شرحات بايك

تعتبر شرحات البيك من ألذ شرحات السمك التي يمكنك تحضيرها في المنزل. بالنسبة للعصارة، يضيف الكثير من الناس الزبدة أو قطع صغيرة من شحم الخنزير إلى هذا الطبق، وبالتالي فإن طبق السمك يتحول إلى طري بشكل لا يصدق ويتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية الخفيفة.

شرحات سمك بايك في مقلاة

مرة واحدة فقط، بعد أن قمت بإعداد شرحات طرية جدًا من الداخل ومقرمشة من الخارج، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. لأنه حتى الأطفال الذين لا يحبون الأسماك بشكل خاص، سيحبون شرائح سمك الكراكي المحضرة بهذه الطريقة.

1. 
   كيف لطهي شرحات بايك لذيذة جدا؟ نبدأ الطهي عن طريق لف شرائح السمك والبصل المقشر من خلال أفضل شبكة مفرمة لحم.
2. 
   في وعاء ذو ​​جوانب مرتفعة، انقعي شرائح الرغيف في الحليب.
3. 
   يُضاف الرغيف المضغوط قليلاً إلى الرمح ويُخفق في البيض.
4. 
   يُضاف اللحم المفروم ويُضاف البهارات ويُخلط جيداً.
5. 
   نشكل شرحات صغيرة ونلف كل قطعة في فتات الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع حشوة قطعة من شحم الخنزير أو الثوم أو الأعشاب في منتصف كل شريحة.
6. 
   سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي شرحات الخبز واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية!

---

شرحات بايك لذيذة مع شحم الخنزير

لا يوجد شيء أبسط وألذ من شرحات سمك الكراكي الطرية والعصرية بشكل لا يصدق مع شحم الخنزير المضاف. هذا الطبق مثالي لإضافة مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي العائلي المعتاد أو لتقديمه على طاولة الأعياد.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• بايك – 500 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• شحم الخنزير – 50 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق صغيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة أمعاء الرمح وقطع الرأس والذيل والزعانف وفصل الشرائح عن العظام.

الخطوة 2. ضع قطع اللب في وعاء الخلاط وأضف البيضة وشحم الخنزير والقليل من الملح.

الخطوة 3. امزجي المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متجانس.

الخطوة 4. باستخدام الأيدي المغموسة في الماء، قومي بتشكيل شرحات ولف كل واحدة منها في الدقيق من جميع الجوانب.

الخطوة 5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي القطع على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.

الخطوة 6. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد المرق: قشر البصل والجزر بشكل عشوائي، ثم اشطفهما بالماء الجاري ثم قطعهما، واقليهما حتى يصبح طريًا.أضيفي معجون الطماطم وأضيفي كمية قليلة من الماء. يرش بالبهارات ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

الخطوة 7. تُسكب صلصة الخضار في شرحات ذهبية اللون وتُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 8. قدمي كعك السمك العصير مع إضافة المرق بسخاء. بالعافية!

شرحات بايك العصير بدون دهون

لتحضير شرحات فيليه البيك الطرية والعصيرية، ليس من الضروري تضمين الأطعمة الدهنية في قائمة المكونات، مثل شحم الخنزير أو الزبدة. يمكنك بسهولة استبدالها بالخبز الأبيض المنقوع في الحليب والبصل المقلي.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - 2-3 شرائح.
• الحليب – 50 مل.
• بصل أخضر – 2-4 ريش.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
• البهارات المطحونة - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. "نحرر" البصل من القشور ونقطعه جيدًا ونقليه حتى يصبح شفافًا في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

الخطوة 2. انقعي عدة شرائح من الخبز الأبيض في الحليب الدافئ قليلاً.

الخطوة 3. تُمزج شرائح السمك حتى تصبح ناعمة في الخلاط وتُمزج مع البصل المقلي والبصل الأخضر المفروم جيدًا ورغيف الحليب المعصور والملح والفلفل.

الخطوة 4. اخلطي اللحم المفروم جيدًا واتركيه لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5. ضع قطع الكراكي الصغيرة المشكلة في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت.

الخطوة 6. اقلي شرحات اللحم على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقشرة شهية. بالعافية!

كيفية خبز شرحات سمك الكراكي في الفرن؟

المذاق الدقيق لشرائح سمك الكراكي ذات القشرة المقرمشة هو طبق لذيذ وعطر بشكل لا يصدق سيقدره بالتأكيد حتى أولئك الذين لا يحبون الأسماك. وعملية الطهي بسيطة وسريعة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها!

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بقطع الذبيحة: نفصل الشرائح عن العظام ونشطفها جيدًا ونجففها بالمناشف الورقية. بعد ذلك، طحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

الخطوة 2. أضف بيضة واحدة والقشدة الحامضة والفلفل والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم الناتج واخلط جيدًا واخفق قليلاً.الخطوة 3. بأيد مبتلة، قم بتشكيل شرحات متوسطة الحجم ولفها في السميد من جميع الجوانب.

الخطوة 4. ضع الفراغات على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان. أخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، اقلبي شرائح السمك واخبزيها لمدة 15 دقيقة على نفس درجة الحرارة.

الخطوة 6. قدمي الطبق الساخن مع الكريمة الحامضة الباردة والأعشاب المفضلة لديك. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات البايك مع السميد

عندما يتم لف شرحات السمك في السميد، يصبح الطبق طريًا بشكل لا يصدق من الداخل ومقرمشًا من الخارج. بفضل الخبز، يبدو أن كل العصير الطبيعي مغلق في كل شريحة، بفضل الطبق له طعم ورائحة لا تصدق.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3-5.

مكونات:

• بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• بصل (كبير) - 1 قطعة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بتنظيف جثة الكراكي من الأحشاء ونقطع الذيل والرأس ونزيل عظام العمود الفقري والضلع من شرائح اللحم الطرية. يُقطع اللب الناتج جيدًا ويُقطع البصل المقشر إلى مكعبات.

الخطوة 2. في طبق عميق، يُمزج السمك المفروم مع البصل ويُخفق في بيضة واحدة.

الخطوة 3. أضف أيضًا السميد والملح والفلفل الأسود إلى قاعدة الكستلاتة وأضف المايونيز.

الخطوة 4. امزج المكونات جيدًا واتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم بملعقة كبيرة لتكوين شرحات.

الخطوة 6. تقلى على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم اقلبها واطهيها تحت الغطاء. بالعافية!

شرحات بايك الغذائية على البخار

ما الذي يمكن أن يكون أفضل عندما يكون الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا غني جدًا بالفوسفور والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة؟ كل هذا يصف بشكل مثالي طبق فيليه السمك - شرحات البايك المطبوخة على البخار.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• بايك مفروم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أضيفي القليل من السميد والملح والفلفل إلى السمك المفروم، ثم أضيفي البيضة.

الخطوة 2. "حرر" البصل من القشرة وقطعه إلى مكعبات صغيرة.الخطوة 3. نسكب قطع البصل في اللحم المفروم ونقلبها جيداً ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ الحبوب.

الخطوة 4. بعد مرور الوقت، قم بإعداد شرحات ونقلها إلى رف الطهي المتعدد لتبخيرها.

الخطوة 5. صب الماء في الوعاء وقم بتشغيل وضع "البخار"، واطهيه لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 6.بعد سماع الصافرة، اخبزي شرحات اللحم في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الطعام إلى اللون البني. يقدم مع الخضار المحضرة بنفس الطريقة. بالعافية!

شرحات بايك طرية مع البصل والجزر

فيليه سمك طري، ملتوي مع إضافة البصل الحار والجزر - كل هذا يدور حول شرحات سمك الكراكي اللذيذة بشكل لا يصدق والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في مطبخه الخاص.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 7.

مكونات:

• بايك – 1 كجم.
• شحم الخنزير – 200 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف – 2 شريحة.
• الحليب – 150 مل.
• دقيق - 70 غرام.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الرمح ونفصل الشرائح عن الذبيحة.

الخطوة 2. انقعي شريحتين من الخبز الأبيض في 150 مل من الحليب.

الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 4. ابشر الجزر المقشر (يمكنك استخدام الجزر المجمد).الخطوة 5. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية، ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد على طبق.

الخطوة 6. قم بإزالة العظام من فيليه البيك وقطعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 7. قطع شحم الخنزير تقريبًا.

الخطوة 8. اطحن السمك مع الخضار المقلية وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. تُخفق البيضة في الكتلة الناتجة ويُضاف الخبز المعصور قليلاً ويُتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون - ويُمزج جيدًا.

الخطوة 9. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات ولفها في الدقيق من جميع الجوانب.

الخطوة 10. اقلي شرحات اللحم بالزيت على جانب واحد على نار متوسطة حتى تتشكل القشرة، ثم اقلبيها واطهيها تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج.

الخطوة 11يُقدّم شرحات اللحم الوردية مع البطاطس المسلوقة الصغيرة والخضروات الطازجة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات البيك مع الجبن

هل تعلم أنه إذا أضفت القليل من الجبن من أي محتوى دهني إلى السمك المفروم، فسوف تصبح شرحات اللحم أكثر عصارة وطراوة عدة مرات؟ إن إضافة منتج ألبان إلى شرحات البايك يمنح الطبق طعمًا ورائحة مذهلة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• بايك – 700 غرام.
• الجبن - 150 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري، وأخرجه من الأمعاء وافصل الشرائح عن العظام.الخطوة 2. انقل لب الكراكي إلى وعاء الخلاط الثابت.

الخطوة 3. أضف الجبن القريش واخفقه في بيضة واحدة وتبله بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

الخطوة 4. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. اصنع شرحات من نفس الحجم واخبزها في فتات الخبز.الخطوة 6. اقلي القطع بالزيت الساخن لمدة 7-10 دقائق على كل جانب.

الخطوة 7. قدمي رقائق الردي ساخنة وابدأي الوجبة. بالعافية!

شرحات بايك لذيذة بالزبدة

دعونا نجهز شرحات غذائية طرية مطهية على البخار من سمك الكراكي المفروم الصحي الغني بالفوسفور والفيتامينات. يمكن إعطاء هذا الطبق حتى للأطفال الصغار وأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ويراقبون شكلهم.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• فيليه بايك - 1 كجم.
• البصل - 100 غرام.
• كعكة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 100-150 مل.
• زبدة – 25-50 جم.
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح السمك جيدًا بالماء وجففها بمنشفة ورقية ومررها عبر مفرمة اللحم مرتين للتأكد من سحق أصغر العظام. يُضاف البصل المفروم والأعشاب والملح والفلفل إلى اللحم المفروم الناتج حسب ذوقك.

الخطوة 2. ننقع الكعكة البيضاء في الحليب لمدة 10 دقائق، ثم نعصرها قليلاً وننقلها إلى اللحم المفروم - نخلط جميع المكونات جيداً لتوزيع البهارات بالتساوي ونصنع شرحات.الخطوة 3. لف القطع من جميع الجوانب بكمية صغيرة من فتات الخبز (يمكن استبدالها بالدقيق أو السميد).

الخطوة 4. ضع شرحات اللحم على رف الطهي بالبخار واطهيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، ضعي القطع على أطباق مجزأة وضعي فوقها شرائح صغيرة من الزبدة للحصول على رائحة وطعم أكثر ثراءً، ورشيها بالأعشاب. بالعافية!

كيف لطهي شرحات بايك مع الجبن؟

إن أشهى شرحات السمك، بالطبع، مصنوعة من سمك الكراكي، ومن أجل تخفيف طعم السمك الغني بطريقة أو بأخرى، يُقترح ملء كل شريحة صغيرة بقطعة من الزبدة مع الأعشاب ولفها في الخبز بالجبن. مربى حقيقي!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• فيليه بايك – 550-600 غرام.
• فتات الخبز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الشبت – 1 حفنة.
• البصل - 80-90 جم.
• البيض - 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• رقائق الشوفان – 50-60 غرام.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.امزجي قطعة من الزبدة المخففة مع نصف حزمة من الأعشاب المفرومة ناعماً، واستخدمي ورق التغليف لتشكيل لفافة رقيقة. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تبرد.

الخطوة 2. مرري شرائح البايك عبر مفرمة اللحم مع إضافة البصل ودقيق الشوفان. تُخفق بيضة واحدة في الكتلة الناتجة وتُتبل بالملح والتوابل التي تفضلها - يُعجن اللحم المفروم بشكل مكثف لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 3. بأيدٍ مبللة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة مستديرة، ضعيها على ورق البرشمان ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

الخطوة 4. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد نزع العظم: في وعاء عميق، اخلطي الشبت المفروم المتبقي والجبن المبشور والبسكويت - حركيه. في وعاء آخر، اخفقي بيضتين.

الخطوة 5. اضغط برفق على مستحضرات السمك المبردة على السطح لتشكل كعكات مسطحة، ثم ضع قطعة من الزبدة "الخضراء" في المنتصف.

الخطوة 6. اضغط على حواف الكستلاتة بإحكام حتى يتم "إخفاء" الحشوة بشكل آمن.

الخطوة 7. لف قطعة العمل في الخبز الجاف بالأعشاب والجبن.

الخطوة 8. بعد ذلك، اغمسي شريحة اللحم في خليط البيض وأعيديها إلى الخبز الجاف.

الخطوة 9. في مقلاة ذات قاع سميك، سخني الزبدة لبضع دقائق ثم ضعي المنتجات شبه المصنعة. يقلى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ثم يقلب. بالعافية!