حساء الرامين الكلاسيكي هو طبق لذيذ وغني من المطبخ الياباني/الكوري، يتم إعداده على أساس مرق اللحم القوي مع إضافة النودلز والخضروات المتنوعة. يتمتع حساء الرامن بنكهة رقيقة ومزيج فريد من المكونات التي تخلق التوازن المثالي بين التوابل والعطاء. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، لذا فهو خيار ممتاز لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك، يمكنك طهي الطعام الآسيوي المعتمد على الدواجن أو اللحوم الحمراء، أو إضافة البيض، أو الأعشاب العطرية، أو العديد من المكونات الأخرى. حاول طهي هذا الطبق اللذيذ وإرضاء نفسك وأحبائك!
حساء رامين كوري كلاسيكي في المنزل
حساء الرامن الكوري الكلاسيكي في المنزل هو حساء لذيذ وغني يمكنك تحضيره بنفسك بسهولة. أساس الحساء هو المعكرونة الخاصة ومرق الدجاج الذي تطفو فيه البهارات الحارة والخضروات. سيكون هذا الحساء بمثابة عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة وسيسمح لك بتذوق المذاق الشرقي الحقيقي في المنزل مباشرة.
- زيت السمسم 2 (ملاعق كبيرة)
- فرخة 700 (جرامات)
- المعكرونة 500 (جرامات)
- بصل أخضر 1 حزمة
- ثوم 3 (القطع)
- جذر الزنجبيل 1 (ملاعق كبيرة)
- مرق 1 (لتر)
- معجون ميسو 3 (ملاعق كبيرة)
- صلصة الصويا 2 (ملاعق كبيرة)
- الفطر ذوق
- خضروات ذوق
- خضرة ذوق
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- صلصة الصويا 2 (ملاعق كبيرة)
- ميرين 2 (ملاعق كبيرة)
- ماء 6 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تحضير حساء الرامن الكوري الكلاسيكي في المنزل؟ وفقا للقائمة المعروضة أعلاه، نقوم بإعداد مجموعة الطعام. -
نغسل الدجاجة ونقطعها: نتخلص من الجلد والغضاريف والعظام. -
املأ العظام بالماء والملح واغليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان. ومع ذلك، إذا كان الوقت محدودًا، فيمكنك ببساطة استخدام الماء. -
في نفس الوقت، قم بغلي البيض حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. تبرد وتقشر وتقطع إلى نصفين. -
يُقطع جذر الزنجبيل المقشر والجزء الأبيض من البصل الأخضر وفصوص الثوم بشكل خشن. -
تُسكب المكونات المطحونة في قدر مع السمسم الساخن أو الزيت النباتي مع التحريك وتُقلى لمدة 60 ثانية على نار متوسطة. -
في مغرفة المرق، خففي الكمية المحددة من معجون الميسو. -
تُسكب المكونات المقلية مع المرق ومعجون الميسو وصلصة الصويا وملعقة كبيرة أخرى من زيت السمسم. -
يُغلى المزيج ويُضاف إليه شرائح اللحم وأي خضروات وفطر في متناول اليد. يغلي على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. -
في الوقت نفسه، قم بقياس الكمية المطلوبة من المعكرونة. -
تُغمس المعكرونة في المرق وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. -
يُسكب الرامن في أوعية مقسمة ويُزيّن بأنصاف البيض والبصل الأخضر والميرين وأي شيء يرغب فيه قلبك. طبخ واستمتع!
رامين الدجاج والبيض محلي الصنع
رامين مع الدجاج والبيض في المنزل هو طبق خفيف ولكنه مرضي سوف يروق لجميع محبي المطبخ الآسيوي. تشكل شرائح الدجاج الطرية والبيض المسلوق والمرق اللذيذ مزيجًا مثاليًا في هذا الحساء اللذيذ. يمكن أن تشمل الإضافات إلى الرامن الأعشاب الطازجة وبذور السمسم، مما يضفي طعمًا فريدًا على الطبق.
وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- نودلز رامين - 400 غرام
- بيضة – 4 قطع.
- معجون ميسو – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 100 مل.
- النبيذ الأبيض – 50 مل.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
للحساء والتقديم:
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء – 3 لتر.
- أفخاذ الدجاج - 400 غرام.
- الجزر - 100 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- بصل أخضر – 20 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الخضروات الجذرية وقطعها إلى نصفين، ثم اشطف الطائر والبصل الأخضر. اسلقي البيض لمدة 7 دقائق من لحظة سلقه، ثم اغمريه في الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق ثم قشريه.
الخطوة 2. ضع اللحم في مقلاة واملأه بالماء واتركه حتى يغلي وتخلص من الرغوة. يُضاف البصل والجزر والملح إلى الدجاج - ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 4 ساعات تقريباً، ثم يُفصل اللحم عن العظام ويُصفى المرق. يُمزج لتر من المرق مع معجون الميسو ويُترك حتى يغلي.
الخطوة 3. من أجل نقع البيض، اخلطي صلصة الصويا جيدًا مع السكر المحبب والنبيذ. ضعي البيض في الخليط الناتج واتركيه لمدة ثلاث ساعات لينقع.
الخطوة 4. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات وصفي المرق ووزعيه في أوعية وأضيفي نصفين من البيض المخلل والدجاج إلى كل حصة. صب في مرق الغليان.
الخطوة 5. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الحساء بشرائح الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر. دعونا نتذوق ونستمتع. بالعافية!
حساء رامين ياباني كلاسيكي
حساء الرامين الياباني الكلاسيكي هو طبق لذيذ سيفوز بقلوب حتى الذواقة الأكثر تميزًا. يعتمد هذا الحساء على لحم البقر الطري أو الدجاج أو لحم الخنزير، بالإضافة إلى الخضار الطازجة والتوابل. المرق العطري المحضر وفقًا لجميع قواعد المطبخ الياباني يجعل هذا الطبق لذيذًا وشهيًا حقًا.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الماء – 600 مل.
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- الزنجبيل – 20 غرام.
- بصل أخضر – 20 جم.
- الملح - 0.3 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
لطبخ الشعرية:
- نودلز – 80 جم.
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على الطاولة. بادئ ذي بدء، قم بغلي البيض بقوة.
الخطوة 2. نغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ونقطع اللحم إلى "أشرطة" مستطيلة.
الخطوة 3. قطع جذر الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر إلى شرائح كبيرة.
الخطوة 4. املأ لحم الخنزير بالماء واتركه حتى يغلي وتخلص من الرغوة. يُضاف الملح والبصل والزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 5. دون إضاعة الوقت، قم بغلي المعكرونة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم ضعها في منخل واتركها حتى تصفى.
الخطوة 6. صفي المرق النهائي.
الخطوة 7. ضعي شرائح اللحم في مقلاة، وأضيفي أيضًا صلصة الصويا والسكر المحبب.
الخطوة 8. قم بتحمير المكعبات لمدة دقيقتين تقريبًا، دون إضافة الزيت.
الخطوة 9. قم بتجميع الحساء: ضعي المعكرونة في وعاء عميق، وزعي اللحم ونصف البيض والبصل على الجوانب.
الخطوة 10. صب المكونات مع المرق وابدأ الوجبة. بالعافية!
حساء رامين مع لحم الخنزير
يعد حساء رامين مع لحم الخنزير خيارًا ممتازًا لتناول العشاء أو الغداء لجميع أفراد الأسرة، مما ينوع القائمة اليومية بشكل ممتع. يخلق اللحم الطري مع نودلز القمح والمرق العطري مزيجًا متناغمًا في هذا الطبق. أضف الخضار والأعشاب الطازجة لإضفاء المزيد من النكهة والرائحة على الحساء.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- كتف لحم الخنزير – 1 كجم
- مرق الخضار - 2 لتر.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- الزنجبيل - 25 غرام.
- الكراث – 70 غرام.
- نودلز أودون - 240 جرامًا
- بيض الدجاج – 6 قطع.
- السبانخ – 100 غرام.
- السمسم الأبيض – 1 ملعقة صغيرة.
- السمسم الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- النبيذ الأبيض - 4 ملاعق صغيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
- معجون الفلفل – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افركي الملعقة المغسولة والمجففة من جميع الجوانب بالفلفل المطحون والملح. قطعي الجزرة والبصل والكرفس والثوم المقشر والزنجبيل إلى شرائح كبيرة.
الخطوة 2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر وحمري لحم الخنزير إلى اللون البني، ثم ضعيه في وعاء آخر. يقلى الكرفس والبصل والجزر في نفس الزيت.
الخطوة 3. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق وأضيفي النبيذ والمرق وصلصة الصويا. بعد ذلك، أضيفي السكر ومعجون الفلفل والفلفل الحار - اخلطي جيدًا وأعيدي اللحم بالزنجبيل. تُغلى المكونات وتُغطى بغطاء وتُوضع في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة عند 160 درجة. اقلب الملعقة مرتين وأضف الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة 4. أخرج اللحم من المقلاة وقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم صفي المرق وأعده إلى القدر مع لحم الخنزير.
الخطوة 5.تُقلى حلقات الكراث الرقيقة في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت، قم بغلي البيض والمعكرونة في أواني مختلفة.
الخطوة 6. أضف أوراق السبانخ إلى الكراث، وبعد 60 ثانية أضف الملح والفلفل. باستخدام مبشرة الخضار الكورية، قطعي الجزر.
الخطوة 7. ضعي المعكرونة في أطباق عميقة واملأها بالمرق القوي. نضع محتويات المقلاة وشرائح لحم الخنزير والجزر ونصفي البيض.
الخطوة 8. يُزيّن بالبصل الأخضر ويُرش بالسمسم إذا رغبت في ذلك. يتمتع!
رامين مع الفطر
رامين الفطر هو نسخة نباتية من طبق آسيوي شهير سيسعد جميع محبي الفطر والخضروات. يشكل الفطر العصير والتوابل العطرية والخضروات الطازجة أساس هذا الحساء. لكن الطعم الحلو ورائحة الفطر تضيف سحرًا خاصًا وتفردًا إلى هذا الطبق.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- شيتاكي - 100 غرام.
- نودلز – 100 جرام.
- مكعب مرقة – 0.5 قطعة.
- صلصة الصويا – 10 مل. + 40 مل.
- الزنجبيل - 10 غرام.
- الماء – 300 مل.
- الثوم - 1 سن.
- براعم البازلاء – 30 جم.
- التوفو - 100 غرام.
- الذرة المعلبة – 70 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتسريع العملية، ضع المنتجات المذكورة أعلاه على سطح العمل.
الخطوة 2. ينقع الفطر لفترة وجيزة، ثم يشطف ويطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
الخطوة 3. نقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع 10 مل من صلصة الصويا والبهارات، ثم نسكبها على صينية الخبز ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة.
الخطوة 4. دون إضاعة الوقت، قم بتسخين الزيت النباتي واقلي الشيتاكي.
الخطوة 5. ضعي النودلز في الماء المغلي واطهيها لمدة ثلاث دقائق، ثم ضعيها في منخل واشطفيها تحت الماء البارد الجاري.
الخطوة 6.سخني الماء في قدر وأذيبي مكعب المرق وأضيفي الثوم المقشر وجذر الزنجبيل المقشر وصلصة الصويا المتبقية - اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 7. ضعي المعكرونة في منتصف الوعاء ووزعي المكونات الأخرى على الجوانب.
الخطوة 8. املأ بالمرق وقدمه على الفور. بالعافية!
رامين دسم
الرامن الكريمي هو مزيج غير عادي من الطبق الآسيوي الكلاسيكي مع الجبن الذائب الرقيق الذي سيجذب خبراء المطبخ الذواقة. المرق الكريمي والمعكرونة السميكة الغارقة في المرق الكريمي تخلق طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. يجب على الجميع تجربة هذا! يقدم هذا الحساء مع فتات الخبز المقرمش والبصل الأخضر العطري للحصول على لمسة طازجة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- نودلز سريعة التحضير – 160 جم.
- الماء – 400 مل.
- الجبن المطبوخ – 30 جم.
- الثوم - 2 أسنان.
- زيت السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر – 10 جم.
- البقدونس - 2 أغصان.
- السمسم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. مرري الثوم المقشر من خلال مكبس، وقطعي الجبن إلى شرائح صغيرة، واغسلي الأعشاب وتخلصي من الرطوبة الزائدة.
الخطوة 2. يُسكب الماء في المقلاة ويُترك حتى يغلي، ثم تُسكب البهارات من كيس المعكرونة، ويُضاف المعكرونة والثوم - ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا.
الخطوة 3. أضيفي زيت السمسم والبصل الأخضر إلى النودلز واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. قبل دقيقة من إطفاء النار، أضيفي الجبن وحركيه بقوة حتى يذوب تمامًا.
الخطوة 4. ضعي النودلز في أطباق واسكبي المرق، إذا رغبت في ذلك، أضيفي البيضة المسلوقة والبقدونس وبذور السمسم والمكونات الأخرى التي تفضلينها.
الخطوة 5.دون انتظار أن يبرد، ندعو العائلة إلى المائدة ونتذوقه. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
رامين لحم البقر محلية الصنع
يعد رامين اللحم البقري في المنزل طبقًا رائعًا ومرضيًا ويمكن تحضيره بسهولة حتى للطهاة المبتدئين. يشكل اللحم الطري والتوابل الحارة والمرق العطري أساس هذا الطبق الآسيوي الممتاز. يبدو الرامن فاتحًا للشهية، مزينًا بالأعشاب وبذور السمسم، مما يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل جذابًا أيضًا في المظهر.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- مرق لحم البقر – 200 مل.
- لحم البقر المتن - 100 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 50 جم.
- نودلز – 1 عبوة.
- صلصة الصويا – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر – 10 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. المكونات المطلوبة.
الخطوة 2. اغمسي النودلز في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها على منخل، واسلقي البيض أيضًا جيدًا واتركيه ليبرد.
الخطوة 3. تقلى شرائح اللحم البقري متوسطة الحجم لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة جافة. نتركها تبرد ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4. يُسكب المرق في المغرفة ويُضاف الجزر المبشور وصلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الخطوة 5. وزعي المعكرونة في أوعية واملئيها بالمرق الساخن.
الخطوة 6. ضع نصفي اللحم البقري والبيض على الجانبين. نحن نزين بالخضار ونتناول وجبة. بالعافية!
رامين الجبن
رامين الجبن هو طبق أصلي سيجذب بالتأكيد عشاق الجبن ومجموعات الطهي الحارة. يخلق المرق السميك الكريمي ومكعبات الجبن والشعرية الرقيقة نكهة وملمسًا فريدًا لا يقاوم.قدّم الرامن مع الخبز المحمص المقرمش والفلفل الحار المطحون للحصول على نكهة إضافية.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- نودلز سريعة التحضير - 100 غرام.
- الجبن الصلب - 90 جم.
- مرق اللحم – 300 غرام.
- فطر - 100 غرام.
- بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- الفلفل الحار – 0.25 قطعة.
- السبانخ - 0.5 حفنة.
- بصل أخضر - 2 ريش.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه على الطاولة.
الخطوة 2. يُسكب المرق في قدر ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف أطباق الفطر ويُطهى لمدة 5-8 دقائق.
الخطوة 3. ضع المعكرونة في وعاء ذو جوانب عالية واملأها بالمرق الساخن مع الفطر وغطيها بغطاء واتركها لتنتفخ.
الخطوة 4. بعد 5 دقائق، أضف السبانخ المغسولة وصلصة الصويا.
الخطوة 5. بعد ذلك، قم بتوزيع مكعبات الجبن وحلقات الفلفل الحار وأنصاف البيض المسلوق.
الخطوة 6. يُزيّن بالبصل المفروم ويُقدم مع الزنجبيل المخلل والوسابي. بالعافية!
رامين مع الروبيان
الرامن بالروبيان هو طبق رائع ولذيذ ومناسب للمناسبات الخاصة أو لمجرد تغيير قائمة الطعام اليومية. يخلق الروبيان العصير والمعكرونة الطرية والمرق اللذيذ مزيجًا متطورًا في هذا الحساء المتوازن.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- جمبري النمر – 10 قطع.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - حسب الرغبة
- جذر الزنجبيل - حسب الرغبة
- نودلز رامين – 150 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- نوري (أوراق) – 1-2 قطعة.
- زيت نباتي – للقلي.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب - 1 قرصة
عملية الطبخ:
الخطوة 1. المنتجات التي سنحتاجها: قشر الفلفل الحلو أو استخدم اللب المجمد، أخرج المأكولات البحرية من الثلاجة، قشر الزنجبيل والثوم والجزر.
الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الثوم والزنجبيل المفروم.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضيفي شرائح الجزر واقليها على نار عالية مع التحريك السريع لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف شرائح الفلفل الحلو والحار.
الخطوة 5. أضف السكر المحبب وصلصة الصويا.
الخطوة 6. عندما تنضج الخضار، أضيفي الجمبري المقشر. تقلى لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 7. نسكب الماء المغلي فوق المكونات ونضع المعكرونة ونخرج المقلاة من الموقد.
الخطوة 8. اسكب الحساء في وعاء التقديم وزينه بشرائح النوري والبيضة المسلوقة - خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة لحساء دوشيراك رامين
وصفة سريعة وسهلة لحساء دوشيراك رامين هي حل سريع لذيذ لأيام الكسل أو وجبة خفيفة في المساء. ما عليك سوى طهي نودلز دوشيراك، وإضافة التوابل والخضروات، ويصبح الرامن جاهزًا! سيكون هذا الحساء خلاصًا حقيقيًا في وقت لا يوجد فيه وقت للطهي على الإطلاق، لكنك تريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دوشيراك – 80 جم.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 10 غرام.
- بصل أخضر – 5 جم.
- الماء – 300 مل.
- بارميزان - 30 جم.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل بدء العملية، اشطف الخضر وتخلص من الرطوبة الزائدة، مقطعة إلى حلقات. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2.اغمري النودلز في الماء المغلي وأضيفي جميع البهارات والخضروات من العبوة، واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق، أو اتركيها مغطاة لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 3. ثم ضع بيضة في وسط المعكرونة وانتظر حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً.
الخطوة 4. انقل الدوشيراك مع المرق إلى وعاء عميق وأضف البصل الأخضر والزبدة والجبن. اثقبي الصفار بعناية باستخدام عود أسنان حتى يمتزج مع المرق.
الخطوة 5. إذا رغبت في ذلك، قم بإضافة الخضراوات الدقيقة وتذوقها. بالعافية!
