سحرة البطاطس باللحم المفروم

السحرة عبارة عن بطاطس نيئة أو مسلوقة مبشورة جيدًا مع حشوة اللحم بداخلها، مما يجعلها طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية ومثاليًا لوجبة غداء أو عشاء عائلية كاملة. يمكن تحضير محضرات البطاطس بطرق مختلفة، على سبيل المثال، تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو تغلي في ماء مملح أو تُخبز في الفرن. على أي حال، يتحول الطعام إلى عطرة وعصير بشكل لا يصدق، وعند تقديمه مع القشدة الحامضة، سيكون أكثر ذوقًا.

السحرة البيلاروسيون مع البطاطس المفرومة في مقلاة

بمكونات بسيطة مثل البطاطس والبصل واللحم المفروم، يمكنك بسهولة إعداد العشاء لجميع أفراد الأسرة دون قضاء الكثير من الوقت على الموقد. فطائر البطاطس المحشوة باللحم المفروم طبق لذيذ جدا ومرضي سينال إعجاب الجميع بلا استثناء.

1. 
   من السهل جدًا تحضير سحرة البطاطس باللحم المفروم. يُضاف نصف بصلة مفرومة ناعماً والأعشاب والقليل من الماء والبهارات والملح إلى اللحم المفروم - ويُخلط جيداً وتكون الحشوة اللذيذة جاهزة.
2. 
   ابشري البصل المقشر والبطاطس في طبق عميق وكبير.
3. 
   تُخفق البيضة في الكتلة الناتجة ويُضاف الدقيق والملح والفلفل ويُعجن العجينة.
4. 
   سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ثم أضيفي خليط البطاطس مع ملعقة كبيرة، لتكوين الفطائر.
5. 
   بمجرد أن يتماسك الخبز المسطح قليلاً، ضعي فوقه القليل من حشوة اللحم (حوالي ملعقة ونصف كبيرة).
6. 
   غطي مكون اللحم بكمية قليلة من البطاطس المفرومة.
7. 
   بمجرد أن تتشكل القشرة في القاع، قم بقلبها بعناية وتحولها إلى اللون البني لبضع دقائق أخرى على الجانب الآخر.
8. 
   للتأكد من أن السحرة لا يحترقون وأن اللحم المفروم ينضج تمامًا، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
9. 
   ننقل فطائر البطاطس الذهبية مع اللحم إلى أطباق ونسكب عليها الكريمة الحامضة ونستمتع بها. بالعافية!

سحرة البطاطس باللحم المفروم في الفرن

المطبخ البيلاروسي الكلاسيكي هو، بالطبع، السحرة التقليدية المليئة باللحوم، والتي يتم تقديمها في العديد من المقاهي والمطاعم، ومع ذلك، فإن الطبق المحضر في المنزل بحب ورعاية خاصين لا يضاهى بأي شيء آخر. نخبز فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن ونجعل العائلة سعيدة!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نقوم بإعداد المنتجات الموضحة في قائمة المكونات: قشر الخضار واشطفها بالماء.

الخطوة 2. اطحن البطاطس باستخدام مبشرة ناعمة.

الخطوة 3. نفعل الشيء نفسه مع البصل.

الخطوة 4. انقلي نصف البصل المبشور إلى اللحم المفروم للحصول على العصارة وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم.

الخطوة 5. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من الحشوة الناتجة، لا يزيد حجمها عن حجم حبة الجوز.

الخطوة 6. ضعي خليط البطاطس على القماش القطني وضعي وعاء عميق تحته لتصريف عصير الخضار.

الخطوة 7. بعد 4-5 دقائق، صفي السائل الزائد، ويبقى النشا في قاع الطبق.

الخطوة 8. هذا المكون ضروري لسمك العجين.

الخطوة 9. ضع البطاطس المقطعة مرة أخرى في وعاء عميق.

الخطوة 10. أضيفي البيضة وأضيفي النشا والملح والدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 11. إذا ظلت الكتلة سائلة للغاية، أضف المزيد من الدقيق.

الخطوة 12. لنبدأ بالتشكيل: ضعي ملعقة كبيرة من العجين على كف مبللة، ثم ضعي كرة اللحم فوقها.

الخطوة 13. قم بطي الحواف لأعلى بحيث تبقى الحشوة داخل "الكيس".

الخطوة 14. يقلى السحرة المشكلة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 15. ضعي البطاطس نصف الجاهزة في طبق الخبز واسكبي القليل من الماء بحيث يغطي الجزء السفلي - غطيها بورق الألمنيوم.

الخطوة 16. اخبزي السحرة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

الخطوة 17. يقدم الطبق مع صلصة الكريما الحامضة والأعشاب. بالعافية!

وصفة سريعة للسحرة الكسالى باللحم المفروم

لا يختلف طعم السحرة الكسالى عن الإصدار الكلاسيكي، والفرق الرئيسي هو الوقت الذي يقضيه في التحضير.بدلاً من تشكيل السحرة بالحشوة الداخلية، نقوم ببساطة بخلط جميع المكونات ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 4-6 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر جميع الخضار واشطفها جيدًا بالماء ثم قم بإذابة اللحم المفروم.

الخطوة 2. اطحن البصل والبطاطس باستخدام محضرة الطعام أو مبشرة ناعمة حتى تهرس.

الخطوة 3. يُضاف البصل إلى مكونات اللحم ويُتبل بالفلفل والملح ويُمزج.

الخطوة 4. أضف البطاطس إلى الكتلة الناتجة وحركها مرة أخرى.

الخطوة 5. اخفقي بيضتين.

الخطوة 6. وأخيراً اعجن "العجين" مع إضافة الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 7. سخني الزيت في مقلاة وضعي القطع المشكلة.

الخطوة 8. تقلى لمدة 6-7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

الخطوة 9. عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة، ضعها في مقلاة.

الخطوة 10. غطيها بورق الألمنيوم وغطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج (10 دقائق).

الخطوة 11. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المخللات. بالعافية!

السحرة من البطاطا المسلوقة مع اللحم المفروم

الطبق مخصص لجميع محبي البطاطس - السحرة البيلاروسيين المحضرين حسب وصفة خاصة. السر كله هو استخدام البطاطس المسلوقة وليس النيئة ، كما أننا لن نقلي المستحضرات بكمية كبيرة من الزيت ، بل سنجعلها جاهزة عن طريق الطهي.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

للاختبار:

• البطاطس المسلوقة – 1 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

لملء:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة اللحم المفروم مسبقًا، وإذا كنت تستخدم محلي الصنع حصريًا، فقم بطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 2. نقوم "بتحرير" البطاطس المسلوقة من القشرة.

الخطوة 3. اطحني البطاطس باستخدام مبشرة وأضيفي البيض والملح واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 4. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق براحة يدك.

الخطوة 5. قشر بصلة كبيرة واقطعها جيدًا.

الخطوة 6. تقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح شفافة.

الخطوة 7. بعد ذلك، أضف بعض فتات الخبز إلى المقلاة.

الخطوة 8. وتحمير المكونات.

الخطوة 9. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل المقلي، "قطّعيه" إلى قطع صغيرة، ورشيه بالملح والبهارات المفضلة لديك. جلب اللحم إلى درجة النضج تقريبا.

الخطوة 10. نبدأ في تشكيل الفراغات. بلل يديك بالماء وشكل كرات من عجينة البطاطس.

الخطوة 11. اضغط برفق على السطح لتشكيل كعكة.

الخطوة 12. ضعي حوالي ملعقتين صغيرتين من اللحم المفروم وحشوة البصل في وسط كل قطعة.

الخطوة 13. غطي اللحم بكمية صغيرة من العجين وقم بتنعيم الحواف بيديك لإعطائها الشكل.

الخطوة 14. اغمس السحرة في الماء المغلي المملح واطهيهم لمدة 10 دقائق.

الخطوة 15. اسكبي الكريمة الحامضة بسخاء فوق الطبق الساخن وابدأي الوجبة. بالعافية!

كيفية تحضير السحرة من هريس اللحم المفروم؟

السحرة المصنوعة من البطاطس المسلوقة المهروسة طرية ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق ، والملمس الناعم للعجين النباتي يمنح الطبق طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. سوف تقع في حب هذا الطبق من اللقمة الأولى، لذا ننصحك بتحضيره مسبقًا!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم – 400 غرام.
• بريسكيت – 200 غرام.
• فطر العسل – 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 4 قطع.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر واغسل درنات البطاطس. نحضر نصف الخضار المهروسة ونبشر الجزء الثاني على مبشرة ناعمة (نحرق السوائل الزائدة) ونخلط في المهروس النهائي مع إضافة البيض والدقيق والملح والبصل المفروم. قم بتبريد الكتلة الناتجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، تحضير الحشوة: تقلى ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً، ولحم الصدر المفروم، وفطر العسل في الزيت الساخن. بمجرد أن يتغير لون البصل، أضيفي اللحم المفروم واطهيه لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 3. استخدمي ملعقة لتجميع القليل من "العجين" المبرد وتشكيل كعكة مسطحة ووضع القليل من الحشوة ولفها بحيث يبقى اللحم المفروم بالداخل. لفة القطع في الدقيق.

الخطوة 4. يقلى السحرة بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة شهية.

الخطوة 5. بعد ذلك، ضع القطع الحمراء في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت، أخرجي الطعام بعناية من الفرن واستمتعي به. بالعافية!

سحرة البطاطس بالدجاج المفروم

لملء السحرة، يمكنك استخدام أي لحم مفروم تريده، ومع ذلك، عند الطهي مع لحم الدجاج الملتوي، يتحول الطبق إلى أن يكون لطيفا وخفيفا بشكل خاص، على الرغم من الشبع.أيضًا، بفضل سرعة طهي الدواجن، يتم تقليل الوقت الذي تقضيه على الموقد بشكل كبير.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البطاطس – 5 قطع.
• دجاج مفروم - 200 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحني البطاطس باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة واعصريها للتخلص من السائل الزائد.

الخطوة 2. أضف الدقيق والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها.

الخطوة 3. نتبل الدواجن المفرومة بالفلفل والبهارات والملح. يقلب جيدا لتوزيع التوابل بالتساوي.

الخطوة 4. صب الزيت في المقلاة وقم بتسخينه، ثم وزع نصف كمية عجينة البطاطس بملعقة كبيرة، وشكل الفطائر.

الخطوة 5. ضعي اللحم المفروم المتبل في الأعلى.

الخطوة 6. غطي الحشوة بـ "العجين" المتبقي.

الخطوة 7. تقلى القطع على كلا الجانبين على نار خفيفة تحت الغطاء.

الخطوة 8. قدمي السحرة الساخنة مع الكريمة الحامضة الباردة وابدأي في التذوق. بالعافية!