دجاج شاخوخبيلي الكلاسيكي الجورجي

دجاج شاخوخبيلي الكلاسيكي الجورجي هو طبق ذو مذاق غني وغني. تنفيذ الوصفة لن يسبب أي مشكلة حتى لربات البيوت المبتدئات. يتم تحضير الطبق من الذبيحة الكاملة أو باستخدام أجزاء معينة، في أغلب الأحيان من الفخذين أو أفخاذ. طبق سهل الصنع يطير على الفور من على الطاولة. قم بالتحقق من الاختيار واختر الخيار الذي يناسبك.

دجاج شاخوخبيلي الكلاسيكي الجورجي في المنزل

لن يسبب دجاج الشخوخبيلي الكلاسيكي الجورجي في المنزل أي إزعاج أو الكثير من المتاعب، حتى لو قمت بطهيه لأول مرة. سوف يتناسب الطبق العطري بشكل متناغم مع نظامك الغذائي اليومي وسينوع من مأكولات عطلتك.

1. 
   كيف لطهي الدجاج الجورجي الكلاسيكي شاخوخبيلي في المنزل؟ نقسم الذبيحة المغسولة إلى أجزاء ونقطعها على طول المفاصل.
2. 
   أحضري مقلاة ذات قاع سميك وسخنيها جيدًا دون إضافة الزيت. ضع قطع الدجاج في أجزاء. البني على كلا الجانبين. اقلي الدجاجة بأكملها بهذه الطريقة.
3. 
   ثم انقل القطع ذات اللون البني إلى المقلاة.
4. 
   بعد تحرير البصل من القشور وشطفه، قطعه إلى نصف حلقات. توضع الزبدة في مقلاة وتذوب على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم ننقله إلى المقلاة مع الدجاج.
5. 
   نصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم المغسولة ونسكب فوقها الماء المغلي. بعد 5 دقائق، اشطفيه تحت الماء البارد وأزيلي الجلد.
6. 
   اضرب لب الطماطم بالخلاط واسكبه في المقلاة. للحصول على طعم أكثر ثراء، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم عالي الجودة. امزج كل شيء في المقلاة جيدًا.
7. 
   ضع المقلاة على النار واسكب النبيذ. عند درجة الحرارة القصوى، قم بتبخر الكحول لمدة 4-5 دقائق. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ليست هناك حاجة لإضافة أي سائل.
8. 
   تجفيف الخضر المغسولة وتقطيعها. بعد 20 دقيقة، أضف إلى المقلاة. بعد ذلك، قم بعصر الثوم. يُتبل بجنجل السنيلي والفلفل الحار المطحون أو يستخدم قرون الفلفل الحار المطحونة والملح. بعد التحريك، يُطهى الشخوخبيلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
9. 
   الدجاج الجورجي الكلاسيكي شاخوخبيلي جاهز! يُقدم الطبق في أجزاء مع الخبز حتى لا يترك جرامًا واحدًا من الصلصة على الطبق. بالعافية!

دجاج شاخوخبيلي على الطريقة الجورجية في مقلاة

شاخوخبيلي من الدجاج الجورجي في مقلاة هي وصفة بسيطة يمكن لأي شخص تكرارها من خلال قضاء أقل من ساعة في العملية برمتها. يمكن تقديم الدجاج الطري والعصير بمفرده أو طهيه جنبًا إلى جنب مع الأرز أو البطاطس ذات المذاق المحايد.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 5

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - 1500 جرام.
• صلصة الطماطم – 200 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأحمر الجاف – 150 مل.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 0.5 رأس.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بإعداد المكونات الرئيسية وقياس البهارات والأعشاب. اغسل وجفف ذبيحة دجاج متوسطة الحجم (حتى 2 كجم). تقليم الدهون الزائدة.
2. نقطع الدجاج إلى أجزاء باستخدام فتحة المطبخ، ولتسهيل الراحة نقوم بتقسيمها على مفاصل. يمكن أيضًا قطع الفخذين والساقين إلى النصف.
3. بعد تقشير البصل ونصف رأس الثوم، اشطفيه. نقطع البصل إلى نصف حلقات وفصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. اضبط كمية البصل والثوم حسب تقديرك. نضع القدر الموضح في الوصفة أو أكثر، لكن حتى لا يطغى على طعم الدجاج، وحتى يكون الطعام صالحًا للأكل.
4. تسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويُضاف نفس الكمية من الزبدة. تضيف الزبدة نكهة مثيرة للاهتمام إلى العلاج. ضعي الخضار المقطعة واقليها حتى تصبح شفافة. ثم أخرجه من المقلاة.
5. في نفس المقلاة الساخنة التي تم قلي البصل فيها، ضعي قطع الدجاج بجانب الجلد على سطح ساخن واقليها جيدًا. ثم اقلبيها على الجانب الآخر وحمريها. بهذه الطريقة سيتم حفظ العصير في القطع والحفاظ عليه.
6. أضيفي الخضار المشوية من الثوم والبصل إلى الدجاج الوردي. رش الملح. التوابل والسكر لموازنة الطعم. يمكن تقليل كمية البهارات إذا كنت لا تحبين الطعام الحار جدًا. الحدة قابلة للتعديل أيضًا حسب التفضيل.
7. بعد إضافة 150 ملليلتر من النبيذ الأحمر و 200 جرام من صلصة الطماطم عالية الجودة وتغطيتها بغطاء، قم بطهي الشاخوخبيلي عند درجة حرارة لا تقل عن 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر الكحول، ويترك ملاحظات ممتعة. بدلاً من الصلصة، يمكنك عصر الطماطم الموسمية المقشرة أو استخدام معجون الطماطم المخفف بالماء. ثم سيكون الطعم أكثر إشراقا.
8. نتذوق الصلصة العطرية الجاهزة ونوازنها بالملح إذا لزم الأمر أو بالسكر المحبب إذا كانت حامضة. نحن نقدم العلاج النهائي المشرق والعصير، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة أو الأعشاب الجافة المسحوقة في الأعلى. بالعافية!

تشاخوخبيلي الكلاسيكي في مرجل أفغاني على النار

الشخوخبيلي الكلاسيكي في مرجل أفغاني على النار له طعم خاص. يخرج الطبق طريًا بشكل لا يصدق. يخلق الطعام المطبوخ على النار جوًا لا يُنسى ليس فقط على الطاولة، ولكن أيضًا أثناء الطهي. اللحم العصير يخرج من العظام بسهولة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 2.5 كجم
• الطماطم – 1.5 كجم
• فلفل حار – 2 قطعة.
• البصل – 5 قطع.
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ريحان طازج - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بإزالة الأجزاء والجلد غير القابل للاستخدام من أفخاذ الدجاج المغسولة. بعد إزالة القشرة وشطف البصل تحت الصنبور، قم بتقطيعه إلى مكعبات. إزالة الجلد من الطماطم المغسولة ومقطعة إلى مكعبات.
2. نقطع الفلفل الحار المغسول إلى حلقات رفيعة. نغسل الأعشاب الطازجة ونقطعها جيدًا.
3. ضعي البصل المفروم في قاع المرجل.
4. ضع أرجل الدجاج داخل المرجل. يرش بالبهارات والملح.
5. بعد ذلك، قم بتوزيع الفلفل المفروم والطماطم. طحن الثوم المقشر إلى شرائح رقيقة.
6. أغلق المرجل وضعه على النار. بعد أن يغلي الدجاج، يُطهى الطبق على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
7. أثناء الخياطة، يتم تشكيل مرق غني. قسّم الطبق النهائي إلى أوعية عميقة ورشيه بالأعشاب المفرومة. يخدم على الطاولة. بالعافية!

دجاج شاخوخبيلي مع البطاطس

يعد دجاج الشخوخبيلي مع البطاطس خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء متوازنة. يبدو هذا الطبق مشرقًا وجذابًا. سوف تبدو لائقة ليس فقط في التجمعات العائلية المتواضعة، ولكن أيضا في المناسبات الاحتفالية. هذه الوصفة البسيطة ستعمل للجميع من المرة الأولى.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 1 كجم
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 6 قطع.
• البطاطس – 6 قطع.
• الجزر - 6 قطع.
• جوزة الطيب المبشور – 0.3 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - فرعين.
• باسل - فرعين.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 4 أسنان.
• ملح للتذوق.
• صلصة الصويا – 30 مل.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• الماء المغلي – 250 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها ثم قطعيها إلى قسمين. نقوم بإزالة القشرة من البطاطس باستخدام مدبرة المنزل. تغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعي مقلاة عميقة سميكة الجدران على نار عالية واسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة. ضعي أفخاذ الدجاج المقطعة. تقلى بانتظام حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب. ثم أخرجه من المقلاة.
3. في قدر صغير، ضعي 2 لتر من الماء حتى الغليان وأضيفي الملح. تُضاف البطاطس المقطعة مسبقًا وتُطهى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. ثم صفي المرق واتركيه حتى تجف الرطوبة.
4. بعد تحرير البصل والجزر من القشور والقشر، اشطفهما تحت الصنبور. يقطع البصل المغسول إلى حلقات نصف رقيقة. طحن الجزر المغسول على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً في المقلاة حيث يُقلى الدجاج.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. سخني مقلاة كبيرة سميكة الجدران، ثم ضعي الدجاج والبصل المقلي فيه. ضعي شرائح الجزر والبطاطس نصف المطبوخة والطماطم في الأعلى. يُسكب الماء المغلي ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
6. بعد شطف الأعشاب العطرية، قم بتقطيعها. اعصر الثوم المقشر من خلال مكبس أو اقطعه جيدًا. نضيف المنتجات المحضرة إلى الطبق شبه النهائي. ترك القليل من الخضرة للزينة. يتبل الطبق بجوزة الطيب وصلصة الصويا. ملح وفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق.
7. قسّم الشاخوخبيلي النهائي إلى أجزاء. تزيين مع الأعشاب المتبقية وتقديمها للضيوف. بالعافية!

شاخوخبيلي كلاسيكي مع معجون الطماطم

الشخوخبيلي الكلاسيكي مع معجون الطماطم هو طبق لذيذ المذاق بشكل غير عادي.غالبًا ما يتم استكمال الدجاج المحضر بهذه الطريقة بأطباق جانبية محايدة. يتم تقديم الشاخوخبيلي بشكل مثالي مع الأرز الرقيق أو البطاطس المهروسة.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• أرجل الدجاج - 1000 غرام.
• الطماطم – 4-5 قطع.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• البصل - 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• باسل - فرعين.
• البقدونس - فرعين.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم – 5 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً نقوم بغسل أجزاء الدجاج وإزالة الرطوبة منها. قطع إلى 3-4 أجزاء. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة ويُسخن. ضعي قطع الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب. ثم انقلها إلى طبق.
2. بعد تحرير البصل والثوم من القشرة والفلفل الحلو من صندوق البذور نقوم بتقطيع الخضار. نقطع البصل والثوم جيداً. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. أضف الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة التي تم تحمير قطع الدجاج فيها. يُضاف الثوم والبصل المفروم ويُقلى قليلاً مع التحريك بانتظام. ثم يضاف الفلفل ويقلى لمدة 7 دقائق، ولا تنسى أن يحرك.
4. نتبل الخضار بمعجون الطماطم. بعد التقليب أضيفي الدجاج المقلي. انتظر حتى يغلي وأضف المرق الساخن أو الماء بحيث يغطي مستوى السائل محتويات المقلاة. نحن في انتظار الغليان الثانوي.
5. نغسل الأعشاب ونتخلص من الرطوبة ونقطعها جيدًا. ضعها في مقلاة. يرش بالفلفل الحار وخميلي سونيلي. ملح وفلفل. يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، جربي الصلصة لمعرفة ما إذا كانت كافية أم لا.أضف الملح إذا لزم الأمر.
7. نقدم الحلوى العطرية في أطباق عميقة ونضعها على طاولة الطعام. إذا لم يكن هناك طبق جانبي، قدمي الخبز أو المخبوزات الأخرى لامتصاص الصلصة اللذيذة. بالعافية!

تشاخوخبيلي في المنزل في طباخ بطيء

لا يتطلب الشخوخبيلي في المنزل في طباخ بطيء الكثير من الجهد والوقت لأداءه. هذه عملية سهلة إلى حد ما ويمكن لأي شخص تكرارها. تبين أن الطبق المحضر بهذه الطريقة طري بشكل غير عادي. نقدم الشاخوخبيلي مباشرة بعد الطهي، على الرغم من أن العلاج لا يفقد مذاقه حتى عندما يبرد.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3

مكونات:

• دجاج – 800 غرام.
• طماطم – 4 قطع.
• بصل - 1 رأس.
• الجزر – 2 قطعة.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• زعفران - حسب الرغبة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• الماء الساخن – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي قطع الدجاج وجففيها. إذا لزم الأمر، قم بتقسيم الذبيحة إلى أجزاء، وقطعها عند المفاصل. إزالة القشرة من البصل والثوم وغسلها. اشطف الطماطم.
2. على لوحة التحكم الخاصة بالجهاز الكهربائي، اضبط وضع "القلي". يُسكب القليل من الزيت النباتي في القاع ويُضاف قطع الدجاج. السيطرة على عملية القلي، ونقلبه إلى الجانب الآخر. يُقطع البصل المقشر حسب الرغبة ويُضاف إلى الدجاج ويُقلى معًا مع التحريك من وقت لآخر.
3. ابشر الجزر المقشر أو اقطعه جيدًا. طحن الثوم بالضغط. أولاً، قطعي الطماطم المغسولة إلى نصفين، وأزيلي الجذع ثم قطعيها إلى مكعبات. نرسل الجزر المفروم إلى الدجاج مع البصل.
4. يقلى مع التحريك المنتظم حتى ينضج نصفه.يتبل بالثوم والبهارات. بعد خلط كل شيء، صب 100 ملليلتر من الماء الساخن. أغلق الجهاز وانتقل إلى وضع "الحساء" أو "العصيدة"، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. قم بالطهي حتى تكتمل العملية، والتي سيُعلمك جهاز الطهي المتعدد بإشارة صوتية.
5. ضعي الطبق في أطباق عميقة، ثم قدميه على طاولة الطعام. بالعافية!

تشاخوخبيلي الجورجي الحقيقي مع الجوز

تشاخوخبيلي على الطريقة الجورجية الحقيقية مع الجوز هو طبق يتم تحضيره بكل بساطة، لكنه يبدو فاتح للشهية بشكل لا يصدق. الجوز يعطي طعمًا لا ينسى. حتى المبتدئين يمكنهم تكرار هذه الوصفة البسيطة. يتم تقديم العلاج الأصلي كطبق كامل، أو بالإضافة إلى الأرز على سبيل المثال.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4-5

مكونات:

• فخذ الدجاج - 1000 غرام.
• الطماطم - 3 قطع.
• زبدة - 30 جم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجوز – 50 غرام.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو الحلو – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - 3 فروع.
• البردقوش – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة.
• الثوم – 5 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• النعناع - فرع واحد.
• الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - 5 فروع.
• زيت عباد الشمس المكرر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات. نحدد كمية البهارات حسب تفضيلاتنا الخاصة. الطبق حار جدًا وقد يكون قويًا جدًا بالنسبة للبعض.
2. اغسلي قطع الدجاج، وفي هذه الحالة الفخذين، وأزيلي الرطوبة منها. نقطع الأجزاء الكبيرة إلى النصف. نقوم بإزالة الجلد حسب تقديرنا.نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف زيت دوار الشمس ونضيف قطع الدجاج ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. مزيج الزيوت سيعطي طعمًا مشرقًا.
3. بعد تحرير البصل من القشرة، قطعيه إلى حلقات نصف كبيرة وريش، وأرسله إلى الدجاج. غطيها بغطاء واقليها لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل، لا تنسي التحريك من وقت لآخر.
4. نغسل الفلفل الحلو ونزيل الدواخل ونقطعه بشكل عشوائي لكن نحترم حجم البصل. ضعها في مقلاة. بعد التحريك، استمر في القلي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق، مع التحريك بانتظام.
5. صب الماء المغلي على الطماطم المغسولة وضعها في الماء المثلج. وبعد ذلك نزيل الجلد بسهولة. قطع الفواكه إلى قطع متوسطة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك حتى ضربهم بالخلاط.
6. نقل الطماطم إلى المقلاة. أضف معجون الطماطم للحصول على طعم أكثر إشراقا وغنيا. أضف التوابل والسكر المحبب. بعد التحريك وإغلاق الغطاء، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج لحم الدجاج تمامًا.
7. يُقطع الثوم المقشر جيدًا أو يستخدم عصارة الثوم. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخضر المغسولة. يضيف النعناع طعمًا ورائحة فريدة. نقوم بفرز الجوز من الحطام والأصداف والأقسام العشوائية. بعد التجفيف في مقلاة جافة لعدة دقائق، قطع بسكين.
8. بعد تذوق الصلصة، قم بضبط الذوق، وإضافة ما ينقص إذا لزم الأمر. أضف الخضر والمكسرات والثوم المفروم. أطفئ النار على الفور تقريبًا وأخرج المقلاة من الموقد. دع الطبق يقف لمدة 10-15 دقيقة، وتغطيته بغطاء.
9. نخلط الشاخوخبيلي ونوزعه على الأطباق. إذا لم يكن هناك طبق جانبي، خدمة منتجات الخبز.
10. بالعافية!

دجاج شاخوخبيلي في الفرن

شاخوخبيلي من الدجاج في الفرن وصفة يمكن لأي شخص أن يكررها بغض النظر عن خبرته ومهاراته في الطهي. والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنها لا تتطلب مراقبة مستمرة. أثناء تحضير الطبق الرئيسي، يمكنك تحضير طبق جانبي أو سلطة خفيفة. ستعمل المعالجة المشرقة على تنويع القائمة بشكل مثالي للمناسبات المهمة والمناسبات الخاصة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8

مكونات:

• فخذ الدجاج – 1.5 كجم
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• بصل – 2 رأس.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الكزبرة المجففة – 1 ملعقة صغيرة.
• ريحان أخضر – 1 حفنة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 رأس.
• ملح للتذوق.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. اشطف الدجاج وجففه باستخدام أجزاء مختلفة. حجم الثدي سوف يصلح أصغر. نحن نقطع العينات الكبيرة إلى النصف. الملح ووضعه في شكل مقاوم للحرارة. تسخين الفرن عن طريق ضبطه على درجة حرارة 200 درجة. ضعيها في فرن ساخن واطهيها لمدة ساعة.
2. إزالة القشور والجلود من البصل والجزر. شطف وطحن. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات. ثلاث جزرات مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو متوسطة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي شرائح البصل، ثم أضيفي شرائح الجزر واقليها لبضع دقائق.
3. نقطع الفلفل الحلو، ونزيل البذور منه، ونغسله تحت الصنبور، وليس ناعمًا جدًا أو خشنًا. انزع القشر من الثوم وابشره باستخدام مبشرة ناعمة أو اسحقه باستخدام عصارة الثوم. نرسل الخضار للقلي والتحريك. تقلى لبضع دقائق.
4. الموسم مع معجون الطماطم. أضف السكر المحبب. بعد التحريك، تقلى لبضع دقائق فقط.إذا لم يكن هناك معجون أو في الموسم، نستخدم الطماطم السميكة، مقشرة، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن ثقبها بخلاط غاطس.
5. صب لترًا من الماء المصفى وأضف الأعشاب الجافة. مزج. جلب ليغلي.
6. باستخدام قفازات الفرن، أخرجي الدجاج من الفرن.
7. نسكب الصلصة ونوزعها بالتساوي على الدجاج. نرجعها للفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
8. بعد مرور الوقت المحدد، استخدمي قفازات الفرن بعناية حتى لا تحرقي نفسك، ثم أخرجي القالب المقاوم للحرارة من الفرن ورشيه بالأعشاب المفرومة. سوف تتكاثف الصلصة وتصبح أكثر إشراقًا وأكثر شهية.
9. نحن نقدم الطعام الجورجي التقليدي في أجزاء. بالعافية!

شاخوخبيلي من الدجاج بالطماطم

يبدو الشخوخبيلي من الدجاج مع الطماطم مشرقًا ويخرج عصيرًا. يمكن تقديم الطبق كعلاج مستقل أو كطبق جانبي. يتحول الدجاج إلى لذيذ وعصير، ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة. إن ظهور الشخوخبيلي سوف يلفت أنظار جميع خبراء الطعام اللذيذ محلي الصنع.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 3 قطع.
• الطماطم - 500 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• ريحان أحمر – 10 جم.
• البقدونس – 10 غرام.
• الفلفل الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بإعداد المنتجات. اشطفي الدجاج وامسحيه لإزالة أي انسكابات. اشطفي الخضار والخضراوات وأزيلي الرطوبة منها بوضعها على منشفة المطبخ.
2. قطع الفخذين إلى 3 أجزاء. سخني المقلاة، واضبطي الحرارة فوق المتوسطة، ثم دهني السطح الساخن بقليل من الزيت النباتي.ضعي القطع واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. يمكنك استخدام أفخاذ كاملة أو لحم فخذ خالي من العظم. لإزالة الجلد أم لا، يقرر الجميع أنفسهم.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى الدجاج المقلي. خففي الحرارة وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 6 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء.
4. نقطع الطماطم المغسولة إلى 4 أجزاء و 3 على مبشرة وبالتالي نحرر أنفسنا من الجلد. أو نقوم بعمل قطع على شكل صليب ونضعه في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ثم ننقله إلى الماء المثلج ونقشر الجلد. نحرر الثمار من الساق ونضربها بخلاط غاطس.
5. نخرج صندوق البذور من الفلفل الحلو ونزيل الأغشية ونتخلص من البذور المتبقية ونقطع الخضار إلى شرائح ونضعها في مقلاة وننقل معجون الطماطم. استمر في الطهي مع تغطيته بغطاء لمدة 10-12 دقيقة.
6. يتبل بالبهارات والثوم المبشور. ملح وفلفل. نحدد نطاق التوابل وكميتها بشكل مستقل، اعتمادًا على تفضيلات الأذواق الخاصة بنا.
7. بعد تقطيع الخضر، إضافتها إلى الطبق. بعد التحريك وإطفاء الحرارة، اترك العلاج يقف.
8. نوزع الشخوخبيلي على أطباق جميلة، ونضع أولاً قطع الدجاج، ثم نسكب الصلصة العطرية.
9. نحن نقدم علاجًا ونستمتع بالطعام اللذيذ والاحتفالي. بالعافية!

دجاج شاخوخبيلي كلاسيكي مع النبيذ

يعد دجاج شاخوخبيلي الكلاسيكي مع النبيذ علاجًا رائعًا لقضاء العطلات والوجبات اليومية. لن يستغرق تنفيذ الوصفة الكثير من الوقت، ويمكن للجميع توفير ساعة واحدة من وقت الفراغ. يخرج الدجاج طريًا بشكل لا يصدق، وذلك بفضل طهيه في صلصة لذيذة مصنوعة من وفرة من الخضار والنبيذ.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3

مكونات:

• دجاج – 800 غرام.
• طماطم – 4 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض شبه الجاف – 150 مل.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة – 20 غرام.
• ريحان – 10 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات. نغسل الأرجل أو الأجزاء الأخرى والخضروات والأعشاب. تجفيف المكونات. نقطع الدجاج إلى قطع عند المفاصل.
2. ضع الطائر المجهز في مقلاة ساخنة وجافة.
3. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
4. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
5. يُضاف البصل إلى الدجاج المقلي ويُطهى معًا دون خفض درجة الحرارة. يقلب من حين لآخر ويطهى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. الموسم مع القفزات سونيلي. ملح وفلفل.
6. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو واطهيه حتى يصبح طريًا، مع تذكر التحريك.
7. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم المغسولة والمقطعة. يوضع في الماء المثلج ويقشر الجلد. نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات أو نهرسها في الخلاط.
8. ضعي الطماطم في المقلاة وخففي الحرارة. سوف تفرز الطماطم العصير.
9. يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر الكحول. سوف يتبخر الكحول، ولكن سيبقى طعم مثير للاهتمام في الطبق نفسه.
10. يقطع الثوم المقشر والأعشاب العطرية. يمكن فرم الثوم بطرق مختلفة عن طريق بشره أو تقطيعه بالسكين أو تمريره عبر عصارة الثوم.
11. ضع الشرائح في المقلاة وحركها.
12. قم بالإحماء لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من الموقد.
13. نحن نأخذ أطباقًا جميلة ونضع قطع الدجاج اللذيذة ونسكبها في الصلصة الغنية ونزينها حسب تقديرنا.

14. شهية طيبة!