يعد البرش الكلاسيكي مع اللحم طبقًا شهيرًا محلي الصنع يمكن تحضيره من اللحوم المختلفة أو إضافة الفطر أو الفاصوليا أو استبدال الملفوف الطازج بالملفوف الحامض. يحتوي التحديد على خيارات متنوعة يستخدمها غالبًا كل من الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين في الطهي. اختر خيارك وقم بإعداد علاج مشرق.
محتوى
بورشت كلاسيكي مع اللحم والبنجر والملفوف
يتم تحضير البرش الكلاسيكي مع اللحم والبنجر والملفوف بكل بساطة من مكونات يمكن الوصول إليها وغير مكلفة ويمكن العثور عليها بسهولة في أي منزل. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال لحم البقر بخيار أكثر ملائمة للميزانية. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الخاصة.
مكونات
–+ (حصص)
- لحم 300 (جرامات)
- البطاطس 4 (أشياء)
- البصل 1 رأس
- الملفوف الأبيض ⅓ رأس الملفوف
- جزرة 2 (أشياء)
- طماطم 1 (أشياء)
- الشمندر 1 الكمبيوتر. (كبير)
- خضرة ذوق
- ماء 2 (لتر)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- ورق الغار 1 (أشياء)
- زيت نباتي للقلي
خطوات
-
كيف لطهي البرش الكلاسيكي مع اللحم؟ بعد شطف اللحم البقري، ضعيه في مقلاة وأضيفي إليه الماء وضعيه على الموقد.ننتظر حتى يغلي، ونرفع اللهب إلى أعلى. إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. خفض الحرارة والحفاظ على نار هادئة، ويطهى لمدة نصف ساعة. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد القلي. -
قشر واغسل الخضار. نقطع البصل إلى أرباع ونضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضيفه إلى البصل. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. ينضج لمدة 5 دقائق. نقطع البنجر حسب رغبتك. ضعها في مقلاة. طبخ مغطى لمدة 15 دقيقة. تمزيق الملفوف. -
ضعي الملفوف المفروم في قدر مع المرق. تغلي لمدة 10 دقائق. -
أخرج المقلاة مع الصلصة من الموقد. بعد إزالة القشرة من البطاطس، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات. -
رمي البطاطس في المقلاة. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق. -
في النهاية، تفريغ الشواء. أضف الملح والفلفل. رمي في الغار. اتركه ينضج لبضع دقائق. أطفئ النار. نقطع الخضار المغسولة جيداً ونضعها في البرش ونتركها لمدة 10 دقائق. -
البرش الكلاسيكي باللحم جاهز! يُسكب الحساء في أجزاء ويُضاف الكريما الحامضة. يخدم على الطاولة. بالعافية!
بورشت كلاسيكي مع لحم البقر
يعتبر البرش الكلاسيكي مع لحم البقر علاجًا لذيذًا لوجبة غداء مطبوخة في المنزل. يتم تقديم البرش الغني مع الخبز الأسود والثوم وشحم الخنزير والقشدة الحامضة. البرش الغني هو طبق دائمًا ما يكون لذيذًا، وحتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع تحضيره من المحاولة الأولى.
وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- لحم البقر – 400 غرام.
- البطاطس – 3 قطع.
- بصل - 1 رأس.
- الملفوف - 180 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 سن.
- توابل عالمية – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
عملية الطبخ:
- نقوم بإعداد مجموعة الطعام حسب الوصفة. نقوم بغسل وإزالة القشور والجلود والقشور من الخضروات، ثم نشطفها مرة أخرى تحت الصنبور. نختار اللحم على العظم ونغسله تحت الصنبور.
- ضع اللحم المغسول في قدر. املأ بالماء وضعه على النار. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة الناتجة. طبخ لمدة ساعة ونصف. ملح المرق جيدا.
- بدلا من الملح، يمكنك إضافة التوابل لجميع الأغراض.
- نقطع البصل المقشر ناعما. ضع نصف البصل المفروم في المرق.
- بعد تقشير البنجر، قومي بتقطيعه إلى شرائح.
- سخني زيت عباد الشمس في قدر وأضيفي البصل. بعد القلي قليلاً، أضيفي البنجر واقليه حتى يصبح طرياً.
- قطع الجزر والفلفل المقشر إلى شرائح. يُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
- يتبل بالبهارات والملح ويضاف السكر المحبب. رمي في الغار. يُسكب نصف كوب من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- التحقق من جاهزية البنجر. بعد ذلك، صب الطماطم المعلبة أو معجون الطماطم المخفف بالماء. أضف الثوم المفروم. تُطهى الخضار لمدة 3 دقائق أخرى. إذا لم تكن الطماطم حامضة، أضف القليل من عصير الليمون أو الخل. أطفئ النار واتركها تحت الغطاء.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في المقلاة عندما ينضج اللحم.
- تمزيق الملفوف. عندي صغير فنضيفه بعد البطاطس.
- نخرج اللحم من المرق ونفصله عن العظم. إعادته إلى المرق.
- نقل الملابس إلى المقلاة. يقلب ويغلي لمدة 5 دقائق.نحن نتذوق ونوازن الطعم إذا لزم الأمر. أطفئ الموقد واتركه ويخمر تحت الغطاء.
- يُسكب البرش المنقوع في أطباق عميقة. أضف القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، خدمة شحم الخنزير والثوم.
- يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم على مائدة العشاء.
- بالعافية!
البرش الكلاسيكي مع لحم الخنزير
البرش الكلاسيكي مع لحم الخنزير غني ومغذي. تستخدم كل ربة منزل وصفة الطبخ الخاصة بها ولا يعتمد الكثير على تجربة الطهي فحسب، بل يعتمد أيضًا على المكونات المستخدمة. معجون الطماطم أو العصير، حلاوة البنجر، جزء من اللحم المستخدم - كل هذا يجعل تعديلاته الخاصة على طعم الطبق.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5
مكونات:
- لحم الخنزير الدهني – 500 غرام.
- البطاطس – 4 قطع.
- بصل - 1 رأس.
- الملفوف - 150 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 لتر.
- صلصة الطماطم – 300 غرام.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - اختياري.
- الخضر - اختياري.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
عملية الطبخ:
- تحضير المكونات. بعد تحرير الخضروات من القشور والقشور والجلود، اشطفها تحت الصنبور. إذا لزم الأمر، استبدل صلصة الطماطم بالطماطم الطازجة المهروسة. نحن نغسل اللحم.
- ضع اللحم في قدر. صب الماء المغلي ووضعه على الموقد. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة وطهي المرق لمدة ساعة. أثناء عملية الطهي، أضف ورق الغار. ملح وفلفل.
- ثلاث حبات من البنجر والجزر باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. نقطع البصل ناعما.
- نقطع الفلفل الحلو المقشر ونضعه في وعاء الخلاط ونسكب عليه صلصة الطماطم.
- نقوم بتفكيك المكونات إلى الحالة السائلة.
- تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، ضع البنجر وأضف السكر المحبب. بعد القلي لمدة 3 دقائق، اسكبي محتويات المفرمة.
- تُطهى صلصة الخضار على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
- نخرج اللحم من القاعدة المطبوخة ونخرجه من العظم ونقطعه إلى قطع. رميها مرة أخرى في المرق.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق المغلي. طبخ لمدة 20 دقيقة.
- دون إضاعة الوقت، قطعي الملفوف إلى شرائح. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي الخضار المشوية والملفوف إلى قاعدة الحساء. طهي لمدة 10-12 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد، تذوق البرش وتوازنه إذا لزم الأمر. أضف الثوم المفروم والأعشاب حسب تقديرك. أطفئ النار واترك الطبق تحت الغطاء مغلقًا لمدة ربع ساعة.
- نملأ الأطباق بالحلويات العطرية ونقدمها مع شحم الخنزير والبصل. بالعافية!
بورشت مع اللحم ومخلل الملفوف
يتمتع بورشت باللحم ومخلل الملفوف بطعم مثير للاهتمام إلى حد ما. لا يستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا طويلاً وهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكنه سيتطلب بعض الجهد. يمنح الملفوف الحامض الطبق نكهة معينة وطعمًا لا يُنسى ومثيرًا للاهتمام.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.5 لتر.
مكونات:
- لحم الخنزير للمرق - 350 غرام.
- بطاطس كبيرة – 2 قطعة.
- بصل - 1 رأس.
- مخلل الملفوف – 200 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2.5 لتر.
- معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
- البنجر – 2 قطعة.
- بهارات - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ورق الغار – 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
عملية الطبخ:
- تحضير المكونات. زن 200 جرام من مخلل الملفوف واعصر العصير. إذا لزم الأمر، تذويب اللحوم وغسلها.قشر البصل والجزر واغسلهما.
- ضع اللحم في قدر. رمي في البهارات وأوراق الغار والبهارات. املأ بالماء وضعه على الموقد. بعد الانتظار حتى يغلي، قم بإزالة الرغوة وتقليل الحرارة. يجب طهي لحم الخنزير على درجة غليان معتدلة.
- بعد تقشير البطاطس وغسلها، قطعي الدرنات إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق بعد ساعة واحدة.
- بعد ساعة، أخرج لحم الخنزير بعناية حتى لا تحرق نفسك، وقسمه إلى أجزاء صغيرة وأرسله مرة أخرى إلى المرق.
- أضف مخلل الملفوف على الفور.
- طحن الجزر والبنجر المقشر على مبشرة. قطع البصل إلى مكعبات.
- يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. تُضاف الخضار المقطعة وتُقلى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المتكرر.
- أضف معجون الطماطم ومغرفة من المرق. بعد الخلط نضيف الملح ونضيف قليل من البهارات. بعد التحريك، ينضج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ضع الصلصة في المقلاة. الملح والموسم مع البهارات. طبخ لمدة 10 دقائق.
- أطفئ الموقد واترك البرش يتخمر لمدة 15 دقيقة. وبعد ذلك نملأ الأطباق بالبرش ونتبلها بالكريمة الحامضة.
- يقدم الخبز ويزين بالأعشاب.
- بالعافية!
بورشت أوكراني كلاسيكي مع اللحم
البرش الأوكراني الكلاسيكي مع اللحم وصفة يمكن تكرارها من قبل أي شخص لديه وقت فراغ. لن أقول إن التحضير صعب للغاية، لكنه سيتطلب بعض الوقت. سوف يرضي البرش العطري الغني الجميع دون استثناء.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- لحم الخنزير – 900 غرام.
- البطاطس – 400 غرام.
- بصل – 2 رأس.
- الملفوف الأبيض - 200 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- جذر البقدونس – 40 جم
- البنجر – 2 قطعة.
- الماء – 2.5 لتر.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
- نزيل الأفلام ونغسل اللحم. بعد ذلك، انقله إلى قدر وأضف الماء المصفى. إذا كانت القطعة كبيرة بما فيه الكفاية، قم بتقطيعها إلى قطع. قشر حبة بصل وجزرة واحدة، مقطعة بالطول. ضعها في قدر. رمي في أوراق الغار والفلفل. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. قم بطهي قاعدة البرش لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة، مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري باستخدام ملعقة مثقوبة.
- عند الطهي، يمكنك استنزاف المرق الأول، مما أدى إلى الغليان. وبعد ذلك اشطف اللحم وأضف الماء النظيف وأضف الخضار والبهارات. طهي حتى الانتهاء. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة اللحم. بعد التبريد نقوم بتفكيكه إلى أجزاء. يمكنك تصفية المرق أو إزالة أوراق الغار والخضروات والفلفل بملعقة. نحن نرميهم بعيدا، فلن يكون لهم أي فائدة.
- نخرج البنجر من القشر ونغسله ونقطعه إلى شرائح أو ثلاث باستخدام مبشرة. قشر البصل والجزر المتبقية. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. عادة ما أستخدم الثقوب المتوسطة. يُطحن جذر البقدونس المقشر بنفس طريقة طحن الجزر.
- سخني مقلاة واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق. بعد ذلك، أضف جذر البقدونس المبشور والجزر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر لضمان نضجه بشكل متساوٍ ثم يُنقل إلى طبق.
- بعد إضافة القليل من زيت عباد الشمس، ضعي البنجر وأضيفي معجون الطماطم. صب مغرفة من المرق من المقلاة والخل. أضف الملح والسكر المحبب.بعد التحريك، يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- ضعي القدر مع المرق المصفى على النار وانتظري حتى يغلي. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة بالطريقة المعتادة. تصب في قدر. نقل لحم الخنزير إلى المرق. طبخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أضف الخضار المحمصة من البصل والجزر وصلصة الشمندر. يُقطع الملفوف ويُوضع في البرش ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- قطع الثوم المقشر باستخدام عصارة الثوم. ضع في قدر. ملح وفلفل. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان كل شيء كافيا. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتعديل الطعم باستخدام التوابل والأعشاب. أطفئ النار واترك البرش يتشرب لمدة 20 دقيقة، ثم يُسكب البرش الساخن العطري في أجزاء، ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُرش بالأعشاب المفرومة. بالعافية!
بورشت اللحم مع الفاصوليا
يعد بورشت اللحم مع الفاصوليا علاجًا رائعًا يستحق الجهد المبذول. عملية الطهي نفسها أولية ولكنها طويلة جدًا. يتم إيلاء اهتمام خاص لطهي اللحوم والفاصوليا الجافة، والتي يمكن استبدالها بالمعلبة، وهو ما أفعله في أغلب الأحيان. تستغرق هذه المنتجات وقتًا طويلاً للطهي. على الرغم من هذه الفروق الدقيقة، فإن الوصفة ليست صعبة بشكل خاص.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 5
مكونات:
- لحم البقر – 500 غرام.
- البطاطس – 220 جم.
- البصل - 100 غرام.
- ملفوف أبيض – 220 جم.
- الجزر - 100 غرام.
- الفاصوليا المعلبة - 150 غرام.
- البنجر - 350 غرام.
- الماء – 1.5 لتر.
- خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
- الخضر – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- توابل - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
- تحضير المكونات المذكورة في الوصفة.
- اغسل اللحم البقري وضعه في قدر. صب 1.5 لترًا من الماء واتركه حتى يغلي ثم قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بعض الناس يصفون المرق الأول ويملأونه بالماء النظيف. وهنا القرار لك.
- أضف القليل من الملح وأضف البازلاء وأوراق الغار. اطبخي حتى ينضج اللحم البقري. في المتوسط سوف يستغرق ساعتين. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم وجزءه ونضارته.
- نخرج البصل والجزر من القشور والقشر ونغسلهما. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
- ضعي الخضار في مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس واقليها حتى تصبح طرية. سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق، ولا تنسي التحريك المنتظم.
- بعد تحرير درنات البطاطس والبنجر من قشرتها وقشرها، اشطفها. نقطع البطاطس إلى مكعبات. قطع البنجر إلى شرائح أو استخدم مبشرة للجزر الكورية. نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الذابلة ونقطعه إلى شرائح.
- عندما ينضج البصل والجزر، انقليهما إلى الحافة. ضع البنجر في المساحة الحرة ورشيه بالسكر المحبب. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وحركي. يقلى بخفة.
- ثم أضف خل التفاح و50-70 مل من المرق الساخن. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- نخرج اللحم البقري المطبوخ. تبرد قليلاً وتقطع إلى قطع يمكن التحكم فيها.
- أعد اللحم إلى المقلاة. رمي في البطاطس والملفوف. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد، انقل الضمادة اللامعة. أضف الفاصوليا المعلبة. طبخ لمدة 10 دقائق. دعونا نتذوقه. نتبل بالفلفل المطحون والبهارات، ونضيف الملح إذا لزم الأمر.
- يُقطع الثوم المقشر والخضار المغسولة جيداً.
- نرسل الشرائح إلى البرش. تغلي لمدة دقيقة وأطفئ الموقد. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.
- نسكب البرش في أطباق عميقة ونضيف المزيد من القشدة الحامضة. بالعافية!
بورشت مع لحم الدجاج
يتم إعداد بورشت مع الدجاج ببساطة وبسرعة، على عكس الخيارات مع لحم الخنزير أو لحم البقر. على الرغم من هذا، فإن الطبق غني وشهية للغاية. يعد طهي البرش مهمة مسؤولة، ولكنها قابلة للتنفيذ تمامًا، حتى لو لم تكن قد قمت بطهيها من قبل.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- دجاج – 600 غرام.
- البطاطس – 3 قطع.
- بصل - 1 رأس.
- الملفوف – 300 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2.5 لتر.
- معجون الطماطم / الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
- ملح للتذوق.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
- نقوم بإعداد المكونات لطبق مشرق وغني.
- اشطف الدجاج وضعه في المقلاة. صب 2.5 لتر من الماء واشعل النار فيه. بعد الانتظار حتى يغلي، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح. اطبخ المرق لمدة نصف ساعة.
- نحرر البنجر والجزر والبصل من القشرة والقشور. بعد شطف الخضار، قطعيها. قطع البصل أصغر. صر الخضروات الجذرية.
- تسخين المقلاة بعد دهنها بالزيت النباتي. رمي في البصل المفروم. مقلي حتى يصبح طريًا.
- بمجرد أن ينضج البصل، أضيفي الجزر واقليه لبضع دقائق. بعد ذلك، أضيفي البنجر واسكبي مغرفة من مرق الدجاج. أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب. يُطهى مغطى حتى تصبح صلصة البرش طرية. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة، وبعد ذلك، للحصول على اللون والطعم، أضف معجون الطماطم، والذي يمكن استبداله بالكاتشب إذا رغبت في ذلك. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
- إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف. ثم نقطعها إلى شرائح.
- أخرج الدجاج المطبوخ من المرق الساخن. بعد أن يبرد قليلاً، افصلي اللب. انتقاء البذور وإزالة الجلد. نقطع البطاطس المقشرة كالعادة للحساء ونضعها في قدر. بعد أن يغلي، أضيفي الملفوف المقطع وأعيدي لحم الدجاج المفكك. اطبخي حتى تنضج البطاطس والملفوف. إذا كان الملفوف صغيرا، أضفه قبل 5 دقائق من نهاية عملية الطهي.
- بمجرد طهي الخضار، أضف البرش المحمص وأوراق الغار. يُطهى البرش على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. ملح وفلفل. إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم الطازج المفروم إلى الطبق النهائي.
- أطفئ النار وانقع البرش لمدة 15 دقيقة ثم وزعه إلى أجزاء. يتبل بالكريمة الحامضة ويقدم. بالعافية!
بورشت لحم مع معجون الطماطم
سوف يغزو بورشت اللحم مع معجون الطماطم جميع محبي الطعام محلي الصنع. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بكل بساطة، ولكنه يتطلب وقتًا طويلاً لطهي المرق. طبق عطري ومشرق يقدم مع الكريمة الحامضة. مثل هذه الحساسية، بالطبع، ليست مناسبة لمناسبة احتفالية، ولكنها مناسبة تماما لعيد ودية. ليس هناك عيب في تقديم طبق مشرق وغني للضيوف.
وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم
- البطاطس – 500 غرام.
- البصل - 200 غرام.
- الملفوف – 300 غرام.
- الجزر - 200 غرام.
- البنجر – 400 غرام.
- الخل 6٪ – 1 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
- نقوم بإعداد المنتجات. قشر الجزر والبصل والثوم. نحن نغسل الخضر. نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام والدهون الزائدة ونشطفه تحت الصنبور.
- من الأفضل استخدام اللحوم على عظم السكر.ضعها في قدر واملأها بالماء. ضعيها على الموقد واطهيه لمدة 1.5 ساعة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
- بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي اللحم من المرق، واتركيه يبرد قليلاً ويقطع إلى مكعبات.
- صفي المرق إذا رغبت في ذلك ثم أعيديه إلى النار. أضف قطع اللحم.
- نقطع البصل المقشر ناعما.
- طحن الجزر المغسول على مبشرة ذات ثقوب متوسطة.
- إزالة الأوراق العلوية من الملفوف الأبيض وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- بعد تقشير البنجر وغسله، قم بتقطيعه إلى مكعبات أو ابشره على مبشرة للجزر الكورية.
- بعد تسخين مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس، أضيفي البنجر واقليه مع التحريك.
- يُضاف معجون الطماطم إلى البنجر المقلي ويُضاف الخل. إذا كان المعجون سميكًا جدًا، قم بتخفيفه قليلًا بالماء. ينضج لمدة 6 دقائق.
- في مقلاة منفصلة، سخني زيت دوار الشمس واقلي البصل.
- ثم أضيفي الجزر واقلي الخضار معًا.
- بعد تقشير البطاطس وشطفها تحت الصنبور، قم بتقطيعها إلى قضبان أو مكعبات. أضيفي البطاطس إلى المرق الساخن وأضيفي الملح.
- عندما تغلي القاعدة مرة أخرى، أضيفي شرائح الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، أضف البنجر المطهي واطهي لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الجزر والبصل المقلي.
- دعونا نتذوقه. رمي في الغار. ضبط الملح والفلفل.
- في نهاية الطهي، مرر الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم وأضفه إلى البرش. أطفئ الموقد. يغطى ويترك ليخمر لمدة 20 دقيقة.
- صب البرش الجاهز في الأطباق. يتبل بالكريمة الحامضة ويزين بالأعشاب المفرومة. بالعافية!
بورشت أحمر مع اللحم والفطر
البرش الأحمر مع اللحم والفطر له رائحة فريدة وطعم لا ينسى. تبين أن الطبق غني جدًا ومرضي. هذا العلاج مثالي لوجبة غداء عائلية.لن يسبب طهي البرش الأحمر أي مشاكل. علاج الميزانية لن يؤذي جيبك.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5
مكونات:
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- بصل - 1 رأس.
- الملفوف الأبيض - 200 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر المجفف - 1 حفنة.
- البنجر المتوسط – 2 قطعة.
- الفاصوليا البيضاء - 2 حفنة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 2 قرصة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- زيت نباتي – للقلي.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
- بعد تجريد لحم الخنزير من الأغشية وشطفه، ضعه في وعاء به ماء.
- نقع الفاصوليا مسبقًا في المساء. نرسله إلى اللحوم. أضف ورق الغار والملح. اطبخي حتى ينضج اللحم والفاصوليا تمامًا.
- دون إضاعة الوقت، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها حسب الرغبة كالمعتاد في الأطباق الأولى. أضف إلى قاعدة البرش عندما يصبح اللحم والفاصوليا جاهزين.
- ننقع الفطر المجفف ثم نقطعه ونضعه في قدر.
- قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- بعد تحرير البصل والجزر والبنجر من قشرها وقشورها، اشطفها. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تُبشر ثلاث خضروات جذرية وتُضاف إلى البصل. يقلى لمدة 10 دقائق. أضف الخل لموازنة الطعم. ضعي الصلصة في المقلاة قبل 3 دقائق من نهاية عملية الطهي.
- أضف صلصة الطماطم إلى البرش. يقلب ويضبط الطعم إذا لزم الأمر بإضافة الفلفل والملح. إذا لزم الأمر، التوازن مع قليل من السكر المحبب. أطفئ الموقد واترك البرش يتشرب.
- يُتبل البرش الغني والمشرق بالكريمة الحامضة ويقدم على طاولة العشاء. بالعافية!
بورشت كلاسيكي مع اللحم في طباخ بطيء
حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها دون أي متاعب تكرار البرش الكلاسيكي مع اللحم في طباخ بطيء. تم وصف كل شيء بالتفصيل في الوصف بحيث أنه من المستحيل ارتكاب خطأ إذا كنت تريد ذلك حقًا. يتحول البرش إلى لون مشرق وطعم غني وغني. لتحضير البرش ستحتاج إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة.
وقت الطبخ – ساعة و55 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 8
مكونات:
- لحم البقر – 300 غرام. + عظم للمرق
- البطاطس – 250 جرام.
- بصل - 1 رأس.
- ملفوف أبيض - 250 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل النبيذ – 1 ملعقة صغيرة.
- البنجر المتوسط – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق صغيرة.
- الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
عملية الطبخ:
- تحضير المكونات والطباخ البطيء. قشر درنات البطاطس. تنظيف وشطف لحم البقر.
- نقوم بتشغيل الجهاز الكهربائي في وضع "القلي". بعد تقشير البصل والجزر وتقشيرهما، اشطفهما تحت الصنبور. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. قم بتغطية وعاء الجهاز بالزيت النباتي عديم الرائحة. أضيفي الخضار المقطعة واقليها لمدة 3 دقائق. إذا لم يكن هناك برنامج "القلي"، فاستخدم "الطهي".
- نخرج الفلفل الحلو المغسول من الداخل ونقطعه إلى مكعبات. أضف إلى الخضار المقلي.
- نقطع البنجر المقشر إلى شرائح أو قضبان أو نستخدم آلة التقطيع للجزر الكورية. ضعها في وعاء.
- أضف خل النبيذ على الفور.
- ثم أضيفي الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم المخفف بالماء. امزج محتويات الطباخ المتعدد.
- إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتقطيعه بسكين أو باستخدام المحلل اللغوي. يجب أن يفرك الملفوف الشتوي بيديك.يوضع في وعاء ويقلب.
- نقطع اللحم المحضر إلى مكعبات ويوضع في طنجرة بطيئة. يقلب ويقلى لمدة 15 دقيقة. عند استخدام وضع "الطبخ"، قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز".
- ضع عظم اللحم في المنتصف. أضيفي البطاطس المقطعة بشكل عشوائي. ملح وفلفل. رمي ورقة الغار وصب الماء المغلي فوقها. قم بتبديل البرنامج عن طريق ضبط "الطبخ" أو "الحساء" على لوحة التحكم وابدأ المؤقت لمدة 1.5 ساعة.
- يُقطع الثوم المقشر والخضار المغسولة جيدًا ويُضاف إلى البرش قبل 3 دقائق من نهاية البرنامج.
- نملأ الأطباق بالطبق العطري. إذا رغبت في ذلك، أضف القشدة الحامضة وأكملها مع الكعك وشحم الخنزير.
- بالعافية!
