شوربا لحم ضأن كلاسيكي

شوربا لحم الضأن الكلاسيكي هو طبق شعبي من المطبخ الأوزبكي التقليدي. استخدام لحم الضأن يجعله أكثر إشباعًا وحيوية في الذوق. والطهي على النار سيمنحك رائحة شهية فريدة من نوعها. لتحقيق فكرة الطهي الخاصة بك، نوصي باستخدام وصفات مجربة من اختيارنا.

شوربا لحم الضأن في مرجل على النار - وصفة كلاسيكية

سيكون لحم الضأن شوربا في مرجل على النار، المحضر وفقًا لوصفة كلاسيكية، طبقًا ممتازًا لك عند الاسترخاء في الطبيعة. وفقًا للكلاسيكيات ، يتم اختيار لحم الضأن للشوربا باعتباره الجزء الأكثر نعومة من الكبش. مجموعة الخضار كلاسيكية أيضًا ويتم تقطيعها بشكل خشن. التسلسل الصحيح لجميع المكونات مهم للطبق.

1. 
   افصلي الدهن عن لحم الخروف بيديك واستخدميه لتحضير الشوربا.
2. 
   قم بتسخين المرجل جيدًا على النار، ثم انقل الدهن إليه دون تقطيعه إلى قطع، ثم قم بإذابته بالكامل تحت غطاء مغطى.
3. 
   يُقطع لحم الضأن إلى أجزاء لعمل أضلاع مع بعض اللب.
4. 
   أخرج شحم الخنزير من المرجل وانقل شرائح لحم الضأن إلى الدهن الساخن.
5. 
   يقلى لحم الضأن المغطى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
6. 
   خلال هذا الوقت، قشر البصل واقطعه بشكل خشن.
7. 
   قطع الجزر المقشر إلى دوائر كبيرة.
8. 
   ضعي البصل المفروم في المرجل مع لحم الضأن واقليه حتى يصبح شفافًا.
9. 
   ثم ضعي الجزر المفروم في المرجل واقليه لمدة 5 دقائق.
10. 
    بعد ذلك، انقل الفليفلة الحلوة المقشرة والمفرومة بشكل خشن إلى المرجل واقليها لمدة 10 دقائق أخرى. حرك الخضار من حين لآخر أثناء القلي.
11. 
    نقطع الطماطم بشكل خشن، لكن يمكن ترك الطماطم الصغيرة كاملة. انقليها إلى المرجل واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
12. 
    أخيرًا، ضعي البطاطس المقطعة بشكل خشن في المرجل.
13. 
    قم بملح المكونات المقلية حسب الرغبة وأضف أي توابل مختلطة، على سبيل المثال، جنجل السنيلي، والكمون، والكزبرة.
14. 
    بعد 5 دقائق، ضعي رأس الثوم المقشر وحفنة من الفلفل الحار في المرجل.
15. 
    تُسكب جميع المكونات المقلية في 5 لترات من الماء البارد وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة مغطاة بغطاء لمدة ساعة واحدة.
16. 
    بعد هذا الوقت، قم بإزالة الفلفل الحار وأخذ عينة وضبط الطعم.
17. 
    قم بإزالة شوربا لحم الضأن المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية من النار، وأضف الكزبرة المفرومة جيدًا ويمكنك تقديمها. بالعافية!

---

كيفية طهي لحم الضأن شوربا في مقلاة على الموقد

يفاجئ Lamb Shurpa بثرائه ورائحته الحارة اللطيفة.جرب طبقًا شرقيًا تقليديًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مدة الطهي: 3 ساعات

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم خروف – 0.5 كجم.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• طماطم – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. نقطع لحم الخروف إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي وحمريها قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.

2. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى اللحم ويقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.

3. ثم املأ الطعام بالماء والملح.

4. الخطوة التالية هي تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم ووضعها أيضًا في المقلاة.

5. اطحني الطماطم والفلفل الحلو. بشكل منفصل، يطهى الخضار في مقلاة.

6. أضف الخضار المطهية إلى طبقنا.

7. في المرحلة الأخيرة، أضف فصوص الثوم وقفزات السنيلي وأوراق الغار إلى المحتويات. حرك واستمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.

8. يُقدّم لحم الضأن الشوربا ساخنًا، ويُرش أولاً بالأعشاب المفرومة.

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربا لحم الضأن على الطريقة الأوزبكية

يعتبر الشوربا الأوزبكي المعطر طبقًا مرضيًا وشهيًا بشكل مدهش. يمكن تقديمه على العشاء لعائلة كبيرة أو شركة. الوصفة الكلاسيكية الغنية بلحم الضأن لن تترك أي شخص غير مبال.

مدة الطهي: 3 ساعات

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

حصص - 12

مكونات:

• لحم ضأن بالعظم – 1 كجم.
• البطاطس – 5 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• طماطم – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قشر الجزر وقطعه إلى دوائر ليست رفيعة جدًا.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.

3. بعد ذلك، قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو وتقسيمه إلى قطع متوسطة الحجم.

4. قسمي الطماطم إلى شرائح صغيرة.

5. اضغط على فصوص الثوم تحت الضغط أو اقطعها جيدًا بسكين حاد.

6. إذا كان اللحم الموجود على العظم كبيرًا جدًا، فقم بتقطيعه إلى قطع أصغر. شطف تحت الماء.

7. ضعي الخروف المجهز في قدر أو مرجل. رش بالزيت النباتي.

8. اقلي المنتج على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-12 دقيقة.

9. أضيفي نصف كمية البصل المفروم إلى اللحم.

10. اقلي المحتويات حتى تصبح الخضار شفافة.

11. أضف الآن الجزر. حرك الشواء.

12. اطهي الطبق لمدة 3-5 دقائق أخرى. نحن نتأكد من عدم احتراق أي شيء.

13. الآن صب الماء في أعلى الطبق. ملح للتذوق.

14. ضعي الفلفل الحلو المفروم.

15. قشري البطاطس وقسميها إلى نصفين ثم ضعيها في الطبق. اطبخي المحتويات حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

16. بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الطماطم إلى الخليط.

17. الخطوة التالية هي إضافة البصل المتبقي.

18. أضف الآن الثوم والبهارات المتبقية. مزيج المنتجات.

19. اطهي الطبق لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة وأطفئه.

20. شوربا لحم الضأن على الطريقة الأوزبكية جاهز. قدمي الطبق ساخناً!

شوربا لحم الضأن حسب وصفة ستاليك خانكيشيف

شوربا لحم الضأن الشهير حسب وصفة ستاليك خانكيشيف هو طبق أوزبكي شهي حقيقي. قم بإعداده لعشاء عائلتك وأسعد أحبائك بمذاقه ورائحته الغنية المشرقة.

مدة الطهي: 3 ساعات

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم ضأن على العظم – 0.6 كجم.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 3 قطع.
• الثوم - 5 فصوص.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. نغسل لحم الخروف جيداً عن العظم ثم نملأ اللحم بالماء والملح ونضعه على النار.

2. قشر بصلتين (اترك واحدة) والجزر والثوم. ضعي الخضار في المقلاة بعد أن تغلي محتوياتها جيدًا.

3. بعد ساعتين من الطهي، يمكن إخراج لحم الضأن الطري وفصله عن العظم. لن نستخدم العظام، بل نعيد اللحم نفسه إلى الطبق.

4. نخرج أيضًا الجزر المسلوق ونقطعه إلى دوائر رفيعة ونعيده.

5. يُطحن البصل والثوم إلى عصيدة باستخدام منخل معدني.

6. بعد ذلك، قم بتقطيع الطماطم والبطاطس والفلفل الحلو والبصل الخام المتبقي. ضع الخضار في المقلاة.

7. اضبط ملح المحتويات حسب الرغبة. إضافة القفزات سونيلي وورق الغار. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس طرية.

8. يُقدّم لحم الشوربا ساخنًا ويُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع شوربا لحم الضأن في طباخ بطيء

يمكنك تحضير شوربا لحم الضأن اللذيذ واللذيذ في طباخ بطيء. ستوفر هذه الطريقة وقتك، وستسعد النتيجة بالتأكيد عائلتك أو ضيوفك.

مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 8

مكونات:

• لحم خروف – 0.5 كجم.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - 1 حفنة.
• الحمص - 120 غرام.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ننقع الحمص في كمية كبيرة من الماء البارد مسبقاً. ثم قم بتصفية الماء من الفاصوليا واحتفظ بها لمزيد من الطهي.

2. اغسلي لحم الخروف وقسميه إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". يُسكب الزيت النباتي ويُحمر البصل واللحوم لمدة 15-20 دقيقة.

4. بعد ذلك، قم بتقطيع الخضروات المتبقية. أضفها مع الملح والبهارات والحمص إلى وعاء الطهي المتعدد، ثم املأها بالماء إلى الأعلى واطهيها في وضع "الحساء" لمدة ساعتين.

5. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويرتب في أطباق ويقدم. بالعافية!

شوربا لحم ضأن شهي ولذيذ مع البطاطس

شوربا لحم الضأن والبطاطس هو الحل المثالي لعشاء عائلي كبير. يمكن تقسيم الطبق إلى قسمين: مرق غني ولحم لذيذ مع الخضار. مفاجأة عائلتك!

مدة الطهي: 3 ساعات

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم خروف – 0.5 كجم.
• كورديوك - 50 جم.
• البطاطس – 4 قطع.
• طماطم – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض – 3 قطع.
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الذيل الدهني إلى قطع صغيرة ونضعه في مرجل ساخن. اقليه.

2. بعد ذلك، قطعي لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم.

3. عندما يُقلى الذيل الدهني جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ضعيه على طبق واتركيه جانباً لبعض الوقت.

4. ضعي لحم الضأن في مرجل ساخن بالفعل. يقلى اللحم لمدة 15-20 دقيقة.

5. املأ اللحم بالماء واستمر في طهيه.

6. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

7.رمي البصل في مرجل يغلي.

8. قطعي الخضار المتبقية. يقطع البصل الأحمر والجزر والأعشاب والفلفل والطماطم. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين.

9. رمي الخضار المحضرة في المرجل. نترك فقط الخضر. يُملح ويُرش بالكزبرة والريحان.

10. حرك الطبق واستمر في الغليان. اطبخي حتى ينضج اللحم والبطاطس.

11. سيكون الطبق جاهزًا خلال 2-2.5 ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي، أضف ذيل الدهن المقلي إليه.

12. قدمي الطبق في طبقين. الأول يحتوي على اللحم والبطاطس مع رش الأعشاب الطازجة. والثاني يحتوي على مرق حار. بالعافية!

وصفة لذيذة لشوربا لحم الضأن مع الحمص

شوربا لحم الضأن مع الحمص هو طبق شرقي مُرضي بشكل لا يصدق وسيطعم حتى أكبر عائلة. يتم تقديم خيار الطهي هذا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مدة الطهي: 3 ساعات

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم خروف – 0.5 كجم.
• الحمص – 100 غرام.
• الأرز – 50 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية – 7 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.
• الكزبرة - ½ باقة.

عملية الطبخ:

1. املئي لحم الخروف بالماء وأضيفي الملح وأضيفي ورق الغار وضعيه على النار. طبخ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. سوف يستغرق طهي اللحم بالكامل حوالي ساعتين.

2. بعد 40-60 دقيقة من طبخ اللحم، أضيفي إليه الحمص. يجب أن تكون غارقة في الماء البارد مسبقا.

3. قشر البطاطس والجزر والبصل. نحن نشطف.

4. اغسلي الطماطم الكرزية وأضيفيها إلى المقلاة مع الأرز. الآن يمكنك إضافة الكزبرة وقفزات السنيلي.

5. قشري فصوص الثوم وضعيها في أطباق.كما نرسل حبات الفلفل الأسود هناك. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور.

6. لنبدأ بتقطيع الخضار. يُطحن الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح رفيعة.

7. بعد ذلك، قطعي البطاطس والبصل. ضع جميع الخضروات المحضرة في المرق.

8. أخرجي لحم الضأن المسلوق من المقلاة. افصل اللحم عن العظم بعناية، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

9. قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، أضف الكزبرة المفرومة إلى الطبق. ثم نرفعه عن النار ونضع الشوربا في أطباق ونقدمه.

شوربا لحم الضأن ولحم البقر محلية الصنع

يتم تحضير الشوربا الأصلي محلي الصنع بإضافة عدة أنواع من اللحوم. حاول استخدام لحم الضأن ولحم البقر في الطبخ. سوف تحصل على منتج غني وغني.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 8

مكونات:

• لحم الضأن – 300 غرام.
• لحم البقر – 300 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل نوعين من اللحوم جيداً تحت الماء. ثم قطع المنتجات إلى قطع متوسطة الحجم.

2. الخطوة التالية هي نقل لحم الضأن ولحم البقر إلى قدر، وإضافة الماء والملح ووضعهما على الموقد. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

3. نبدأ بتقشير الخضار. يقطع الجزر والبصل والثوم. نرميها في المقلاة بعد أن يغلي اللحم لمدة ساعة.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة. نحن نغمرها أيضًا في المقلاة.

5. بعد ذلك، قطعي الفلفل والطماطم. ضعه في طبق.

6. أضيفي المحتويات مع البهارات واطهيها لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة.

7.عندما تصبح جاهزة، أضف الأعشاب المفرومة إلى الطبق. شوربا لحم الضأن ولحم البقر جاهز للتقديم!