن اللحم بنفسك من خلال مفرمة اللحم، فيمكنك طحن البصل إلى شرائح معه. أضف كتلة البصل الناتجة إلى باقي المكونات واخلط كل شيء جيدًا. غطي اللحم المفروم بالفيلم واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

3. قم بفصل كتل اللحم المفروم بالحجم المطلوب عن الكتلة الإجمالية واحدة تلو الأخرى، وقبل تشكيل الكستلاتة المستقبلية، اضرب كل جزء بيديك حتى تصبح الكستلاتة أكثر كثافة وأنيقًا ولا تتفكك من الهواء الزائد. يُسكب الدقيق في طبق عميق للراحة ويُلف شرحات فيه.

4. خذ طبق خبز عميق، ويمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير القابل للتصرف إذا لم يكن هناك طبق مناسب قابل لإعادة الاستخدام. سيكون هذا النموذج أيضًا مناسبًا جدًا إذا كنت تقوم بإعداد بعض الأطباق التي تحتاج بعد ذلك إلى نقلها إلى مكان آخر، على سبيل المثال، في زيارة. ضع شرحات على طول المحيط الخارجي للقالب، إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيمها بكمية صغيرة من الزيت النباتي.ضعي البطاطس المقشرة في المنتصف. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

5. أثناء خبز الطبق، حضري صلصة الكريمة الحامضة. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة مع الماء والتوابل، وحركي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشب أو عصير الطماطم إلى هذه الصلصة.

6. عندما يحين الوقت، أخرجي الطبق من الفرن واسكبي صلصة الكريمة الحامضة بالتساوي فوق شرحات البطاطس. نرجعها إلى الفرن لتخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى. استرشد بمدى جاهزية البطاطس: إذا تم ثقبها بسهولة بسكين أو شوكة، يمكنك إخراجها.

7. نقطع الخضار جيدًا ونزين بها الطبق النهائي ويمكنك تقديمه.

بالعافية!

شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة المخبوزة على صينية خبز في الفرن

شرحات الدجاج اللذيذة التي ستكون لذيذة مثل المقلية في مقلاة، ولكنها صحية وأسهل وأسرع. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا الطبق.

مدة الطهي: 55 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم الدجاج - 650 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• الكزبرة - 2 قرصة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

عملية الطبخ:

1. لحم الدجاج في حد ذاته ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير أو لحم البقر ، واللحم المفروم منه سميك وكثيف ، لذا فهو مناسب لصنع شرحات منه. إذا أخذت قطعة من اللحم مع العظام، فأخذ في الاعتبار وزنها وخذ كمية أكبر قليلاً للحصول على الكمية المناسبة من اللحم المفروم النقي. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة، كما نقشر البصل والثوم ونقطعهما إلى شرائح.

2.قم بتمرير المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم، وفي النهاية يجب أن تحصل على حوالي 700 جرام من اللحم المفروم.

3. امزج الكتلة الناتجة جيدًا حتى يتم توزيع البصل والثوم بالتساوي. في هذه المرحلة، يمكنك أيضًا التغلب على اللحم المفروم لتبسيط عملية النحت في المستقبل: اغرف الكتلة في راحة يدك ثم قم بإعادتها بقوة إلى الوعاء. لا تبالغي في ذلك حتى لا تضطري إلى تنظيف المطبخ بأكمله لاحقًا. مهمتك هي إزالة الهواء الزائد من اللحم المفروم قدر الإمكان.

4. أضيفي الملح والفلفل والكزبرة. إذا كان لديك أي بهارات دجاج مفضلة، أضفها أيضًا. امزج كل شيء بعناية مرة أخرى.

5. بعد ذلك، أضيفي فتات الخبز والبيض إلى اللحم المفروم. هنا يمكنك اختياريًا استبدال البسكويت بالخبز الأبيض المنقوع في الماء أو الحليب، ولكن بعد ذلك ستكون الكتلة أكثر سيولة وستكون شرحات اللحم أقل جودة.

6. نخلط كل شيء جيداً، ويجب أن يكون اللحم المفروم كثيفاً ومتجانساً.

7. يُسكب الزيت على صينية خبز أو صينية مُجهزة ويُوزع بالتساوي على القاع. قسمي اللحم المفروم إلى 6 أجزاء متساوية، واضربي كل جزء بيديك عدة مرات قبل تشكيل كستلاتة. بهذه الطريقة ستقلل من احتمالية تفكك شرحات اللحم الكثيفة بسبب تمدد الهواء المتراكم فيها. ثم نشكل الخليط على شكل كرة ونسطحها قليلاً. ضعي شرحات على صينية خبز، إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن سطحها بالزيت حتى تحصل على قشرة ذهبية بعد الخبز. ضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

8. أثناء عملية الخبز، سوف تجف القطع قليلاً وتغطى بقشرة بنية اللون.

9. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي صينية الخبز من الفرن، ثم انقلي شرحات اللحم إلى أطباق وقدميها مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

شرحات السمك اللذيذة بشكل لا يصدق من سمك السلمون المفروم على صينية الخبز

وصفة شرحات السمك اللذيذة والصحية المخبوزة في الفرن بدون استخدام الزيت. بالإضافة إلى ذلك، توفر طريقة الطهي هذه الكثير من الوقت: ما عليك سوى وضع صينية الخبز مع الطبق في الفرن ويمكنك الاستمرار في القيام بشؤونك.

مدة الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 12

مكونات:

• سمك السلمون المفروم - 500 غرام.
• الخبز الأبيض - 150 غرام.
• الماء – 50 مل.
• دقيق القمح – 4-5 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

للخبز:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 175 غرام.
• فتات الخبز - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. ينقع الخبز الأبيض في الماء ويعجن باليدين حتى يتحول إلى عجينة متجانسة.

2. أضيفي السلمون المفروم والملح والفلفل إلى الخبز المبشور. يمكنك أيضًا إضافة توابل السمك المفضلة لديك هنا.

3. اكسري البيضة في نفس الوعاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف أيضًا إلى السمك. تخلط جميع المكونات جيدا.

4. أضيفي الدقيق إلى اللحم المفروم المعجون. يمكنك تنظيم كميتها بنفسك، كل هذا يتوقف على مدى رطوبة اللحم المفروم والكتلة التي سيكون أكثر ملاءمة لك للنحت منها في المستقبل. عندما تخلط اللحم المفروم بشكل كافٍ، ابدأ في تشكيل شرحات. لمنع أي شيء من الالتصاق بيديك، حاول ترطيبهما بالماء أثناء النحت.

5. لإعداد الخبز، قم بإعداد ثلاث حاويات: وعاء صغير عميق للبيضة وطبقين عميقين للدقيق والبسكويت. قسمي اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية وشكليها إلى شرحات واحدة تلو الأخرى.

6. ثم غمس شريحة اللحم في الدقيق، ثم اغمسها في البيضة حتى تغطي اللحم بالكامل، ثم رشها في النهاية بفتات الخبز.

7.غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضعي شرحات الخبز عليها.

8. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

9. عندما تصبح شرحات جاهزة، أخرجيها من الفرن، ضعيها في أطباق وقدميها مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

كيف تُخبز شرحات اللحم المفروم على صينية خبز بورق الألمنيوم؟

شرحات وفقا لهذه الوصفة لذيذة من أي لحم مفروم. يتم تحضيرها باستخدام الحد الأدنى من اللحوم، ونظرًا لحقيقة أنها تُخبز في ورق القصدير مع البصل، فإنها تصبح طرية جدًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 3

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق صغيرة.
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛

عملية الطبخ:

1. كما ذكرنا سابقًا أي لحم مناسب. شرحات مصنوعة من خليط من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ستكون لذيذة جدًا. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح والفلفل.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع النصف جيدًا. أضف هذا البصل إلى اللحم المفروم وأضف فتات الخبز هناك. يمكن استبدالها بالخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو الماء، ولكن بعد ذلك سيكون اللحم المفروم أكثر سيولة وستكون شرحات اللحم أقل جودة.

3. امزجي كل شيء جيداً، ويجب أن يكون اللحم المفروم متجانساً وكثيفاً. للتأكد من طرد الهواء الزائد منه، يُنصح بالتغلب عليه: اغرف الكتلة في راحة يدك ثم قم بإعادتها بقوة إلى الوعاء.

4. قسّم الكتلة الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية وشكلها إلى شرحات مستديرة.

5. قم بتمزيق 3 ورقات من اللفافة ثم قم بتوزيعها على سطح العمل، ربما في كومة. نقطع النصف المتبقي من البصل إلى نصف حلقات ويقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية تقريبًا.ضع جزءًا واحدًا على الورقة الأولى من ورق القصدير، ثم اسكب ملعقة صغيرة من الزيت فوقها.

6. ضعي الكستلاتة فوق البصلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي خضار، مثل الطماطم أو البطاطس، وكذلك الصلصة أو المرق.

7. لف الكستلاتة بورق الألمنيوم، مع دس جميع الحواف. قم بإجراء نفس المعالجات مع المكونات المتبقية. عندما يتم تعبئة كل شيء، ضعي شرحات على صينية خبز أو رف سلكي واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

8. بعد مرور الوقت المحدد، افتح ورق القصدير واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يحمر الجزء العلوي. يمكنك أيضًا تشغيل وضع الحمل الحراري أو الشواية.

9. ضعي شرحات جاهزة على طبق، وأضيفي الطبق الجانبي المفضل لديك وقدمي لضيوفك وأفراد أسرتك.

بالعافية!

شرحات شهية بقشرة مقرمشة على صينية خبز، مخبوزة

يتم الحصول على شرحات في الفرن بدون زيت زائد، وأنيقة، وجميلة، وبفضل الخبز تكتسب قشرة شهية ومقرمشة.

وقت الطهي: 70 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 15

مكونات:

• فيليه الدجاج – 1 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 300 غرام.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• بهارات الدجاج - اختيارية؛

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح. قشر الجزر وقطعه إلى قطع كبيرة. ضع كل شيء في وعاء الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

2. سخني مقلاة بالزيت النباتي، ثم ضعي خليط الخضار فيها. تقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتحول الخضار إلى اللون البني الذهبي.

3. أضيفي البيضة والقشدة الحامضة والبهارات إلى الدجاج المفروم واخلطيهم جيداً.

4.عندما تقلى الخضار، أضيفيها إلى اللحم المفروم وحركيها حتى تتوزع بالتساوي.

5. قم بتشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم، أولًا اضرب اللحم المفروم بيدك لطرد الهواء الزائد منه وضغط الكتلة. للقيام بذلك، ما عليك سوى نقل قطعة اللحم المفروم بقوة من يد إلى أخرى عدة مرات. ضع شرحات مشكلة على ورقة خبز مبطنة بالرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تشحيم كل من الرق والجزء العلوي من القطع بالزيت النباتي لجعلها أكثر وردية.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز مع الطبق فيه لمدة 45 دقيقة. إذا كان طراز الفرن الخاص بك يسمح بذلك، فقم بتشغيل وضع الشواية أو الحمل الحراري.

7. يمكن تحديد مدى جاهزية شرحات اللحم من خلال تكوين قشرة بنية ذهبية. من الأفضل عدم الإفراط في طهيها، وإلا فإنها قد تصبح جافة قليلاً. نخرج الصينية من الفرن، ونضع القطع في أطباق التقديم، ونزينها بالطبق، ثم نقدمها.

بالعافية!

شرحات طرية وطرية مع الملفوف في الفرن على صينية خبز

نظرًا لأنه يمكن طهي شرحات اللحم أكثر من اللازم في الفرن وسوف تصبح جافة قليلاً، فإن الحل الأمثل هو إضافة الملفوف إلى اللحم المفروم بالإضافة إلى البصل.

وقت الطهي: 70 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 15

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل – 1/3 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة. يمكنك إما شراء اللحم المفروم من المتجر أو صنعه بنفسك في المنزل إذا كان لديك مفرمة لحم. لتحضيرها، اشطفي اللحم تحت الماء الجاري، وقسميه إلى قطع متوسطة الحجم، وفصله عن العظام إن وجدت.يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُقطع الثوم جيدًا ويُمرر كل هذه المكونات عبر مفرمة اللحم.

2. يغسل الملفوف جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة، مع نزع الأوراق العلوية من رأس الملفوف أولاً. يجب أن يتناسب الملفوف مع وعاء الخلاط دون أي مشاكل.

3. اطحني الملفوف في الخلاط حتى يكتسب قوامًا متجانسًا يشبه المعجون.

4. ضعي اللحم المفروم، والكرنب المفروم، والبيضة، والملح، والفلفل في وعاء عميق.

5. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا بحيث يتم توزيع الملفوف والبهارات بالتساوي. اخفقي الخليط الناتج لطرد الهواء الزائد: اغرفي الخليط في راحة يدك وأعيديه بقوة إلى الوعاء. كرري هذه الخطوة عدة مرات، دون أن تكوني متحمسة للغاية، حتى لا تضطري إلى تنظيف المطبخ لاحقًا.

6. انزعي قطعة صغيرة من اللحم المفروم من الكتلة الكلية، وشكليها على شكل كرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. استمر في القيام بذلك حتى تنتهي من اللحم المفروم. إذا كنت تريد قشرة سميكة ومقرمشة، يمكنك لف شرحات اللحم في فتات الخبز. يمكنك أيضًا أن تأخذ شكلًا أعمق وتملأ الشرائح بصلصة الكريمة الحامضة، مما يجعلها أكثر طراوة وإثارة للاهتمام في الذوق.

7. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. للحصول على قشرة بنية ذهبية، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري أو الشواية قبل 5 دقائق من الطهي.

8. عندما تنضج شرحات اللحم، أخرجيها من الفرن، رتبيها في أطباق وقدميها مع طبقك الجانبي والصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!