كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك هي فطيرة لذيذة ستساعدك على تزيين أي طاولة احتفالية أو إعدادها لأي مناسبة أو تنويع حفلة شاي عائلية. "أبرز ما يميز" هذه الحلوى هو قوامها الرقيق الذي يذوب في الفم، مما يجعلك تقع في حبها من أول تذوق لها. لإضافة نكهة غنية، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الجبن الطري أو التوت الطازج أو الفواكه. يمكنك اختيار المواد المضافة حسب تقديرك.
تشيز كيك نيويورك الكلاسيكي محلي الصنع
كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك في المنزل هي حلوى أصلية تشبه فطيرة مفتوحة وكعكة عيد ميلاد. يجمع هذا الطعم الشهي بين قاعدة رملية ناعمة تذوب في فمك، بالإضافة إلى حشوة الجبن التي تأسرك برائحة الحمضيات.
- بسكويت 200 (جرامات)
- سمنة 110 (جرامات)
- الجبن الرائب 750 (جرامات)
- السكر المحبب 210 (جرامات)
- الفانيليا السكر 10 (جرامات)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- كريم 180 مل. (33-35%)
- قشر الليمون 1 (ملاعق صغيرة)
-
يمكن صنع كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك بسهولة في المنزل. نضع المنتجات على الطاولة حسب القائمة. -
ضع البسكويت في وعاء الخلاط أو معالج الطعام واضربه إلى فتات. -
نذوب الزبدة بأي طريقة مناسبة ثم نسكب الخليط الساخن فوق البسكويت. -
تخلط جيدا حتى مجتمعة. -
تُسكب "العجينة" في قاع القالب الزنبركي، ثم تُساوى وتُضغط بقاع الكوب. -
ضعي العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة. ثم نتركها تبرد تماما. -
قبل الخبز، يوصى بتغليف المقلاة بورق الألمنيوم ووضع وعاء من الماء تحتها. -
في هذه الأثناء، احرقي الليمون بالماء المغلي، وامسحيه بمنشفة ورقية وابشري القشر على مبشرة ناعمة. -
قم بطحن نوعين من السكر في مطحنة القهوة واخلطهما مع الجبن في درجة حرارة الغرفة. -
فاز الخليط بخفة بالخلاط بأدنى سرعة. -
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطيهم جيدًا بالمضرب في كل مرة. -
ضجة في الحماس. -
أخيرًا، أضيفي الكريما واخلطي مرة أخرى. -
اسكبي الكريم على القاعدة ثم قومي بتنعيمه. -
ضعي القالب على صينية الخبز واسكبي الماء في منتصف القالب، واخبزيه لمدة 60-80 دقيقة عند درجة حرارة 140-160 درجة. بعد ذلك نترك الحلوى في فرن دافئ لمدة ساعة أخرى، ومن ثم نضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تستقر. يوصى بتغطيته وتشديده بالفيلم. -
كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك جاهزة! أخرج العلاج المبرد من القالب وقدمه. بالعافية!
نيويورك تشيز كيك مع الجبن بدون خبز
تعتبر كعكة الجبن نيويورك مع الجبن بدون الخبز علاجًا ممتازًا لأولئك الذين لا يحبون ولا يعرفون كيفية العمل مع العجين، ويفضلون أيضًا وصفات بسيطة وسريعة. وعلى الرغم من أن الأطعمة الشهية لا تخضع للمعالجة الحرارية، إلا أن مذاقها مذهل بكل بساطة!
وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- بسكويت الغريبة – 380 غرام.
- زبدة - 180 غرام.
- الجبن - 400 غرام.
- القشدة الحامضة - 350 غرام.
- أجار أجار – 15 جم.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- الحليب – 200 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. كسر ملفات تعريف الارتباط وطحنها باستخدام الخلاط.
الخطوة 2. أضف الزبدة الناعمة وقم بتشغيل التقنية لمدة 30 ثانية أخرى.
الخطوة 3. قم بتغطية الجزء السفلي من الحلقة المقسمة بورق الخبز ثم قم بتوزيع القاعدة بيديك لتشكيل جوانب منخفضة. ضعه في الفريزر.
الخطوة 4. ضعي الكريما الحامضة والجبن القريش في وعاء وامزجيهما بالخلاط الغاطس.
الخطوة 5. في نفس الوقت، أضف أجار أجار والحليب والسكر إلى قدر - يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 120 ثانية مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6. يُسكب الخليط السميك في كتلة الخثارة ويُمزج جيدًا حتى يمتزج.
الخطوة 7. ضعي الحشوة على القاعدة المبردة وقم بتسويتها بالملعقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 8. بعد بضع ساعات، قم بإزالة الخاتم وادعُ العائلة إلى الطاولة. بالعافية!
نيويورك ريكوتا تشيز كيك
تعتبر كعكة الجبن الريكوتا في نيويورك، المكملة بصلصة الكرز محلية الصنع، نعمة حقيقية للمتذوقين، لأن هذه الأطعمة الشهية تجمع بين نسيج دقيق بشكل لا يصدق وطعم مشرق فريد من نوعه من شأنه أن يضيء بشكل مثالي أي حفل شاي.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- بسكويت الغريبة – 200 غرام.
- زبدة - 80 غرام.
- الريكوتا - 500 غرام.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- القشدة الحامضة - 120 غرام.
للصلصة:
- الكرز - 300 غرام.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- النشا – 10 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نبدأ بالقاعدة: نطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ونخلطها مع الزبدة الناعمة ونشكل الجزء السفلي من الحلوى ونضغط العجينة بإحكام.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخفقي الريكوتا مع نوعين من السكر المحبب والنشا بالخلاط. ثم أضف 4 صفار والقشدة الحامضة - فاز مرة أخرى.
الخطوة 3. في وعاء نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفيه برفق إلى خليط الجبن.
الخطوة 4. ضعي الحشوة على قاعدة رملية واخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 50-55 دقيقة.
الخطوة 5. للزينة، ضعي التوت والسكر في قدر، سخني واسكبي النشا الممزوج بالماء البارد في تيار رفيع - مع التحريك، واطهيه حتى يصبح سميكًا وباردًا.
الخطوة 6. نسكب صلصة الكرز فوق كعكة الجبن المبردة ونضعها في مكان بارد لمدة 4 ساعات على الأقل. طبخ واستمتع!
نيويورك تشيز كيك مع مسكربون
تتميز كعكة الجبن نيويورك مع المسكربون بخصائص طعم لا تصدق، بالإضافة إلى رائحة رقيقة وكريمية من المستحيل مقاومتها، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. إن الانسجام بين الجبن الرقيق وقاعدة الغريبة لذيذ بشكل لا يمكن تصوره!
وقت الطبخ - 9 ساعات و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- زبدة - 110 غرام.
- بسكويت الغريبة – 200 غرام.
- ماسكاربوني - 300 غرام.
- جبنة كريمية - 300 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- كريم 33% – 150 مل.
- السكر البودرة - 150 غرام.
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ بالقاعدة: نحول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ونخلطها مع الزبدة المذابة والمبردة. في نفس الوقت، قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة 2.نغطي الحلقة المقسمة بالرق (القاع) ونوزع خليط الرمل ونشكل القاع والجوانب - نخبزها لمدة 10 دقائق ونبردها.
الخطوة 3. في هذه الأثناء، حضري الحشوة: اخلطي نوعين من الجبن مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. اسكب الكريم.
الخطوة 4. امزج جيدًا بالمضرب وأضف البيض واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 5. لف المقلاة المبردة في طبقتين من ورق الألمنيوم واسكب الحشوة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة.
الخطوة 6. ضعي الحلقة المنقسمة في صينية خبز عميقة واسكبي الماء حتى يصل السائل إلى منتصف الحلوى. قم بالطهي لمدة ساعة، ثم افتح الباب قليلاً واترك العلاج بهذا الشكل لمدة 60 دقيقة أخرى. بعد ذلك، دع الحلوى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7. قم بتغطية كعكة الجبن بالفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. تزيين حسب الرغبة والتمتع بها. بالعافية!
تشيز كيك نيويورك مع التوت
كعكة الجبن في نيويورك مع التوت، ليست مصنوعة من الجبن، ولكن من خليط من الزبدة والجبن، اتساقها يشبه إلى حد ما سوفليه، بفضل ما يذوب حرفيا في فمك. هذه الوصفة مبسطة، ويمكنك القيام بها حتى في المرة الأولى!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الجبن - 200 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- التوت – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط مع إضافة السكر المحبب والجبن القريش.
الخطوة 2. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخلط جيدًا في كل مرة.
الخطوة 3. أضف القليل من الملح والدقيق - واخلطيهم بأدنى سرعة للخلاط.
الخطوة 4. أضف التوت واخلطه بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة.
الخطوة 5.دهن طبق الخبز بالزيت، ثم سكب الخليط المحضر، مع ضرب السطح عدة مرات للتخلص من فقاعات الهواء.
الخطوة 6. تُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 7. قبل التقديم، اتركه يبرد تمامًا وابدأ في شرب الشاي. بالعافية!
تشيز كيك نيويورك محلية الصنع مع الفراولة
تشيز كيك نيويورك محلي الصنع بالفراولة هو علاج لذيذ سيزين طاولة عطلتك، وهو مناسب لأي مناسبة على الإطلاق. تتناسب الحلوى جيدًا مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية، وسيحبها كل من يتذوقها ولو بملعقة!
وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
للقاعدة:
- زبدة - 75 جم.
- بسكويت الغريبة – 200 غرام.
لملء:
- الجبن - 600 غرام.
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- حبيبات السكر - 180 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- النشا – 3 ملاعق كبيرة.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
بالإضافة إلى ذلك:
- الفراولة - 300-800 غرام.
- السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة.
- هلام للكعكة – 1 حزمة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اطحني البسكويت في وعاء الخلاط وأضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وشغلي السكاكين لمدة 30-60 ثانية أخرى.
الخطوة 2. قم بتوزيع الكتلة الناتجة على قاع وجوانب الحلقة المقسمة، ثم قم بتسويتها وضغطها - اخبزها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 10-15 دقيقة واتركها تبرد.
الخطوة 3. اطحن الجبن والبيض في درجة حرارة الغرفة باستخدام أسنان الشوكة حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف المكونات المتبقية من الحشوة واخلطها جيدًا بالمضرب، لا تستخدم الخلاط.
الخطوة 5. لف الخاتم بعدة طبقات من الرقائق.
الخطوة 6. صب كتلة الخثارة على القاعدة ورجها للتوزيع المتساوي.
الخطوة 7ضع المنتج شبه النهائي في صينية الخبز واسكب الماء المغلي في منتصف المقلاة، واطهيه على حرارة 160 درجة لمدة 60-80 دقيقة. ثم تبرد عن طريق فتح باب الفرن قليلاً.
الخطوة 8. بعد التبريد، ضعه على رف الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 9. في صباح اليوم التالي نقوم بإعداد الديكور: نقطع التوت المغسول إلى 4-6 شرائح.
الخطوة 10. ضع شرائح جميلة ومتساوية في طبقات، بدءًا من الجوانب.
الخطوة 11. اسكبي الجيلي المحضر حسب التعليمات فوق الفراولة. أخرجي القالب بعناية ثم انقلي التشيز كيك إلى طبق التقديم.
الخطوة 12. استعد واستمتع ليس بالنتيجة فحسب، بل بالعملية أيضًا!
تشيز كيك نيويورك محلية الصنع مع الكراميل
يمكن لأي شخص أن يصنع كعكة الجبن النيويوركية بالكراميل في المنزل، ولن تستغرق العملية أكثر من ثلاثين دقيقة! ندعوك إلى استكمال الكراميل اللذيذ بالفول السوداني الكامل والاستمتاع الكامل بالحلوى الرائعة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
للقاعدة:
- البسكويت – 400 غرام.
- زبدة - 150 غرام.
- مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
لملء:
- الجبن الرائب - 600 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- كريم – 220 مل.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- جوهر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
للكراميل:
- الفول السوداني المقشر – 250 غرام.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- زبدة - 70 جم.
- كريم – 150 مل.
- الملح – 3 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ العملية بـ "العجين": نطحن البسكويت ونجمعه مع الزبدة الناعمة ومسحوق الكاكاو.
الخطوة 2. قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بورق الخبز واسكب الخليط المحضر وشكل القاعدة والجوانب بيديك - ضعه في الثلاجة.
الخطوة 3. انتقل إلى الحشوة: في وعاء ذو جوانب عالية، اخلطي البيض والجبن والسكر ومستخلص الفانيليا والكريمة.
الخطوة 4.تُسكب كتلة الجبن الرقيقة على عجينة الشوكولاتة وتُخبز العجينة في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 90 دقيقة. قم بتبريد الحلوى مباشرة في الفرن مع فتح الباب قليلاً. بعد ذلك، تبرد في الثلاجة (نصف ساعة كافية).
الخطوة 5. لنصنع الكراميل: نذوب السكر في قدر سميكة الجدران ونضيف الزبدة بسرعة.
الخطوة 6. بعد ذلك، أضيفي الكريمة الساخنة وارفعي الأطباق عن النار واخفقيها بالخلاط.
الخطوة 7. اسكبي المكسرات وحركيها واتركيها تبرد.
الخطوة 8. ضعي الفول السوداني المكرمل فوق كعكة الجبن واستمري في التقديم.
الخطوة 9. شهية طيبة!
تشيز كيك نيويورك مع الكرز
كعكة الجبن في نيويورك مع الكرز هي حلوى لا تدهش فقط بخصائص مذاقها الممتازة ورائحتها غير المسبوقة، ولكن أيضًا بمظهرها المذهل. تبين أن هذه الحلوى غنية وشهية للغاية، فلنجربها!
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
للقاعدة:
- بسكويت الفانيليا أو الشوكولاتة – 240 جم.
- زبدة ذائبة - 8 ملاعق كبيرة.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
للكريم:
- جبنة فيلادلفيا – 240 جم.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض – 5 قطع.
- صفار البيض – 2 قطعة.
- فانيلين - 2 جم.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
لملء:
- الكرز بدون بذور - 300 غرام.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. طحن البسكويت في وعاء الخلاط.
الخطوة 2. أضف الزبدة الناعمة والسكر المحبب والقليل من الملح إلى الفتات الناتجة - وزعها على قاع وجوانب الشكل المدهون، ثم ضعها في الفريزر.
الخطوة 3. في وعاء الخلاط أو محضر الطعام، اخلطي الدقيق والجبن والقشر والسكر والدقيق.ثم أضف الفانيلين والبيض مع صفار البيض (واحد تلو الآخر)، في هذه المرحلة نعمل بأقل سرعة للخفق.
الخطوة 4. نسكب الحشوة على العجينة ونضع قطعة العمل على صينية خبز - نخبزها في الفرن لمدة 12 دقيقة الأولى على حرارة 290 درجة، ثم نخفض الحرارة إلى 95 درجة ونتركها لمدة 60 دقيقة. قم بتبريد العلاج في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتبريده في الثلاجة.
الخطوة 5. بالنسبة لطبقة التوت، ضعي الكرز في قدر، ثم أضيفي النشا والسكر، ثم أضيفي عصير الحمضيات - واتركيه حتى يغلي ويطهى حتى يصبح سميكًا، مع التحريك باستمرار. تبرد وتوضع في الأعلى. بالعافية!
