فطائر البطاطس الكلاسيكية

فطائر البطاطس هي طبق أصلي كلاسيكي من المطبخ البيلاروسي ومحبوب في جميع أنحاء العالم. هذا الطبق سهل التحضير، لكنه مشبع للغاية ويتناسب بشكل جيد مع الإضافات المختلفة. يمكن تقديم فطائر البطاطس مع اللحم والمرق والقشدة الحامضة والفطر والمخللات المختلفة. إذا لم تكن قد قمت بتحضير الطبق من قبل أو تعرف وصفة واحدة فقط لتحضيره، فعليك أن تتعرف على 10 وصفات خطوة بخطوة لإعداد فطائر البطاطس الكلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس في مقلاة

هذه هي الوصفة الأبسط والأكثر كلاسيكية لفطائر البطاطس، والتي من المؤكد أنها ستعمل بشكل جيد حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. حاول اتباع أبعاد الوصفة بأكبر قدر ممكن من الدقة، وستحصل على فطائر البطاطس اللذيذة التي لا يمكنك ببساطة الابتعاد عنها.

1. 
   فطائر البطاطس الكلاسيكية سهلة التحضير. قشر الدرنات وأزل "العيون"، ثم اغسل الدرنات جيداً تحت الماء البارد الجاري.
2. 
   بعد ذلك، خذ مبشرة وابشر كل البطاطس على مبشرة ناعمة ثم انقل الخليط إلى منخل شبكي ناعم لتصريف السائل الزائد من البطاطس. بعد ذلك، ضعي البطاطس المبشورة في وعاء مناسب الحجم.
3. 
   اكسري بيض الدجاج في وعاء مع البطاطس المبشورة وأضيفي الملح واخلطي المكونات جيدًا.
4. 
   بعد ذلك، أضف الدقيق إلى خليط البطاطس مع البيض، حرفيا ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة - لا ينبغي أن تكون عجينة فطائر البطاطس سائلة جدًا أو سميكة جدًا، وإلا فإن فطائر البطاطس ستكون بلا طعم وقاسية.
5. 
   اخلطي العجينة جيداً. اعجن العجينة حتى يتوزع الدقيق بالكامل بين رقائق البطاطس.
6. 
   أحضري مقلاة، واسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينها جيداً. لتحديد درجة تسخين المقلاة، يمكنك إسقاط القليل من العجين عليها؛ إذا أصدر أزيزًا وتشكلت فقاعات حوله، يمكنك البدء في القلي. نفرد العجينة باستخدام ملعقة كبيرة، لتشكل فطائر مستديرة.
7. 
   تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنس إضافة الزيت إلى المقلاة، وإلا فلن يتحول لون فطائر البطاطس إلى اللون البني الذهبي. فطائر البطاطس الكلاسيكية جاهزة!

وصفة خطوة بخطوة للفطائر البيلاروسية الكلاسيكية

نظرًا لأن الدرانيكي هو طبق من المطبخ البيلاروسي، نريد أن نقدم لك وصفة للفطائر المقلية البيلاروسية الأكثر أصالة. هذا الطبق لذيذ جدًا ودهني جدًا وممتلئ. يمكن لأحد هذه الأطباق إطعام العديد من الضيوف وسيكون هناك القليل منه.

مكونات:

• البطاطس – 2 كجم.
• دقيق القمح – 5-6 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 2-3 قطع.
• ملح للتذوق
• شحم الخنزير - لدهن المقلاة
• شحم الخنزير مع طبقة اللحم – 500 غرام
• البصل – 1-2 رؤوس
• الكريمة الحامضة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى تقشير جميع حبات البطاطس وإزالة كل السواد والعينين. اغسل الدرنات جيدًا بالماء الجاري البارد ثم ضع الدرنات في وعاء كبير، وقم بتغطية البطاطس بالكامل بالماء البارد.

الخطوة 2: قم بإزالة الدرنات واحدة تلو الأخرى من وعاء الماء وابشرها في وعاء غير معدني باستخدام مبشرة صندوقية. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام إذا كان لديك الملحق المناسب.

الخطوة 3: بمجرد تقطيع جميع البطاطس، قم بتقدير كمية السائل في الوعاء. إذا كان هناك الكثير منها بشكل موضوعي (يحدث هذا بسبب البطاطس الصغيرة أو غير الجيدة جدًا)، فقم بتصريف جزء منها. ثم كسر البيض في وعاء واخلط كل شيء.

الخطوة 4. أضف الملح إلى البطاطس وابدأ بإضافة الدقيق مع تحريك العجينة. تعتمد كمية الدقيق التي تحتاج إلى إضافتها بشكل مباشر على جودة البطاطس. إذا كان مائيًا جدًا، فستحتاج إلى الكثير من الدقيق؛ ونتيجة لذلك، يجب أن يكون العجين مثل الفطائر السميكة.

الخطوة 5: ضع مقاليتين ثقيلتين القاع على الموقد. قم بتسخين واحدة ودهنها جيدًا بشحم الخنزير حتى تتمكن من قلي الفطائر. عندما تبدأ العجينة في إصدار أزيز عند وضعها في المقلاة، يمكنك قليها. قم بتشكيل الفطائر باستخدام ملعقة كبيرة، مثل الفطائر، واقليها على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا، حسب قوة النار.

الخطوة 6. ضعي المقلاة الثانية لتسخن، وفي هذا الوقت قطعي شحم الخنزير مع طبقة من اللحم أو اللحم إلى مكعبات وقشري البصل. يجب تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.ضعي شحم الخنزير بطبقة في مقلاة ساخنة واقليها على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة. تأكد من إضافة البصل في بداية القلي حتى يتوفر له الوقت للطهي.

الخطوة 7. عندما يصبح القلي وجميع فطائر البطاطس جاهزة، ضع طبق فطائر البطاطس ومقلاة القلي على الطاولة. تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة وتُرش بالملح ويمكنك البدء في الغداء.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفطائر في الفرن

إذا كنت ترغب في إعداد المزيد من الفطائر الغذائية أكثر من المعتاد، فعليك استخدام الفرن لتحضيرها. بهذه الطريقة، سيصبح الطبق قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية، لذا تأكد من تجربة هذا الإصدار من تحضير الفطائر الكلاسيكية.

مكونات:

• البطاطس الطازجة - 1 كجم.
• ملح للتذوق
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، اغسلي البطاطس وقشريها، وأزيلي عيون البطاطس وأي بقع سوداء. ثم اشطف الدرنات مرة أخرى وضعها في وعاء مناسب.

الخطوة 2: خذ محضرة طعام أو مبشرة وابشر جميع البطاطس جيدًا حتى تشكل معجونًا. إذا كانت الكتلة الناتجة تحتوي على الكثير من السوائل، فاترك البطاطس لبعض الوقت واستنزاف الفائض.

الخطوة 3. أضف بيضة الدجاج والملح إلى وعاء البطاطس، ثم امزج المكونات جيدًا بالملعقة. ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا واعجن عجينة كثيفة إلى حد ما. نظرًا لأن فطائر البطاطس لا يتم وضعها في الفرن بالسرعة التي يتم طهيها في المقلاة، فيجب أن تكون العجينة أكثر كثافة.

الخطوة 4. عندما تحصل على تماسك جيد للعجين، كما هو الحال مع طاجن الجبن، يمكنك البدء في خبز الطبق. للقيام بذلك، خذ صينية الخبز وقم بتغطيتها بورق الخبز.

الخطوة 5.باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الفطائر على صينية الخبز، مع تسويتها وترك مسافة صغيرة بين الفطائر. إذا كان لديك الكثير من البطاطس أو صينية خبز صغيرة، فسيتعين عليك خبزها على دفعتين.

الخطوة 6. ضعي صينية الخبز مع الفطائر نصف الجاهزة في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يعتمد وقت طهي فطائر البطاطس على الفرن الخاص بك ووضع الخبز.

الخطوة 7. أخرج الفطائر الجاهزة من الفرن وأخرجها من ورق الخبز وضعها على طبق واسع. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

فطائر البطاطس الحارة مع الثوم

تعتبر الدرانيكي مع الثوم من المقبلات الشهية والمالحة إلى حد ما والتي تتناسب جيدًا مع أي قائمة غداء. يتم دمج Draniki جيدًا مع أي صلصات ودجاج ولحوم ويمكن أيضًا تناولها بهذه الطريقة دون أي إضافات.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الشبت – ½ حفنة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر درنات البطاطس ثم اشطفها بكمية كبيرة من الماء البارد. افحص الدرنات بعناية بحثًا عن وجود عيون واسوداد يجب إزالتها أيضًا.

الخطوة 2. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري البطاطس إلى شرائح، واعصريها قليلاً ثم ضعيها في وعاء. ثم قشر الثوم والبصل. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم وابشري البصل على مبشرة ناعمة حتى يصبح معجونًا.

الخطوة 3. اخلطي جميع مكونات فطائر البطاطس في وعاء عميق غير معدني، ثم أضيفي الملح وبيضة دجاج. امزجي كل شيء جيدًا، ثم ضعي البيضة فوق العجينة.بعد ذلك، ابدأ بإضافة دقيق القمح للحصول على عجينة كثيفة إلى حد ما.

الخطوة 4. أخيرًا، اشطف الشبت واقطعه جيدًا بسكين حاد، ثم أضفه إلى وعاء وحركه.

الخطوة 5. ضع مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على النار وأضف إليها بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وانتظر حتى تسخن جيدًا. إذا بدأت بقلي فطائر البطاطس في مقلاة سيئة التسخين، فسوف تلتصق بها وستكون شاحبة.

الخطوة 6. باستخدام ملعقة كبيرة عادية، ضعي الدفعة الأولى من فطائر البطاطس في زيت مسخن جيدًا، واضبطي الحرارة على متوسطة واقلي فطائر البطاطس لمدة 2-3 دقائق تقريبًا على كل جانب. افعل نفس الشيء مع باقي العجينة.

الخطوة 7. تذكر مراقبة مستوى الزيت أثناء قلي الفطائر، فلا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم أو أقل من اللازم. عندما تقوم بتحضير جميع فطائر البطاطس، يمكنك تقديم الطبق على الفور مع مختلف الصلصات أو الكريمة الحامضة أو ما شابه ذلك.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس بالجبن

مزيج البطاطس والجبن هو مزيج لذيذ ومحبوب لدى الكثيرين. يضاف الجبن المبشور إلى البطاطس المهروسة وشوربات البطاطس، ويحب بعض الأشخاص صلصة الجبن والبطاطس المقلية بدلاً من الجبن. نقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر البطاطس مع الجبن الصلب العادي والتي ستستمتع بها بالتأكيد أنت وأحبائك.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة.
• أي جبن صلب – 250 جرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر درنات البطاطس، ثم اشطفها وأزل كل "العيون" والبقع الداكنة المشبوهة. ضعي البطاطس في وعاء من الماء وابدئي بتحضير العجينة.

الخطوة 2.باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري البطاطس في وعاء منفصل غير معدني، ثم ابشري الجبن الصلب داخلها باستخدام مبشرة متوسطة أو ناعمة - أيهما تفضلين. امزجي المكونات جيداً.

الخطوة 3. ثم أضف بيضة دجاج إلى الوعاء مع الجبن والبطاطس، واخلطها جيدًا في العجينة وابدأ بإضافة دقيق القمح إلى العجينة. اعجن العجينة برفق باستخدام ملعقة للحصول على خليط سميك إلى حد ما.

الخطوة 4. ضع مقلاة جيدة ذات قاع سميك على الموقد وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا، خففي الحرارة إلى متوسطة وضعي الدفعة الأولى من الفطائر في قاع المقلاة.

الخطوة 5. اقلي الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية. اعملي العجينة كلها بهذه الطريقة، وضعي الفطائر الجاهزة على طبق كبير.

الخطوة 6. عندما تصبح جميع فطائر البطاطس بالجبن جاهزة، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة والجبن المبشور قبل التقديم.

شهية طيبة ونجاح الطهي!

الفطائر القلبية مع اللحم

يمكن أن تكون درانيكي باللحم وجبة غداء أو إفطار مرضية للغاية، وهذا الطبق مثالي أيضًا للتقديم. في بعض مناطق بيلاروسيا، تسمى فطائر البطاطس باللحم "السحرة". من اللذيذ جدًا تناول السحرة مع الحليب البارد أو القشدة الحامضة، جربه!

مكونات:

• البطاطس – 1.5 كجم.
• لحم مفروم – 400 غرام.
• بصل - 1 رأس صغير
• بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
• دقيق القمح – 4-5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً تحضير اللحم المفروم للفطائر باللحم. للقيام بذلك، ابشر البصل المقشر على مبشرة ناعمة وضع اللب في وعاء. أضف اللحم المفروم والملح والفلفل المطحون هناك.اعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك وضعه تحت الفيلم في الثلاجة.

الخطوة 2. قشر البطاطس وأزل أي "عيون" وبقع سوداء واشطف الدرنات جيدًا بالماء البارد الجاري. ابشري البطاطس المغسولة على مبشرة ناعمة حتى تصل إلى اللب، ثم صفي السائل الزائد.

الخطوة 3. أضف بيضة دجاج نيئة مع الملح والفلفل (حسب الرغبة) إلى وعاء البطاطس، ثم قم بتحريك الدقيق تدريجيًا إلى عجينة البطاطس. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكا قليلا من المعتاد حتى يمكن تشكيل السحرة بشكل صحيح.

الخطوة 4. ضعي مقلاة بالزيت على النار وانتظري حتى يسخن جيداً. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة مثل الفطائر، ولكن ليست رقيقة جدًا؛ ثم يوضع اللحم في وسط كل تورتيلا ويسطح اللحم المفروم. ضعي ملعقة أخرى من عجينة البطاطس في الأعلى.

الخطوة 5. يقلى السحرة على نار خفيفة للغاية، ويغطي المقلاة بغطاء بحيث يتم خبز فطائر البطاطس واللحوم من الداخل. اقليها على الجانب الثاني بنفس الطريقة.

الخطوة 6. انقل السحرة الجاهزة إلى طبق واسع أو وعاء عميق وقدمها في أجزاء مع القشدة الحامضة أو الحليب. يمكن تناول هذه الفطائر حتى بعد تبريدها - وستكون لذيذة جدًا!

فطائر البطاطس مع الكوسة

ستكون فطائر البطاطس مع الكوسة أكثر غذائية من الفطائر القياسية. وبإضافة الكوسة إلى الطبق، تقل نسبة النشويات فيها، وتصبح صحية أكثر. إذا كنت تعتني بنفسك، ولكنك فجأة تريد شيئًا لذيذًا، فهذه الوصفة مناسبة لك.

مكونات:

• البطاطس – 0.7 كجم.
• كوسة – 0.5 كجم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1.أولاً، قشر الكوسة وأزل البذور وابشرها على مبشرة ناعمة. لا تستخدم الكوسة الصغيرة لأنها تنتج الكثير من العصير. ضعي الفاكهة المبشورة في وعاء واتركي السائل يستقر قليلاً.

الخطوة 2. بينما تستقر الكوسة، قشر واغسل درنات البطاطس. ابشري البطاطس إلى شرائح على مبشرة ناعمة واتركي السائل يستقر قليلاً. ثم نجمع بين الكوسة والبطاطس ويقلب.

الخطوة 3. أضف البيض والملح إلى خليط الخضار، وحرك كل شيء جيدًا وأضف الدقيق ببطء، للحصول على عجينة سميكة إلى حد ما، مثل الفطائر. اشطفي الخضار وقطعيها وأضيفيها إلى العجينة مع التحريك. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل إذا أردت.

الخطوة 4. سخني مقلاة ذات قاع سميك على النار وأضيفي القليل من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الدفعة الأولى من الهاش براونز إلى المقلاة. تقلى فطائر الكوسة والبطاطس لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، ثم توضع الفطائر الجاهزة على طبق.

الخطوة 5. تحضير العجينة بأكملها بنفس الطريقة، مع إضافة الزيت وتسخينه في مقلاة. عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة، قدمها مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم أو الكريمة الحامضة العادية.

بالعافية!

فطائر البطاطس بدون إضافة البيض

يعتبر Draniki بدون بيض طبقًا ممتازًا خاليًا من الدهون وسهل التحضير. إذا كنت صائمًا أو ببساطة لا تأكل البيض لسبب ما، فيجب أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك. جربها!

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• الشبت - حسب الرغبة
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل درنات البطاطس تحت الماء الجاري ثم قشرها.قم بإزالة العيون وأي بقع سوداء، ثم اشطف البطاطس مرة أخرى.

الخطوة 2. ابشري البطاطس على أفضل مبشرة، وحوّلي الثمار إلى هريسة. بمجرد تقطيع جميع البطاطس، اترك السائل والنشا يستقر ويصفى. يجب أن تحصل في النهاية على عجينة كثيفة وجافة إلى حد ما.

الخطوة 3. اشطفي الخضار بالماء الجاري وقطعيها جيدًا وأضيفيها إلى وعاء البطاطس وحركيها. ثم أضيفي الملح واخلطي العجينة مرة أخرى.

الخطوة 4. أخيرًا، ابدأ في صب الدقيق ببطء في عجينة فطيرة البطاطس، واعجن العجينة بلطف. عندما تصبح عجينة فطائر البطاطس سميكة، مثل الفطائر، يمكنك البدء في القلي.

الخطوة 5. سخني مقلاة ذات قاع سميك على النار وأضيفي القليل من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الدفعة الأولى من الهاش براونز إلى المقلاة. تقلى فطائر البطاطس لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، ثم توضع الفطائر الجاهزة على طبق.

الخطوة 6. قم بتحضير العجينة بأكملها بنفس الطريقة، مع إضافة الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة. تُقدم فطائر البطاطس الجاهزة بدون بيض مع أي صلصات وأطباق أو كطبق منفصل للإفطار أو الغداء.

فطائر البطاطس الغذائية بدون زيت

فطائر البطاطس الغذائية بدون زيت، لأن هناك وجبات غذائية خالية تماما من الزيوت النباتية، يتم تحضيرها ببساطة وتخبز في الفرن. يتم اختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا لفطائر البطاطس. يعتمد طعم فطائر البطاطس أيضًا على طريقة تقطيع البطاطس النيئة، والأكثر لذة ستكون من البطاطس المبشورة على مبشرة ناعمة. في هذه الوصفة سنضيف التوابل إلى عجينة فطيرة البطاطس.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• البطاطس – 700 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 35 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 10 غرام.
• الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مكونات الفطائر حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. للخبز في الفرن، ستحتاج إلى ورق عالي الجودة حتى لا تلتصق فطائر البطاطس.

الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها واقطعها على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم. ويمكن القيام بذلك باستخدام أدوات المطبخ إذا كانت متوفرة لديك.

الخطوة 3. اعصري البطاطس المبشورة جيدًا ثم ضعيها في وعاء عميق. اكسري بيضة دجاج فيها واخلطي كل شيء.

الخطوة 4. قشر البصل واقطعه جيدًا حتى لا يفرز البصل العصير ثم انقله إلى البطاطس.

الخطوة 5. ثم أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى هذه العجينة.

الخطوة 6. أضف الملح والبابريكا المطحونة والثوم الجاف إلى هذا الخليط واخلطي العجينة مرة أخرى.

الخطوة 7. أخيرًا، أضف دقيق القمح إلى العجينة، وإذا تبين أنها سائلة، أضف القليل من النشا.

الخطوة 8. قم بتغطية صينية الخبز بالورق. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي عجينة البطاطس في أجزاء من خلال حلقة صغيرة على صينية الخبز واضغطي عليها بملعقة. لا يزيد ارتفاع فطائر البطاطس عن 1 سم حتى يتم خبزها جيدًا.

الخطوة 9. اخبزي الهاش براونز لمدة 15 دقيقة على جانب واحد، ثم اقلبيه واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.

الخطوة 10. فطائر الدايت المخبوزة في الفرن بدون زيت، انقليها إلى طبق.

الخطوة 11. يقدم الطبق مع الخضار الطازجة وعصير الطماطم أو أي من منتجات الألبان. بالعافية!

فطائر كلاسيكية بدون إضافة دقيق

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عن الدقيق تمامًا عند تحضير فطائر البطاطس، فستصبح مقرمشة وذهبية للغاية.تتناسب هذه الفطائر جيدًا مع البيرة كوجبة خفيفة أو كطبق للوجبات الخفيفة على طاولة كبيرة.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر درنات البطاطس، ثم قم بإزالة كل السواد و"العيون". شطف البطاطس في الكثير من الماء الجاري.

الخطوة 2. ابشر الدرنات على مبشرة متوسطة الحجم تستخدم عادةً لبشر الجزر. بعد تقطيع جميع البطاطس، اضغطي برفق للتخلص من الرطوبة الزائدة وأضيفي الملح والبهارات وقلبي.

الخطوة 3. ثم قم بكسر البيضة في قش البطاطس واخلطها جيدًا حتى يتم توزيع البيضة بالتساوي بين قش البطاطس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك في هذه المرحلة إضافة الأعشاب المفرومة أو بعض البهارات الخاصة إلى فطائر البطاطس.

الخطوة 4. ضع مقلاة ذات قاع سميك على النار وأضف إليها بضع ملاعق كبيرة من الزيت. سخني المقلاة بحيث تكون العجينة عند دخولها المقلاة مغطاة بالفقاعات من جميع الجوانب.

الخطوة 5. ضعي عجينة البطاطس في المقلاة باستخدام ملعقة واقليها حرفيًا لمدة 1.5-2 دقيقة من كل مقلاة على نار أعلى قليلاً من المتوسط.

الخطوة 6. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق واسع ورشيها بالأعشاب الطازجة والجبن من اختيارك. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا وباردًا.

بالعافية!