سجق الدجاج

نقانق الدجاج محلية الصنع منتج طبيعي ولذيذ للغاية. مع استثناءات نادرة، لا توجد منتجات اللحوم في النظام الغذائي البشري. وإذا كان من المهم أيضًا بالنسبة لك ألا تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا قدر الإمكان، فإننا نقترح عليك قضاء بعض الوقت في تحضير نقانق الدجاج محلية الصنع، والتي ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من النقانق المشتراة من المتجر.

كيف لطهي سجق الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة؟

ما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكنك استخدام أي زجاجة بلاستيكية تكون في متناول اليد دائمًا لتكوين نقانق محلية الصنع. وبفضل الجيلاتين، ستلتصق جميع المكونات ببعضها البعض بسرعة، ولن تواجه أي صعوبات عند تقطيع النقانق الجاهزة.

1. 
   كيف لطهي نقانق الدجاج في المنزل؟ نغسل الدجاج جيداً ونقطعه إلى قطع منفصلة.
2. 
   أضف على الفور الملح والبهارات والبصل الكامل وأوراق الغار وقطعة من لحم الخنزير. املأ المحتويات بالكامل بالماء البارد وضعها على النار أقل بقليل من المتوسط. تغلي مع فتح الغطاء لمدة 40 دقيقة.
3. 
   بعد ذلك، انقل كل اللحم إلى وعاء منفصل واتركه حتى يبرد. بمجرد أن يبرد اللحم، يجب تقطيعه وإزالة جميع العظام غير الضرورية.
4. 
   ضعي الجيلاتين والثوم، من خلال عصارة الثوم، في وعاء عميق. ثم أضيفي ملعقتين من المرق إلى الجيلاتين واتركيه حتى ينتفخ.
5. 
   يُسكب الجيلاتين المتورم في قطع اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
6. 
   المحتويات جاهزة، والآن ننقل اللحم إلى الزجاجة. نقوم بضغط كل شيء بحيث لا توجد مساحات فارغة ونغلفه بغشاء ملتصق. تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
7. 
   خلال هذا الوقت، تمكن الجيلاتين من التصلب ويتم فصل النقانق بسهولة عن جدران الزجاجة. لا تتردد في قطع وخدمة.

---

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تصنع النقانق الخاصة بك من أمعاء الدجاج في المنزل؟

نقانق الدجاج في الأمعاء الطبيعية لم تفقد أهميتها لسنوات عديدة. بعد كل شيء، يمكن استخدامها للطهي في الفرن، أو المقلاة، أو أخذها للخارج للطهي على الشواية. وبغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها، ستكون لذيذة لك ولأحبائك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الأجزاء – 20.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 2000 غرام.
• لحم الخنزير - 3000 غرام.
• شحم الخنزير – 1000 غرام.
• كريم – 500 مل.
• الثوم - 2 رأس.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
• زيرا – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الدهن المجمد إلى مكعبات صغيرة.

2. اشطف شرائح الفيليه ولحم الخنزير جيدًا بالماء البارد ثم قطعهما إلى مكعبات صغيرة.

3. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم وأضفه إلى وعاء مشترك مع اللحم وشحم الخنزير وتبله بالبهارات واسكبه في الكريمة. امزج كل شيء جيدًا معًا. اترك اللحم المفروم الجاهز لمدة يومين وينقع في روائح البهارات.

4. اللحم المفروم جاهز للاستخدام مرة أخرى. نقوم مسبقًا بغسل أمعاء لحم الخنزير لإزالة الأملاح وحقن القليل من زيت عباد الشمس باستخدام حقنة بدون إبرة.

5. لملء الأمعاء باللحم المفروم، استخدمي محضرة طعام مع ملحق خاص. حرك اللحم المفروم بسلاسة وسهولة على طول الأمعاء بالكامل وحاول ألا تمزقه. نربط عقدة في النهاية.

6. تُخبز النقانق المشكلة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة وتقدم مع الفجل الحار أو الخردل.

أتمنى لك وجبة شهية!

 طريقة سريعة وسهلة لطهي نقانق الدجاج في غلاف بلاستيكي

خيار مناسب جدًا للميزانية لصنع النقانق محلية الصنع، والتي لا تتطلب أي تكاليف إضافية. من مجموعة المنتجات الأساسية، ستقوم بإعداد نقانق لذيذة وطرية لن تترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• أفخاذ الدجاج – 5 قطع.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• النشا – 2 ملعقة صغيرة.
• الحليب المجفف – 40 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الجبن الصلب - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1.نغسل شرائح الدجاج ونقطعها بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة لمزيد من التقطيع باستخدام محضرة الطعام.

2. أضيفي الملح والثوم المطحون وجوزة الطيب إلى شرائح الدجاج المقطعة. لا تهمل التوابل المختلفة، لأنه بفضلهم يكتسب المنتج طعمه ورائحته الخاصة.

3. يُضاف البيض والمكونات الجافة – الحليب المجفف مع النشا – إلى شرائح الفيليه المتبلة. امزج كل شيء وضعه في وعاء.

4. للحصول على قوام يشبه المعجون، وهو ما يميز النقانق، اخفقي الكتلة لمدة خمس دقائق.

5. بالإضافة إلى الدجاج المفروم الرئيسي، سنضيف مكعبات فخذ الدجاج إلى السجق. للقيام بذلك، لا تنسى إزالة الجلد والتخلص من العظام والغضاريف.

6. ضعي أفخاذ الدجاج المقطعة في وعاء مع قاعدة اللحم وأضيفي إليها مكعبات الجبن الصلب. سيوفر لنا من الحاجة إلى إضافة جزء إضافي من الملح.

7. امزج جميع المكونات معًا بأفضل ما يمكن حتى تصبح الكتلة كثيفة دون وجود فجوات غير ضرورية.

8. سنقوم بطهي النقانق في غلاف بلاستيكي. للقيام بذلك، قم بنشرها ووضع القاعدة المعدة أقرب تماما إلى المركز.

9. اعتمادًا على مدى سماكة النقانق التي نريدها، نقوم بلف غلاف التغليف إلى 6 طبقات على الأقل حتى لا ينهار أثناء عملية الطهي. من الأفضل ربط العقد في الأطراف وتثبيتها بالخيط.

10. ضعي النقانق المشكلة في الماء المغلي واطهيها لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.

11. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى يتم لحام جميع المكونات وتصبح وحدة واحدة. كل ما تبقى هو تبريد النقانق قليلاً لإزالة غلاف التغليف الساخن وتركه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

12.للتقديم، يمكن قلي النقانق المبردة في مقلاة للحصول على قشرة مقرمشة. لقد فعلت ذلك والآن يمكنك دعوة الضيوف بأمان!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سجق الدجاج في المنزل في الفرن

لم يفت الأوان بعد لتعلم كيفية طهي منتج مغذي، ولكن في نفس الوقت منتج غذائي. هذه الوصفة لتحضير النقانق محلية الصنع في الفرن دون استخدام الزيت النباتي والمضافات الغذائية ستساعدك في ذلك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 13.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1000 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 250 غرام.
• الثوم - 4 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.
• زبدة - 30 جم.
• الشجاعة - 270 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في مقلاة مسخنة بالزبدة، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. في نفس الوقت، مرري قطع فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم وادمجيها مع البصل المخفف.

3. يخلط اللحم المفروم مع البصل ويتبل بالثوم والفلفل الأسود المطحون والملح. ضعي الجبن المقطع إلى قطع صغيرة في نفس الوعاء. لإضافة اللون والنكهة الإضافية، قم بتقطيع حفنة من الشبت. للحصول على اللحم المفروم العصير، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء. نحن نطحن جميع المكونات معًا بعناية.

4. تُحشى أمعاء لحم الضأن أو لحم الخنزير المجهزة باللحم المفروم الجاهز.

5. بينما نضع النقانق، نشعل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة. غطي صينية الخبز بورق البرشمان، ضعي النقانق المشكلة واثقبيها بعود أسنان في عدة أماكن. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة، مع تذكر أن تقلبيها بشكل دوري لتجنب الاحتراق.

6.يمكن تقديم نقانق الدجاج محلية الصنع مع الجبن باردة وساخنة مع الصلصات المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

نقانق الدجاج ولحم الخنزير محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق

إذا وجدت صعوبة في اتخاذ قرار بشأن اختيار المكون الرئيسي لصنع النقانق محلية الصنع، فإن هذه الوصفة ستحل هذه المشكلة بسرعة، لأنها تجمع بين لحم الخنزير ولحم الدجاج. لا تؤجل تحضير النقانق في المنزل ولن تجعلك النتائج تنتظر.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• لحم الخنزير – 250 غرام.
• الجبن الصلب - 90 جم.
• الجيلاتين - 10 جم.
• الثوم - 1 فص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• جوزة الطيب – 1/3 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. ضعي شرائح الدجاج في الخلاط، بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا طحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم.

2. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع الكتلة التي تشبه المعجون.

3. للراحة والسرعة نرسل البصل المقشر مع فص ثوم مفروم في وعاء الخلاط.

4. قطعي الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة حتى تندمج بسهولة مع اللحم المفروم.

5. في وعاء، ضعي جميع المكونات المطحونة، لا تخلطي في هذه المرحلة.

6. يُملح ويُتبل بمجموعة متنوعة من البهارات العطرية. في حالتنا سيكون جوزة الطيب والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون.

7. بعد خلط كل شيء جيدًا، أضف الجيلاتين.

8. لتحضير النقانق، نستخدم تقليديًا ورق التغليف الذي نغلف فيه اللحم المفروم. لجعل النقانق كثيفة، قم بإخراج الهواء الزائد ولفها جيدًا.لتأمين أطراف النقانق المشكلة، تأكد من ربطها، فهذا سيمنعها من الانهيار.

9. ضعي النقانق في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة ساعة. لا بأس إذا كان لديك قدر عميق عادي.

10. قم بتبريد النقانق الجاهزة بسرعة تحت الماء البارد ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

11. أزيلي الغشاء عن النقانق المبردة وقطعيها إلى حلقات ذات سمك مناسب. يكشف القطع عن قطع كاملة من الجبن واللحوم، والتي تجذب الانتباه بالتأكيد على طاولة الأعياد.

نتمنى لكم شهية طيبة!

سجق دجاج طري وطري مخبوز في ورق القصدير

من الصعب العثور على مطبخ لا يحتوي على لفافة من ورق الألمنيوم. بعد كل شيء، يمكن استخدام ورق القصدير لخبز كل شيء، من الخضار إلى أطباق اللحوم والأسماك. لن تكون النقانق المخبوزة محلية الصنع بالرقائق استثناءً وستصبح طرية وناعمة وغذائية قدر الإمكان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

حصص - 12.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 600 غرام.
• لحم الخنزير – 900 غرام.
• شحم الخنزير – 200 غرام.
• بيض - 4 قطع.
• النشا - 3.5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بابريكا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. للبدء، قطعي اللحم والدهن إلى قطع صغيرة، واجمعيهما في وعاء واحد.

2. اعصري الثوم باستخدام عصارة الثوم وأضيفيه إلى البيض. نضيف أيضًا الملح والتوابل الضرورية الأخرى هنا. بعد أن يمتزج الخليط بالمضرب الكهربائي، أضيفي النشا تدريجياً. استمر في التحريك حتى لا تبقى كتل.

3. يُضاف خليط البيض المتجانس إلى اللحم المفروم ويُخلط جيداً.

4. ضعي اللحم المفروم على قطعة من ورق الألمنيوم لتشكل نقانقًا ممدودة ذات قطر متوسط.لف اللحم المفروم بإحكام قدر الإمكان مع ثني الحواف. يمكن تأمين الأطراف بحيث يبقى العصير في الرقاقة أثناء الخبز.

5. ضعي النقانق الملفوفة بورق الألمنيوم على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. نوقتها لمدة 60 دقيقة ونستمتع بالروائح المنبعثة من المطبخ.

6. امنح النقانق الجاهزة وقتًا لتبرد، حتى لو كنت لا تستطيع الانتظار لتجربتها قريبًا. يمكن تقديمه كمقبلات مع معجون الطماطم أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

أتمنى لك وجبة شهية!

نقانق دجاج معطرة محلية الصنع في صانع لحم الخنزير

إذا كنت تفضل تبسيط عملية الطهي بمساعدة التكنولوجيا الحديثة، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة وستحصل على نقانق دجاج لذيذة في طباخ لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• لحم الدجاج – 1300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الجيلاتين - 20 جم.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر حار – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي لحم الدجاج وأزيلي جميع العظام وقطعيه إلى قطع كبيرة إلى حد ما حتى يظهر القوام عند الانتهاء.

2. يُضاف البصل المفروم والبهارات والجيلاتين إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا كما لو كنت تفرك البهارات في اللحم.

3. ضع الجزء السفلي من صانع لحم الخنزير على أدنى مستوى وقم بتغطيته بكيس الخبز.

4. املأ القالب المجهز باللحم المفروم مع الحرص على ضغطه حتى لا يكون هناك ثغرات. هذه الكمية من المنتجات تكفي لـ 1 كجم من لحم الخنزير. نربط الطرف الحر للكيس ونغطيه بغطاء ونثبت الزنبركات على الجانبين.

5.ضع مقلاة لحم الخنزير المملوءة في الطباخ المتعدد واضبط وضع "الطباخ المتعدد" على أقصى درجة حرارة. 30 دقيقة ستكون أكثر من كافية. بمجرد غليان الماء، قم بتغيير الوضع إلى "الحساء" واضبط وقت الطهي على 90 دقيقة.

6. نتركها لتبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات حتى تجمد تماماً.

7. قم بتفكيك صانع لحم الخنزير وقطع نقانق الدجاج الجاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لنقانق الدجاج محلية الصنع مع البنجر

من الصورة قد يبدو لك أن هذا نقانق مسلوقة تم شراؤها من المتجر. ومع ذلك، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتمكن من طهي نفس الشيء إذا اتبعت كل خطوة من خطوات التحضير. خاصة إذا كنت تحب البنجر وعصير البنجر الذي في حالتنا لا يمكننا الاستغناء عنه.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• لحم الدجاج - 500 غرام.
• كريم (20%) – 200 مل.
• عصير الشمندر – 30 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• جوزة الطيب – 1 ملعقة صغيرة.
• أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• بياض البيض – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ في تحضير النقانق بتحضير اللحم المفروم اللذيذ. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء الخلاط مع فصوص الثوم ونخفقها.

2. بعد ذلك، اسكب الكريمة الممزوجة مع بياض البيض واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على قوام متجانس يشبه المعجون.

3. للحصول على لون طبيعي جميل يضاف عصير الشمندر إلى الكتلة المتجانسة ويتبل بالبهارات. يمكنك استخدام أي منها، بناء على تفضيلات ذوقك.

4. اكتملت المرحلة التحضيرية، وسرعان ما سيظهر المنتج النهائي على طاولتك.في هذه الأثناء، ضعي بعضًا من اللحم المفروم على قطعة من النايلون ولفيه مثل الحلوى.

5. من أجل السلامة، لف النقانق المشكلة في غلاف بلاستيكي في أكياس بلاستيكية. نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من اللحم المفروم.

6. في وعاء عميق، يُغلى الماء ويُسلق النقانق النيئة لمدة 30 دقيقة. قومي بقلب النقانق أثناء الطهي لضمان تجانس لونها.

7. مع طريقة الطهي البسيطة والسريعة هذه، ستظهر النقانق اللذيذة والطبيعية على طاولتك.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة سريعة جدا لنقانق الدجاج في الفرن

وصفة سريعة وسهلة لتحضير النقانق في المنزل بدون غلاف، يمكنك تحضيرها في 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• أفخاذ الدجاج – 600 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• النشا – 20 غرام.

عملية الطبخ:

1. باستخدام مفرمة اللحم، قومي بطحن أفخاذ الدجاج، واتركي فخذاً واحداً جانباً. للنكهة، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن قليل الدسم إلى اللحم المفروم.

2. نقطع صدر الدجاج ونضع فخذ الدجاج جانباً إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافة أي لحم حسب تقديرك لجعل قطع النقانق النهائية مثيرة للاهتمام ومتناقضة. نجمع كل اللحم المفروم في وعاء واحد ونضيف البهارات.

3. وأخيرًا، أضف النشا، فبفضله ستحتفظ النقانق بكل العصير الموجود بداخلها.

4. اخفقي اللحم المفروم على سطح صلب حوالي 10 مرات وابدأي مباشرة في تشكيل النقانق. يقسم اللحم المفروم إلى قسمين متساويين، ويفرد الكم ويقطع بالطول إلى قسمين.بالقرب من الحافة، ضع الجزء الأول من اللحم المفروم، وتشكيل النقانق الممدودة، وقم بطي الأكمام وتأمينها على كلا الحافتين.

5. سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي النقانق لمدة 30 دقيقة. إذا بدأت الأكمام في التوسع، نوصي بإجراء عدة ثقوب باستخدام مسواك.

6. أخرجي النقانق المخبوزة واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم أخرجه من الغلاف واقطعه بعناية بالسمك الذي تحتاجه.

أتمنى لك وجبة شهية!

سجق دجاج طري ولذيذ بدون إضافة الجيلاتين

ستثبت هذه الوصفة أنك لست مضطرًا إلى استخدام النشا والجيلاتين للحصول على جميع مكونات النقانق. للقيام بذلك، نحتاج فقط إلى نسب مختارة بشكل مثالي من المكونات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص - 14.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 600 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• زبدة - 15 جم.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء بعملية الطهي الرئيسية، دعونا نجهز أفخاذ الدجاج. انزع القشرة واغسلها جيدًا وقطع الفخذين إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان حتى لا تستخدم مفرمة اللحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

2. نسكب الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم وجوزة الطيب في اللحم. كل ما عليك فعله هو الخلط جيدًا وستكون قاعدة النقانق جاهزة.

3. ضع اللحم على قطعة من ورق التغليف، ثم لفه على شكل نقانق واربط الحواف بإحكام بالخيط. نستخدم أكبر قدر ممكن من الفيلم حتى لا ينفجر أثناء عملية الطهي.

4. ضعي النقانق الملفوفة في الماء المغلي لمدة 40-50 دقيقة.

5.قم بتبريد النقانق المطبوخة في درجة حرارة الغرفة ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. قطعي اللفة المجمدة إلى حلقات لا يقل سمكها عن 1 سم، لأنه بسبب عدم وجود الجيلاتين والنشا، قد تتفكك اللفة قليلاً.

أتمنى لك وجبة شهية!