شرحات اللحم المفروم

شرحات اللحم المفروم هي طبق غالبًا ما يكون موجودًا في قائمة طعامنا المنزلية ويحبها الجميع تقريبًا. لديهم العديد من خيارات الطهي، لكن كل وصفة لها بعض الأسرار والخفايا، سواء في تكوين المكونات أو في طريقة الطهي، كما أن قلي شرحات اللحم في مقلاة هو دائمًا الطريقة الأسرع والأسهل. الشرط الثابت لجميع الوصفات هو اللحم المفروم الطازج وعالي الجودة.

شرحات لحم الخنزير المفروم العصير في مقلاة

يتم تحديد عصارة شرحات لحم الخنزير المفروم في المقلاة من خلال جودة اللحم المفروم ومن الأفضل طهيها بنفسك، لكن اللحوم ليست متوفرة دائمًا. في هذه الوصفة نقوم بإعداد شرحات من اللحم المفروم الذي نشتريه من المتجر، ولجعلها طرية نضيف رغيفًا منقوعًا في الحليب. يعتبر خيار ونسبة المكونات كلاسيكيًا ويتم اختبارهما من خلال الخبرة في تحضير شرحات.

1. 
   من السهل جدًا تحضير شرحات اللحم المفروم في مقلاة.تحضير المكونات حسب الوصفة والعدد المطلوب من الحصص.
2. 
   املأ قطعة من الرغيف الأبيض بالحليب في وعاء منفصل واتركه لينقع لبضع دقائق.
3. 
   نأخذ لحم الخنزير المفروم الجاهز أو نطحن اللحم المختار من خلال مفرمة اللحم. يتم تذويب اللحوم المفرومة المجمدة مسبقًا في الظروف الطبيعية. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل وأضيفي إليه الرغيف المضغوط قليلاً.
4. 
   يُقشر البصل ويُقطع جيدًا أو يُبشر ويُضاف إلى اللحم المفروم.
5. 
   ثم قم بكسر بيضة واحدة إلى هذه المكونات وأضف الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
6. 
   سيتم تحسين طعم شرحات اللحم بواسطة الأعشاب المفرومة جيدًا، مثل الشبت.
7. 
   ثم نعجن اللحم المفروم جيداً ونضربه مما يجعله أكثر كثافة وأكثر تجانساً.
8. 
   بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات بأي شكل تريدينه. يُسخن الزيت النباتي جيدًا في مقلاة ويُقلى شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على كل جانب. للحصول على قدر أكبر من العصير، يمكنك صب القليل من الماء في المقلاة وطهي شرحات اللحم على نار هادئة لبضع دقائق تحت الغطاء.
9. 
   تُقدم شرحات اللحم المفروم المقلية في مقلاة على المائدة مع إضافة الصلصة أو الطبق الجانبي. بالعافية!

شرحات الدجاج المفروم في مقلاة

يتميز الدجاج المطحون بقوام مختلف عن لحم الخنزير المطحون، وعند طهي شرحات الدجاج المطحون في مقلاة، من المهم استخدام النسبة الصحيحة من المكونات مع الحد الأدنى من السائل حتى تحتفظ شرحات الدجاج بشكلها وتبقى طرية. في هذه الوصفة سنضيف فقط بيضة وبصل مقلي إلى الدجاج المفروم. تقلى شرحات الخبز.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 همس.

للقلي:

• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 3. من الأفضل تناول لحم الدجاج المفروم الطازج أو لفه في مفرمة اللحم ونقله إلى وعاء منفصل.

الخطوة 4. اكسر بيضة دجاج واحدة في اللحم المفروم.

الخطوة 5. ثم أضف قليل من الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 6. يبرد البصل المقلي قليلاً وينقل إلى اللحم المفروم ويسكب كل الزيت.

الخطوة 7. ثم اعجن اللحم المفروم جيدًا بيد مبللة.

الخطوة 8. صب البسكويت في وعاء. تشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم ولفها في فتات الخبز.

الخطوة 9. أعد صب الزيت وتسخينه في المقلاة. ضع شرحات المشكلة فيه.

الخطوة 10. تقلى شرحات على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين. تُقدم شرائح الدجاج المفروم ساخنة، مع طبق جانبي وخضار. بالعافية!

شرحات لحم البقر المفروم

شرحات اللحم المصنوعة من لحم البقر المفروم، باعتبارها لحم أقوى من لحم الخنزير والدواجن، لها بعض الفروق الدقيقة في التحضير. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك باختيار اللحم البقري الخالي من الدهون والأوتار. يُنصح باللف من خلال منخل سلكي ناعم 2 أو 3 مرات. يجب إضافة رغيف منقوع إلى شرحات. في هذه الوصفة نقلي شرحات بالزبدة وبدون خبز.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم بقري مفروم – 800 غرام.
• خبز أبيض - 2 شريحة.
• الماء المغلي – 150 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع مكونات شرحات اللحم فورًا حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. قم بطحن اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم أو استخدم اللحم المفروم المبرد، لأن اللحم المفروم المجمد لا ينتج شرحات طرية.

الخطوة 2. إزالة القشور من الخبز الأبيض ونقع اللب لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.

الخطوة 3. ثم اضغط على الخبز قليلاً وقم بتفتيته إلى قطع صغيرة بيديك.

الخطوة 4. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل وأضيفي إليه خليط الخبز المطحون. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم. تخلط هذه المكونات جيداً بالملعقة.

الخطوة 5. ثم اكسري بيضة دجاج في اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

الخطوة 6. اعجن اللحم المفروم جيدًا ويفضل باليد واضربه على الطاولة عدة مرات.

الخطوة 7. نذوب الزبدة في مقلاة، ولمنع احتراقها عند القلي يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي.

الخطوة 8. بأيدي مبتلة، قم بتشكيل شرحات، والتي، وفقا للقواعد، يجب أن يكون لها شكل بيضاوي ومسطح.

الخطوة 9. اقلي شرحات اللحم بالزيت الساخن على نار متوسطة، على كلا الجانبين، لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. قدمي شرحات اللحم المفروم الساخنة المطبوخة في مقلاة على العشاء مع أي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات اللحم المفروم العصير والناعم في الفرن

من الطرق الجيدة لتحضير شرحات اللحم المفروم الطرية والطرية هي خبزها في الفرن على صينية خبز. تتيح لك هذه الطريقة طهي المزيد من الأجزاء في نفس الوقت وتقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم.في هذه الوصفة، لجعل شرحات اللحم طرية وناعمة، أضيفي البطاطس المسلوقة مع السميد والقشدة إلى اللحم المفروم، وقطعي البصل والثوم في الخلاط وضعيهما في فرن مسخن جيداً حتى تصبح شرحات اللحم مقرمشة بسرعة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الأجزاء: 20 قطعة.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر - 1 كجم.
• بطاطس مسلوقة – 300 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت المفروم – 3 ملاعق كبيرة.
• كريم - ¼ ملعقة كبيرة.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحن لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم أو خذ اللحم المفروم المختلط الجاهز وانقله إلى وعاء منفصل. يُطحن البصل المقشر وفصوص الثوم في الخلاط إلى كتلة متجانسة، لكن يمكنك أيضًا تحريفهما مع اللحم. ننقل خليط البصل إلى اللحم المفروم.

الخطوة 2. اطحن البطاطس المسلوقة والمقشرة على مبشرة متوسطة الحجم. انقله إلى اللحم المفروم واكسر بيضة دجاج واحدة.

الخطوة 3. ثم رشي اللحم المفروم بالملح والتوابل حسب ذوقك وأضيفي الشبت المفروم جيدًا.

الخطوة 4. بعد ذلك، صب ربع كوب من الكريمة الثقيلة في اللحم المفروم وأضف السميد.

الخطوة 5. اخلطي اللحم المفروم جيدًا بيديك واضربيه عدة مرات على الطاولة أو في قاع الطبق لمدة دقيقتين.

الخطوة 6. ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية على لوح التقطيع واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

الخطوة 7. لتشكيل شرحات متطابقة، استخدمي السكين لتقسيم اللحم المفروم إلى مستطيلات صغيرة.

الخطوة 8. قم بتبطين صينية الخبز أو طبق الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي.

الخطوة 9بأيدٍ مبتلة، يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات أنيقة ويوضع على صينية خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

الخطوة 10. سخني الفرن إلى 210 درجة. اخبزي شرحات اللحم لمدة 30 دقيقة، وللحصول على قشرة بنية ذهبية أكثر، قم بتشغيل وضع "الشواء" لمدة دقيقتين أو قم بزيادة درجة الحرارة. تُقدم شرائح اللحم المفروم الطرية والطرية المطبوخة في الفرن ساخنة على المائدة مع أي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة

يتمتع الديك الرومي المفروم، ناهيك عن خصائصه الغذائية، بطعم أكثر إشراقًا مع قوام كثيف وحساس في نفس الوقت مقارنة بالدجاج المفروم، لذلك تعتبر شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة لذيذة بشكل خاص. عادة ما يتم استكمال اللحم المفروم بالخبز والسميد والحبوب والقشدة الحامضة والخضروات المختلفة. في هذه الوصفة، يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم المفروم ويُقلى في الخبز.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• لحم ديك رومي – 1 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للشرحات، من الأفضل استخدام لحم الديك الرومي المبرد، وسيكون الطبق أكثر عصارة من اللحم المفروم المجمد. اشطفه جيدًا بالماء البارد وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل. ثم اطحن الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم برف جيد، ربما مرتين.

الخطوة 2. قم بتحريف البصل المقشر وفصوص الثوم مع اللحم. يُقشر الجزر ويُشطف ويُقطع على مبشرة متوسطة الحجم ويُضاف إلى اللحم المفروم.

الخطوة 3. رشي اللحم المفروم مع الخضار المقطعة حسب ذوقك مع الملح والفلفل الأسود واخلطيهم. ثم كسر بيضة دجاج واحدة فيه.

الخطوة 4.نخلط اللحم المفروم جيداً مرة أخرى حتى يصبح متجانساً ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.

الخطوة 5. لتحضير الخبز، اخلطي البسكويت والبابريكا في وعاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو التوابل الأخرى إلى الخبز.

الخطوة 6. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة وأنيقة، ثم غطيها جيدًا بالخبز ثم انقليها إلى مقلاة ساخنة. للحفاظ على العصير، تقلى القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، أولاً على نار عالية، ثم على نار متوسطة. يقلى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

الخطوة 7. صب القليل من الماء في شرحات مقلية واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة ومغطاة بغطاء. ضعي شرحات الديك الرومي المفروم المطبوخة في مقلاة على طبق، وزينيها بالأعشاب وقدميها على العشاء مع الخضار. بالعافية!

شرحات السمك المفروم

لا تختلف تقنية تحضير شرحات السمك المفروم كثيرًا عن شرحات اللحم، فالنسيج الجيد لللحم المفروم مهم حتى تحافظ القطع على شكلها وفي نفس الوقت تكون طرية. بالنسبة لشرحات الأسماك، فإن الأسماك البيضاء هي الأنسب على شكل شرائح (بولوك أو بنغاسيوس)، والتي لا تحتوي على عظام صغيرة أو رائحة مريبة محددة. في هذه الوصفة نكمل السمك المفروم بالنشا مما يجعل قوامه مثاليًا ونضيف البصل المقلي.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• فيليه السمك – 350 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.
• خليط من البهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 2. اشطف شرائح السمك التي تم إذابة تجميدها مسبقًا في الظروف الطبيعية بالماء البارد وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع. ضعي الفيليه في الخلاط أو محضرة الطعام، ثم أضيفي البصل المقلي واطحنيه حتى يصبح ناعماً. درجة الطحن حسب تقديرك الشخصي.

الخطوة 3. انقل اللحم المفروم الناتج إلى وعاء منفصل. اكسري بيضة دجاج وأضيفي أي خضار مقطعة جيدًا وأضيفي الملح وخليط من البهارات والنشا.

الخطوة 4. ثم قم بخلط هذه المكونات جيدًا للحصول على لحم مفروم متجانس.

الخطوة 5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. بأيدٍ مبتلة، يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات أنيقة، وتُخبز في فتات الخبز من جميع الجوانب، ثم تُنقل إلى مقلاة. تقلى شرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

الخطوة 6. انقلي شرحات السمك المفروم إلى طبق وقدميها ساخنة. يمكن إزالة الزيت الزائد باستخدام منديل ورقي. بالعافية!

شرحات اللحم بدون إضافة الخبز

يعد الخبز في شرحات عنصرًا مهمًا، لأنه يحتفظ بشكله وعصيره بسبب الغلوتين، ولكن يمكنك طهي شرحات اللحم دون إضافة الخبز. يتم استبداله بالسميد وفتات الخبز أو الملفوف المفروم والبطاطس واليقطين والكرفس وحتى الفول والحمص. في هذه الوصفة، استبدل الخبز بالبطاطس النيئة والبصل المفروم من خلال مفرمة اللحم. يحتفظ البصل جيدًا بعصارة شرحات اللحم، ويجب إضافة بيضة إليها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم – 500 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• البطاطس النيئة – 2 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• الماء – 70 مل.
• البقدونس – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الخضار المذكورة في الوصفة (البطاطس مع البصل والثوم) واشطفها بالماء البارد. ثم قم بلفها من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.

الخطوة 2. انقل لحم الخنزير المفروم المحضر إلى وعاء منفصل وأضف إليه الخضار المقطعة.

الخطوة 3. أضف الملح والفلفل الأسود إلى هذا الخليط حسب ذوقك، وكسر بيضة دجاج واحدة وأضف القليل من أي أعشاب مفرومة ناعماً، وفي هذه الوصفة يضاف البقدونس. يعجن اللحم المفروم جيداً ويخفق قليلاً.

الخطوة 4. قم بتشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم المحضر بأيدٍ مبللة. طهي في هذه الوصفة دون الخبز. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. ثم انقلها إلى قدر صغير وأضف 70 مل من الماء المغلي واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 5. انقلي شرحات اللحم المطبوخة دون إضافة الخبز إلى الطبق وقدميها على الغداء مع إضافة الخضار والأطباق الجانبية. بالعافية!

شرحات اللحم المفروم والسميد في مقلاة

ستكون شرحات اللحم المفروم والسميد في مقلاة خيارًا جيدًا عندما لا يكون لديك خبز أبيض أو حتى بسكويت في المنزل. عندما ينتفخ السميد، فإنه يضفي اللزوجة على اللحم المفروم، وعندما تقلى القطع بشكل جيد بشكل ملحوظ وتظل طرية وذات قوام مرن. في هذه الوصفة نقوم بتحضير شرحات لحم الخنزير المفروم ونضيف إليها البهارات حسب مذاقها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10 قطع.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
• الثوم - 2 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للشرحات، وفقا للوصفة وعدد الوجبات التي تحتاجها.

الخطوة 2. اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة. قشر البصل والثوم على الفور.

الخطوة 3. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونطحنه إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة لحم ذات شبكة دقيقة أو متوسطة وننقله إلى وعاء منفصل.

الخطوة 4. ثم يُلف البصل بالثوم ويُضاف إلى اللحم المفروم. يمكن سحق الثوم من خلال عصارة الثوم.

الخطوة 5. اكسر بيضة دجاج في اللحم المفروم وأضف السميد.

الخطوة 6. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة بهارات أخرى أو أعشاب جافة.

الخطوة 7. اعجن اللحم المفروم جيدًا باليد حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 8. اترك اللحم المفروم العجن لمدة 20 دقيقة (وهو أمر إلزامي) حتى ينتفخ السميد.

الخطوة 9. سخني الزيت النباتي في مقلاة. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة ووضعها في الزيت. تقلى شرحات أولا على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم على نار متوسطة حتى تنضج. يُقدّم اللحم المفروم وشرائح السميد المطبوخة في مقلاة ساخنة على المائدة مع أي طبق جانبي. بالعافية!

شرحات اللحم المفروم الغذائية على البخار

هناك طلب على شرحات اللحم المفروم الغذائية المطهية على البخار في قوائم الأطفال وفي النظام الغذائي العلاجي وحتى للمكملات الغذائية. بالنسبة لهم، يعد الاختيار الصحيح للحوم أمرًا مهمًا ويتناولون الدواجن ولحم العجل بشكل أساسي، لكن لحم الخنزير قليل الدهن مناسب أيضًا. يمكن أن تكون المكونات الإضافية إما الخبز الأبيض أو الحبوب المختلفة مع الخضار.في هذه الوصفة نضيف الحنطة السوداء المسلوقة إلى اللحم المفروم مثل الحبوب قليلة السعرات الحرارية والقشدة الحامضة والقليل من التوابل فقط للذوق ولا نضيف بيضة. الطبخ في طباخ بطيء.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10 قطع.

مكونات:

• لحم مفروم - 450 جرام.
• الحنطة السوداء المسلوقة – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بلف اللحم المختار لشرحات البخار من خلال مفرمة اللحم أو خذ لحمًا مفرومًا جاهزًا جيدًا. نقله إلى وعاء منفصل.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع متوسطة ويُضاف إلى اللحم المفروم.

الخطوة 3. ثم أضف الحنطة السوداء المسلوقة إلى اللحم المفروم، ويمكنك حتى تناول الحنطة السوداء بالأمس.

الخطوة 4. إذا رغبت في ذلك وللحصول على رائحة خاصة، أضف بضع فصوص من الثوم المقشر والمفروم إلى اللحم المفروم.

الخطوة 5. ثم (هذه هي الميزة الرئيسية للوصفة) بالإضافة إلى ذلك، قم بطحن هذه المكونات حتى تصبح ناعمة في وعاء الخلاط أو محضر الطعام، مما سيجعل اللحم المفروم لزجًا، وستحافظ شرحات اللحم على شكلها حتى بدون البيض.

الخطوة 6. ثم رشي هذا اللحم المفروم بالملح وأضيفي زيت الزيتون والقشدة الحامضة. تعتمد مجموعة وكمية توابل اللحم المفروم على من تقوم بتحضير شرحات اللحم له. اخلطي اللحم المفروم مع هذه الإضافات مرة أخرى.

الخطوة 7. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات صغيرة متطابقة من اللحم المفروم، لإعطائها الشكل المناسب لشرحات اللحم. ضع شرحات على حامل خاص للطهي بالبخار، ضعها في جهاز الطهي المتعدد، صب الكمية المطلوبة من الماء في الوعاء، أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "البخار" لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 8. قدمي شرحات اللحم المفروم على البخار ساخنة لتناول طعام الغداء. بالعافية!

شرحات طرية وناعمة مع المرق

يمنح المرق شرحات العصير والنعومة، والعديد من ربات البيوت يعرفن ذلك. يؤثر المرق أيضًا على طعم شرحات اللحم، وهناك العديد من الخيارات لتحضيرها. في هذه الوصفة نقوم بإعداد شرحات لحم الخنزير وفقًا لقواعد "الكستلاتة" العامة. اقلي الفطائر في الخبز ثم ضعيها على نار خفيفة في صلصة الطماطم، وهي الصلصة الأكثر شعبية. نحن نطبخ فقط في مقلاة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• بصل كبير – 1 قطعة.
• خبز أبيض - 3 شرائح.
• بيضة – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فتات الخبز - للخبز.
• زيت نباتي – للقلي.

للمرق:

• الماء – 300 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1-2 ملعقة صغيرة.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقعي شرائح الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب لبضع دقائق. قشر البصل. يُطحن لحم الخنزير مع الخبز المصفى والبصل من خلال مفرمة لحم ذات شبكة ناعمة، لكن من الأفضل طحن اللحم مرتين. انقل اللحم المفروم الناتج إلى وعاء منفصل.

الخطوة 2. ثم اكسري بيضتين دجاج في اللحم المفروم وأضيفي الملح والتوابل حسب ذوقك الشخصي واعجني اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح لزجًا ومتجانسًا. اتركه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جميع المكونات صديقة.

الخطوة 3. بأيد مبللة ، قم بتشكيل شرحات صغيرة أنيقة من اللحم المفروم المحضر ولفها جيدًا في فتات الخبز.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. تقلى شرحات المشكلة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 5. أثناء قلي شرحات اللحم، في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع الماء الدافئ وخففي الدقيق في هذا الخليط حتى يصبح المرق سميكًا، وأضيفي التوابل المفضلة لديك.

الخطوة 6.نسكب المرق المحضر فوق شرحات المقلية ونضيف بضع أوراق الغار. تُطهى شرحات اللحم لمدة 20 دقيقة من بداية غليان المرق على نار خفيفة وتغطى بغطاء. قدمي شرحات اللحم الناعمة والطرية مع المرق ساخنًا على الغداء، بالإضافة إلى طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة. بالعافية!