كلافوتيس

هذه حلوى سريعة وسهلة. يتم تحضيرها من المكونات المتوفرة في كل ثلاجة في كل مطبخ. ومع ذلك، تبدو الحلوى فاتحة للشهية وجميلة للغاية. سوف تتعلم كيفية تحضير الكلافوتي في المنزل من خلال 8 وصفات مفصلة قمنا بجمعها.

كلافوتيس مع الكرز - وصفة فرنسية كلاسيكية

كلافوتيس هي فطيرة فرنسية مخبوزة مع التوت. وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تقديم الفطيرة دافئة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. ومن الغريب أن بذور الكرز لا تتم إزالتها دائمًا، ويعتقد أن هذا يعطي الحلوى نكهة خفيفة من اللوز.

1. 
   كيفية تحضير كلافوتيس كلاسيكي بالكرز حسب الوصفة الفرنسية؟ يُسكب الدقيق المنخل والسكر العادي والفانيليا في وعاء.
2. 
   أضيفي الملح، واخلطي المكونات.
3. 
   نسكب الحليب الدافئ على المكونات الجافة ونخلطهم جيدًا.
4. 
   أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب. ضعي الزبدة في وعاء.
5. 
   امزجي المكونات جيداً.
6. 
   بعد ذلك، قم بكسر بيضة واحدة في وعاء.
7. 
   تخلط المكونات جيداً للحصول على كتلة متجانسة.
8. 
   ثم قم بكسر البيضة الثانية.
9. 
   امزجي العجينة جيدًا مرة أخرى وافعلي الشيء نفسه بعد إضافة بيضتين أخريين.
10. 
    دهن طبق الخبز بالزيت.
11. 
    ضع الكرز في قاع القالب.
12. 
    ثم نسكب الخليط فوق التوت ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة.
13. 
    تُخرج الفطيرة الجاهزة من الفرن، وتُبرد قليلاً وتُقدم.

---

كيفية خبز فطيرة كلافوتيس مع التفاح؟

كلافوتيس هي واحدة من أسهل فطائر الفاكهة التي يمكن تحضيرها. تعتمد هذه الوصفة على التفاح المحشو بالعجين والمخبوز في الفرن. يمكن تحضير الفطيرة بسهولة لقهوة الصباح.

وقت الطهي: 60

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص – 6-8

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• التفاح – 2 قطعة.
• زبدة - 150 غرام.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• كريمة ثقيلة – 200 مل.
• الروم - 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة المطحونة – 0.25 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: تذوب الزبدة على نار خفيفة.

الخطوة 2. اغسل التفاح وأزل اللب والبذور وقطعه إلى شرائح.

الخطوة 3. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة في مقلاة ويُضاف التفاح ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى يُغطى التفاح بطبقة رقيقة من الكراميل.

الخطوة 4. ثم نسكب الروم ونضيف القرفة ونستمر في غلي التفاح حتى يتبخر السائل.

الخطوة 5. يخفق البيض مع السكر والكريمة. دون التوقف عن خفق الكتلة الناتجة، صب الزبدة المذابة وأضف الدقيق المنخل. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام مشابه للقشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 6. ضع التفاح أولاً في قالب مقاوم للحرارة، ثم املأه بالعجين.

الخطوة 7سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة. تصبح الكعكة عطرة وطرية. قدميها دافئة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع clafoutis مع الخوخ

البرقوق هو التوت العطري واللذيذ للغاية. في الخريف، غالبا ما يستخدم في إعداد جميع أنواع الفطائر والفطائر. نقترح عليك إعداد فطيرة كلافوتيس فرنسية مذهلة بالخوخ.

وقت الطهي: 50

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• البرقوق – 6 قطع.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• كريم – 150 مل.
• السكر البودرة – 3 ملاعق صغيرة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البني – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البرقوق وأزل البذور وقطع اللب إلى شرائح.

الخطوة 2. دهن صينية الفطيرة بالزبدة، ثم ضعي البرقوق فيها ورشيها بالسكر.

الخطوة 3. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا، ثم اسكبي الكريمة تدريجيًا واخلطي حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الدقيق واعجني العجينة جيداً.

الخطوة 4. نسكب العجينة الناتجة فوق البرقوق.

الخطوة 5. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. اطهي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة. ترتفع الكعكة جيدًا وتحافظ على شكلها. تقدم الحلوى دافئة مع الشاي.

كلافوتيس اللوز اللذيذ

يتم تحضير الفطيرة الفرنسية التقليدية بمجموعة متنوعة من الحشوات. يمكنك اللعب بالنكهات والتجربة. بالنسبة للذواقة الكبيرة، يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق اللوز. تبين أن Clafoutis أكثر عطرية وإثارة للاهتمام في الذوق.

وقت الطهي: 70

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• كريم 20-22% – 130 مل.
• دقيق اللوز – 130 فرك.
• الكرز - 150 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• نشا الذرة - 20 جم.
• زبدة - 25 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي 2 بيضة دجاج وصفارين.

الخطوة 2. أضف السكر إلى خليط البيض واخفقه حتى يصبح رقيقًا. بعد ذلك، اسكبي الكريمة واستمري في الخفق.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف النشا واخلط المكونات بالكامل. ثم يضاف دقيق اللوز المنخل ويعجن العجينة.

الخطوة 4. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 5. دهن قوالب الكلافوتي بالزبدة، ثم اسكب العجينة ثم ضع التوت.

الخطوة 6. اخبزي الكلافوتي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. ستعجبك الفطيرة بطعمها المتناغم ورائحتها اللذيذة.

كيفية جعل clafoutis الكمثرى في المنزل؟

Clafoutis مع الكمثرى هي حلوى غير عادية إلى حد ما أتت إلينا من المطبخ الفرنسي. هذا شيء بين الفطيرة والطجن. وعلى الرغم من بساطته إلا أنه يبدو جميلا وشهيا.

مدة الطهي: 65

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• كريم – 150 مل.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 100 مل.
• سكر – 100 غرام.
• ملح البحر – 1 قرصة.
• دقيق - 100 غرام.

لملء:

• الكمثرى - 3 قطع.
• زبدة - 50 غرام.
• السكر البني - 80 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الكمثرى وقطعها إلى نصفين واقطع اللب بالبذور.

الخطوة 2. ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي السكر البني واتركيه حتى يذوب تمامًا. سوف تحصل على لون الكراميل البيج الفاتح.

الخطوة 3. ضع أنصاف الكمثرى في الكراميل واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 4. اسكبي الكريما والحليب في المقلاة واتركي الخليط حتى يغلي.

الخطوة 5. يخفق البيض والسكر بالخلاط ويضاف خلاصة الفانيليا والملح ويخلط. ثم يضاف الدقيق المنخل ويخلط حتى يصبح ناعما.أخيرًا، أضيفي خليط الحليب والكريمة الدافئ.

الخطوة 6. ضعي الكمثرى في طبق مقاوم للحرارة واسكبي فوقها الكراميل. ثم ضعي العجينة.

الخطوة 7. اخبزي الكلافوتي في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً وتقدم مع الشاي.

كلافوتيس لذيذ بشكل لا يصدق مع الفراولة

يمكن خبز كلافوتيس إما بالتوت الموسمي الطازج أو بالتوت المجمد. تتمتع السلع المخبوزة ببنية مثيرة للاهتمام وسهلة التحضير بشكل خاص. الفراولة عبارة عن توت أنيق للغاية ومثالي للكلافوتي.

وقت الطهي: 50

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• الحليب – 300 مل.
• سكر – 50 جرام.
• دقيق - 70 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الفراولة - 400 غرام.
• النعناع - فرع واحد.
• الملح – قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لصنع كلافوتيس الفراولة.

الخطوة 2: تحضير مقاليتين صغيرتين لاستيعاب حصتين من الكعكة.

الخطوة 3. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع السكر ومستخلص الفانيليا.

الخطوة 4. بعد ذلك، صب الحليب وأضف الدقيق المنخل، واخلطه جيدًا.

الخطوة 5. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل رغوة سميكة. أضف رغوة البروتين إلى الكتلة الرئيسية واعجنها حتى تصبح عجينة ناعمة.

الخطوة 6. دهن قوالب الكلافوتي بالزبدة ووضع الفراولة.

الخطوة 7: املأ الفراولة بالعجين. ضعي القوالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 8. تزيين الحلوى الجاهزة بالتوت الطازج وأوراق النعناع. الحلوى اللذيذة جاهزة، كل ما تبقى هو تحضير القهوة.

كيفية خبز كلافوتيس الخوخ في الفرن؟

معجنات فرنسية كلاسيكية لذيذة وطرية. يتم تحضير Clafoutis باستخدام الخليط مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه.هذه الوصفة سوف تستخدم الخوخ. الفواكه بدرجات متفاوتة من النضج مناسبة للفطيرة.

وقت الطهي: 45

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• الخوخ – 3-4 قطع.
• رقائق اللوز - للرش.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 70 غرام.
• الحليب - 180 غرام.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. دهن قالب الفطيرة بالزبدة. نغسل الخوخ ونزيل النوى ونقطع اللحم إلى شرائح.

الخطوة 2. ضعي شرائح الخوخ في المقلاة ورشيها برقائق اللوز.

الخطوة 3. اخفقي الحليب والبيض والسكر والملح. ثم يضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويعجن العجينة.

الخطوة 4. صب الخليط في المقلاة فوق الفاكهة. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. اخبز الكلافوتي لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 5. تبرد الفطيرة قليلاً، وترش بالسكر البودرة وتقدم دافئة. يبدو Clafoutis جذابًا للغاية وله طعم أكثر حساسية.

حلوى كلافوتيس الفرنسية مع البرقوق

حلوى فرنسية رائعة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. لا يهم إذا لم يكن لديك التوت الطازج أو الفواكه في متناول اليد. يمكنك استخدام البرقوق أو الفواكه المجففة الأخرى للحشوة.

وقت الطهي: 90

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• السكر البودرة – 75 جم.
• الخوخ منزوع النوى - 400 غرام.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب 3.2% – 230 مل.
• كونياك – 30 مل.
• كريم 33-35% – 230 مل.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق - 75 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البرقوق وانقعه في الكونياك لبضع دقائق.

الخطوة 2. يخفق البيض مع السكر البودرة بالخلاط، ويجب أن تتضاعف الكتلة.

الخطوة 3. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة بالخلاط.

الخطوة 4. أضيفي الدقيق المنخل والحليب إلى خليط البيض واخلطيهم.ثم أضيفي الكريمة واخلطي المكونات بحركة دائرية بطيئة.

الخطوة 5. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُدهن بالزبدة. قم بعصر الكحول الزائد من البرقوق وضعه في المقلاة.

الخطوة 6. صب العجينة في الأعلى. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز بشكل مباشر على قوة الفرن الخاص بك.

الخطوة 7. أخرج الكلافوتي النهائي من الفرن وقم بتبريده قليلاً.

الخطوة 8. ثم قطعي الفطيرة إلى أجزاء وقدميها دافئة مع الشاي.