Adjika من الطماطم والثوم لفصل الشتاء

يعتبر نبات الجديكا الكلاسيكي المصنوع من الطماطم والثوم طبقًا تقليديًا على مائدة كل شخص تقريبًا. لقد جمعنا لك اليوم مجموعة مختارة من أفضل 10 وصفات شتوية مع صور خطوة بخطوة. هذه المقبلات الحارة مثالية لقضاء العطلات ووجبات العشاء العائلية البسيطة. جرب وجرب واختر الخيار الذي تفضل كتابته في كتاب الوصفات الخاص بك.

الوصفة الكلاسيكية للجرجير من الطماطم والثوم مع الطبخ لفصل الشتاء

يتميز نبات الجرجير المحضر وفقًا لهذه الوصفة بطعم دقيق وحموضة طفيفة بفضل التفاح الموجود في تركيبته. تحضير هذه المقبلات لن يكون صعبا بالنسبة لك.

1. 
   كيفية تحضير الجديكا من الطماطم والثوم حسب الوصفة الكلاسيكية لفصل الشتاء؟ اغسل الفلفل الحلو جيدًا تحت الماء الجاري.
2. 
   جففيها قليلاً، ثم قطعي السيقان وقطعي كل حبة فلفل إلى نصفين.
3. 
   قم بإزالة قرون البذور وقطع الفلفل نفسه إلى قطع صغيرة.
4. 
   يجب أيضًا غسل الفلفل الحار وإزالته من البذور. فرم ناعما.
5. 
   اغسل الطماطم والتفاح جيدًا. نقطع الطماطم إلى نصفين، ونزيل الجذع، ثم نقطع كل نصف جيدًا.
6. 
   إزالة اللب والساق والبذور من التفاح. يمكن القيام بذلك إما بسكين أو بأجهزة خاصة للتفاح، مما سيوفر وقتك بشكل كبير.
7. 
   ثم قطع التفاح إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 ملم.
8. 
   قشر رؤوس الثوم وافصلها إلى فصوص.
9. 
   أنت الآن بحاجة إلى تمرير جميع المكونات المفرومة من خلال مفرمة اللحم (أو طحنها باستخدام الخلاط، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول بكثير وقد لا تتمكن سكاكين الخلاط من التعامل معها).
10. 
    نسكب الكتلة النباتية الناتجة في قدر واسع إلى حد ما ونضيف السكر والملح وزيت عباد الشمس والخل ونضعها على نار متوسطة. بعد أن يغلي نبات الجديكا، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أثناء طهي نبات الجديكا، اغسل البرطمانات في الماء الساخن مع إضافة كمية صغيرة من صودا الخبز.
11. 
    يُسكب نبات الجرجير المغلي في مرطبانات مُجهزة ويُغطى بالأغطية.خذ قدرًا كبيرًا جدًا ، ضع فيه برطمانات بها مستحضرات نباتية ، ثم صب الماء في القدر بحيث يغطي البرطمانات بالكامل تقريبًا (يجب أن يتبقى 1-2 إصبع في الجزء العلوي من الجرة). يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية وأغلقها على الفور بالأغطية. اقلب القطع رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. بعد التبريد الكامل، انقل البرطمانات إلى مكان يكون فيه مظلمًا وباردًا باستمرار.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة وبسيطة للغاية للجرجير من الطماطم بدون طبخ

يسمح لك نبات الجرجير المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالحفاظ على جميع فوائد الخضروات الصيفية بنسبة 100٪ تقريبًا، بالإضافة إلى مذاقها ورائحتها الرائعة.

مكونات:

• الطماطم – 4 كجم.
• الثوم – 0.3 كجم.
• الفلفل الحلو – 1.2-1.4 كجم.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. أولاً، دعونا نعتني بالفلفل الحلو، للقيام بذلك، نغسله تحت الصنبور، ثم نحرره من الساق والبذور. قطع الفلفل إلى 4 أجزاء.

2. افصل الثوم إلى فصوص وقشرها. شطف بالماء البارد.

3. الآن جاء دور الطماطم. حاول اختيار أصناف اللحوم الناضجة جدًا والحلوة. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وقطعها إلى نصفين. قم بإزالة المكان الذي تم تثبيت الساق فيه. قطع الطماطم إلى نصفين إلى 2-4 قطع.

4. بعد ذلك، ستحتاج إلى مفرمة لحم لاستخدامها في طحن الخضار المحضرة وتحويلها إلى هريس نباتي. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم أو لا تريد أن تستخدمها، فيمكنك بسهولة استخدام الخلاط الغاطس، فهو سيقوم بالمهمة بشكل أفضل.

5.أضف المكونات المتبقية إلى معجون الطماطم المشرق والعطري الناتج: كوب من الخل وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام (غير المعالج باليود). امزج كل شيء جيدًا واترك الجرجير يخمر في درجة حرارة الغرفة، سيكون جيدًا جدًا إذا تمكنت من نقع الجرجير بهذه الطريقة لمدة 1-1.5 ساعة.

6. أثناء نقع الجرجير، قم بتسخين الماء في قدر وقم ببخار البرطمانات المغسولة جيدًا. من الأنسب استخدام الجرار بحجم 0.5-0.75 لتر لمثل هذا التحضير. يجب تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

7. إذا تشكلت رغوة على سطح الجرجير، قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة. حرك مرق الخضار وضعه في مرطبانات جافة. لف الجرار بالأغطية وضعها في الثلاجة. الجرجير اللذيذ والصحي المصنوع من الطماطم والثوم والفلفل الحلو جاهز.

أتمنى لك وجبة شهية!

أدجيكا مع الطماطم والثوم بدون فلفل حار لفصل الشتاء

سيكون هذا الإصدار من نبات الجرجير موضع تقدير من قبل الأشخاص الذين لا يحبون الطعام الحار أو أولئك الذين يعانون من بعض المشاكل في الجهاز الهضمي. هذا النوع من الجرجير أقل حارًا بسبب عدم وجود الفلفل الحار في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك، ربما تكون هذه أبسط وصفة للجرجير لفصل الشتاء.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم 200 جم
• فصوص الثوم - 1 كوب (بدون كومة)
• ملح الطعام (غير المعالج باليود) – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. يجب اختيار الطماطم الخاصة بالجرجير ناضجة وسمينة قدر الإمكان. اغسلها جيدًا بالماء وقم بإزالة المكان الذي تعلق فيه الساق بعناية. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الطماطم إلى 4-8 أجزاء. تعتمد كميتها على حجم الخضار نفسها: كلما كانت أكبر، كلما زاد عدد الأجزاء التي تحتاج إلى تقطيع الطماطم إليها.

2. يجب تقشير فصوص الثوم.يتطلب نبات الجرجير كمية كبيرة جدًا من الثوم، لذا سيستغرق تنظيفه بعض الوقت. ولكن ربما تكون هذه هي العملية الأكثر كثافة في العمل في هذه الوصفة، وكل شيء آخر يتم تحضيره بسهولة وبساطة.

3. امزجي الطماطم وفصوص الثوم للحصول على عجينة ناعمة. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام خلاط الغمر، معالج الطعام أو مفرمة اللحم. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة واخلط جيدًا. أنت الآن بحاجة إلى ترك الجرجير لعدة ساعات حتى يذوب كل الملح.

4. قم بتعقيم البرطمانات في حمام مائي لمدة 5-10 دقائق، ثم جففها، ثم وزع عليها الجرجير المنقوع. قم بتغطية مقبلات الطماطم بأغطية من النايلون وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن استخدام هذه المقبلات كطبق جانبي لأي طبق لحم أو خضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

أدجيكا حارة ونارية مصنوعة من الطماطم والثوم والفجل

هذه المقبلات العطرية والحارة والحامضة تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق لحم أو خضروات. إنه سهل التحضير للغاية، كما أنه صديق للميزانية، خاصة خلال موسم الخضار، عندما لا يكلف سوى أجر ضئيل. حاول، جرب، اكتشف جوانب نكهة جديدة.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.4 كجم
• الطماطم – 1.9 كجم
• جذر الفجل – 230 جم
• الفلفل الحار في القرون – 400 غرام
• خل 9% - نصف كوب
• الشبت الطازج – 100-120 جم
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت الطازج – 100-120 جم

عملية الطبخ:

1. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الأصلية، عليك تناول الطماطم الحلوة واللحمية. اشطفيها جيدًا بالماء البارد، ثم اصنعي قطعًا متقاطعة في الجزء العلوي من كل حبة طماطم.اغمسي كل حبة طماطم على حدة، أولاً في الماء المغلي (لمدة دقيقتين)، ثم في الماء البارد (لمدة دقيقتين أيضًا). بعد ذلك، يجب أن ينطفئ التقشير دون أي مشاكل.

2. اغسلي الفلفل الحلو واقطعي الجزء العلوي بالساق، ثم أزيلي البذور بعناية واشطفي الجزء الداخلي من الفلفل، ثم قطعيه إلى 4 أجزاء. افعل نفس الشيء مع الفلفل الحار.

3. قسمي الثوم إلى فصوص وأزيلي القشور. يُقطع جيدًا بسكين حاد أو يُقطع بالخلاط.

4. باستخدام مفرمة اللحم، اطحني الفلفل والطماطم إلى هريس الخضار. قشر وطحن جذر الفجل باستخدام الخلاط أو نفس مفرمة اللحم. أضف إلى معجون الطماطم.

5. اشطف الخضر جيدًا (يمكنك حتى نقعها لمدة 10-15 دقيقة في الماء المملح للتخلص من الحشرات، إن وجدت) وقطّعها جيدًا. أضف إلى بقية الخضار المفرومة واخلطها جيدًا.

6. صب 3 ملاعق كبيرة من السكر والثوم المفروم وبعض رشات الملح (حسب الرغبة) في الكتلة الناتجة واسكب نصف كوب من الخل. تخلط جميع المكونات جيدا.

7. كان من الضروري تحضير الجرار مسبقًا. من الأفضل أن تكون هذه الجرار صغيرة بحجم لا يزيد عن 0.5 مل. اغسلها بصودا الخبز وقم بالبخار لمدة 10-15 دقيقة. ضع نبات الجديكا في مرطبانات جافة معقمة ولف الأغطية. يجب تخزين هذا المنتج الحار في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

Adjika من الطماطم مع الثوم والفلفل الحلو لفصل الشتاء

يتمتع نبات الجرجير المصنوع من الطماطم بطعم أكثر رقة وثراءً، ويا ​​لها من رائحة في المطبخ أثناء الطهي! بالإضافة إلى حقيقة أن هذه الوجبة الخفيفة لها طعم ورائحة لطيفة، إذا قمت بتحضير الجديكا بدون طهي، فستكون غنية جدًا بالفيتامينات.Adjika المصنوع من الطماطم والفلفل الحلو سوف يكمل أي طبق من اللحوم أو الخضار.

مكونات:

• الطماطم – 0.3 كجم
• فلفل حلو – 2 قطعة. مقاس متوسط
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 4-5 فصوص
• الفلفل الحار المطحون (الأحمر) – 0.5-1 ملعقة صغيرة. (ذوق)

عملية الطبخ:

1. اغسلي الفلفل جيدًا وقطعي ساقه، ثم قطعي الفلفل إلى نصفين وأزيلي البذور. يمكنك شطف الجزء الداخلي من الفلفل لإزالة أي بذور متبقية. قطع الفلفل إلى نصفين بأي ترتيب.

2. اغسلي الطماطم بالماء البارد، وقطعي الجذع بعناية، وقطعي كل حبة طماطم (حسب حجمها) إلى 4-8 قطع.

3. قشر فصوص الثوم واشطفها بالماء البارد.

4. ضعي فصوص الثوم، وشرائح الطماطم، وقطع الفلفل الحلو في وعاء الخلاط. اطحن الخضار لعدة دقائق ؛ إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك بالطبع استخدام مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك لن يكون اتساق الجرجير طريًا.

5. الآن يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونصف أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار وملعقة كبيرة من السكر إلى المهروس الناتج. امزج كل شيء جيدًا.

6. من الكمية المحددة من المكونات سوف تحصل على حوالي 350-400 ملليلتر من نبات الجديكا. تحضير جرة بالحجم المناسب. لكي يتم تخزين الجديكا لفترة طويلة، يجب غسل الجرة جيدًا بإضافة الصودا، ثم تعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. انقل الجرجير النهائي إلى وعاء نظيف وأغلق الغطاء. يتم تخزين هذا المستحضر فقط في الثلاجة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجديكا بالجزر والطماطم

Adjika مطلوب على أي طاولة احتفالية ، لأن هذه المقبلات تتناسب تمامًا مع أي طبق لحم. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك جعلها أكثر أو أقل حارًا.

مكونات:

• الجزر - 1 كجم
• الطماطم – 3 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم
• التفاح الحامض - 1 كجم
• فلفل حار – 1-2 قطعة.
• ملح الطعام – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9% – 1 كوب
• السكر المحبب – 1 كوب
• فصوص الثوم – 10-12 قطعة.

عملية الطبخ:

1. أولا، شطف الفلفل الحلو في الماء الجاري. قم بقطع الجزء الذي يوجد به الساق بعناية وإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. اغسل الفلفل الحار أيضًا وقشره وقطعه إلى عدة قطع.

2. اغسلي الطماطم وجففيها قليلاً. اقطعها إلى نصفين وأزل الجزء الذي تم تثبيت الساق فيه. قطعي الطماطم إلى نصفين إلى 2-4 قطع (إذا كانت الطماطم كبيرة).

3. قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار. اشطف الجزر المقشر بالماء البارد لإزالة أي رمل أو تربة متبقية. يمكن تقطيع الجزر السميك بالطول إلى عدة قطع.

4. الآن جاء دور التفاح. يجب غسل التفاح جيدًا وتقطيعه إلى نصفين وحفره بالبذور. ثم قشري التفاحة إلى أنصاف وقطعيها إلى عدة قطع.

5. يجب تقطيع جميع الخضار المحضرة. لهذا الغرض، يمكنك استخدام خلاط أو مفرمة اللحم. سيكون أسرع في مفرمة اللحم، ولكن أكثر طراوة مع الخلاط.

6. انقل كتلة الخضار الناتجة إلى قدر. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى يغلي الخليط. بعد أن يبدأ هريس الخضار في الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الجرجير ينضج لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة.

7.يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الجرجير قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. عندما ينتهي وقت الطهي، يُسكب الخل في الجرجير ويُضاف كوبًا من السكر و5 ملاعق كبيرة من الملح. امزج كل شيء جيدًا.

8. من الأفضل تحضير الجديكا لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة. اغسلها بالماء الساخن (سيكون من الجيد جدًا إضافة القليل من صودا الخبز أثناء عملية الغسيل). بعد ذلك، يمكنك حفظ البرطمانات في فرن أو ميكروويف أو حمام بخار ساخن إلى 100 درجة مئوية. الجرار النظيفة الجافة ووضع الجديكا فيها. أغلق الجرار بالأغطية واتركها تبرد رأسًا على عقب.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية تحضير مقبلات لذيذة من الجديكا مع التفاح لفصل الشتاء؟

وصفة بسيطة جداً وفي نفس الوقت لذيذة يمكن تحضيرها خلال موسم الخضار والتفاح. اعتمادًا على كمية الفلفل الحار والثوم، يمكنك ضبط نكهة هذه الوجبة الخفيفة من خفيفة إلى حارة جدًا.

مكونات:

• الطماطم – 2.5 كجم
• التفاح – 0.5 كجم
• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الزيت النباتي – 0.25 لتر
• فلفل حار - 70-150 جم (حسب الرغبة)
• السكر المحبب – 100 جم
• فصوص الثوم – 100-150 جم
• ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. لذلك، دعونا نبدأ في إعداد الجديكا. أول شيء عليك القيام به هو الخضار. اغسلي نوعين من الفلفل بالماء البارد، وأزيلي السيقان والبذور، ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة.

2. اشطف التفاح بالماء، وقشره وأزل اللب والبذور، وأسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام جهاز خاص، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين عادي. قطع لب التفاح إلى شرائح أو قطع صغيرة.

3. قشر الثوم واشطفه بالماء.اشطف الطماطم جيدًا، وبعد إزالة السيقان، قطعها إلى 4-8 قطع (حسب الحجم الأصلي للطماطم).

4. خذ قدرًا كبيرًا وواسعًا. سوف تحتاج إلى صب الجرجير فيه. للقيام بذلك، قطع الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. سوف تتعامل مفرمة اللحم مع هذه المهمة بشكل أسرع، وسوف يطحن الخلاط بلطف أكبر. لذلك، يجب أن تحصل على هريس عطري من الطماطم والفلفل الحلو والحار والثوم والتفاح.

5. يُسكب 250 ملليلترًا من زيت عباد الشمس في خليط الخضار الناتج (يجب أن يكون عديم الرائحة) ويُخلط جيدًا. أضف ملعقة كبيرة من الملح و 100 جرام من السكر المحبب هناك. تخلط جميع المكونات جيداً مرة أخرى.

6. ضعي المقلاة مع الجديكا على الموقد مع التحريك المستمر واتركي الخضار حتى تغلي. بمجرد أن يغلي الجرجير، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا واغلي الخضار لمدة 35-60 دقيقة، وسيعتمد سمك الوجبة الخفيفة النهائية على طول وقت الطهي.

7. أثناء غلي نبات الجرجير على الموقد، اغسلي البرطمانات وعقميها. يُسكب نبات الجديكا الساخن المسلوق في مرطبانات مُجهزة وجافة بالفعل ويُغلق الجرار بالأغطية. لإكمال عملية الطهي بالكامل، تحتاج إلى قلب الجرار رأسًا على عقب وتغطية الجرار ببطانية. بهذه الطريقة سوف يبرد نبات الجديكا بشكل أبطأ، وهو أمر ضروري لعملية الحفظ الصحيحة. يجب تخزين الوجبة الخفيفة المبردة في مكان مظلم وبارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للجرجير من الطماطم والثوم بدون خل

حاول صنع الأجيكا الساخنة والحارة من الطماطم والثوم دون إضافة الخل. نؤكد لك أن هذه الوصفة ستكسب حبك إلى الأبد وستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

مكونات:

• الطماطم الناضجة والعصيرية - 1 كجم
• فلفل حار – 60 جم
• فلفل حلو – 600 جم
• الثوم – 150 جم
• ملح الطعام - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. تحضير الجديكا بدون الخل هو أكثر من مجرد أمر بسيط. ابدأ بتحضير الخضار. يجب غسل الفلفل الحلو ثم قطع الجزء الذي تعلق فيه الساق. قم بإزالة البذور بعناية من الفليفلة الحلوة وقطعها إلى قطع صغيرة (وهذا سيجعلها أسهل في التقطيع).

2. يجب أيضًا غسل الفلفل الحار ثم تنظيفه من البذور عن طريق قطع الساق. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.

3. افصل الثوم إلى فصوص، ثم قشره واشطفه بالماء البارد إذا لزم الأمر.

4. اغسلي الطماطم بكمية كافية من الماء الجاري، وقطعي الجذع بعناية، وقطعي اللب إلى قطع متوسطة الحجم.

5. الآن يجب هرس جميع الخضروات المحضرة. لهذا الغرض، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يصبح نبات الجرجير من الخلاط أكثر طراوة، خاصة إذا قمت بضربه مرتين.

6. تُسكب كتلة الخضار الناتجة في قدر وتُشعل النار فيها. عندما يغلي نبات الجديكا، سوف تحتاج إلى خفض الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا، مع ترك القليل من الغليان. حرك الجرجير بشكل دوري وبعد حوالي 10-15 دقيقة ستلاحظ أنه بدأ يتكاثف. هذا هو الوقت المناسب لإضافة كمية الملح التي تحتاجها إلى الجرجير وخلط كل شيء.

7. سيكون من الجيد جدًا أن تقوم بتعقيم مرطبانات الجديكا مسبقًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فافعل ذلك الآن: اغسلها بصودا الخبز، ثم قم بالبخار لمدة 10 دقائق. قبل وضع نبات الجديكا في البرطمانات، جفف البرطمانات حتى لا يتبقى ماء فيها.

8. أغلق البرطمانات المليئة بالوجبة الخفيفة العطرية بالأغطية واتركها لتبرد رأسًا على عقب (تأكد من تغطية البرطمانات ببطانية).في المستقبل، قم بتخزين قطعة العمل هذه في الظلام والبارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

أدجيكا حلوة من الطماطم والثوم لفصل الشتاء

هذه الوصفة مثالية لمحبي الأطباق الخفيفة. يتحول نبات Adjika إلى طري وذو مذاق حلو. هذه الوجبة الخفيفة لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.

مكونات:

• طماطم حلوة – 2.5 كجم
• التفاح – 150 جم
• زيت عباد الشمس غير معطر – 100 مل
• فلفل حلو – 10 قطع.
• فلفل حار – 2 قرن
• الثوم – 150 جم
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9٪) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الفلفل الحار والفلفل الحار تحت الماء الجاري. أنت الآن بحاجة إلى إخراج البذور منها وقطع الفلفل نفسه إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

2. اغسل التفاح وقشره. قم بإزالة اللب والحفر بعناية وقطع اللب إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 3 × 3 سم.

3. اشطفي الطماطم أيضًا بالماء ثم قطعيها إلى 8 شرائح. كلما كانت الطماطم التي تختارها أحلى وأكثر لحمًا، كلما كان طعم الجرجير ألذ وأكثر طراوة.

4. افصل رؤوس الثوم إلى فصوص، ثم قشرها واشطفها بالماء البارد. لذلك، يتم إعداد جميع المكونات، ويمكنك البدء مباشرة في الطهي.

5. مرري جميع الخضار والتفاح والثوم عبر مفرمة اللحم مرتين (إذا كنت تستخدمين الخلاط للتقطيع، فاخفقي الخضار لمدة دقيقتين على الأقل). خذ قدرًا عميقًا واسكب فيه 100 مل من الزيت النباتي الساخن ثم هريس الخضار. امزج جيدًا حتى يصبح الجرجير متجانسًا ثم ضع المقلاة على النار.

6. بعد أن يغلي نبات الجرجير، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، وبعد الوقت المحدد أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر.تخلط جيدا وتغلي الجديكا لمدة نصف ساعة تقريبا. أطفئ النار وأضف ملعقة كبيرة من الخل. يمكن سكب كل شيء في مرطبانات نظيفة وتغطيته بأغطية.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة للجرجير من الطماطم الخضراء والثوم

إن Adjika المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه جميل جدًا أيضًا. من المؤكد أن اللون الأخضر المشرق والغني للأدجيكا سوف يجذب انتباه ضيوفك، ولن يترك مذاقه أي شخص غير مبال.

مكونات:

• طماطم خضراء – 1 كجم.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• البقدونس الطازج – 30 غرام.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس غير المعطر – 2 ملعقة كبيرة.
• التوابل الجافة (الجنجل-سونيلي، الفلفل المطحون، الخ) - حسب الرغبة.
• فلفل حار – 100 جرام.
• الثوم – 5 فصوص.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في طهي الجديكا من الطماطم الخضراء، تحتاج إلى تحضير الخضار والأعشاب.

2. اغسلي الفلفل الحار بالماء البارد، وقطعي ساقه وأزيلي البذور من الفلفل. اشطف الفلفل من الداخل بالماء وقطعه إلى 4-6 قطع.

3. اغسلي البقدونس وضعيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. عندما يجف البقدونس بشكل صحيح، قطعيه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.

4. افصل الثوم إلى فصوص، ثم قشره واشطفه بالماء البارد.

5. اغسلي الطماطم جيدًا أيضًا، وقطعي السيقان، ثم قطعي الطماطم نفسها إلى 6-8 قطع. هذا كل شيء، لقد انتهينا من تحضير الخضار. الآن يمكنك البدء بالطهي مباشرة.

6. لتحويل الخضار المقطعة إلى نبات الجرجير، ستحتاج إلى أحد الأجهزة التالية: مفرمة لحم أو خلاط أو معالج طعام. يرجى ملاحظة أن الخضار المطحونة في الخلاط تكون أكثر طراوة من الخضار المفرومة في مفرمة اللحم.لجعل الخضار أكثر طراوة بعد مفرمة اللحم، يتم طحنها مرتين.

7. أضف التوابل التي تحتاجها وكذلك الملح والسكر والزيت النباتي والخل إلى المهروس الأخضر الناعم الناتج. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

8. يُسكب هريس الخضار في قدر ويُترك حتى يغلي. تذكر أن تقلب أثناء العملية حتى لا تحترق الخضار. بعد أن يغلي نبات الجديكا، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

9. أثناء طهي المنتج، قومي بتعقيم البرطمانات فوق قدر بالبخار لمدة 15 دقيقة. يُسكب نبات الجرجير المغلي من الطماطم الخضراء في مرطبانات جافة ويُلف. ثم اقلبها وغطيها ببطانية واتركها تبرد لمدة 24 ساعة.

بالعافية!