شرحات العدس

لا يعلم الكثير من الناس أنه يمكن تحضير شرحات اللحم دون إضافة مكونات اللحوم. يمكن إعداد نسخة صحية ولذيذة وبسيطة للغاية من شرحات باستخدام العدس. يتم تحضير الطبق بسرعة وطعمه يشبه إلى حد كبير زريزي البطاطس.

أشهى شرحات العدس الخالية من الدهون

لم يسبق لك طهي العدس ولا تعرف من أين تبدأ؟ لنقم بإعداد شرحات بسيطة جدًا وعصيرية ولذيذة، بدون جرام من اللحم، لكن الطبق لا يزال مرضيًا للغاية، ويمكنك تقديمه مع طبق جانبي أو خضار أو مع الصلصة فقط.

1. 
   كيف لطهي شرحات العدس بسيطة ولذيذة؟ بادئ ذي بدء، قم بغلي المنتج الرئيسي - العدس. تُسكب البقوليات المغسولة في كوب ونصف من الماء وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد غليها في ماء مملح مع التحريك باستمرار.
2. 
   دعونا نجهز القلي.للقيام بذلك، يقطع البصل والجزر والثوم ويقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة، مع تحريك جميع المكونات بشكل دوري.
3. 
   تتبل الخضار الطرية بمعجون الطماطم (يمكن استبدالها بالكاتشب) وتتبل بالفلفل الحار والبابريكا والفلفل الأسود المطحون والملح (½ ملعقة صغيرة تكفي).
4. 
   اخلطي اللحم المفروم. في وعاء عميق بحجم مناسب، يُمزج العدس المسلوق مع الخضار المقلية والأعشاب المفرومة والدقيق وملعقة صغيرة من الملح.
5. 
   تخلط جميع المكونات جيدا، يجب أن تكون الكتلة لزجة.
6. 
   نحن نشكل شرحات بأيدينا ونلف كل منها في فتات الخبز.
7. 
   سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي القطع على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. 
   إذا كنت ترغب في خبز شرحات، فمن المستحسن وضعها على شهادة جامعية مدهونة وطهيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
9. 
   تتناسب شرحات الخضار الساخنة بشكل جيد مع السلطة الطازجة وصلصة الكريما الحامضة. بالعافية!

شرحات العدس الأحمر PP في الفرن

بديل ممتاز للشرحات الكلاسيكية هي شرحات الخضار المصنوعة من البقوليات، وهي العدس. يتم خبز الطبق في الفرن، بدلا من المقلية بكمية كبيرة من الزيت، لذلك يمكن أن تؤكل هذه القطع دون ندم حتى على نظام غذائي.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• عدس أحمر – 400-500 غرام.
• الجزر - 3 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• التوفو المدخن (اختياري) – 30 غراما.
• بيضة – 2 قطعة.
• بابريكا حلوة (مطحونة) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب العدس في مصفاة ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري. ضعيه في قدر وأضيفي الماء بنسبة 1:2 واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.

2. مع التحريك، استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، ثم أضف القليل من أوراق الغار قبل 1-2 دقيقة من رفعه عن الموقد، الوقت التقريبي لطهي العدس الأحمر هو 15 دقيقة.

3. تحضير القلي. ابشري البصل والجزر على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم واقليهما في كمية صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً مع إضافة التوفو المدخن والثوم، ويمرران عبر مكبس، لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك باستمرار.

4. قم بتصفية كل الرطوبة الزائدة من العدس بعناية واخلطه مع الخضار المقلية. في نفس الحاوية، أضف بيضة دجاج واحدة، ملح، 1-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والفلفل الحلو - اخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. بأيد مبللة، قومي بتشكيل شرحات بسمك حوالي 1.5 سم ولفها في فتات الخبز.

6. عندما تصبح جميع القطع جاهزة، ضعيها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان للخبز (يوصى بدهنها قليلًا بالزيت).

7. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة عند درجة حرارة 180 درجة. يقدم مع القشدة الحامضة قليلة الدسم والبطاطس المسلوقة الصغيرة مع الشبت. بالعافية!

كيف لطهي شرحات العدس الأخضر؟

هل سئمت من شرحات اللحم الكلاسيكية؟ هناك مخرج! لنقم بإعداد شرحات الخضار الأصلية على أساس العدس الأخضر الغني بالبروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية. إعداد مثل هذا الطبق بسيط للغاية، ويمكنك علاجه حتى أولئك الذين يراقبون الصيام أو النباتيين.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• العدس الأخضر – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - ½ ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• دقيق – 50 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل محصول الفاصوليا جيدًا واملأه بالماء لمدة 30-35 دقيقة - واتركه ينتفخ ويصفى السائل الزائد.

2. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي العدس، فصوص الثوم، البصل المفروم بشكل خشن ونصف كوب من الماء - امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. يتبل الهريس الناتج بالفلفل المطحون والملح ويضاف الكمية المطلوبة من فتات الخبز.

4. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة مستديرة ثم دحرجيها في الدقيق.

5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي القطع على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. قدّمي شرحات اللحم الخضراء الأصلية ساخنة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير شرحات العدس والأرز

نقوم بإعداد شرحات مغذية ولذيذة للغاية بدون مكونات اللحوم ولكن من العدس والأرز. الطبق لن يأخذ الكثير من وقتك، ويمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة ونسيان الشعور بالجوع لساعات طويلة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• العدس – 1 ملعقة كبيرة.
• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الدقيق - 50-70 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. المكون الرئيسي - ينقع، ويفضل أن يكون طوال الليل ثم يغلي في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة على نار معتدلة. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف ورق الغار للحصول على الرائحة والطعم.

2. اشطفي الأرز جيداً تحت الماء الجاري واتركيه حتى ينضج.

3.قشر حبتين من الجزر متوسطة الحجم وابشرهما على مبشرة متوسطة أو خشنة.

4. نحن أيضًا "نحرر" البصيلات من القشور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

5. تُقطع بضعة فصوص من الثوم وتُقلى بالزيت النباتي مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُطهى الجزر في مقلاة منفصلة حتى يصبح طريًا.

6. تحضير اللحم المفروم. في الخلاط، اخلطي الأرز والعدس والخضار السوتيه. تُمزج جميع المكونات في طبق عميق، ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف اللحم المفروم العطري.

7. نبلل أيدينا بالماء ونبدأ في تشكيل شرحات الخضار ثم نلف قطع العمل بكمية قليلة من الدقيق.

8. في الزيت الساخن، اقلي شرحات اللحم على الجانبين حتى تصبح مقرمشة. بالعافية!

شرحات الصوم مع الفطر

هل تعلم أنه لا يمكنك صنع شرحات إلا من العدس والخضروات والفطر؟ يبدو الطبق طريًا جدًا من الداخل وقشرة ذهبية مقرمشة من الخارج. طعم شرحات يشبه إلى حد كبير تلك الكلاسيكية المصنوعة من اللحم المفروم.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• عدس أخضر – 100 غرام.
• الفطر - 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• فتات الخبز - 10 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نبدأ الطهي بطهي المكون الرئيسي - العدس. قم بغليها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وتأكد من تصريف الماء الزائد.

2. امزجي البقوليات الناعمة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.

3. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. يُسلق الفطر أو يُقلى حتى ينضج ويُنقل إلى وعاء الخلاط مع البصل العطري والثوم - يُقطع ويُمزج مع هريس العدس.

4.أضف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز إلى الكتلة الناتجة واعجن "اللحم المفروم" المرتجل.

5. بأيدي مبتلة، قم بتشكيل شرحات صغيرة بسمك حوالي 1-1.5 سم، واصنع خبزًا من فتات الخبز.

6. سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح العدس مع الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

7. يقدم إلى المائدة مع الخضار الطازجة. بالعافية!