خيار مملح قليلاً في مقلاة مع محلول ملحي ساخن

يعد الخيار المملح قليلاً مع محلول ملحي ساخن في قدر مقبلات بسيطة وسريعة جدًا. عندما يأتي موسم الخيار، تزدهر حياة كل طباخ وشخص يطبخ بألوان جديدة. بعد كل شيء، ما لا يمكن تحضيره من هذه الخضار! سلطة طازجة ومخلل لفصل الشتاء وخيار في برطمان... ندعوك لإعداد واحدة من أبسط الوجبات الخفيفة الشعبية وفي نفس الوقت. هذا خيار كلاسيكي مملح قليلاً، مطبوخ في قدر ساخن. نلفت انتباهكم إلى 7 وصفات مختلفة لكل ذوق.

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح قليلاً في مقلاة مع محلول ملحي ساخن    

ميزة الخيار المملح قليلاً في قدر ساخن هي سرعة التحضير. في وقت قصير، تتمكن الخضروات من الوصول إلى حالتها وفي الوقت نفسه تظل متموجة. لهذه الوصفة نستخدم قدرًا سعة 3 لتر.

1. 
   كيف لطهي الخيار المقرمش المملح قليلاً في مقلاة مع محلول ملحي ساخن؟ دعونا نجهز خيارنا. نغسلها جيدًا ونقطع الأطراف. وهذا ضروري حتى لا يشعروا بالمرارة.
2. 
   تحضير جميع البهارات والأعشاب للطبق. نحن ننظف ونشطف. قلل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك حتى لا يكون حارًا جدًا.
3. 
   ضع الخيار في الطبقة الأولى بإحكام قدر الإمكان في المقلاة. أضيفي البهارات وبعض الأعشاب مع شرائح الثوم في الأعلى.
4. 
   بعد ذلك، ضع الطبقة الثانية بإحكام. إذا كان هناك الكثير من الخضار المتبقية، يمكنك عمل طبقتين. أضف الخضر مرة أخرى بالإضافة إلى نصف الفلفل الحار. وهكذا نتبادل الخضار مع البهارات حتى تنضج.
5. 
   لنبدأ في تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي في وعاء منفصل، إضافة الملح والسكر. صب السائل الساخن الناتج في الخيار. نأخذ صفيحة قطرها أصغر من المقلاة ونضغط على قطعة العمل لدينا. اتركه لمدة يوم تقريبًا حتى يتغير لون الخيار. بعد هذا يمكنك استخدامها. احفظها بالثلاجة.

بالعافية!

خيار مقرمش مملح قليلاً في ماء ساخن

على عكس الوصفة الكلاسيكية، في هذا الإصدار نضيف أوراق الكشمش. بالاشتراك مع محلول ملحي ساخن، فإنه سيجعل خيارنا المملح قليلا ليس فقط عطريا، ولكن أيضا متموج. يمكن تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.

مكونات:

• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الكشمش – 7 قطع.
• الخيار – 1.2 كجم.
• الماء – 1.2 لتر.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• الشبت الأخضر - 1 حفنة.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق الكرز – 6 قطع.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. اختاري خيارًا صغيرًا وطازجًا، واغسليه وقطعي ذيوله وأطرافه.

2. نقوم بتنظيف وشطف الخضر اللازمة.

3. ضعي الخيار مع البهارات في قدر. من الأفضل تبديل الطبقات، في هذه الحالة سوف يتحول الخيار إلى عطرة ولذيذة. لذلك، ضعي الفلفل الأسود مع الثوم المفروم وباقي الأعشاب على طبقة الخيار. بعد ذلك - طبقة من الخيار وما إلى ذلك.

4. تحضير المحلول الملحي من السكر المحبب والملح الخشن والماء. بمجرد ذوبان الملح والسكر في الماء المغلي، ارفعيه عن النار. وهو ساخن، نسكبه فوق الخيار حتى يغطيه.

5. في هذا النموذج، اترك الخيار منقوعًا لعدة ساعات حتى يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.

6. بعد ذلك نرسل قطعة العمل ليتم تخزينها في الثلاجة. وبعد يوم واحد، يصبح المنتج جاهزًا للاستخدام.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الخيار المملح قليلاً مع الخل

الخيار المخلل بالخل له طعم لاذع وحامض. عند تناولها، فإنها تشبه الخيار من البرميل وتكمل الوجبات الخفيفة تمامًا مع البطاطس الساخنة.

مكونات:

• الخيار – 0.5 كجم.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) – 60 مل.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. حدد الخيار للتحضير. سنحتاج إلى ثمار صغيرة ذات بثور بنفس الحجم تقريبًا. نشطفها بالماء ونترك الماء يصفى. تقليم الأطراف على كلا الجانبين. من المهم ألا يكون الخيار مرًا وإلا سيفسد الطبق.

2. نقطع الخيار إلى أرباع في قدر.للقيام بذلك، قطع الخيار إلى نصفين بالعرض، ثم كل نصف إلى 4 أجزاء بالطول.

3. أضيفي إليهم الملح والسكر. يمكنك تغيير الكمية حسب تقديرك.

4. يُقشر الثوم ويُقطع إلى ثلاثة أقسام باستخدام مبشرة خاصة. ضع في قدر.

5. اغسل الشبت واقطعه جيدًا بالسكين. أضف بجانب الخيار. صب في الخل.

6. اخلطي الكتلة جيدًا بملعقة كبيرة.

7. سخني الزيت النباتي حتى يصبح ساخناً. هذا مناسب للقيام به في الميكروويف. نسكبها ساخنة في قدر مع الخيار والأعشاب.

8. بعد خلط كل شيء، اتركيه ليبرد. ثم نضعها في الثلاجة للتخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

خيار كلاسيكي مملح قليلاً في مقلاة مع محلول ملحي ساخن بدون خل

كما يوحي الاسم، لا يوجد الخل في هذه الوصفة. الخضار الطازجة مع الأعشاب العطرية والتوابل ستجعل تحضيرنا ألذ في وليمة عادية أو احتفالية. قم بإعداد الخيار الحار بهذه الطريقة وشارك الوصفة مع أصدقائك.

مكونات:

• خيار طازج - 800 غرام.
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس.
• مظلات الشبت – 2-3 قطع.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 1.2 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخيار. لهذا الخيار، من الأفضل أن تأخذ ثمار كبيرة أو متوسطة. اشطفها بالماء الجاري وقطع الأطراف بسكين. ثم اتركها تجف قليلاً على منديل أو منشفة.

2. للتخليل، خذ قدرًا بسعة 2 لتر. دعونا نغسله ونبدأ في ملئه.

في الأسفل نضع شرائح نصف رأس ثوم ومظلة شبت وورق الغار وملعقة كبيرة من الملح.

1. ضعي الخيار في الأعلى في طبقة سميكة ومتساوية.

2. أضيفي بقية الأعشاب والبهارات.

3. يُغلى الماء في غلاية أو قدر.نسكب الماء المغلي فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل. أغلق الغطاء ورجه قليلاً حتى يذوب الملح تمامًا. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. بعد ذلك، انقل الخيار مع التتبيلة إلى وعاء سعة 1.5 لتر (أو حاوية أخرى مناسبة) لمزيد من التخزين في الثلاجة.

5. بعد مرور يوم، يصبح الخيار الكلاسيكي المملح قليلًا بدون الخل جاهزًا للأكل. يمكن إضافتها بأمان إلى السلطة أو تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة.

شهية طيبة للجميع!

عطر الخيار المملح قليلاً في مقلاة مع الثوم والأعشاب

في هذه الوصفة، يتم التركيز على الثوم العطري الصغير والأعشاب العطرية أيضًا. خلال موسم الخيار، يوجد ما يكفي منه في أحواض الحديقة وعلى أرفف المتاجر. بفضل مزيج النكهة هذا، سوف تستمتع أي ربة منزل بالخيار.

مكونات:

• فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
• أوراق الكرز – 6 قطع.
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• خيار طازج - 1.7 كجم.
• ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم الصغير - 6 فصوص.
• ورق الغار – 3 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• المياه النقية – 1.8 لتر.

عملية الطبخ:

1. نغسل الخيار الطازج ونقطع أطرافه من الجانبين.

2. نقوم أيضًا بغسل جميع الخضر (الأوراق والعناقيد) لإزالة الحطام تحت الماء الجاري. دع الماء الزائد يستنزف.

3. ضعي الخضار مع الأعشاب والثوم في قدر سعة 2 لتر. يجب تقشير الأخير وتقطيعه جيدًا إلى مكعبات حتى يطلق العصير. تحتاج أيضًا إلى طحن الفلفل الحار.

4. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، خذ مقلاة واسكب الماء فيها. أضف ورق الغار والملح والسكر المحبب. ضعيه على النار وبعد الغليان بعد دقيقتين ارفعيه عن النار.

5.يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار مع الأعشاب والفلفل والثوم. اترك الخيار مملحًا قليلاً لمدة يوم واحد. بعد ذلك يمكنك تناولها مع الاستمرار في تخزينها في الثلاجة.

بالعافية!

الخيار الكلاسيكي المملح قليلاً مع الطماطم مع محلول ملحي ساخن في مقلاة

يعد الخيار والطماطم مزيجًا كلاسيكيًا مثاليًا للشخص السلافي. لذا، إذا قمت بملحهم معًا في قدر مع محلول ملحي ساخن، فسوف يصبح لذيذًا جدًا لدرجة أنك لن تتمكن من شد أذنيك. وستكون الأعشاب والأعشاب العطرية إضافة رائعة لمثل هذه المقبلات.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 3 مظلات.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الشبت – 1 حفنة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات – 3 جم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 2 قطعة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز الخضار. اغسلهم وجففهم على منشفة. بعد ذلك، قم بقطع أطراف الخيار وسيقان الطماطم. بالنسبة لهذه الوصفة، ينصح بتناول فواكه نباتية صغيرة الحجم حتى لا يتم تقطيعها إلى قطع. ولكن هذا مقبول أيضًا.

2. افرز الخضر بعناية واشطفها تحت الماء الجاري. قشر الثوم وقطع القرنفل إلى قسمين. يمكن أن تختلف كمية وتكوين البهارات والأعشاب حسب تفضيلات ذوقك.

3. انقل الخضار والأعشاب إلى قدر واسكب الماء البارد في أكواب لقياس الكمية المطلوبة من الماء.

4. ونتيجة لذلك، صب الماء في وعاء آخر.

5. الآن أنت بحاجة إلى ترتيب الخيار والطماطم في طبقات مع الأعشاب والثوم في المقلاة الأولى. يجب أن يكون هناك خضار في الجزء السفلي والأعلى من الخضار. ضع ورقة الغار في الأعلى.

6. نغلي ماء التتبيلة ونسكبه فوق تحضيرنا. بعد 5 دقائق، صب السائل مرة أخرى في المقلاة.

7. أضيفي الملح والسكر وحبوب الفلفل والفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُضاف الخل.

8. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار مع البهارات. بعد أن تبرد تماماً، ضعيها في الثلاجة.

بالعافية!

خيار لذيذ في مقلاة مع الفجل

في هذه الوصفة سنضيف جذر الفجل وأوراقه. يصبح الخيار وفقًا لهذه الوصفة مقرمشًا مع الحدة اللازمة. لا تستخدم تحت أي ظرف من الظروف أصنافًا ناعمة لهذه الوصفة، فالأصناف ذات البثور فقط هي التي ستفي بالغرض.

مكونات:

• الخيار - 600 غرام.
• جذر الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح الطعام الخشن – 20 جم.
• الشبت - 3 مظلات.
• الكشمش الأسود - 6 أوراق.
• الثوم الصغير - 2 فصوص.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• الماء – 0.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اختر الخيار الناضج الكامل. نحن نغسلهم ونقطع الأطراف. خذ فقط العينات الصغيرة والقوية ذات البثور للتخليل. يمكنك عمل قطع في منتصف كل خيارة حتى يتم تمليحها بشكل أسرع.

2. قشر جذر الفجل الحار واشطفه وقطعه إلى قطع.

3. قسمي أوراق الفجل إلى عدة أجزاء متساوية.

4. اغسلي جميع الخضر وجففيها في مصفاة.

5. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح.

6. ضعي أغصان الشبت وأوراق الكشمش والثوم وأوراق الفجل والجذر في قاع المقلاة.

7. ضعي الخيار في طبقة في الأعلى.

8. ضعي ورقة أخرى من الفجل الحار وغصن الشبت على الخيار.

9. تحضير المحلول الملحي في وعاء منفصل. للقيام بذلك، أضف الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي.

10. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخيار والفجل حتى تختفي الورقة العلوية تحت الماء.

11. قم بتغطية المقلاة بقطعة العمل بغطاء.

12. يترك لمدة نصف يوم في درجة حرارة الغرفة، مع رج الوعاء بشكل دوري.

13. يمكنك تخزين الخيار المملح قليلاً مع الفجل الحار في قدر لمدة لا تزيد عن 7 أيام في الثلاجة.