شرحات كبد الدجاج

شرحات كبد الدجاج طبق لذيذ وصحي للغاية. تختلف شرحات وفطائر الكبد بشكل كبير في المذاق اعتمادًا على طريقة تحضيرها وكمية المكونات والتوابل. ومع ذلك، بغض النظر عن كل هذه العوامل، فهي طرية جدًا وناعمة وعصيرية.

شرحات كبد الدجاج الكلاسيكية في مقلاة

ستوضح هذه الوصفة بوضوح مدى سهولة وبساطة والأهم من ذلك سرعة تحضير شرحات الكبد اللذيذة والصحية في نفس الوقت لكل من الأطفال والكبار.

1. 
   كيف لطهي شرحات كبد الدجاج العصير؟ قبل تمرير الكبد من خلال مفرمة اللحم، نغسله جيدًا ونجففه قليلاً.
2. 
   نقطع البصل ونرسله مع الكبد المجهز إلى مفرمة اللحم أو نستبدله بالخلاط.
3. 
   قشر البطاطس وابشرها نيئة على مبشرة ناعمة.
4. 
   نحن نغسل أي خضار ونقطعها جيدًا قدر الإمكان.
5. 
   أضيفي البطاطس المقطعة والأعشاب إلى الكبد واخلطيهم جيدًا.
6. 
   يخفق البيض في كتلة الكبد ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيداً.
7. 
   نخل الدقيق هنا مع التحريك المستمر بالملعقة.
8. 
   تسخين مقلاة بالزيت النباتي، ووضع أجزاء صغيرة من العجين النهائي.
9. 
   تقلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على كل جانب. يقدم كطبق منفصل مع القشدة الحامضة أو مع طبق جانبي.

---

أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات كبد الدجاج الرقيقة المخبوزة في الفرن

إن إضافة دقيق الشوفان والجبن المعالج يضمن إضافة حجم إلى شرحات اللحم، مما يجعلها أكثر رقة وأكثر مغذية وأكثر جاذبية. لا يسعنا إلا أن نذكر الخبز، الذي بفضله ستحصل قشرة الكستلاتة، بالإضافة إلى كل شيء آخر، على قرمشة ممتعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 30.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• رقائق الشوفان – 1 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 100 غرام.
• زيت نباتي – 20 جم.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نغسل كبد الدجاج جيداً لإزالة أي دم، ونقطعها إلى عدد كبير من القطع.

2. نقطع البصل والبطاطس إلى حجم كبير قدر الإمكان.

3. الآن نبدأ في تحضير اللحم المفروم للشرحات. نقوم بتحميل الخضار المقطعة والكبد ودقيق الشوفان في مفرمة اللحم ونمرر كل شيء معًا.

4. قم بتجميد الجبن المطبوخ مسبقًا في الثلاجة حتى تتمكن من بشره على مبشرة خشنة.يُضاف الجبن إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.

5. قم بتشكيل شرحات الكبد بيديك ثم اغمسها في الخبز لتكوين قشرة لطيفة أثناء العملية.

6. ضعي الشرائح على صينية خبز، مدهونة مسبقًا بزيت دوار الشمس، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

7. نترك الفطائر الجاهزة ذات اللون البني الفاتح لمدة 5-10 دقائق أخرى في الفرن المغلق، وبعد ذلك نضعها في طبق منفصل ونقدمها.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي شرحات الكبد اللذيذة من كبد الدجاج مع السميد؟

لا تشتهر شرحات الكبد بمحتواها من الدهون، ولكن ليس مع شحم الخنزير. في هذه الحالة، سيتحمل السميد الضربة ويمتص كل السائل الزائد، مما يمنح شرحات شكل أكثر مرونة وقشرة كثيفة. وفي الوقت نفسه، بسبب حياده، لن يؤثر السميد على طعم الطبق على الإطلاق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص – 20-25.

مكونات:

• كبد الدجاج - 400 غرام.
• شحم الخنزير – 200 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• السميد - 2.5 ملعقة كبيرة.
• خبز خفيف – 100-120 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. في البداية، نغسل كبد الدجاج ونصفيه من الماء بالكامل. قطع الشحم الطازج إلى مكعبات صغيرة. ليس عليك مزجها.

2. للخطوة التالية، اسلقي الجزر ورطبي الخبز وقطعي البصل حسب الرغبة. ضع كل شيء في وعاء الخلاط مع الكبد وشحم الخنزير واطحنه حتى يصبح ناعمًا.

3. يُنقل اللحم المفروم الجاهز إلى وعاء منفصل ويُخفق البيض ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.

4.بعد ذلك يضاف الدقيق المنخل والسميد ويخلط كل شيء جيداً حتى يصبح ناعماً. ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة.

5. بعد 15 دقيقة، ضعي مقلاة على نار خفيفة وشكلي شرحات الكبد بالملعقة. اتضح أنها رقيق جدًا، حيث تمكن السميد من الانتفاخ. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.

6. في وقت لاحق، اقلبي كل شريحة وحمريها على الجانب الآخر.

7. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي شرحات جاهزة في المقلاة لبضع دقائق أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات كبد الدجاج مع الجزر

يجب إضافة الجزر إذا كنت تريد أن تجعل شرحات اللحم أحلى من المعتاد وتقطع حموضة معجون الطماطم قليلاً.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص – 30.

مكونات:

• كبد الدجاج – 600 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 أسنان.
• معجون الطماطم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. في البداية، قشر كل الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بعد غمره بالماء البارد.

3. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار المقطعة حتى تتشكل قشرة خفيفة. ثم نعصر الثوم ونخلطه جيداً.

4. بينما تبرد محتويات المقلاة، قطعي الكبد إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع بيض الدجاج. نخلط أيضًا الدقيق المنخل والفلفل والملح والبهارات في الخليط.

5. ضعي العجينة بعناية في مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة إذا كنت تريدين شرحات أكبر.تقلى على كل جانب حتى تتشكل قشرة شهية، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.

بالعافية!

شرحات كبد الدجاج المقطعة والمقلية في مقلاة

شرحات مقطعة لأولئك الذين يقدرون العنصر الجمالي. بعد كل شيء، فإن شرحات مصنوعة من قطع كاملة من الكبد والخضروات جميلة جدًا ليس فقط في شكلها الكامل، ولكن أيضًا في شكل قطع. ستلاحظ على الفور اختلافات في الملمس وحتى النكهة عندما تتذوق كل مكون على حدة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الأجزاء – 30.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة (20٪) – 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. قم أولاً بغسل كبد الدجاج جيداً وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بالسكين.

2. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.

3. قم بتوصيل جميع المكونات معًا. يُضاف البصل والبيض والقشدة الحامضة إلى وعاء الكبد.

4. بعد ذلك نقطع الخضر ونضيفها إلى المكونات الرئيسية ونضيف الدقيق المنخل والملح ونعجن العجينة.

5. سخني مقلاة بالزيت النباتي وابدأ في التخلص من كتلة الكبد. نقوم بتعديل الحجم والكثافة بأنفسنا. تقلى على جانب واحد لبضع دقائق.

6. اقلبيها واقليها على الجانب الآخر. سوف تحصل على قشرة صفراء لطيفة.

7. قدمي شرحات اللحم الجاهزة إما بمفردها مع الخضار المقطعة، أو مع طبق جانبي لوجبة غداء لذيذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات الكبد من خلال مفرمة اللحم مع البصل

من خلال تمرير البصل مع الكبد من خلال مفرمة اللحم، بالتأكيد لن يجده الأطفال في اللحم المفروم، لكنهم سيشمون بسرعة الرائحة الغنية من المطبخ ويحبون طعم اللحم المفروم الحار قليلاً. وفي الوقت نفسه، سوف يساعد في الحفاظ على الرطوبة والعصارة أثناء قلي شرحات اللحم.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 25.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد - 7 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

للصلصة:

• الكفير – 250 مل.
• بهارات - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل إلى عدة شرائح حتى يتناسب مع مفرمة اللحم.

2. نمرر كبد الدجاج المغسول مع شرائح البصل من خلال مفرمة اللحم ونضيفه إلى وعاء الجزر. امزج كل شيء جيدًا.

3. اخفقي بيضة مع اللحم المفروم وأضيفي السميد والملح والفلفل. بعد أن تمتزج جميع المكونات جيداً، اتركي اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.

4. دعنا ننتقل إلى صنع شرحات. سخني مقلاة بالزيت النباتي ثم ضعي القليل من اللحم المفروم حتى لا ينتشر. مع فتح الغطاء، تقلى شرحات على كل جانب لبضع دقائق.

5. للصلصة، أضيفي البهارات والأعشاب المفرومة ناعماً والقليل من معجون الطماطم إلى وعاء الكفير. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

6. قدمي شرحات اللحم كطبق منفصل مع الصلصة أو مع طبق جانبي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي شرحات كبد الدجاج اللذيذة مع الأرز؟

لا تخف من خلط الأرز مع اللحم المفروم خوفًا من أن يصبح مطهوًا أكثر من اللازم. لن يساعد النوع الصحيح من الأرز إلا في لصق جميع المكونات معًا، مما يجعل شرحات الأرز كاملة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص – 15-20.

مكونات:

• كبد الدجاج - 400 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 1/2 ملعقة كبيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الكبد إلى قطع وننقله إلى وعاء الخلاط.

2. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة، والتي تشبه قوام البطاطس المهروسة.

3. يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج تمامًا.

4. يُضاف الأرز إلى هريس الكبد ويُخفق مع بيضة دجاج صغيرة.

5. قشر الجزر واسلقه حتى ينضج ثم ابشره على مبشرة خشنة وامزجه مع باقي المكونات.

6. يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل ويُخلط جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي فيما بينها.

7. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه على كل جانب لمدة دقيقتين، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه.

8. هذا يكمل تحضير فطائر الكبد.

نتمنى لكم شهية طيبة!

PP شرحات كبد الدجاج على البخار الغذائية

يجب عليك التخلي عن قشرة شرحات اللحم المقرمشة والمقلية بالزيت لصالح صحتك وشكلك. بفضل طريقة الطهي هذه، تذوب شرحات الكبد في فمك حرفيًا، ويمكن بسهولة تخفيف الطعم المحايد واللطيف قليلاً بالصلصات الطبيعية.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 25-30.

مكونات:

• كبد الدجاج - 450 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد – 70 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 20 جم.

عملية الطبخ:

1. نغسل كبد الدجاج وننظفه من كل الفائض بما في ذلك الأوردة الدهنية ونقطعه إلى قطع أصغر ونمرره عبر مفرمة اللحم.

2.نتخطى أيضًا الجزر والبصل المقشرين وندمجهما مع الكبد. ثم اخفقي البيضة في الوعاء وأضيفي السميد والملح تدريجيًا مع التحريك دائمًا بالملعقة. اترك قاعدة الكستلاتة لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

3. خلال هذا الوقت، قومي بإعداد قوالب السيليكون، وقبل وضع المحتويات فيها، دهني الجزء السفلي والحواف بالزيت النباتي.

4. ضعي القوالب المحشوة باللحم المفروم في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 30 دقيقة. نقوم بضبط الوقت بأنفسنا وقبل إزالة شرحات اللحم الجاهزة من القدر البخاري، نتحقق من جاهزيتها.

5. ستكون شرحات اللحم جيدة بنفس القدر سواء كانت ساخنة أو باردة.

نتمنى لكم شهية طيبة!